第三届长三角地区优化营商环境立功竞赛暨食品检验检测职业技能竞赛考试题库-上（单选题汇总）.docx

A4抽样完成后5个工作日内B、抽样完成后7个工作日内C4收到结果后的5个工作日内D4收到结果后的7个工作日内答案：B8 .复检费用由。承担.A、复检申请人B,市场监督管理局C4承检机构D4复检申请人或者实施监督抽检的市场监管管理部门答案：D9 .县级以上农产品监督管理部门应当O获知的食品安全信息.Av独立采集、使用Bs向公众公布Cv相互通报Dx集中发布答案：C10 .食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患的，O应当组织相关领域专家进一步调查和分析研判。A,组织抽检的市场监管部门B、市级以上市场监管部门C、省级以上市场监管部门D、国家市场监督管理总局答案：C11销售者发现其销售的食用农产品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应采取措施包括：O.A4立即停止销售Bs通知相关生产经营者、消费者C、记录停止销售和通知情况D、以上全部答案：D12 .甲鱼不属于鱼类，属于0：A、海水鱼Bv淡水鱼C、贝类Dx其他水产品答案：D13 .下列选项中哪类食品不允许使用硫酸铝铁和硫酸铝钾等含铝食品添加剂？A、粉丝'粉条B'粉皮C4油炸方便面Ds油条答案：C14 .食品生产经营者应当建立并执行从业人员的。管理制度.B、4Cs5Dv6答案:B21 .对样品真实性'检验方法、标准适用等事项有异议的，市场监督管理部门应当自受理之日起O个工作日内，完成异议审核，并将审核结论书面告知申请人.A、7B、20C、30Ds45答案：C22 .食品评价性抽检时，工作人员采集样品，应当。°A4以市场价格购买Bv免费抽取C、以批发价格购买D'以出厂价购买答案：A23 .。负责统一领导、组织'协调本行政区域的食品安全监督管理工作.A4乡级以上地方人民政府Bv县级以上地方人民政府C、县级以上人民政府食品安全委员会Dv县级以上人民政府卫生行政部门27 .中华人民共和国食品安全法已由中华人民共和国第十二届全国人民代袤大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，修订后的中华人民共和国食品安全法将于O日起施行。Ax42278Bv42156Cv42217D442248答案：A28 .食品生产经营者对依照本办法规定实施的监督抽检检睑结论有异议的，可以自收到检验结论之日起O工作日内，向实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出书面复检申谙。A、3个B、5个C、7个D、10个答案：C29.对检验结果若有异议，请于收到之日起。个工作日内以书面形式提出，逾期不予受理。At5B6C、7Ds833 .“抽检分离”的样品交接按照抽检分离样品交接工作要求，接样机构必需填写O。A4样品清单B,样品数量C.样品交接单Dx样品保存方式答案：C34 .餐馆从批发市场采购的盐渍海笼丝，下列最适宜食品类别为O.A4盐渍鱼Bv生食动物性水产制品C4餐饮食品D4盐渍水产品答案：D35 .在原子吸收光谱分析中，若组分较复杂且被测组分含量较低时，最好选择何种方法进行分析？OA、工作曲线法B4内标法Cx标准加入法D'间接测定法答案：C36 .实验室的“三废”大多数是有害的，必须经过处理才能排放，这里的“三废”C、黄曲霉毒素B1.D4溶剂残留答案：A47 .甲地某县级市场监督管理部门在食品安全监督抽检不合格核查处置调查中发现，不合格食品系被抽样单位委托给乙地某企业生产，办案人员应采取下列哪种方式通报信息？OA、将不合格信息向乙地具有管辖权县级市场监督管理部门通报B,将不合格信息向本辖区上级市场监督管理部门通报C、将不合格信息向乙地具有管辖权乡镇监管所通报D4将不合格信息向乙地卫生健康部门通报答案：A48 .在色谱法中()是定量分析的依据.A4拖尾因子Bs保留时间C4峰面积Dx分离度答案：C49 .婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制,对出厂的婴幼儿配方食品实施O,保证食品安全。A、随机检险B、根据需要检验C4送样检验D、逐批检验答案：D50 .食品生产企业的。应当对本企业的食品安全工作全面负责。A、品控人员B4检验人员Cv技术人员D、主要负贵人答案：D51 .抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，。作为行政处罚的依据。A、不能B4应当G可以D、不确定答案：C52 .分光光度法测定微量铁试脸中，铁标溶液是用。药品配制成的。Ax无水氯化铁B4硫酸亚铁钱G硝酸铁D4硫酸铁钱答案：D53 .食品安全国家标准干酪(GB5420-2021)中的干酪不包括0A,成熟干酪Bv再制干酪Cx哥菌成熟干酪D4未成熟干酪答案:B54 .配制溶液时要选择适宜容器盛装，一般碱液和金属溶液用O存放。A、透明硬质玻璃瓶Bv棕色硬质玻璃瓶C4厚壁玻璃瓶D4聚乙烯瓶答案：D55 .以下屈于大米的是。A%精米B、紫米Cx黑米D4红线米答案：A56 .销售食用农产品和仅销售预包装食品的，O取得许可。A、必须B、不需要C需要D4应该B4蜂蜜膏C、蜂花粉片D4蜂王浆冻干粉答案：D61.根据食品卫生检睑方法理化部分总则(GB/T5009.1-2003),利用GC、HP1.C等色谱法开展检测时，在检测方法A、2倍仪器噪音水平/标准曲线回归方程中的B,3倍仪器噪音水平/标准曲线回归方程中的C、5倍仪器噪音水平/标准曲线回归方程中的D410倍仪器噪音水平/标准曲线回归方程中答案：B62 .网络食品交易第三方平台提供者'入网食品生产经营者提供虚假信息的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，0。A、处1万元以下罚款B4处1万元以上3万元以下罚款Cs处2万元以上3万元以下罚款D4处3万元以上罚款答案：B63 .下列哪一项不是孔隹石绿和结晶紫危害？()A、高致痉性B、高致畸性Cs高致突变性67 .食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定(GB5009.35-2016)不适用于以下哪类产品的检测？OA4巧克力B,蜜饯Cv肉制品D4配制酒答案：C68 .食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量(GB29921-2021)中，致泻大肠埃希氏菌的检测标准是：OoAxGB4789.3B4GB4789.6GGB4789.36D4GB4789.38答案：B69 .食品安全监督抽检中，复检结论与初检结论不一致的，复检费用承担方为：()A、实施监管抽检的市场监管管理部门B,组织监督抽检的市场监管管理部门C4初检机构D4复检申请人答案：AA、0.5B,0.25C、0.3D、0.4答案：B74 .复检机构实施复检，应当使用().实施复检时，食品安全标准对检验方法有新的规定的，从其规定。A4快速检骗方法B4相关食品安全检哈方法Cv与初检机构一致的检骏方法D4最新的、先进'精准的方法答案:C75 .以下标准中。检测参数需要根据生化试验、PcR确认试验的结果，方能报告25g(或25m1.)样品中检出或未检出某类微生物。A4沙门氏菌(GB4789.4-2016)Bv致泻大肠埃希氏菌(GB4789.6-2016)C4单核增生李斯特氏菌(GB4789.30-2016)D'副溶血性弧菌(GB4789.7-2013)答案：B76 .采用蔬菜和水果中有机璘'有机氯'拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定(NY/T761-2008)检测茶叶中的甲胺磷时，应使用的气相色谱仪应该配备：Dv分离度答案：A80 .办案人员在核查处置中依照中华人民共和国食品安全法第一百一十条的规定实施套封、扣押措施，在案情复杂的情况下，经部门负责人批准，查封、扣押的延长期限不得超过0日。A、30B、45Cx75D490答案：B81 .国家市场监督管理总局根据食品安全监管工作的需要，制定全国性食品安全抽样检验O计划.A、月度Bs季度C'年度D'不定期答案：C82 .食品检验人员出具虚假检骁报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予。的处分。A、撤职或者开除Bv记过B、产生足够多的激发态原子C、发射出原子蒸汽吸收所需要的锐线光源D4将试样中待测元素转变成基态原子答案：D87.粮食加工品大米不包括那个选项OA%粳米B4轴米G糯米D4黑米答案：D88在国家利益,公共利益需要时，或者为处置重大食品安全突发事件，经省级以上市场监督管理部门同意，可以由省级以上市场监督管理部门组织O,查明不合格原因。A4监督抽检和风险研判Bv风险预警交流C4风险预警或监督抽检D、调查分析或者再次抽样检验答案：D89.食品经营者违反食品召回管理办法第十九条的规定，不配合食品生产者召回不安全食品的，由市场监督管理部门给予警告，并处O罚款A45000元以上3万元以下Bs1万元以上3万元以下C、4小时Ds6小时答案：C100.使用动物源性食品中14种睫诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法(GB/T21312-2007)开展检测，考察猪肉中恩诺沙星残留量的回收率时，应按照O标准的规定操作.A4实验室质量控制规范食品理化检测(GB/T27404-2008)B,动物源性食品中14种瞳诺酶药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法(G8/T21312-2007)Cv实验室质量控制规范食品理化检测(GB/T5009.1-2003)D'合格评定化学分析方法确认和验证指南(GB/T27417-2017)答案:B101麦片,芝麻糊、莲子羹,藕粉、杂豆糊、粥属于其他方便食品中的0A4冲调类方便食品B4主食类方便食品C4其他类别方便食品D、调味面制品答案：A102 .发现进口食品不符合我国食品安全国家标准或者有证据证明可能危害人体健康的，进口商应当立即停止进口，并依法0。A4销毁尚未进入市场的库存产品Cv向消费者发出警告信息Dv向生产商索赔答案：B103 .0对出具的食品检验报告负责.A4食品检验机构和卫生行政部门B、食品检验机构和检验人C4检验人D4食品监督管理部门答案：B104 .食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定(GB5009.168-2016)不包含以下测方法?0A,水解-提取法B、酯交换法Cs乙酰氯-甲薛法D、银盐法答案：D105 .蔬菜进货查验记录应当真实，保存期限不得少于0A、一年B、二年G三年D、四年113.食品安全监督管理部门应当对企业O进行随机监督抽查考核。A4原料进货人员B、食品安全管理人员C、出厂检险人员Dv产品销售人员答案：B114食品安全监督抽样和风险监测工作规范制定的依据是()As中华人民共和国食品安全法B4中华人民共和国消费者权益保护法C4食品安全抽样检验管理办法D4中华人民共和国食品卫生法答案:C115.下列哪种产品在大米(GB/T1354-2018)的适用范围？A、黑米B4粳米Cx小米D、葬麦答案：B116白酒属于以下哪一细类OA、发醉酒B、配制酒Cs其他酒D4蒸馈酒答案：D117下列复检与异议申请哪项无需提供与复检与异议内容相关的证明材料？OA、样品真实性B、检验方法C4标准适用D4复检申请答案：D118下列哪种食品标签上不可谿免标注保质期OA、白糖B4矿泉水C白酒O4食解答案：B119食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A、三个月，一年B4五个月，二年C、六个月，一年D4六个月，二年D4以上都是答案：D127 .关于大肠测试片现场采样，以下说法正确的是。A,需要用酒精棉或酒精啜壶对工作台面清洁'消毒B、银子消毒（酒精棉擦拭,过火），用银子央取测试片，放置餐具中央部位，不要重叠，静置60S.注意：测试片不要移动（会导致采样面积不对，超过50c）,大肠测试片空的袋子放在无菌袋上之前，无菌袋表面必须用酒精棉消而C4银子再次消毒（酒精棉擦拭'过火），将大肠测试片放回袋子里，再放进小无菌袋，贴上实验室编号。镒子可取多个样品D4录像至贴号完毕，样品放至保温袋，携温枪拍摄冷藏运输照片，采样结束答案：A128 .食物发生腐败变质的最主要原因是OA、微生物污染Bv农药残留Cv加工方法不合理Dx没有分类存放答案：A129 .从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当O进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。Av每年B4每两年Cs三年D4每五年答案：A130 .食品安全国家标准熟肉制品(GB2726-2016)标准适用于：。A、肉类罐头B、餐饮饭店自制卤菜Cs预包装的熟肉制品D、农贸市场现场制作的香肠答案：C131 .对入网食品生产经营者食品安全违法行为的直处，由O管辖。A4入网食品生产经营者所在地或者生产经营场所所在地县级以上地方食品安全监管管理部门Bs入网食品生产经营者所在地或者生产经营场所所在地省级食品安全监督管理部门C4交易行为发生地县级以上地方食品安全监管管理部门D、交易行为发生地省级食品安全监督管理部门答案：A132 .在20C下的蒸憎水密度为Ogm1.oA、0.9998B、1C、0.9982D40.997答案：C133 .复检受理部门指O部门。A,实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门B、复检申请人住所地区级市场监督管理部门C4复检申请人住所地市县级市场监督管理部门Dv复检申请人住所地省级市场监督管理部门答案:A134 .食品安全监督管理部门对食品不得实施O。A%检验B、抽检C4监督检查D4免检答案:D135 .复检申请人收到不合格检睑结论的日期是11月1日（周二），复检申请书日期是11月9日，市场监管部门于11月14日收到复检申请。经查询快递信息，发现申谙人交付快递公司的日期为11月11日，复检申诘人是在第（）个工作日提出的复检申请.A、6B,8C、9Ds10139市场监督管理部门收到监督抽检不合格检验结论后，应当0,督促食品生产经营者履行法定义务，依法开展调查处理.A4由市场监督管理部门负责人决定是否立案B4及时启动核查处置工作C、等待当事人提交复检异议申请后D4立即启动行政处罚程序答案：B140 .异议投诉渠道,告知被抽样单位如对抽样过程有异议，可在抽样完成后O个工作日内，向实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请，并提交相关证明材料。Av4Bs5C、6D、7答案：D141 .除跟踪抽检、应急抽检和案件调查等，同一食品生产经营单位（门店）同一食品品种抽检频率不超过O批次/季度A、1B、2C、3D45184食品安全抽样检验管理办法国家市场监督管理总局令第15号）的适用部门是OA4农业农村部门B4海关部门C4市场监管部门Dx卫生健康部门答案：C185 .下列不属于食品添加剂的是：OA4偶氨玉红B、二氧化钛C4乙基麦芽酚D4富马酸二甲酯答案：D186 .抽检蜂花粉时，不可以抽取下列哪类产品？OA、杂花粉Bs碎蜂花粉C4松花粉Dv单一品种蜂花粉答案：C187 .膨化食品中O产品需要检测黄曲有毒素B10A、含油性Bv以玉米为原料191 .根据出口动物源食品中利巴韦林残留量的测定液相色谙-质谱/质谱法(SN/T4519-2016)测定猪肉中的利巴韦林，实验过程中用的是哪种酶？O.A4beta-劭萄糖醛贰廨B4芳基硫酸酯酹C、酸性磷酸酯的D4胰蛋白的答案：C192 .对于少量样品的采样，粉状样品多采用OA4虹吸法Bv分层取样法C4四分法D4随机法答案：C193 .溶剂抽提法处理食品样品的思路是利用各组分()的不同“A.挥发度B、沸点C4在溶剂中溶解度D4物理性质答案：C194 .冷藏销售的兽饼下列最适宜的食品类别为OA、糕点B4谷物粉类制成品D4多宝鱼答案：D198干法灰化样品堂选择上，干样一般不超过。克。A、10克Bv20克Cx30克D450克答案：A199依据耀头食品分类(GB/T10784-2020),芦荟黑头归为O。A、蔬菜罐头B4其他舞头C4食用菌头O4以上均不是答案：B200.生产经营者违反中华人民共和国食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，O.A、先承担行政责任B4先承担刑事责任C4先承担民事赔偿责任D4先缴纳罚款、罚金答案：CA、一年B、二年C、三年D、五年答案：B205 .在分光光度法中，如果试样有色，显色剂无色，应选用0作为叁比溶液。A4溶剂空白B4试剂空白C4试样空白Dv褪色空白答案：B206 .承检机构接收样品时，应当查睑'记录样品的外观、状态、封条有无破损以及其他可能对。产生影响的情况，并核对样品与抽样文书信息，将检验样品和豆检备份样品分别加贴相应标识后，按照要求入库存放“A.抽样过程Bv检险费用C4检验结论D'检验人员答案：C207 .以下哪几种类型的抽检不适用食品安全抽样检验管理办法？0A.食品安全监督抽检B4食品风险监测217 .O人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当组织食品生产经营者、食品检验机构等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。A、县级以上Bv省级以上C4设区的市以上D4乡镇级以上答案：A218 .农产品质置安全检测机构的技术人员应当不少于。人，其中中级以上技术职称或同等能力的人员比例不低于40%oAv5Bs6C、7Ds8答案：A219 .按照食品安全国家标准蛋与蛋制品(GB2749-2015)对蛋制品进行监督抽检时，蛋制品的抽样型号或规格包括：0。As预包装B4非定量包装C,无包装D、以上都是220 .食品安全国家标准食品中镉的测定(GB5009.15-2014)中，镉的定量限是：OA40,OOImgZkgB、0.002mgkgC40.003mgkgDv0.004mgkg答案：C221 .营养标签中的核心营养素不包括(),A4维生素B4蛋白质C4脂肪D、钠答案：A222 .无菌检查阳性对照菌选择，如供试品为无抑菌作用或者以抗革兰阳性菌为主，阳性对照菌应选择。.A、金黄色葡萄球菌大肠埃希菌C4生狗梭菌D4白色念珠菌答案：A223 .以下哪一项不属于食品安全抽样检验工作计划和工作方案应当包括的内容？A、抽样检验的结果B,抽样环节'抽样方法、抽样数量等抽样工作要求C4检验项目'检验方法、判定依据等检验工作要求D'抽样检脸的食品品种答案：A231 .在液相色谱测定中，使用荧光检测器的作用是。°A.操作简单B'灵敏度高C4线性范围宽D4对温度敏感性高答案：B232 .作出列入严重违法失信名单决定的市场监督管理部门应当自作出决定之日起O内将相信总通过国家企业信用信息公示系统进行公示。A、十个工作日B4十五个工作日C4二十个工作日D、三十个工作日答案：C233 .营养标签标注的位置，以下。说法是正确的。A、食品最外层包装上B、使消费者最容易看到的食品包装上Cs向消费者提供的最小销售单元的包装上D4食品最小包装上答案：C234其他液体调味料包含。、糟卤,鸡汁调味料、酸性调味液产品等。Av蛭油Bv虾油G移汁D4鱼露答案：C235.食品安全国家标准蜂蜜(GB14963-2011)附录A中规定，嗜渗酵母计数所用的培养基和稀释液分别为：O°A、孟加拉红琼脂平板；蒸镭水B4DG18琼脂平板；30%葡萄糖稀释液C4沙氏琼脂平板；生理盐水D4马铃等葡萄糖琼脂平板；磷酸盐缓冲溶液答案：B236.抽检发现的不合格食用农产品涉及进口环节的，及时向0通报0A4进口地海关B4进口地监管部门C4中国海关D'中国农业农村部门“买一送一".消费者王某看到后，以3元/袋的价格购买10袋，实际支付15元.王某回家后发现购买的方便面超过保质期,请问王某最高可以向刘某索赔。元。Av1000B、15Cv45Dt500答案：A244食品生产经营者对不安全食品的处置过程中应当如实做好记录，如不安全食品名称、商标、规格,生产日期'批次、数量等内容，记录保存期限不得少于。Av1年B,2年C、3年D'4年答案：B245.承检机构发现不合格样品中可能存在重大风险隐患或急性健康风险的，应当在确认检验结果后。小时之内报告被抽样单位所在地任务组织市场监管局。A、12小时B415小时G20小时D424小时A、直接判定为不合格Bv考虑本底C4考虑可能馅料、果酱等带入情况D4直接判定为合格答案：C256 .被抽的食用农产品样品应在。个工作日内送至承检机构.A4当天B、3C、5Ds10答案：B257 .在气相色谱分析中，用于定量分析的参数是O。A4保留值Bs峰体积G分离度D4峰面积答案：D258 .食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照。支付费用。A、市场价格B4产品平均价C4出厂价D4最低价答案：A259以下哪类肉制品可以按照食品安全国家标准食品中污染物限量(GB2762-2022)对其的苯并a花含量进行符合性判定？OA、熏烧烤肉B4移卤肉制品C、发酵肉制品D4肉灌肠答案：A260 .复检样品的递送方式由()确定.A、初检机构B、申请人C4初检机构和申请人协商D、复检机构答案：C261 .以甘蔗为原料，经提取糖汁，洁净处理后，直接煮炼不经分蜜制炼而成的棕红色或黄褐色的糖是O糖。A4赤砂糖B4红糖C,黄砂糖D、黄方糖D¼06%vo1.3.OSvoI答案：C268食品生产经营者应当对召回的食品采取。、销毁等措施，防止其再次流入市场.A、降价处理Bs回收C4无害化处理D、没收产品答案：C269 .中华人民共和国食品安全法规定，。以上人民政府应当整合食品检验资源，实现资源共享。A、县级Bx市级Cx省级D、国家级答案：A270 .对当事人的同一个违法行为，违反多个法律规范应当给予罚款处罚的，按照O处罚.A.实际情况B4罚款数额高的规定C、罚款数额适中的规定D4集体讨论决定274样品预处理时常采用消化法，其消化的目的是OA,抽提被检测的组分B4沉淀被检物质C4分解有机物质D、分离有机物与无机物答案：C275.市场监督管理部门接到监督抽检不合格检验报告后，应当自收到不合格检验报告之日起多少个工作日内予以核查？OA、510C、15D30答案：C276 .下面有关废渣的处理错误的是O。Av有机物废渣可倒掉Bv毒性小稳定，难溶的废渣可深埋地下C、汞盐沉淀残渣可用焙烧法回收汞D4AgCI废渣可送国家回收银部门答案：A277 .。有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A4任何组织或者个人答案：A281 .承担监督抽检任务时，猪肉中氟茶尼考检测结果报出时应为：OA、氟苯尼考的含量Bv氟苯尼考胺的含量C、氟苯尼考与氟苯尼考胺含量分别上报D4Si茉尼考与叙苯尼考胺含量之和答案：D282 .根据中华人民共和国食品安全法对食品生产加工小作坊'食品摊贩等的违法行为的处罚，依照。执行。A4中华人民共和国食品安全法关于一般生产经营者的有关规定B4食品安全法实施条例有关规定C4省、自治区、直辖市制定的具体管理办法D、当事人所在市的有关规定答案：C283.根据食品安全法实施条例第六十七条规定，下列哪一情形不属于中华人民共和国食品安全法第一百二十三条至第一百二十六条等规定的情节严重情形？OA4违法行为涉及的产品货值金额2万元以上B4违法行为持续时间2个月C4造成食源性疾病并出现死亡病例D、造成30人以上食源性疾病但未出现死亡病例A、将所有可能影响检测结果的环境条件如实客观地记录下来B,对样品实验补充附加检测，并将结果进行比较，从而决定结果C4立即停止检测D4不予考虑，继续检测答案：C295 .食品监督抽检信息一般应OAt不予公开B4及时公开C4依申请公开D、事后公开答案：B296 .对检验结论有异议的食品生产经营者可以自收到检验结论之日起七个工作日内向。提出复检申请。A4国务院食品安全监督管理部门B、实施抽样检脸的食品安全监督管理部门或其上一级市场监督管理部门Cs初检机构D4卫生行政部门答案：B297 .以下不属于抽检细则中酱类的为。.A、辣椒移B4甜面酱C4黄豆曲D、豆迎海答案：A298 .萃取法用到的漏斗是O。A、布氏漏斗B4三角漏斗C4分液漏斗D4砂芯漏斗答案：C299 .食用盐包含普通食用盐'低钠食用盐,。、特殊工艺食用盐。A4风味食用盐B4调味食用盐C4低钾食用盐Ox低破食用盐答案：A300下列哪种产品属于食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2014)中的坚果与籽类的泥(酱)？0A4芝麻鬻Bv油辣椒C4剁辣椒D4辣椒移答案：A301.人能感觉到的光称为可见光，波长范围是0334优级纯和分析纯的试剂代号分别为OAsCP和GRB4GR和ARCxAR和GRD4AR和CP答案：B335.原子吸收空心阴极灯的灯电流应该O打开。A、慢慢B4快速C4先慢后快D4先快后慢答案：A336.食品安全抽样工作应当遒守。的要求。A4随机选取抽样对象'随机确定抽样人员B、随机选取抽样地区'随机确定抽样人员C4随机选取抽样对象'随机确定抽样数量D、随机选取抽样环节'随机确定抽样人员答案：A337.食品安全案件移送后，公安机关对食品监管部门按规定移送的涉嫌犯罪案件,一般应当自受理之日起O日内依法作出立案或者不予立案的决定；公安机关作出立案、不予立案、撤销案件决定的，应当自作出决定之日起O日内书面通知食品安全监管部门。B4农产品种植C4食品生产经营D4畜禽养殖答案：C341.以下不属于液-液萃取体系的是。A、简单分子萃取B4微波萃取C4离子缔合萃取D4螯合萃取答案：B342.国家市场监督管理总局建立国家食品安全抽样检睑信息系统，定期分析食品安全抽样检验数据，加强食品安全风险预警,完善并督促落实相关监督管理制度“O应当按照规定通过国家食品安全抽样检验信息系统，及时报送并汇总分析食品安全抽样检验数据.Av省级市场监督管理部门B4市级以上市场监督管理部门C4县级以上地方市场监督管理部门D4国家市场监督管理总局答案：C343.在原子吸收光谱分析中，为了防止回火，各种火焰点燃和熄灭时，燃气与助燃气的开关必须遵守的原则是O。A、先开燃气，后关燃气A4正己烷B4对羟基苯甲酸甲酯C.对羟基苯甲酸乙酯D4苯甲酸答案：B347.根据中华人民共和国食品安全法的规定，某县食品安全监督管理局不履行食品安全监督管理职责，导致发生食品安全事故，造成严重后果的，对其主要负责人应当给予何种处理？OA4记大过处分Bv降级或者撤职处分C4开除处分D4引咎辞职答案：D348.根据2023版食品安全监督抽检实施细则，蒜拌海带属于0°A、酱腌菜Bs其他水产制品C4其他蔬菜制品D4腌渍食用菌答案：B349.食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量(GB29921-2021)不适用于：Av蜂产品B45个C、7个Dv10个答案：D353.原子吸收光谱法是基于气态原子对光的吸收符合O,即吸光度与待测元素的含量成正比而进行分析检测的.A4多普勒效应B4光电效应C4朗伯-比尔定律Dv乳剂特性曲线答案：C354.项包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料O顺序一一排列。A、加入量递减Bv加入量递增Cx营养价值D4添加顺序答案：A355.接样时，应核对文书的书写和签名是否正确，抽样人员签名不得少于。名，如不正确不予接收样品。A、2Bv降低板高C4减小填料粒度D4降低流动相流速答案：C366复检机构无正当理由拒绝承担复检任务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，无正当理由1年内O拒绝承担复检任务的，由国务院有关部门撤销其复检机构资质并向社会公布。Ax1次B、2次G3次D44次答案:B367.根据食品安全国家标准食品中农药最大残留限量(GB2763-2021),火龙果属于：OA4仁果类水果Bv浆果和其他小型水果C4柑橘类水果D4热带和亚热带水果答案：D368.再制干酪中干酪比例应大于().A、0.2C、加强对其进出口食品的检验检疫D、限期整顿答案：C372.下列哪种产品属于食品安全国家标准食品中农药最大残留限量(GB2763-2021)中的调味料？。.As大蒜B4韭葱C、桂皮D4洋葱答案：C373.金枪鱼肉火腿肠属于食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2014)中的哪种产品？OA4其他水产制品Bs熟制水产品C、熏煮香肠火腿制品D4预制鱼縻制品答案：B374.除食用植物调和油和食品煎炸过程中的食用植物油外，“备注栏”里应填写产品的()类型。A、加工工艺Bx压榨D4品种答案：A375.初检机构应当自复检机构确定后O个工作日内向将备份样品移交至复检机构。A、3Bx5C、10D、20答案：A376.有些散装食品没有保质期的，抽样人员如何填写保质期限O.A、不填B、一般填写3个月C4一般填写6个月D、一般填写12个月答案：A377.长沙臭豆腐属于食品安全国家标准豆制品(GB2712-2014)中的哪种产品？OA4豆干、豆腐、豆皮等非发酵豆制品B4大豆蛋白类制品等C4腐乳'豆豉、纳豆等发酵豆制品D、腐竹'油皮及其再制品类非发酵豆制品答案：C答案：B384.调味面制品在食品安全国家标准食品添加剂使用标准住(GB2760-2014)中所属食品类别为：OA、方便米面制品Bx糕点C4膨化食品Dt其他答案：A385.雪魔芋下列最适宜的食品类别为。Ax蔬菜干制品B4其他福菜制品C4方便食品D、著类食品答案：D386.有下列O情况的，不予复检。A4复检备份样品未超过保质期的B、期限内提出复检申请C、检验结论为微生物指标不合格的D4备份样品可实现复检目的答案：C387.使用和操作易燃易爆物应在。.A4通风棚类进行，操作人员应佩戴安全防护用具D、所在地乡镇公示栏答案：C391.食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由O制定。A、乡、镇B,县、区C4设区的市D4省'自治区、直辖市答案：D392.承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据O,并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。A、稳定B、误差小Cx真实、准确D、及时答案：C393.食品或者标签'包装、说明书标有以下哪个字样的不得抽样A、特价Bv样品G买赠D、会员商品答案：BA、1B,2C、3Ds5答案：D398.食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760-2014)中，皮蛋肠屈于As其他再制蛋B、热凝固蛋制品Cx其他蛋制品D4脱水蛋制品答案:B399食用农产品批发市场应当配备。或者委托符合本法规定的食品检睑机构,对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验.A4检验设备Bv检险人员C4检验设备和检验人员Dv食品安全协管员答案：C400.茶叶样品属性为().A4普通食品Bs节令食品404配料中有白砂糖的胡萝卜干属于以下那种产品？A4其他蔬菜制品B4藩腌菜G蜜饯Dv蔬菜干制品答案：C405.调味料酒是以发酵酒、蒸谣酒或食用酒精成分为主体，添加0,配制加工而成的液体调味品0Av味精B4食用盐(可加入植物香辛料)C4鸡精D、食醋答案：B406.根据食品安全国家标准食品中农药最大残留限量(GB2763-2021),小白菜中百菌清的检测标准不包括：O.Ax黄瓜中百菌清残留量的测定(GB/T5009.105-2003)B、蔬菜和水果中有机磷,有机氯,拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定(NY/T761-2008)C4进出口食品中百曲清'苯氟磺胺、甲抑菌灵'克菌灵'灭菌丹,敌施丹和四溪菊酯残留量检测方法气相色谱-质谱法(SN/T2320-2009)D、食品安全国家标准水果和臻菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法(GB23200.8-201