第三届长三角地区优化营商环境立功竞赛暨食品检验检测职业技能竞赛考试题库-中（多选题汇总）.docx

第三届长三角地区优化营商环境立功竞赛暨食品检验检测职业技能竞赛考试题库-中（多选题汇总）多选题1 .食品安全抽样工作应当遵循随机选取。、随机确定（）的要求。Av抽样对象B4抽样人员C、抽样范围Dx抽样机构答案：AB2 .食品生产企业应当建立。进货查验记录制度。A、外包装材料Bx食品原料C、食品添加剂0、食品相关产品答案：BCD3 .食品安全抽样检验工作计划和工作方案应当包括下列内容OA、抽样检胎的食品品种B、抽样环节'抽样方法、抽样数量等抽样工作要求C、检脸项目'检验方法、判定依据等检验工作要求0、抽检结果及汇总分析的报送方式和时限4.食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应当出示哪些有效证件？OA、监督抽检通知书B4学历证明C4抽检委托书Dv有效身份证明答案：ACD5.在生产环节监督抽检抽样时，可以在以下哪些场所抽样？OAs仓库已检区B4成品库房待销产品C、生产车间D4展列柜答案：AB6,筏饮环节抽样时，抽样场所应尽可能覆盖各类餐饮服务单位业态，其中食堂包括哪些类型？OA4机关食堂Bs学校/托幼食堂Cv企事业单位食堂D4建筑工地食堂答案：ABeD7 .任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得。有关证据。A、提供Bs隐匿C4伪造Ds毁灭答案：BCD8 .冷冻饮品可分为（）、甜味冰、其他类.A、冰淇淋Bs雪糕C、雪泥Dv冰棍答案：ABCo9 .现场抽样时,应检查食用农产品销售者是否有进货套睑记录、合法进货凭证等,其中进货查验记录包括哪些内容？0A、食用农产品的名称'数量B4食用农产品的生产者、生产日期C、食用农产品的进货日期0.供货者名称、地址,联系方式答案：ACD10 .经营者违反食品安全法的规定，经营超过保质期的食品，食品安全监管部门应当给予。处罚。A4没收违法所得'违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具'设备'原料等物品B、违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处5万元以上10万元以下罚款Cv货值金额1万元以上的，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款Dv情节严至的，吊销许可证答案：ABeDW.国家食品安全抽样检险抽样单的备注栏中，主要填写哪些信息？OA4食品植物油加工工艺B4食品的关键信息，如啤酒的原麦汁浓度、葡萄酒种类C、按被抽样单位营业执照'许可证的法人代表不一致D4酒精度答案：ABCo12 .特种啤酒包括0A4干啤酒B4浑浊啤酒C4果汁型啤酒D、小麦啤酒答案：ABco13 .国家建立食品安全风险监测制度，对。进行监测。A、病而性感染B4食源性疾病C4食品污染D'食品中的有害因素14 .抽样单位应建立抽样管理制度，明确A、抽样地点Bv岗位职责C.抽样流程D、工作纪律答案：BCD15 .异议申请的主体包括哪些？。A4被抽样单位B4标称的食品生产者C4委托生产企业D4进口食品的境内代理商（进口商、经销商）答案：ABCO16 .糖果包括：0.A、硬质糖果Bs姜汁红糖C4压片糖果D4凝胶糖果答案：ACD17 .抽样人员现场抽样结束后，需交付给被抽样单位的文书有哪些？0A、食品安全抽样检验告知书B4食品安全抽样检验拒绝抽样认定书C、食品安全抽样检验抽样单Ds食品安全抽样检验工作质量及工作纪律反馈单答案：ACD18 .对食品进行抽样检验，应当按照。进行。A.食品安全标准Bv注册或者备案的特殊食品的产品技术要求C、国家有关规定确定的检验项目和检晚方法Dx快检方法答案：ABC19 .抽样人员发现哪些情况应当报告有管辖权的市场监督管理部门进行处理？OA、食品生产经营者涉嫌违法行为的Bv食品生产经营者生产经营的食品及原料没有合法来源C4食品生产经营者无正当理由拒绝接受食品安全抽样D4被抽样单位负责人不在的答案:ABC20 .对抽样过程有异议的，市场监督管理部门应当自受理之日起()个工作日内,完成异议由核，并将审核结论书面告知申请人。对样品真实性'检验方法'标准适用等事项有异议的，市场监督管理部门应当自受理之日起()个工作日内，完成异议市核，并将由核结论书面告知申谙人。A、15Bt20C、25D43021 .生产环节从大包装食品中分装取样需进行微生物检验的，有哪些注意点？OA,应在包装车间或企业自行选择的其他清洁作业区内进行样品分装并密封.样品盛装于企业用于销售的包装或无菌包装中Bv对于二级或三级采样方案的，应从5个大包装中分别取出样品用于微生物检验Cs对于液态大包装样品，应在采样前摇动液体，使其达到均质；对于固态大包装样品，应从同一包装的不同部位分别取出适量样品混合D4在抽样单上注明“样品在清洁作业区分装”等类似文字答案：ABCo22 .某清爽型黄酒的标签贮存条件：请放置阴凉通风干燥处，则抽样单上的储存条件应选择O。A、阴凉Bi通风C4干燥O4避光答案：ABC23 .承检机构在工作中常用到的质量控制方式包括0。A4加标回收B4人员比对G设备比对Dv实验室间比对24 .某食品经营者履行了中华人民共和国食品安全法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的。根据中华人民共和国食品安全法的规定，以下说法正确的是OA4该食品经营者不用承担任何责任B、该食品经营者对受损消费者承担赔偿责任Cs该食品经营者采购的不符合食品安全标准的食品应被没收D、该食品经营者将被吊销许可证答案：BC25 .关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是。A4生产食品时，应当将手洗净B4可将个人物品带入作业区域C4穿着清洁的工作衣O4佩戴清洁的工作帽答案：ACD26 .现场监督抽检抽样时，下列文书应交付被抽样单位的有O.A4抽样检骗告知书B、抽样检验结果通知书C4抽样单D4抽样检验工作质量及工作纪律反馈单答案：ACD27 .最新版食品安全国家标准预包装食品中致病窗限量的实施日期是。，适用O食品中致病菌限量。A、 44446B、 44522C4预包装D'执行商业无菌要求的食品答案：BC28 .抽样过程中，容易出现的差错有A.抽样程序不当B,抽样单填写错误C、抽样数量不满足要求Dv储运方式不当答案：ABCO29 .现场抽检需要无菌采样时，至少具备以下哪些采样工具？0A、无菌采样袋或无菌采样运输培养基Bs一次性手套/帽子/罩G消而剂（如75$酒精）Dx无菌采样工具（如已灭菌的银子等）答案：ABCO30 .食用农产品销售者收到不合格检验结论后,应当立即对不合格食用农产品O.A4停止销售Bv召回C、通知相关生产经营者Dv通知消费者31 .抽样人员现场抽样时，应向被抽样单位告知：。A、被抽样单位阅读文书背面的被抽样单位须知B4抽检监测性质C、抽检监测项目D4抽检监测食品范围答案：ABD32 .国家食品安全抽样检验信息系统中11任务类别“包括：0.A4监督抽检Bv抽检监测C4风险监测D4评价性抽检答案：ABCO33 .依据罐头食品分类(GB/T10784-2020),下列属于其他罐头的是：A、什锦果酱罐头Bs腐乳罐头C4龟苓膏耀头D4原汁贻贝罐头答案：BC34 .对检定、校准的结果进行确认的内容应包括：0.A4检定'校准机构是否是合格服务方B、检定、校准项目和范围是否在其授权证书和证书附表范围内C4检定'校准结果是否满足检验检测方法的要求D4检定'校准是否属于法定计量检定机构答案：ABC35 .县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当采取的措施有。A,开展应急救援工作Bv封存'检验可能导致事故的食品及其原料C4封存被污染的食品用工具及用具D4做好信息发布工作答案：ABcO36 .关于食俄的运输和贮存袤述正确的是0A4运输工具和贮存仓库应干净'无异味'无破漏'不受污染.严禁与有害、有布或易污染品混匀混贮。Cv船运和仓贮时应下有垫层，严防受潮.D、运饰,贮存时的空气相对湿度应保持在70$以下，温度不超过38C。答案：ABCD37 .玻璃器皿能盛放的酸有0A、氢氟酸B4碗酸G硫酸D.盐酸答案：BCD38 .除。的食用植物油外，“备注栏”里填写产品的加工工艺类型。A、食用植物调和油B4花生油G茶油Dv煎炸过程用油答案：AD39 .下列哪些产品纳入橙的抽检范围？A、雪橙B4夏橙G褚橙D、黄帝柑答案：ABC40 .抽检发现的不合格食用农产品涉及。环节的，由组织抽检的市场监管部门及时向产地同级农业农村部门通报1>A4种植Bx养殖C4进口D、销售答案：AB41 .食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量(GB29921-2021)的实施日期是。，适用0食品中致病菌限量。As44446B444522C4预包装D4散装答案：BC42 .农产品质量安全检测样品在抽取,制备、保存和流转等过程中应确保样品的OO以及信息的。A4真实性B4合理性C4代表性Dv完整性答案：ACO43 .中央转移支付监督抽检计划中，抽检对象为().A4所有在产获证食品生产企业B、本地区餐饮企业C、本地区农产品批发市场D'"三小”食品答案：ABC44 .生产环节进行食品安全抽样时，应抽取存放于以下哪些地点的产品？0A4企业的成品库待销产品Bv企业的待检区的产品C、企业生产线末端经检验合格的成品堆放区中的产品D4展列柜答案：AC45 .下列届于英不可食的豆类蔬菜是。°A4四棱豆Bx豌豆C、蚕豆Ds扁豆答案：BC46 .调味品食用盐包括。.A、普通食用盐B4低钠食用盐C4风味食用盐D4特殊工艺食用盐“答案：ABCO47 .非网络抽取的样品封条上需要注明的信息包括：0°Av被抽样单位签字或盖章Bv抽样单位签字或盖章C4抽样日期Dv抽样单编号答案：ABeD48 .下列属于通用小麦粉的是O.A、高筋小麦粉Bs全麦粉C4标准粉Dv特制一等小麦粉答案：ABeD49 .现场抽样时，需采集抽样人员从样品堆中取样的照片，照片上需要包括的元素有O.A、抽样人员B4部分样品堆C4整个样品堆D、抽样人员取样的过程答案：ACD50 .对于。或其他特殊贮运条件等要求的食品样品，抽样人员应当采取适当措施，保证样品运输过程符合标准或样品标示要求的运输条件.A»易碎品Bs常温C4冷冻D、冷藏答案：ACD51 .下列说法正确的是OA、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品B、食品安全，指食品无币,无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性,亚急性或者慢性危害C、预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料'容器中的食品D4食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限答案：ABeD52 .动物检疫合格证有原检疫证号应填写。，无原检疫证号应填写OA、生产日期Bs购进日期C4检疫日期D、加工日期答案：BC53 .下列关于承检机构说法正确的有OA、承检机构应当与市场监管部门签订委托协议，明确权利与义务。Bs承检机构应当依法取得资质认定后方可从事检验活动.C4承检机构进行检验，应当尊重科学，恪守职业道德。D、承检机构保证出具的检验数据和结论客观'公正，不得出具虚假检险报告。答案：ABco54 .以下哪些产品届于预包装食品，须强制标识产品标签的产品为O.A、面团半成品Bv包装好的面包C4包装好的饼干D'现烤面包答案：BC55 .某品牌调制乳粉外包装声称产品中添加活性益生菌，该产品有哪些检验项目可以进行监督抽检？OA、蛋白质B4三聚班胺C4的落总数Dx大肠菌群答案：ABD56 .复检处理的流程包括哪些？OA4复检申请Bv申请受理C4机构确定D4样品移交E、夏检实施Fv通知通报答案:ABCDEF57 .食品安全抽样检验管理办法规定，市场监督管理部门依法对。全过程组织开展食品安全抽样检验工作As食品生产活动食品召回活动C4食品经营活动Dv食品出口活动D、向国家市场监督管理总局提出异议申请的，国家市场监督管理总局可以委托申请人住所地市级市场监督管理部门负责办理答案：BC61 .下列那些情形下，食品安全抽样工作应当由食品安全行政执法人员进行或者陪同？OA、案件稽查B、事故调查C4市场销售的食用农产品抽样D、保健食品抽样答案：ABC62 .食品安全国家标准食品中污染物限量(GB2762-2022)中规定的可食部分是指食品原料经过机械手段，如O法除去非食用部分后，所得到的用于食用的部分。Ax肉去骨B4鱼去刺C、贝去壳D4坚果去壳答案：ABCD63 .省局负责全省食品抽检。组织实施省本级抽检监测任务，加强对食品抽检监测全程日常督查指导.A、统一制定计划B4统一组织实施C、统一数据报送Dv统一结果利用答案：ABeD64 .下列食品中属于蜜饯类的是OA、话梅Bs果脯G山楂D、干制红枣答案：ABC65 .蔬菜干制品包括。A、自然干制品B4热风干燥蔬菜C4冷冻干燥箫菜D4蔬菜粉及制品答案：ABco66 .食品安全抽检四统一指的是0A、统一制定计划B4统一组织实施C4统数据报送D4统一分析研判E4统一结果利用F、统一发布模式67 .抽样地点应覆盖本行政区域内OA4省会城市B4地级市C4县乡和行政村答案：ABC68 .抽样时，抽样人员应向被抽样单位OA4出示食品安全抽样检验告知书B4出示抽样人员有效身份证件Cv出示食品安全抽样检验任务委托书D4告知抽检检测性质'范围答案：ABCD69 .关于复检机构的说法，以下哪些是正确的？OA4复检机构可以与初检机构为同一机构Bv复检机构无正当理由不得拒绝复检任务C4复检机构与复检申请人存在日常检验业务委托等利害关系的，不得接受复检申诘D4隋实无法承担复检任务的，应当在3个工作日内向相关市场监督管理部门作出书面说明答案：BC70 .食品安全年度监督管理计划应当将下列事项作为监督管理的重点。A4专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B4半成品库Cx成品库D4成品库待销产品答案：AD74 .下列哪些产品为香辛料调味油？OA、胡椒油Bv芝麻调和油C4麻辣油D4葱油答案：ACD75 .食品抽样检胎中的样品应当现场封样，复检备份样品应当单独封样，应由。保存.A4承检机构；Bs被抽样单位；Cv复检机构；D4监管部门指定场所答案：AD76 .开展网络食品安全抽样检验时，抽样人员收到样品后，应当。，并对检验样品和复检备份样品分别封样。A、记录拆封过程B、查验递送包装C、查验样品包装D、查验样品储运条件答案：ABCD77 .制定食品安全监督抽检抽样方案时，内容应包括A4抽样检脸的食品品种B4抽样环节'抽样方法C4检骗项目'检验方法D、抽检结果及汇总分析的报送方式和时限答案：ABCD78 .食品经营者应当按照保证食品安全规定贮存食品，定期检查库存食品，及时清理().Ax变质食品Bv超期食品C4污染食品Dv有毒食品答案：AB79 .行政处罚法明确了以下几种可以给予行政处罚从轻、减轻的具体情形？OA、主动消除或者减轻违法行为危害后果的B4配合行政机关查处违法行为有立功表现的C4受他人胁迫有违法行为的D,其他依法从轻或者减轻行政处罚的答案：ABCD80 .承检机构出现下列那些行为市场监督管理部门五年内不得委托其承担抽样检验任务？0A4调换样品'伪造检验数据或者出具虚假检验报告Bv利用抽样检验工作之便牟取不正当利益C、违反规定事先通知被抽检食品生产经营者D4擅自发布食品安全抽样检骁信息答案：BCD81 .下列哪些产品属于动物性水产制品？0A、辞蟹Bx海誓C4重鱼D4螺旋藻答案:ABC82 .食用油脂制品包括O等.A、食用氧化油Bs人造奶油（人造黄油）C、起酥油D4代可可脂（类可可脂）答案：ABeD83 .对样品。等事项有异议的，市场监督管理部门应当自受理之日起30个工作日内，完成异议南核，并将市核结论书面告知申请人。需商请有关部门明确检验以及判定依据相关要求的，所需时间不计算在内。A、内容简短B、字迹工整C、清楚D'容易辨认答案：BCD87 .某香菇脆片（蔬菜干制品）标签贮藏方法为：密封置于阴凉干燥处，避免阳光直射。则抽样单上的的储存条件应选择As阴凉B4密封G干燥D4避光答案：ABCD88 .为避免误食有毒的化学药品，应注意做到OA、不准把食物，食具带进实验室Bv在实验室内只可以吃口香健C4使用化学药品后须先洗净双手方能进食D4实验室内禁止吸烟答案：ACD89 .进入市场销售的食用农产品在。中使用保鲜剂、防腐剂等食品添加剂和包奘材料等食品相关产品，应当符合食品安全国家标准.A、包装答案：ABC93 .食品安全国家标准腌腊肉制品(GB2730-2015)适用范围包括：OA4宣威火物Bx板鹃C、槽肉Dx川味香肠答案：ABD94 .以下抽检种类英文标准正确的有OA4国抽GCBx省抽SCC4市抽DCD4县抽XCE、市县食用农产品NCP答案：ABODE95 .食用农产品批发市场应当配备。，可以对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验A、检验设备Bx检验人员C4检验资金D'委托符合中华人民共和国食品安全法规定的食品检验机构答案：ABD96 .当事人收到监督抽检不合格检骁结论后，应当立即采取的措施主要有：099食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存O等信息，保证食品可追溯。A4生产过程Bv进货查验C、出厂检验Ds食品销售答案：BCD100 .下列哪些蔬菜不属于茎类蔬菜？0A4茎用寓苣Bx棒菜G芟白D4蒲菜答案：BCD101 .某预制肉制品香肠中检出不得使用的山梨酸，可考虑以下哪些配料带入：0。A、酱油Bx肠衣C、复合调味料D4菖及菖制品答案：ABeD102 .依据食品安全国家标准方便面(GB17400-2015)含有调料包的方便面，以下哪些指标只检测面饼？0A、水分A、抽样人员B,食用农产品销售者C4食用农产品供货商D4陪同抽样的监管人员答案：ABD113 .关于食品安全风险监测问题样品核查处置表述正确的是(),A、食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患的，省级以上市场监督管理部门应当组织相关领域专家进步调查和分析研判B、分析研判确认有必要通知相关食品生产经营者的，应当及时通知Cv接到通知的食品生产经营者应当立即进行自查D、食品生产经营者发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当依照食品安全法第六十三条的规定停止生产、经营，实施食品召回，并报告相关情况答案：ABCD114 .关于监督抽样拍照取证，下列表述正确的有O。A、在封样前拍照，反映样品封存情况；B4拍照企业成品仓库，反映样品存放状态和抽样基数；C4在企业大门拍照，反映受检企业名称和厂址；D4拍照企业营业执照和许可证等证书，反映企业证照获取情况答案：BCD115 .复检机构名录由O共同公布。A4国务院认证认可监督管理部门Bv食品安全监督管理部门C4卫生行政部门D4农业行政部门答案：ABCD116 .测定蛋白质是，消化时可加入O作为催化剂。A、硫酸钾Bv硫酸铜GG化铜D4氧化汞答案：AB117 .入网食品生产经营者不得从事下列行为O。A4网上刊载的食品名称、成分或者配料表、产地'保质期'贮存条件，生产者名称,地址等信息与食品标签或者标识不一致B4网上刊载的非保健食品信息明示或者暗示具有保健功能；网上刊载的保健食品的注册证书或者备案凭证等信息与注册或者备案信息不一致C、网上刊载的婴幼儿配方乳粉产品信息明示或者暗示具有益智'增加抵抗力'提高免疫力、保护肠道等功能或者保健作用D4对在贮存、运输、食用等方面有特殊要求的食品，未在网上刊载的食品信息中予以说明和提示答案：ABCD118抽样时,抽样人员应向被抽样单位出示。A、食品安全抽样检验告知书E、苯乙烯答案：BC125 .以下食用农产品抽样方式中，正确的是：。.A、畜禽肉抽样时，包装产品可打开后分切（保留原包装），对于个体较小的产品如鸡心等，可不分切，混合后分样B4抽取蔬菜样品时，将多捆蔬菜按捆随机分成两份，分别作为检样和备样C、水产品抽样时，取多个较大个体时应分别沿脊背剖开分割为两部分，其中一部分组合为检验样品（检验时应混合制样），另一部分组合为复检备份样品D、抽取生干坚果与籽类样品时，需要考虑其可食用部位的样品数量是否符合要求答案：ACO126 .某食品生产企业在对其产品标签检查中发现，标签上将净含量500m1.,印制成为500M1.,该企业对其已经销售的该产品，可以采取以下哪几种措施进行处置？0Av召回产品重新加贴标签Bv在产品上加贴标识说明后继续销售C4重新印制标签，已经出厂产品继续销售Dv不予处置，继续销售答案：AB127 .以食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763-2021）判定虹豆中阿维菌素残留，测定时可以采用的标准有：O.A、食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法(GB23200.19-2016)B、食品安全国家标准食品中阿维的素残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法(GB23200.20-2016)C、动物源食品中阿维菌素类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法(GB/T21320-2007)。、蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法(NY/T1379-2007)答案:ABD128 .关于承检机构接收样品，以下哪些说法是正确的？0A、查验,记录样品的外观'状态'封条有无破损以及其他可能对检验结论产生影响的情况B4核对样品与抽样文书信息C4将检验样品和复检备份样品分别加贴相应标识D、对抽样不规范的样品，承检机构可以接收但必须书面说明情况答案：ABC129食品经营者收到监督抽检不合格检睑结论后，未按规定在被抽检经营场所显著位置公示相关不合格产品信息的，0。A、由市场监督管理部门责令改正B4拒不改正的，给予警告.并处2000元以上3万元以下罚款C、并处2000元以上2万元以下罚款D4并处5000元以上5万元以下罚款D、召回因其自身原因导致食品不符合食品安全标准的食品答案：ABCD137 .我国食品安全法中要求下列哪种使用前必须消毒O.A、餐具Bv饮具G蔬菜D、水果答案：AB138 .下列。是饼干可用的产品标准。AxGB7099B4GB7100GGB/T20980D4GB/T20981答案：BC139 .在生产企业抽样过程中发现()情形，应立即停止抽样，及时依法处置并上报被抽样单位所在地市场监管部门。A4无生产许可证Bv无经营许可证C4生产许可证超期，依旧在生产D'发现被抽样单位生产所用原料没有合法来源的答案：ACD140 .以下()属于藻类干制品的食品“A4干海带B、紫菜C、海苔D'盐渍海带答案：ABC141 .食品召回公告应当包括下列内容().A4食品生产者的名称'住所'法定代表人、具体负责人、联系电话'电子邮箱等B4食品名称'商标'规格,生产日期'批次等Cv召回原因'等级、起止日期'区域范围D、相关食品生产经营者的义务和消费者退货及赔镶的流程答案：ABCD142 .小麦粉的主要包装规格有OA、预包装B4无包装G散装D4非定量包装答案：AB143动物源性食品中14种暧诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法(GB/T21312-2007)适用的食品种类有：O.A、牛肉B4猪皆176A公司提出异议申请，但申请书中并没有明确表示要提什么类型异议，但从申请书中可以推定出其表达的大体意思，请向市场监管部门如何处理较为妥当？OA4根据推定的异议类型直接受理B、当场或者在5个工作日内一次告知申请人需要进行补正Cs书面要求申请人明确具体异议类型D'不予受理答案：BC177.食品安全监督抽检不合格案件行政处罚信息公开主要包括：A4监督抽检不合格报告B4不合格项目科普常识C4行政处罚决定书D、行政处罚信息摘要答案：CD178食品添加剂中食品用香精应包括。.A、胶囊型固体（粉末）香精乳化香精C、浆膏状香精D4拌和型固体（粉末）香精答案：ABCD179.饼干按其加工工艺的不同，可分为很多类，包括。等。Av曲奇C4超市办公室D4超市存储仓库答案：AB189 .市场监督管理部门应当按照科学、公开'公平、公正的原则，以O和O食品安全问迤为导向，依法对食品生产经营活动全过程组织开展食品安全抽样检验工作。A4发现治理Cx查处D、整治答案：AC190 .抽样结束后，关于所抽样品运输到承检机构的表述正确的是0A、所抽样品较多，抽样车无法一次性运回时，可由被抽样单位送至承检机构。Bv所抽样品保质期只有三天的情况下，应尽快送至承检机构.C、所抽样品为冷冻饮品时，如距离较短，可直接放置常温条件下运输到承检机构。D4对于易碎品、冷藏,冷冻或其他特殊贮运条件等要求的食品样品，抽样人员应当采取适当措施，保证样品运输过程符合标准或样品标示要求的运输条件。答案：BD191 .以下哪些方式属于封样时抽样人员可采取的防拆封措施OA、上锁Bv贴纸质封条C4铅封Ds蜡封答案：BCD192 .现场抽样的，抽样人员应当保存购物票据，并对O等通过拍照或者录像等方式留存证据。A、抽样场所B、贮存环境Cv样品信息D4样品基数答案：ABC193 .食品安全国家标准食品中污染物限境(GB2762-2022)中规定了亚硝酸盐限量的食品包括：。.A、腌溃菜菜B、生乳C4矿泉水D4熟肉制品E、整幼儿谷类辅助食品答案：ABCE194违反中华人民共和国食品安全法规定，受到。的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作.A、降级处分B4撤职处分答案：BCD201.采用食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定(GB5009.82-2016)第一法测定维生素A和E时，试样处理过程中警示为：0。A,使用的所有器皿不得含有氧化性物质B、分液漏斗活塞玻璃表面不得涂油C4处理过程应避免紫外光照，尽可能避光操作。、提取过程应在通风柜中操作答案：ABCD202 .在食品安全监督抽检工作中，食品生产经营者可以提出异议的范围包括：0。A4抽样过程B4样品真实性C4检聆方法O4标准适用E、抽检分布的公平性答案：ABco203 .食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定(GB5009.168-2016)的适用范围包含：0。A,适用于总脂肪'饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定B、水解-提取法适用于食品中脂肪酸含量的测定C4能交换法适用于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品的脂肪酸含量测定Dv乙酰氯-甲醉法适用于含水量小于5%的乳粉和无水奶油样品的脂肪酸含量测定204 .国家食品安全抽样检验信息系统填报抽样信息时，抽样类型包括O.A、网购抽样B4农产品抽样C4常规抽样Ds进口食品抽样答案：ABCD205 .下列关于抽样样品运输说法正确的是0A、抽取的样品应由抽样人员携带或寄送至承检机构,不得由被抽样单位自行寄'送样品B4原则上被抽样品应在5个工作日内送至承检机构，对保质期短的食品应及时送至承检机构.C、抽取的样品应由抽样人员携带或寄送至承检机构,可以由被抽样单位自行寄'送样品。O4对于易碎品、冷藏,冷冻或其他特殊贮运条件等要求的食品样品，抽样人员应当采取适当措施，保证样品运输过程符合标准或样品标示要求的运输条件。答案：ABD206 .食品用香精包括拌和型固体（粉末）香精、0等.A4乳化香精B4流体香精C、胶囊型固体（粉末）香精D4浆膏状香精213 .监督抽检抽样时，应查看被抽检样品的情况，以下哪些情况明确不予抽样？OA、标签'包装、说明书标有试制”或者”样品1等字样的B、样品已超过保质期的C、样品已腐败变质的D、样品已临近保质期的答案：ABC214 .抽样人员应当保存购物票据，并对抽样O、贮存O、。信息等通过拍照或者录像等方式留存证据。OA、地点B、场所C4环境O4样品E'个人答案：BCD215 .水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定(GB/T19857-2005)里面规定了哪几种检测方法？0A,高效液相色谱法B、气相色谙法C4液相色谱-串联质谱法D、气相色谱-串联质谱法答案：AC216 .抽样人员可以从O随机抽取样品，不得由食品生产经营者自行提供样品。A,食品经营者的经营场所B4食品经营者的仓库C4食品生产者的成品库待销产品Dv食品生产者的仓库答案：ABC217 .购买食品样品时候，如被抽样单位未提供发票的，须使购样收据，收据需涵盖以下信息OAv样品名称'数量、单价'总价Bv祓抽样单位名称、被抽样单位人员签名、盖章(印手印)C4抽样单号'抽样人员签字D4抽样单位公章答案：ABCO218 .紫外可见分光光度计的吸收池有()等材质。A4玻璃Bx石英C、水晶Dv卤化钠答案：AB219 .监督抽检是指市场监督管理部门按照法定程序和食品安全标准等规定，以排查风险为目的，对食品组织的O等活动。A、抽样C、小型餐馆D、快餐店答案：ABC227 .食品安全监督抽检检验报告至至少应包括：OA4检脸检测报告或证书签发人的姓名Bv检验检测机构的名称和地址C、所用检验检测方法D4资质认定标志答案：ABCo228 .有下列情形之一的，市场监督管理部门应当按照有关规定依法处理并向社会公布；构成犯罪的，依法移送司法机关处理。0A4调换样品'伪造检验数据或者出具虚假检验报告的B4利用抽样检验工作之便牟取不正当利益的C4违反规定事先通知被抽检食品生产经营者的D、未按照规定的时限和程序报告不合格检聆结论，造成严重后果的答案：ABCD229 .下列哪种食品禁止生产？0A,超范围、超限量使用食品添加剂的食品B4病死'毒死或者死因不明的禽、畜、善、水产动物肉类制品C4被包装材料污染的食品D、未经检验或者检验不合格的肉类制品答案：ABCD230在中华人民共和国境内从事。活动应当遵守中华人民共和国食品安全法。A4食用农产品的市场销售B4食用农产品的种植养殖环节质量安全管理C4食用农产品有关质量标准的制定D、食用农产品有关安全信息的公布答案：ACD231 .现场抽样时，抽样人员发现哪些情形时应当报告有管辖权的市场监督管理部H?A、发现销售已过期的食品Bv发现食品生产经营者涉嫌违法C4生产经营的食品及原料没有合法来源Dx无正当理由拒绝接受食品安全抽样答案：ABCO232 .食品安全监管部门向公安机关移送的案件，应当符合下列条件。Av实施行政执法的主体与程序合法B4有证据证明涉嫌犯罪事实发生C4达到一定涉案金额Dv社会影响较大答案：AB233 .常用的冷藏冷冻运输用工具包括：。A、冷货车Bv车载冰箱D、未按要求在规定地点取样答案：ABD240抽样人员应当采取有效的防拆封措施，并由O签字或者盖章确认。A、抽样人员B、被抽样食品生产经营者C4食品安全行政执法人员D、抽样现场见证人答案：AB241 .根据食品安全抽样异常情况报送表，异常情况包括哪些？O.A4拒绝抽样工作B4涉嫌未取得食品生产经营许可证C4涉嫌销售过期食品O4涉嫌使用不符合食品安全标准的原料生产加工食品答案：ABCD242 .各级市场监管部门要及时制定和组织实施全年食品安排抽检监测计划或方案，均衡安排和实施。抽检监测任务“Av年度B'季度C、月度Dv周度答案：ABC243 .带包装或附加标签的食用农产品，对抽样批次的认定应以标识的下列。内容一致的产品为一个抽样批次。A4生产者Bv产品名称C、生产日期Ds供货日期答案：ABC244 .销售商甲明知乙生产的某食品不符合食品安全标准，而予以销售，导致消费者的合法权益受到损害的。根据食品安全法的规定，以下说法正确的有。A4消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍的赔偿金B、消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付损失十五倍的赔偿金C4消费者增加赔偿的金额不足一千元的，受损消费者可以要求支付一千元的赔偿金D、食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的，消费者不可以要求惩罚性赔偿金答案：ACD245 .下列哪些产品不属于食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014）中的风味饮料？0A.巧克力味饮料B4杏仁露饮料C4椰子汁饮料D4乳味饮料C、测试的溶液不应该洒落在测量池内Dv注意仪器卫生答案：ABeD253 .各级市场监管部门要以风险较高的()为重点，排查