2024家政服务员四级理论知识题库附答案（221题）.docx

2024家政服务员四级理论知识题库附答案（221题）1.家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的O质A、生活B、居住C,卫生D、饮食正确答案：A2、建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是（）。A、节约用水B、节约用电C、节约食物D、尽量使用一次性”用具正确答案：D3、家庭卫生消毒方法中不包括（）。A、物理消毒法B,高温消毒法C、低温消毒法D、化学药物消毒法正确答案：C4、不能喷水熨烫的衣物是（）。A、棉麻衣物B,毛织品C、丝绸衣物D、化纤衣物正确答案：C5、在收藏毛皮服装时要提前做好准备，要选择（的天气收藏。A、晴朗B、阴雨C、下雪D、刮风正确答案：6、在烫托肩时，双手各自捏住后肩与袖子的接缝处，从上肩向下O处提起，并上下双层铺平，便可烫托肩，烫平即可。A、3/41/2C,3/5D,2/3正确答案：A7、家政服务员在面试的过程中不应该做的是A、说话时手舞足蹈B、交谈时目光要平视对方C、服装服饰美观大方D、主动问候雇主8、陈旧的血渍可以用O溶液洗涤。A,柠檬酸液B、5%10%食盐水C、5%的苏打溶液D、10%的草酸溶液正确答案：D9、西红柿疙瘩汤煮熟后撒入香菜末的时间要（），味道才会突出。A、在离火之后B、在离火之前C、在上火之前D、在上火之后正确答案：A10、O保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。A、婚姻法B、宪法C、劳动法D、妇女权益保护法正确答案：D11、（）食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1.叶酸、钙、铁等营养素。A、肉类B、禽类C,鱼类D、谷类正确答案：D12、丝绸织品上的霉点或毒斑，可将衣服平铺在桌上，在盲斑上喷洒（），过几分钟零斑即会自行消失。A、汽油B、酒精C,稀氨水D、10%漂白粉液13、用半碗熟米饭制作什锦炒饭时，需要鸡蛋（）个。A、1B、2C,3D、4正确答案：B14、O是用蛋清和淀粉调制而成。A、米粉浆B、水粉浆C、蛋黄浆D、蛋清浆正确答案：D15.回族群众多信仰伊斯兰教，因此，他们拒绝吃（）。A,牛肉B、羊肉C,烤徵D,猪肉正确答案：D16、做面包时要将和好的面放入30SC的环境中蜴发O小时。A、1-2B、23C、34D、45正确答案：B17.O是培养婴幼儿良好生活卫生习惯的基本方法之一。A、自然养成法B、激发主动性C.严厉训导法D、强制约束法18、勾荚的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是()。A、使菜肴汤汁浓稠、汤菜相融B、使英粉汁全部裹在原料C、使货粉汁与原料分离D、使菜肴汤汁稀松正确答案：A19,致意通常均应以问好的形式进行；最普遍流行的招呼是说一声()。A.您好B、晚安C,欢迎光临D,再见正确答案：A20、选择雇主首先是对O的选择，选择工作一定要扬长避短。A、工作内容B、工资待遇C.工作条件D、雇主的社会地位正确答案：A21、三鲜蒸饺的生坯均匀的放入蒸笼后将笼屉上盖，置于蒸锅上,用沸水旺火蒸约O分钟即可。A、10B. 20C. 30D、40正确答案：A22、O开膛方法通常用于制作烤制品。A、腹开B、肋开C、背开D、颈开正确答案：B23、干货原料的含水量约为（），一般能作较长时期的存放。A、 10%15%B、 20%30%C、 30%40%D、 40%50%正确答案：A24、阴历正月十五叫（），传统意义上它是过年的最后一天。A、腊八B、元旦C、上元节D、清明正确答案：C25、绢丝类衣物多采用（）。A、机洗法B,手洗法C,干洗法D、拧统法正确答案：C26、制作馅饼和面时应使用O七的温水。,10B, 30C, 50D、70正确答案：C27、做什锦炒饭是要先将O清洗干净，用开水焯一下，切成米粒大小。A,生米饭B,胡萝卜、卷心菜、洋葱C、植物油D、葱、姜正确答案：B28、2岁前婴幼儿的辅食及副食一般被制成OoA、切成细丝B,泥状C,切成小丁D,切成小片正确答案：B29、呼吸系统以O为界，分为上呼吸道和下呼吸道。A、喉部环状软骨下绿B、喉部环状软骨上缘C、膈肌上部D、膈肌下部正确答案：A30,一般用于炒制的虾要将虾头、尾剪掉，剥去硬壳，剔除（）。A、虾须B、虾枪C、虾爪D、虾线正确答案：D31、电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下（）摄氏度。A, 1-2B、24C、46D、68正确答案：B32、将做好的肉龙坯放进蒸笼，蒸笼置于火上，大火烧至上汽,改中火蒸约O分钟即可。,10B、20C、30D、40正确答案：B33、麻疹是由麻疹痛毒引起的急性呼吸道传染房，以O最易感染。A、1个月到5个月小儿B、7个月到5岁小儿C、5岁到7岁小儿D、7岁到9岁小儿正确答案：B34、签订合同需遵守的基本原则是（）。A,平等自愿、协商一致的原则B,强制执行C,不平等D、强势的一方优先正确答案：A35、原材料形体大，火力应该（）。A、大且时间短B、大且时间长小且时间短D,小且时间长正确答案：D36、O管辖在全国有重大影响的案件，以及它认为应当由自己来审理的第一审案件。A,基层人民法院B,中级人民法院C,高级人民法院D、最高人民法院正确答案：D37、烫甲鱼时，如甲鱼嫩、且非冬季烫O分钟左右即可。,1B, 2C, 5D、8正确答案：B38、制作菜水时，要先将水煮沸后再加入蔬菜，煮O分钟后,停火再弱5分钟，然后菜水分离出来即可。A、1B、3C、5D、7正确答案：C39、如炒菜时油锅起火可A.大块湿毛巾将火源盖住B、棉被将火源盖住C,迅速盖上锅盖D、拨打I1.O正确答案：C40,将O涂在皮革表面，能减轻皮革表面的色泽脱落。A、甲醛加水B、盐水C、醋D、石措正确答案：A41、皮革类服装一般不宜（），但有些人造革服装除外。A、机洗B、搓洗C、干洗D、水洗正确答案：D42、用面条150克制作阳春面时，需要高汤（）亳升。A、100B、150C.200D、25043、爱护花草树木，不践踏草坪，O是环境卫生的基本原则之A、不穿破衣服B、不攀折花木C、不攀爬长城D、阳台上不挂空调室外机正确答案：B44、制作黄瓜拌鸭丝时，不需要的原料是（）。A、熟鸭丝B,黄瓜C、麻酱D、水发香菇正确答案：D45、婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易（）。A、出汗B、出血感染d、脱皮正确答案：C46、刺绣类衣物熨烫前应先知水，使其含水量达到（）。A、 25%35%B、 45%50%C、 55%60%D、 65%75%正确答案：A47、具有决定性的定型调味法是（）。A、原料加热前调味B、原料加热中调味C、原料加热后调味D、原料冷却后调味正确答案：B48、婴幼儿大脑发育十分迅速，O岁儿童的大脑重量就接近成人水平。A、2B、4C、6D、10正确答案：C49、制作牛肉执时，牛肉应该选择（，A,牛腰柳肉B、牛腱子C,牛里脊徽肉D、牛脯正确答案：C50、婴幼儿皮肤新陈代谢快且活跃，分泌物多，需要经富清洗,否则容易长（）。A、疳B、脂肪C,水痘D、斑点正确答案：51、孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手（）秒左右。A、10B、20C、30D、40正确答案：C52、元鱼、姜片放入开水锅用小火慢煮O分钟左右再放入盐、味精等调味料。A、30B、60C、90D、120正确答案：C53、当雇主家中有不幸发生时，家政服务员应主动的为雇主做些O的饭菜。A、酒肉齐全B、大鱼大肉C、清淡可口D、色、香、味俱全正确答案：C54、刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在OOC的热水中烫3分钟左右。A、 3050B、 4060C、 7080D、 90100正确答案：C55、烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易（）。A.外糊内生B,夹生C,成熟D,外生内燃正确答案：A56、婴幼儿心理发展既是一个连续的过程，又是一个可以划分出O阶段的过程。A,年龄B,生理C、心理D、年轮正确答案：57、羽绒服的面料大多属化纤织品，因此应采用O洗涤用品来洗涤羽绒制品。A,弱碱性B、强碱性C,弱酸性D、强酸性正确答案：A58、在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗O安放或平放在专用镀铸铁丝架上。A、竖立B,倒立C,底板朝上D、底板朝下正确答案：A59、O是目前家政服务机构实行最多的模式。A,中介管理模式B、员工管理模式C、会员制管理模式D、劳务派遣制60、皮草被雨水或霜、雪打湿，应该OoA、挂在阴凉处自然风干B、加热烘烤C,在阳光下曝防D、及时用柿子梳理毛皮正确答案：A61、受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是O双方事先的约定。A、见面B,交谈C,买卖D,雇佣正确答案：D62、用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉O克。A、10B、20C、30D、40正确答案：A63、清蒸甲鱼的主材是（）。A、鲫鱼B、草鱼C、鲤鱼D、甲鱼正确答案：D64、使用蒸汽喷雾电熨斗，水箱用水应为（）。A、自来水B、蒸情水C,碱水D、盐水65、做阳春面是要先将O煮熟,装于碗内。A、鸡蛋B、面条C,木耳D,高汤正确答案：B66、如果羽绒服比较脏，采用整体水洗时要先将羽绒服放入冷水中浸泡O分钟左右。A、5B、10C,15D、20正确答案：C67、做豌豆时时要将生坯放入（）七的烤箱里烤制10分钟左右。A、180B、280C,380D,480正确答案：A68、给婴幼儿洗澡应先调节好浴室温度，使浴室温度达到（）r左右。A、18B. 20C. 24D、30正确答案：C69、客人进房后，通常请宾客坐上位一指离（）较远的位子。A,卧室B、房门C、窗户D、家具70, O是由水疸带状疱疹病毒引起的急性传染病。A、湿疹B、麻疹C,水痘D、小儿小痢正确答案：C71、洗净后的毛毯让其自然干燥，至O时，可用不太烫的熨斗隔一层布将其烫干、烫平，晾千。A,全湿B,大半干C,全干D、随意正确答案：B72、出生后的第一年带婴幼儿玩游戏的目的主要是（）。A、帮助婴幼儿发展感知觉B、帮助婴幼儿发展感知觉和一些基本动作能力C,帮助婴幼儿发展一些基本动作能力D、帮助要幼儿发展心理和语言能力正确答案：B73、婴幼儿肺炎起病急，初起似（），表现出咳嗽、发热、流涕等症状。A、胃炎B,头痛C,感冒D、腹泻正确答案：C74、O是社会物质财富和精神财富的创造者，是社会历史变革的决定力量、是历史的主人。A、公务员B、国家领导人C,人民群众D、国家机关正确答案：C75、油酷火烧生坯入炉后，用220（250tC的炉温烤O分钟左右即可成熟。A、10B、20C、30D. 40正确答案：A76、加工家禽的脍子时，要从膀肉薄处割开，刮去污物，剥去（）洗净即可。A、外金B、内金C、板油D,黄油正确答案：B77、做馅饼时饼铛刷油上火加热，放入馅饼，羞上锅盖，小火烙O分钟后翻面再烙O分钟即可。A, 5,5B, 3,5C, 5,3D, 3,3正确答案：A78、妇女权益保护法规定女方在怀孕期间、分娩后O内，男方不得提出离婚。A,一年B,二年C,三年D,四年正确答案：A79、婴幼儿肠系膜柔软而长，粘膜下组织松弛，易发生O及肠扭转。A、肠癌B、肠下垂C,肠炎D、肠套叠正确答案：DA. ,O是反映当前客观事物的个别属性的认识过程。A、感觉B、触觉C、味觉D、知党正确答案：A81、鹅口疮首先在口腔()部位充血发红、渐出现奶块样斑点,用力可擦去，但易出血。A、韧带B、骨骼C、肌肉D、黏膜正确答案：D82、做馅饼的肉馅要新鲜，且不要太瘦，肥瘦比例最好是O为宜。A、1：2B、1：3C、1：4D,1：5正确答案：A83、在熨烫衣领尖时，将领子觐下中部烫死，靠领尖部各留O厘米处不烫死。A、23B、35C、58D、870正确答案：C84、做肉龙时要将面粉放入薛母粉，用OP左右的温水和成面团。,20B. 40C,60D、80正确答案：C85、妇女的合法权益受到侵害的，可以向O投诉。A、妇女组织B、行业协会C、社团组织D、宗教组织正确答案：A86、在给孩子阅读图书前，成人应先熟读一遍，以免给孩子讲述时磕磕绊绊，影响（）。A、听力B、记忆力C、效果D,认知正确答案：C87、培养婴幼儿便溺习惯从孩子出生O个月后开始。A、1-2B、23C、34D、45正确答案：B88、花卷面坯进行二次发酵的时间应保持在O分钟左右。A、10B、20C. 30D、4089、口腔炎又称（），1岁以内孩子常易患本病。A,口腔血肿B、口腔渍疡C,中耳炎D、鹅口疮正确答案：D90,家政服务员要想成为雇主家庭成员的信任，就需要具备O的品质。A,劳逸结合B、守时守信C,多劳少得D,不计报酬正确答案：B91、正常成年人每人日平均需摄入粮谷类及薯类O种。A、3B、4D,6正确答案：A92、火焰低而梢微推晃，呈红色，光度梢暗，辐射热较强的火力是（）。A、旺火B.中火C、小火D、微火正确答案：B93、家政服务员应依据O的服务需求，将日常工作与临时性工作加以区分，合理安排工作的进程。A、雇主B、自己C,父母D、孩子正确答案：A94、用500克面粉和面蒸制肉龙，面粉要放入醉母粉，用60左右的温水Og和成面团。A、100B、200C、300D、400正确答案：C95、家庭中的餐具器皿可定期采用O的方法进行消毒。A、药物浸泡B、高温蒸、煮C、洗涤剂浸泡D、生物降解正确答案：B96、家政服务员在服务过程中应主动征求O意见，接受他们的服务指导，千万不要反客为主。A,雇主B、家政老师C,雇主亲朋D、雇主邻居正确答案：A97、静置后的发糕面坯均匀的码放到蒸笼里，然后上蒸锅用大火蒸（）分钟即可。A, 1020B, 2030C, 3040D, 5060正确答案：B98、形象玩具就是按照人物、动物、家具、日用品等O制作的玩具。A.价值B、模具C,形象D、内部填充物正确答案：C99、家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住()是公民的责任与义务。A、遵纪守法B,守时守信C,勤俭节约D、不涉隐私正确答案：A100,在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该()。A、具有高度的忍耐力B、生硬打断他说话C、转身就走D、不予理睬正确答案：AIOkO除底板有喷气以外，在手柄前方还有能喷出雾状水的喷穿孔。A、普通型电熨斗B、调温型电熨斗C、喷气型电熨斗D、喷气喷雾型电熨斗正确答案：D102、家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该（）。A, 一举一动都要使雇主家人放心B、打私人电话C,经常翻动雇主的物品D、将家中东西持为己有正确答案：A103、员工制管理的家政服务员是与家政服务公司签定（）。A、会员合同B、劳务合同C、广告合同D,雇工合同正确答案：BIOk绢丝类衣物在熨烫时可垫一层湿水布，含水量应保证达到OoA、20%30%B, 35%40%C, 45%55%D、60%70%正确答案：D105,要便要幼儿有正常的睡眠，最好保持室温在O0C左右，睡前半小时应开窗通风换气。A、10-18B, 18-22C, 2228D,2832正确答案：B106、根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为：早餐占（）。A、20%B、30%C、40%D, 50%正确答案：B107、婴幼儿（）足月时应第二次接种乙型肝炎疫苗。A、1B, 2C, 3D、4正确答案：A108、连衣裙在熨烫前要先知水，一般卷好烟O分钟即可。A、10B,20C、30D, 40正确答案：B109、不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈O或淡绿色，无光泽，无弹性，发粘。A,黑色B,灰色C,紫色D.淡红正确答案：B110.衣物上面的铁锈渍，可用5060tC的O浸泡清除。A、浓食盐水B、热水C、2%草酸溶液D、2%柠嫁酸液正确答案：CHK）是公民的首要任务。,维护国家统一和各民族团结B、爱护公共财产，遵守劳动纪律C,遵守公共秩序，尊重社会公德D、依法纳税正确答案：A112、用糯米50克做腊八粥时，需要红枣O克。A、10B、30C、50D、70正确答案：C113,婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的O食品和油炸、烟虔食品OA、动物性B,鱼类C,植物性D、含碳水化合物正确答案：114、用200克西米做榔奶西米露时，需要蜂蜜（）克。A、50B、100C、200D、250正确答案：A115、牛奶是幼儿断乳后的首要食品，每日应供应孩子牛奶O毫升左右。A、100B、300C、500D、700正确答案：C116、棉织物烫黄时马上向烫黄的部位撒些（），然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾晒片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。A、糖B、醋C,细盐D、苏打粉正确答案：C117、婴幼儿肺炎起病（），初起似感冒，表现出咳嗽、发热、流涕等症状。A.急B、慢C,缓慢D、渐进式118、为防止衣物霉变，衣物在收藏前要（）。A、晾晒彻底B,洗干净C,放驱虫剂D、包装好正确答案：A119、典型的婴幼儿湿疹多发生在头、面部、双面颊及（）。A、耳部B、胸部C、颈部D、背部正确答案：A120.烤制食物时，不需要准备O物品。A、面团B,馅料a烤盘D,蒸笼正确答案：A121、O是社会主义精神文明建设的重要组成部分。A、道德教育B、行为规范C、行为准则D、逻辑思维正确答案：A122、家政服务员出行时，在人行道内行走时，应靠（）边行走。A、左B、右C,前D、后123、当衣物上面弄上碘酒的时候，可以使用O一粒浸湿，擦试污迹处。A、维生素AB、维生素EC、维生素CD、维生素D正确答案：C124、做烙饼的面团揉好后要用湿布羞好，饰O分钟左右。A.10B、20C, 30D, 40正确答案：C125、在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如A、您好B,晚安C,拜拜D,再见正确答案：126、婴幼儿肺炎好发于O季节，多由细菌或病毒引起。A、春、夏B、春、秋C、春、冬D、夏、秋正确答案：C127、O食物含碳水化合物商，除供给热能外，还供给维生素B1.叶酸、钙、铁等营养素。A、肉类B、禽类C、鱼类128,羽绒服的面料大多属化纤织品，因此应采用O洗涤用品来洗涤羽绒制品。A、弱碱性B、强碱性C、弱酸性D、强酸性正确答案：A129,在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗O安放或平放在专用镀辂铁丝架上。A、竖立B、倒立C、底板朝上D、底板朝下正确答案：A130、清蒸甲鱼的主材是（）。A、鲫鱼B,草鱼C,鲤鱼D、甲鱼正确答案：D131、使用蒸汽喷雾电熨斗，水箱用水应为（）。A、自来水B、蒸惆水C、碱水D、盐水正确答案：B132、火焰低而稍微摇晃，呈红色，光度稍暗，辐射热较强的火力是（）。A、旺火B、中火C、小火D、微火正确答案：A133、烤制食物时，不需要准备O物品。A、面团B、馅料C,烤盘D、蒸笼正确答案：D134、毛线衣物的汗溃可用O擦试。A、柠檬酸液B、5%10%食盐水C、5%的苏打溶液D、10%氨水正确答案：A135、原料加热前调味，主要适用于（）的菜肴。A、加热时间短、成熟速度快B,加热时间较长，成熟稍慢一些C、京调前不易加足味D、烹制过程中不宜谖味正确答案：136、用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条长约O厘米的口。A, 2B, 4C, 6D, 8正确答案：D137、婴幼儿血循环周期时间平均为O秒。A、10B、12C、15D、1820正确答案：A138、麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，好发于（）。A、春末夏初B、夏末秋初C、秋末冬初D、冬末春初正确答案：D139、由受民法调整的民事主体间的财产关系和人身关系所引起的纠纷。这种纠纷不包括（）。A、婚姻家庭纠纷、继承遗产纠纷B,宣告死亡C,土地纠纷、房屋纠纷、各种物权纠纷D、相邻关系纠纷、涉及人身权纠纷正确答案：B140、O是指公民对其合法财产享有的不受非法侵犯的所有权。A、选举权B.劳动权C,财产权D、信仰自由正确答案：C141,对违反治安管理行为人，公安机关传唤后应当及时询问查证，询问查证的时同不得超过（）。A. 6小时B. 8小时C、10小时D.12小时正确答案：B142、服务期间如发生有人触电应首先（），但千万不能用手去拉、拽、扶触电者。A,做人工呼吸B、做口对口人工呼吸C、做胸外心脏按摩D、切断电源正确答案：D143、烤制食品就是利用烤箱的高温把食品（）烘烤成熟的方法。A,陷料B,生坯C、模型D、汤料正确答案：B144、犯罪分子一旦进入雇主家中实施犯罪，如果条件容许应立即拨打O匪警电话报警。A、119B, I1.OC, 120D、999正确答案：B145、老婆饼的饼坯需放入O°C的烤箱中烤制。A.180B,280C、380D、480正确答案：A146、用500克面粉和面做烙饼，需要盐O克。A、3B、5C、8D、10正确答案：A147、婴幼儿的胃呈（），当开始会走时，其位置方逐渐变为垂直。A、垂直位B、水平位C、梯形位D、菱形位正确答案：B148、洗涤时花色羊绒织物，水温应控制在O七左右为宜。,IOcCB、20CCC、30oCD, 40oC正确答案：C149、13岁的孩子，可以在室内玩"藏猫猫”的游戏，从而提高婴幼儿身体的（）。A、思维能力B、运动能力C、感知能力D、心理素质正确答案：B150、给婴幼儿洗澡时要在洗澡盆内先放入适量凉水，然后再放入热水，使洗澡水保持在OP之间。A, 3335B, 3538C, 3840D, 4045正确答案：C151、安排婴幼儿日常生活最基本的原则就是要依据婴幼儿的（）来安排各项活动的时间。A.年龄特点B、健康状况C,年龄特点和健康状况D、心情和饥饿情况正确答案：C152、衣物长时间潮湿会发生霉变现象，即在衣物上出现类似（）的现象。A、黄褐斑B,炭化C、油渍斑点D,锈斑正确答案：D153、O是营养配餐的基本要求。A、膳食平衡B、营养丰富C、食品多样D、多用蔬菜正确答案：A154、用1个鸡蛋制作鸡蛋羹时，需要加水（）克。A、5B、10C,15D,20正确答案：B155、原材料形体小，火力应该（）。A,大且时间短B、大且时间长C、小且时间短D、小且时间长正确答案：A156、在熨烫丝织品时可垫一层湿水布，含水量要达到（），熨烫温度可高达21OtC23OtCI）A、 10%20%B、 30%50%C、 6070%D、 80%90%正确答案：C157、新增加的辅食要在孩子O时喂食或与父母共餐时添加。A、生病B,兴奋C,困倦D、饥饿正确答案：D158、制作清炖肘子时，不正确的做法是（）。A、肘子在炖制前应将毛刮干净，并清洗干净B、炖制时要使用冷水逐渐加热c、最好直接将;京肘子直接放到开水里，这样节省加热的时间D、炖制过程中要采用小火慢炖，以保证充分入味正确答案：C159、烙制大馅饼初次翻转，要待铛底面的面坯基本熟了再翻面,避免OoA、露馅B、湖底C,烙湖D、粘锅正确答案：A160、做面包时要将和好的面放入3（C的环境中锄发O小时。,C2B、23C,34D、45正确答案：B161、致意通常均应以问好的形式进行；最普遍流行的招呼是说一声（）。A、您好B、晚安C,欢迎光临D、再见正确答案：A162、干货原料的含水量约为（），一般能作较长时期的存放。B、 20%'30%C、 3O%'4O%D、 4O%5O%正确答案：163、电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下O摄氏度。A,2B、24C、46D、68正确答案：B164、刺绣类衣物熨烫前应先烟水，使其含水量达到（）。A、 25%"35%B、 45%50%C、 55%飞0%正确答案：A165、刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在Ot的热水中烫3分钟左右。A、3050B、40飞0C、 7080D、 90100正确答案：C166、油酥火烧生坯入炉后，用220tC250cC的炉温烤O分钟左右即可成熟。A、10B、20C、30D、40正确答案：A167、在熨烫衣领尖时，将领子翻下中部烫死，靠领尖部各留（）厘米处不烫死。A, 23B, 35C, 58D, 810正确答案：C168、培养婴幼儿便溺习惯从孩子出生O个月后开始。A,2B、23C、34D、45正确答案：B169、铮置后的发糕面坯均匀的码放到蒸笼里，然后上蒸锅用大火蒸O分钟即可。A,10'20D,5060正确答案：B170,绢丝类衣物在熨烫时可垫一层湿水布，含水量应保证达到OoA, 20%'30%B, 35%40%C, 45旷55%D, 60%'70%正确答案：D171、要便要幼儿有正常的睡眠，最好保持室温在OOC左右，睡前半小时应开窗通风换气。A、 10'18B、 1822C、 2228正确答案：B172、根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为：早餐占（）。A、20%B、30%C、40%D,50%正确答案：B173、衣物上面的铁锈渍，可用50'6（C的O浸泡清除。A、浓食盐水B,热水C、2%草酸溶液D、2%柠掾酸液正确答案：C174、毛线衣物的汗流可用O擦试。A、柠檬酸液B,5逑10%食盐水C、5%的苏打溶液D、10%氨水正确答案：175.婴幼儿血循环周期时间平均为O机A、10B、12C、15D、1820正确答案：A176、13岁的孩子，可以在室内玩"藏猫猫”的游戏，从而提高要幼儿身体的（）。A、思维能力B、运动能力C、感知能力D、心理素质正确答案：B177、婴幼儿轻度腹泻是指一天内大使次数比平日增多，但少于10次。A,正确B、错误正确答案：A178、家禽背开式开膛方法通常用于清蒸、扒等烹调方法。A、正确B、错误正确答案：A179、单一味作为基本味，一共有7种。A,正确B、错误正确答案：A180、服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，可以迅速拨打119急救电话。A,正确B,错误正确答案：B18k禽类心脏剪去饬膜、剖开，去掉血块并清洗干净即可。A,正确B、错误正确答案：A182、家中的塑料餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒。A、正确B,错误正确答案：B183、有过敏史的，在急性发病期间宜暂缓进行预防接种。A、正确正确答案：A184、电熨斗功率较高，不要和耗电量较大的电烤箱、电取暖器等同时使用一个插座。A、正确B、错误正确答案：A185、婴幼儿6足月时应笫三次接种乙型肝炎疫苗；全程接种完毕。A、正确B、错误正确答案：A186、婴幼儿年龄越小，心律及血流速度就越有力。A、正确B、错误正确答案：B187、婴幼儿3岁时乙型脑炎疫苗初免（第一针后，相隔710日再接种第二针）。A,正确B,错误正确答案：B188、婴幼儿心理发展的连续性是指婴幼儿心理发展是一个不可中断的过程，而且这一过程有其自身的逻辑发展顺序。A、正确B,错误正确答案：A189、家政服务员在服务期间要学会控制自己的情绪变化。A、正确B,错误正确答案：190、植物中的碳水化合物极其丰富，且种类繁多；除乳精外，其他碳水化合物主要来自植物性食物。A,正确B、错误正确答案：A191、婴幼儿泌尿系统包括肾脏、输尿管、膀胱及尿道。A、正确B,错误正确答案：A192、家禽肋开式开膛方法通常用于煮、炖等烹调方法。A,正确B、错误正确答案：B193、水珠滴在熨斗底板上瞬间蒸发且熨斗上不留痕迹，只发出扑'的一声，表明熨斗温度大约是17020(TC1,正确B,错误正确答案：A194、父母有抚养教育未成年子女的义务，成年子女有赠养扶助父母的义务。A,正确B、错误正确答案：A195、扰乱公共秩序的行为不包括传播计算机病毒行为。A,正确B、错误正确答案：B196、制作蔬菜牛肉粥，米饭、蔬菜泥和牛肉泥一起放入锅中煮烂并搅匀，出锅前放入盆和味精调味。A、正确B、错误正确答案：197、不同的食物之间的互补效果与时间间隔无关。A、正确198、烤制食物时甜馅中的果料要认真挑选，要防止有油脂酸败的果料拌人馅心。