中餐喝酒礼仪知识20xx.docx

中餐喝酒礼仪学问20xx吃中餐、酒席、宴会的祝酒，既能表示对客人的敬重，乂可增加席间的热忱气氛，用酒来表达对来宾的欢送或谢意，不但是我国人民的传统风俗习惯，也是世界各族人民增进友情的一种方式。以下是我整理的中餐礼仪学问，盼望可以供应给大家进展参考和借鉴。中餐喝酒礼仪11.日常交往用酒礼仪主子在为客人t里酒时，常说"满上满上"，这个"满"不是指满到杯口几乎溢出来，而指斟满八成就行了。主子斟酒时，客人可行“叩指礼",表示感谢主子斟酒。行“叩指礼”时，客人把拇指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩儿下。席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必需把杯中的酒喝干，一口气喝下去，还要把杯子倒过来让旁人看看杯子是干的。在酒席上还时时有“无三不成礼”的说法，意思是喝酒一次高潮必需是三杯以上。所谓“酒过三巡”也是这个意思。喝酒在不同地区、不同民族、不同国家还有许多不同的风俗和礼节。日本，自占以来就是宠爱饮酒的民族，喝得酩酊大醉也不为耻。成年人不仅在宴会上饮酒，在一天工作后，也往往要走进酒馆喝上两杯再回家。遵照日本人的风俗，饮酒是重要的礼仪。同日本人共同进餐饮酒，应随时留意将别人及H己的酒杯用满，酒不满杯在口本人看来是不礼貌的。还要了解日本人相互斟酒的习俗，客人在主子为其树酒后,应立即接过主子的酒瓶给主子摒酒。在宴饮之中，客人和主子均不往自己酒杯里斟酒，而是相互斟酒。口本人认为这是主客之间同等的表示，即便是高级经理同一般办事员一起对斟，也是双方相互解酒。日本传统饮酒的方法是：在桌子中间摆上一只装满清水的碗，并在每人桌上放一块干净的白纱布。主子将自己的酒杯在清水中涮一下，杯口朝下在纱布上按一按，使水珠吸干,斟酒后，双手递给客人，看着客人一饮而尽。客人饮完，也将酒杯在清水中涮一下，在白纱布上吸干，同样斟满酒，双手递还主子，请主子饮尽。如此交杯换盏，尽兴而饮，表示主宾之间的亲近无间。假如是一般挚友，不必如此饮酒。在日本饮酒时，将酒杯放在桌上让主子斟满是失礼行为。斟酒时要右手拿着酒珑，左手从下而托着，r万不能碰酒杯。客人要右手持酒杯，左轻托杯底，承受对方堀酒。在一般状况下，第一杯酒承受为礼节，其次杯客气地谢绝不为失礼。口本人喝完酒往往都将酒杯扣在桌上，但是谢绝了其次杯酒的人，千万不要将酒杯扣起，要等大家都喝完，一起把酒杯扣在桌上，才是礼貌的作法。中国人讲“酒逢知己杯少”，口本人那么是“杯之后成知己可见喝酒不但是中国社会也是日本社会重要的交际手段。2 .敬酒。饮酒之乐除了酒质优良带来的乐趣外，饮酒的气氛和场面更是一种享受，因此，文明饮酒便显得尤为重要了。向人敬酒，是表示祝愿、福福等。在祝酒时，应留意一些事项：首先应了解对方饮酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。依据社交礼仪的规定，提莫大家干杯、素来宾祝酒的只能是男主子，其他人那么不宜这么做。在为欢送某位贵宾而特意举办的欢送宴会上，在男主子祝酒之后,男主宾也可祝酒。碰杯时，主子和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不必需碰杯。祝酒时留意不要穿插碰杯。在主宾和主子致辞、祝酒时，应暂停进餐，停顿交谈，留意倾听，也不要借此时机吸烟。演奏国歌时就肃立。主子和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此状况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。依惯例，干杯宜用香槟酒，不用平凡的葡萄酒、啤酒。(Io)参加各种宴会切忌喝酒过量致使失言、失态。3 .碰杯礼。碰杯礼的由来有两种说法：第一种来H古希腊。古希腊人认为，在饮酒的时候，鼻子能闻酒香，眼睛能看酒色，舌头能尝酒味，唯独耳朵不能感受。为了弥补这一缺憾，他们想出在饮酒前相互碰杯的方法,使耳朵能听到酒杯的响亮响声。久而久之，这种做法慢慢成为饮酒礼节。其次种来H古罗马。在古罗马武士"角力”竞赛前，双方先要喝一杯酒，以示相互勉励。但由于酒是事前准备好的，为了证明酒中没有毒，在喝酒时，决斗双方先把酒倒出相互拌和，然后一饮而尽。这种风俗逐步成为酒席上的碰杯礼节。4 .干杯礼。据说“干杯”一词起源于16世纪的爱尔兰，原意为"烧面包"。当时的爱尔兰饮酒者常有这样的习惯，将一片烤面包放入一杯威士忌酒或啤酒中,以改善酒味和消退酒的不纯净性。直到18世纪，干杯才有了今口的含义，并开展成配以祝酒颂词。干杯时人们往往要相互碰杯，碰杯的响声与教堂敲钟一样，是为了驱除恶魔。过去干杯还必需右手执杯，伸直与肩齐，这是为了向对方说明臼己腰间没有暗藏武器，以示友好。5 .欧美人用酒礼仪。欧美人敬客，宴请多用酒，其用酒讲究种类、配制和礼节。客人来访，久坐之后主子要以酒敬客，常以淡酒为主。女客假设酒最小或不会喝酒，多以桔子汽水或啤酒解渴，这是常见的敬客酒。假如家庭请客、外交宴请，多接受鸡尾酒。饭前用酒，往往也选择鸡尾酒。饭时，改用白酒和红酒，先白后红。在用鱼虾海味的时候饮清淡的白酒，可以使海味更觉可口;随之后进禽鸟牲畜等肉类食品时，那么改用醉香的红酒，愈醉愈佳。席毕，还要用白兰地或香槟酒，这是常见的宴请酒。时逢庆贺典礼的欧美各国，最探究的是饮用香槟酒。在客人用过水果或甜食之后，假设是面前放上镂有花纹的广口半球形底鸳鸯脚杯时,便是主子要敬香槟了。"酒能成礼，过那么伤德"，"不喝难受，喝多伤肝、伤胃、伤情”，因此饮酒时应留意酒忌，方可幸免酒后失礼。值得留意的是，饮酒不行成心把人灌醉，更不能偷偷地在他人的饮料里倒上烈性酒;不行夜以继日无节制地狂欢刖酒，也不行在席上强人所难;不行出此时此刻酒席上争吵、恶谑、佯醉等不良之风;更不行失言失态，一喝酒成古恨。酒量好，虽然最好不过，但酒德好，酒礼好，那么是在享受美酒的同时给人们带来最大的乐趣，愿这种乐趣恒久倍伴着您、我、他。中餐喝酒礼仪2有主有宾的宴饮，是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进展，到达预定的目的，必需有必需的礼仪标准来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有H己的一套标准化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准那么。维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上饿、糕点、冰糖，夏口还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。吃抓饭前，要提一壶水为客人净手。共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。饭毕，待主子整理好食具后，客人才可离席。蒙占族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客。宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人。款待客人最隆重的是全羊宴，将全军各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。主子请客人切羊荐骨,或由长者动刀，宾主同餐。第一范文网：作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主子折柬相邀，到期迎客于门外;客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点;导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主子敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间解酒上菜,也有必需的规程。现代的标准规程是：斟酒由来宾右侧进展，先主宾，后主子;先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主;上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。中餐喝酒礼仪3一、斟酒敬酒之前须要斟酒。遵照标准来说，除主子和效劳人员外，其他来宾一般不要自行给别人斟酒。假如主子亲自斟酒，应当用本次宴会上最好的酒斟，来宾要端起酒杯致谢，必要的时候应当起身站立。假如是作为大型的商务用餐来说，都应当必效劳人员来斟酒。斟酒一般要从位高者起先，然后顺时针斟。假如不须要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，感谢”就可以了。这时候，斟酒者就没有必要午得一再要求斟酒。中餐里，别人摒酒的时候，也可以回敬以“叩指礼"。特殊是自己的身份比主子高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。酒倒多少才相宜呢？白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不用斟满。二、敬酒时间敬酒分为正式敬酒和平凡敬酒。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前起先就可以敬，一般都是主子来敬，同时还要说标准的祝酒词。而平凡敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以起先了。但要留意是在对便利利的时候，比方他当时没有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，认为对方可能情愿承受你的敬酒。而且，假如向同一个人敬酒，应当等身份比臼己高的人敬过之后再敬。三、敬酒依次一般状况下应按年龄大小、职位凹凸、宾主身份为序，敬酒前必需要充分考虑好敬酒的依次，清晰主次，幸免出现犯难的状况。即使你分不清或职位、身份凹凸不明确，也要按统一的依次敬酒，比方先从H己身边按顺时针方向起先敬酒，或是从左到右、从右到左进展敬酒等。四、敬酒要求敬酒分为正式敬酒和平凡敬酒。正式敬酒是指宴会一起先的时候，主子先向大家集体敬酒，并同时说标准的祝酒词。这种祝酒词内容可以梢长一点，但也就是在五分钟之内讲完。无论是主子还是来宾，假如是在H己的座位上向集体敬酒，就要求首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。敬酒的方式文敬即有礼有节地劝客人饮酒。酒席起先，主子在讲完祝酒词后，便起先第一次敬酒。这时，主客都要站起来，主子先将杯中的酒一饮而尽,并将空酒杯口朝下，说明F1.己已经喝完，以示对客人的敬重。客人一般也要喝完。席间，主子还应到各桌去敬酒。回敬这是客人向主子敬酒。当主子领完第一轮酒，客人要回敬主子，和他再干一杯。回敬的时候，要右手拿着杯子，左手托底，和对方同时喝。干杯时，可以象征性地和对方轻碰下酒杯，不要用力过猛，午听到响声不行。出于敬重，可以使自己的酒杯较低于对方酒杯。假如和双方相距较远，可以以酒杯杯底轻碰桌面，表示碰杯。互敬这是客人与客人之间的"敬酒为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必需喝酒的理由，假设被敬酒者无法找出反对的理由，就得喝酒。在这种双方找寻论据的同时，人与人的感情沟通得到升华。代饮这是一种既不失风度，乂不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。假如你不会饮酒，或已饮酒太多，这时他人再次向你敬酒，你就可请人代饮。代饮酒的人一般与自己有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的首选人物，故他们的酒量必需大。罚酒这是中国人"敬酒"的一种独特方式。"罚酒"的理由也是五花八门。最为常见的是对酒席迟到者的“罚酒三杯中餐喝酒礼仪学问20xx