川民版劳动教育三上 第6课《配制小面调料》教案.docx
第6课配制小面调料教学设计课题配制小面调料单元一单元学科劳动年级三年娘学习目标1 .劳动观念；通过配制小面调料实践活动,培养爱劳动、增强自信心的劳动观念.2 .劳动能力：了解配制小面调料方法，自己能独立配制小面调料，提高劳动实践能力。3 .劳动习惯与品质：养成做'”认真细致、有始有线的劳动习帽和品质。4 .劳动精神：通过实践活动，笄成热爱劳动、不怕困难的劳动精神.重点通过配制小面调料实践活动,培养爱劳动增强力信心的劳动观念.难点了解配制小向调料方法,自己能独立配制小而调料.提高劳动实践能力.教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课1 .同学们，小面是怎样一道美自？小面是川渝地区著名的一遒美食，面条有嘀劲.配有水货。菜.配上油辣子、葱花等调料,想想就让人流口水.美味的小面离不开精心耕作的调料。谛你开动脑筋，网制出你的秘制小面调料吧！2 .说一说你在哪"地方吃过小面，都是什么味的？你在小面面汤里发现了什么？思考问SS设疑，思考，激发学生的兴趣.从而引出与本课题相关的话题，启发学生,为后做文铺垫.在什么地方吃过什么味道有哪些网料其他发现重庆麻辣味西油、抽老抽、味的、鸡精、油辣檄'花椒面、猪油、菜油、葱、挨、蒜香油3.想一把加作出美味的小面需要W些调料呢？我们如何制作小面周料呢？我们一起学习它的制作过程吧！出示课JS。讲授新课1、看图片，了解制作小面调料的工具与材料。阅读、了解了通过工具与材料,引导学生对调料名称实物图片K配制小而调国所需的物葱、芸、蒜Q配洌小而闻料做好准需,为后面学习打好基础.IM,花坂、食盐、鸡耕油辣子、猪油、酱油引导学生遹过动于实践学习蒸英募蛋的正确方法,提高动手实践能力。通过视频，引导学生掌握配制小面调料的做法，提高东饪的本二、活动与过程1.看图片，学习制作小面调料的过程。<1）洗手,做好卫生工作.（2）准备各种配料，如葱、姜、蒜等.（3）依次向碗中放入调料,如酱油、食盐、油辣子等.（按二两小面的标准，用小勺放入相应的调料）Q）向碗中倒入熬制好的骨头汤.（面碗容枳的三分之一即可）（5）用筷子搅甘均匀，油亮鲜存的小面调料就附好了.2.阅读小贴±,了解小面的调料配方。小面的调料配方（二两小面）油辣子30丸酱油10-15克，酹12克，芝麻脩8克，姜薜水8克,小葱10克，株菜10克，花生粒10克,猪油10克,高汤120克,味精2克.鸡精2克，菜油10克，花旭面2克。6.现百视频，了解小面调料的制作过程。视扬：小面网料的制作过程.学生根据操作步骤进行实践.视频三、评价与收获1.结合你制作小面谓料的经历,写写你的劳动评价与收获,领。感受.说说自己在实通过评价与收获我的劳动感受：践中的感受。实践活动，羽导学生1：我制作的小我调料味道虽然不好,但学生说出自己实是很辛苦，看似筒单的货情，做起来比较理，所以践中的感受，积要用心去做.我相信就一定可以成功！累制作调料的经学生2：制作小面调料的材料很多，所以我北常仔细、用心，问一问自己制作的调料，番极了!2.对比自己和别人做的小面调料,你发现T哪些不同？与同伴一起分享一下吧.我发现：学生1：我做调料油辣子和花椒粉放得比较少.吃不出小庆小面麻辣吞味道，学生2：我比较喜欢微辣的小面，所以调料放辣椒比较少，吃起来，比较清爽.四、激励与延伸1.理庆小面的前世今生的旧时，小贩用膈担挑蓿缈位穿梭于大街小荏叫学习激励与廷实的拒拒面，就是现在重庆小面的地形。渐渐地.伸，了解羽庆通过拓展延伸实担担面从小贩的肩头移到r街边搭篷，又从搭施开小面的历史及践活动,引导学级成n面，逐渐为人的所熟知。担担面的调料中，做麻辣小面生对重庆小面了一股有葱、姜、蒜.辣瞅油、芝麻酱、肉末等,制的调料应注意解,拓宽学生知作较简单.之前，桐岐于火锅,重庆小面的知名度并不高。2014年.随着央视纪录侦道拍摄制作的纪录片«>«!小面3的播出、境庆小面火了起来,正式走H1.St庆,走向全田，相较于担担面，重庆小面有更加浓厚的延庆特色.学生、工人、教师不论身份和职业,各色人群走入店中，为的就是吃上一碗特色小面。无论是家小面,还是加入碗杂、肥肠'牛肉的腺子什么.识面的同时，激发学生制作小面的枳极性.面，都让人回味无穷。欣觉视烦,纪录片嗯!小面.了解里庆小面.2.查一行，做麻辣小面的调料应注意什么？（1）一定要把饯料定好,佐料提味,麻辣调和好，这样面条才有劲道，杏气扑。，味道鲜美。（2）一定要用姜养水，不能用姜末,否则味道太冲，会抢味.（3）除应少量添加，可以提鲜，增加味道,油不能加多.要不然会屎.课堂练习说一说,你配制小面调料的故里会，和同学们一起分享.想一想.做一做完成施堂练习双课堂小结叵1顾整节课，说一说，我们主要学习了什么？1 .我们学习了制作小面的调料的方法。2 .我幻了解了小面的调料的配方.&我们了解曳庆小面的前世今生.对本节课内容进行总结概括.板书配制小面冏料配制小面调料的方法劳动收获拓展延伸
