中餐座次礼仪常识.docx

中餐座次礼仪常识中餐座次礼仪按排中华饮食源远流长，在这自占为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪F1.然成为饮食文化的一个重要局部。以下是我整理的中餐座次礼仪，盼望可以供应给大家进展参考和借鉴。中餐座次礼仪1举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具体位次有主次之分。宴会的主子应坐在主臬上，面对正门就座;同一张桌上位次的尊卑，依据距离主子的远近而定，已近为上，已远为下;同一张桌上距离主子一样的.次位，排列依次讲究以右为尊，以左为卑。在举办宴会时，各桌之上均应有一位主桌主子代表，作为各桌的主子，其位置一般应以主桌主子同向就座，有时也可以面对主桌人就座。每张桌上，支配就餐人数一般在io人以内，并且为双数，人数过多，过于拥挤，也会照看不过来。在每张餐桌上位次的具体支配上，还可以分为两种状况：1、每张桌上一个主位的排列方法。每张餐桌上只有一个主子，主宾在其右手就座，形成一个谈话中心。2、每张餐桌上有两个主宾位的排列方法。如主子夫妇就座于同一桌，以男主子为第一主子，女主子为其次主子，主宾和主宾夫人分别坐在男女主子右侧，桌上形成两个谈话中心。假如遇到主宾身份高于主子时，为表示敬重，可支配主宾在主子位次上就座，而主子那么坐在主宾位子上，其次主子坐在主宾左侧。假如本单位出席人员中有身份高于主子者，可请其在主子位就座，主子坐在身份高者左侧。以上两种状况也可以不做变动，按常规予以支配。中铁座次礼仪2宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的根本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。方法一，是主子大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。方法二，是举办多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主子的代表在座。位置一般和主桌主子同向，有时也可以面对主桌主子。方法三，是各桌位次的尊卑，应依据距离该桌主子的远近而定，以近为上，以远为下。方法四，是各桌距离该桌主子一样的位次，讲究以右为尊，即以该桌主子面对为准，右为尊，左为卑.1>另外，每张餐桌上所支配的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比方，六人、八人、十人。人数假如过多，不仅不简洁照看，而且也可能坐不下。依据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体状况。它们都是和主位有关。第一种状况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主子,主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。其次种状况：每桌两个主位的排列方法。特点是主子夫妇在同一桌就坐，以男主子为第一主子，女主子为其次主子，主宾和主宾夫人分别在男女主子右侧就坐。每桌从而客观上形成了两个谈话中心，如图9-5和如图9-6.：.假如主宾身份高于主子，为表示敬重，也可以支配在主子位子上坐,而请主子坐在主宾的位子上。为了便于来宾精确无误地在F1.己位次上就坐，除款待人员和主子要刚好加以引导指示外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡。举办涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。中国的惯例是，中文在上，英文在下。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名。排列便餐的席位时，假如须要进展桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进展。位次的排列，可以遵循四个原那么。一是右高左低原那么两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照看。二是中座为尊原那么三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。三是面门为上原那么用餐的时候,遵照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。四是特殊原那么高档餐厅里，室内外往往有漂亮的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，欣赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以竟墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。中镁座次礼仪3用餐后，须等男、女主子离席后，其他来宾方可离席！中餐宴席进餐伊始，效劳员送上的第一道海毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮番沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。用餐时要留意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人宠爱向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感："说过不吃了，你非逼我干什么?"依此类推，参加外宾举办的宴会，也不要希望主子会反更给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。客人入席后，不要立刻动手取食。而应待主子打招呼，由主子举杯示意起先时，客人才能起先,客人不能抢在主子前面。夹菜要文明，应等菜肴转到F1.已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪心的印象。不要挑食，不要只盯住自己宠爱的莱吃，或者赶忙把宠爱的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要遇到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噌咕噜，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人闲聊。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。用筱完毕后，可以用餐巾、餐巾纸或效劳员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸肺;餐后不要不加限制地打饱嗝或暧气;在主子还没示意完毕时，客人不能先离席。中餐座次礼仪常识