食堂每周卫生排查报告.docx

食堂每周卫生排查报告一、报告日期20XX年X月X日二、排查范围本周内，本食堂对食品加工区、储存区、就餐区以及食堂周边环境进行了全面的安全卫生排查。三、排查内容食品加工区加工设备：检直了所有食品加工设备，包括炉灶、蒸箱、切菜机等，确保设备运转正常,无漏电、漏气等安全隐患。原料处理:检杳了原料的清洗、切配等环节,确保原料新鲜、干净，无腐烂、变质现象。食品加工过程：监督了食品加工过程，确保食品烹饪时间、温度等符合卫生标准，避免交叉污染。储存区原料储存：检查了原料的储存条件，包括温度、湿度、通风等，确保原料储存环境符合卫生要求。成品储存：检有了成品的储存情况，确保成品分类存放，标识清晰，无过期、变质食品。就餐区环境卫生：检查了餐桌、餐椅、餐具等的卫生情况，确保就餐环境整洁、干净。餐饮服务：检查了餐饮服务流程，确保服务人员操作规范,提供安全卫生的食品。周边环境垃圾处理：检查了食堂垃圾的分类、存放和清运情况,确保垃圾处理符合环保要求。周边卫生：检查了食堂周边环境的卫生情况，包括排水系统、绿化带等，确保周边环境整洁。四、发现问题及整改措施食品加工区：发现一台切菜机刀片略有磨损，已安排维修人员及时更换。储存区：部分原料标签不够清晰，已重新打印并张贴新的标签。就餐区：部分餐具存在轻微污渍,已加强餐具清洗和消毒工作。周边环境：食堂周边绿化带内有少量垃圾，已组织人员清理并加强日常巡查。五、总结本周的食堂安全卫生排查工作取得了良好的效果，通过及时的整改措施，有效消除了潜在的安全隐患。下一步，食堂将继续加强日常管理和巡查工作，确保为广大师生提供安全、卫生、营养的餐饮S艮务。