《我为蔬菜洗洗澡》（教案）一年级上册劳动人民版.docx

第三单元劳动乐趣多我为蔬菜洗洗澡教学设计一、教学分析蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它为我们提供了丰富的维生素和矿物质。交饪前食物原料要进行必要的清洗，保证进入口中的蔬菜安全、营养。一年级同学但你真的会洗蔬菜吗？一些看似平常的洗菜习惯其实并不科学，不仅不能有效去除污垢，还可能让蔬菜的营养价值大打折扣。今天，一起了解下洗菜的正确方法吧。二、教学目标知识与技能1、通过学习，了解蔬菜水果清洗之后再食用的重要性。2、锻炼动手能力和做事的耐心。3、学会清洗蔬菜的正确方法，能按步骤把蔬菜清洗干净。过程与方法通过观察图片和动手实践，初步学习基本的水果蔬菜清洗技能，能够按照步骤完成清洗。情感态度与价值观在实践中锻炼动手能力、合作能力，体验劳动的快三、教学重难点重点不同的清洗工具和清洗方法。难点清洗工具的正确使用。四、教学过程1 .洗菜究竟洗的是什么呢？最基础的清洗，就是洗掉种植、采摘、运输过程中的泥泞、尘土、肥料、附着的异物、微生物等。除了这些肉眼可见的“脏”东西，洗菜很重要的目标是减少农药残留。2 .不同蔬菜到底该怎么洗呢？1号选手：绿叶菜代表食材：菠菜、油菜、油麦菜叶菜是食用量比较大的蔬菜，营养丰富。由于它们不能去皮且叶子表面积较大，因此农药残留的风险相对较高。清洗绿叶菜，最理想的办法就是采用流水冲洗。在清洗叶菜时，使用自来水就可以。从去农残的效果上看，清水最好。另外，千万不要将它们长时间浸泡在水中，因为细菌便会在叶片间传播。清洗前，需要去除发黄和枯萎的叶子，用手将叶子掰开，让流水冲到底部。当然，如果根部不好掰，也可以先把根部切除，先放在水里抖动清洗后，再用流水冲洗。2号选手：卷叶蔬菜代表食材：生菜、卷心菜这类蔬菜的共同特点是外面的菜叶将菜心一层层包裹起来。由于外层容易生虫，也是农残容易残留的部位，污渍、尘土也比较多，因此在处理时，最外面松散的叶子要去掉。如果有损伤，需要多去除几片。如果没有虫子，剩下的叶片依次摘下进行清洗即可；3号选手：表皮粗糙的瓜茄类、根茎类代表食材：南瓜、黄瓜、胡萝卜、土豆这类蔬菜最好用流水清洗，如果适合，可以用专用的蔬菜清洁刷子刷洗表层坚硬的蔬菜，去除表面及缝隙中的污垢和其他物质（包括农药和污染物）。如果蔬菜出现了损坏或瘀伤，切掉这些部分，再进行清洗。如果担心没有清洗干净，也可以考虑去皮处理。4号选手：农残多、硬度大的蔬菜代表食材：亚豆、芹菜对于虹豆、芹菜等这类经常在抽检黑名单上榜的蔬菜，可以在清洗前简单浸泡，对于水溶性的农残可以去除一部分。浸泡控制在510分钟，时间太久可能会反渗到菜里。浸泡后，用清水冲洗30秒，冲洗的同时用手轻轻搓动。5号选手：结构复杂难清洗的花菜类代表食材：西兰花、菜花清洗这类蔬菜，最好浸泡、清洗、焯水三管齐下五、教学小结通过本节课的教学，学生能够了解清洗蔬菜的重要性和正确的清洗方法。同时，通过实际操作，学生能够亲自动手进行清洗，培养他们的劳动意识和实践能力。