GMP练习题.docx

良好操作规范练习题1、出口食品生产红的卫生Jt量体系应当包括那十一事堇本内容？（本ll分，2、出口含品生产企业卫生要求羯定.出口食品的包陵、修存、煜程应怎么制?J、GMP工厂*查IM条要求填定，AJt*惠M度应包括春色内容？4、Ir品企业JS卫生XlM定，7阴rHNH三成符合Awf求？5、出口食品生产也畦要求ue,食IB生产率同及"的卫生应当符ma?求？6、Ir品企业j用卫生假履对个人卫生H健康的央求：WI、I/为良好撵作短莅.2CO02年国家及督检险检疫总局发布的20号虫出口食品生产企业卫生注量登记管SM定）,由）年同）日起it行3、出口食品生产企业卫生要求是依掘，）、（BT关镇定制定的4、出口食餐生产企业卫生要求胡生，IteI生产企业中的生产、册量*人员Ji（，后方可上M5、出口含晶生产企业率同内、JMUt天花四用I）、（）、（）、）、（）、（，的材W，««、皿、UM*ME6、食品企业通用卫钞HS要求如定，更衣IUfi设，）,（）,树眨间IHMf定JEU,高地IB）以上,如采第衣架应另设，）7、Ir品企业J用卫生弟有要求短定，应I有效的初及消毒方法和制度，以现保全”场所II.K止，）X、食品金山用卫生如范要求加龙，厂区应定M在必量时进行除由灭害工作，要实行再效Itik防止（）、（）、（卜（，等的聚索程拿生.对已经发生的用所，应实行索念指加以，刖）,防止M和对，）9、食品企业通用卫生刑IS要求镇定，Ir品厂全体工作人员,每年至少进行一次体格检查,没育取Q|承发的体检合格证香，一律不，从Ih工作io、食品企业Jafg卫生IRfK襄求知定，包装上的标笠应按，的有关Jl定执行.11、饮料厂良好生产短范豪求短定，全I第构应采Ia）、（）、I的密封根架.12、饮料厂K好生产娟范要求短定.生产车金*台要ift于地面（）«±.内”禽13、GMp工厂审查1如条要求知定，干冷厂房的收计加安装应符合，I的央求.14、GMP工厂*查140条鬟求X定，食品生产Hg具方与所生产的会品相埴应的具有，：）,）等相关专业学向的技术人员和具有I）的管理人员.专职技术人员的比例应不低于（）15,CMxr«140条要求知定，干JMUBI不M的厂房之间、厂房与JU吐应有，设.应分H设与干冷AlSI相适戌的II和I道.1、凡体检MM（疾病/林从事食品生产工作.A鼾炎（病称性肝炎和苗格存）B：话动性结核C：肠伤窕和肠伤寒帝丽者D.捌曲性承疚和承疾带倒并E.化脓性或海出性脱属性皮及瓶1、出口食品加工JS±卫生及量体j*基本的依是A：ISflMXIO4tBIHACCPKfilC.国家有关l（½生产企业卫生要求方面的法赛D:SSOP2、GM工厂*查UO条鬟求短魔，车钝按生产纸襄（取1（“料，依据配方正计靠、/M投料，配方JK科的计算、离景及投料密A，气泉备查B：住二人或尔后.纪戏备iffC：不疑?JJt合D.须要三个人以上发合3、出口食品生产虹在航*、nut*sm*.应当向所在地的（）申请选址、瓷计的卫生审查.审查合格方能工.A：检蛤检疫局BI咨级桧发检技局C.首级版业技术监督培D：向Myifil拉术½督局1、加工用水（»）住活饮用水卫生标痛的标毒AI对BI错2、在食鼻中发党头发、苍、9»等不it于CIP问Ja：对B.锚3、车何应有足"的自然果光*A工黑男.加工场所工作面的泡合IIuK不应低于300k,配料及IM车间不应低于8001x.As对B.错4、车HQ必需安装有效的通风设备.其空气流向应从濡泊区城（向多清治区域.XMMWUMt.换气量庞大于3次/小时.A：对B.错5、生产车间人均占地面枳（不包括改备占位）不能少于1.KW.育友不低于3».三对B：锚6、生产车间展,畏用浅色、不”、不，水、无型材制（，.并用白代矿或其他防腐0材料装修方度不低于！的堆存.（1.50三）：对H：IK7、消毒剂的温度It育杀效JMi好.AI对B:错8、清泊区应为10万罐干净厂房.AI对BI错9、工厂皿新上脚人员诲行卫生平安敦化.定期对全E工遂行中华人艮共和国食IB卫生法、本短范及相关法律法艘的宣扬被化，技术人员应学习的技术息，做Sla化有安推、考IE标法，卫生培例制度化和IRfS化.AI对B:镭10、选入车回,。穿整齐的工作窜、工作，、工作It(*),工作胤也住外衣，头发不外，并洗手清.l对B:镭11、饮林业可以实*HACb体现.AI对BI锚12、邃入生产车间，不IWMnt、手表，但可以化妆.A：对B.错13、谢断(和洗衣粒也应残入有害化学品的IM之内.三对B：IK14、全IM*记最。得实、IlHI、牌越并具有卫生工骨的可侬性，保存期不少于2年.AI对B：褶15、头食品生产通常要进行警力杀,因此企业没有。*卫生条件.AI对BI错1、出口食品加工Kfc威体JMUB本的的!是A三ISo9000标准BIHACCP原理CI国家有关伏丛生产企业卫生要求方面的法规DISSOP请选齐答案Ia；k：rc：ri.r2、Qi工厂审杳140条更家艰定，率风按生产舞JMWwttwt依ImE方正计算、离量和投料，配方JKMK计算、离量及投推XA：纪泉备也H:K二人发介后，纪录被会CI不JS夏"合D.须要三个人以上或合谛选齐答案IA:rt：rC：CD：r3、出口Ir晶生产企业在新座、Et者改建，应当向所在地的（）申请途址、粒计的卫生审查,审查合格方Iftjt工.a：直履检验检疫局H：竹检检蛤检疫局c.咨at原版技术监督局D.”阿版业技术监督用访选抒答案IA：rt；rClD-r1、凡体检认息育（）疾病者不，从喜食鼻生产工作.A：肝炎（病律性IH炎和带涔桁）B：活动性肺结核C肠伤肝和肠伤塞带值者D.如版性褊疾和成疾带他WE：化脓性或添出性脱&性皮状病请选昨答案IA:1.B:1.C:厂D:1"E:1、全M盘记录少IK夏实、希、战茶井具有卫生质量的可追性，保存期不少于2年.A：对B.错请选界答案：A:CB：r2、头食品生产康需襄Ift行热力杀,因此企业没有。*晨制卫生条件.AI对Bt错3、在食品中发黄头发、苍一、H等不Il于GMP角AI对B:错请选昨答案IA:B：r4、车傅应育足“的自然来光人工RI明，加工场所工作面的羯合索度不应低于3001x,配料及U车间不应低于8001x.A：对BI锚Wi选拜答案：A：rB：r5、车间。安装有效的建尺设备，其空气疏向应从清泊区就向M泊区域，就机m时，换气量度大于3次/小Ihl对B:镭请选杯答案IA:CB：r6、生产率同人约占地面«1（不包括整备占位）不能少于1.502.育度不低于3.：对B：IB请选坏答案：A：rB:7、生产车mItH用浅色、不”、不水、无毒材料并用白登或其他防腐悼材畀装修方度不低于1的埴招.AI对BI错谛选抒答案IA;0B:C8、消毒剂的浓度H育杀效朝好.AI对B：镭请选昨答案IA：rB：C9、清泊区成为IO万H1净厂房.A：对B：IK请选抨答案：A:B：r10、工厂应对新上岗人员进行卫生平安敛化，JtJW对金E工进行中华人民共和国食（B卫生法、本短卷及相关法律法”的宣扬教化，技术人员应学习R取籁的技术信息，俄爱被化有安排、牙楼有标准，卫生例I度化和短签化.At对B：镭11、ift入车闻.仍穿M齐的工作H、工制、工作H(K),工作1US*住外衣，关发不外.井洗手D零.A：对B：错请选狒答案：A：rB：r12、饮料业可以如HACCP体系.A：对BI锚Wi选拜答案：A：rB：ris、选入生产率同，不IWnr性、手裳，但可以化妆.AI对BI错诗选抒答案IA：CB：r14、洗清箱和洗衣粒也应外入有害化学的晶的鼠5之内.I对B:错请选择答案IA/B：r15、加工用水(W)度当符合国家生活饮用水卫生冬港的标准三对B：IK请选舜答案：A：rB：r