药用蜂蜜的生产工艺流程.docx

药用蜂蜜的生产工艺流程一、药用蜂蜜的生产工艺流程（一）基本生产流程。1 .蜂蜜。原料蜂蜜融蜜粗滤精滤真空脱水（根据需要）过滤灌装装箱分装生产流程：成品蜜融蜜（根据需要）灌装装箱2 .蜂王浆（含蜂王浆冻干品）。（1）蜂王浆：原料蜂王浆解冻过滤包装冷藏分装生产流程：成品蜂王浆解冻包装（2）蜂王浆冻干品：原料蜂王浆解冻过滤真空冷冻干燥粉碎成型包装分装生产流程：成品包装（二）关键控制环节。1 .原材料的质量控制。2 .过滤过程控制。3 .蜂王浆贮存和运输过程温度控制。4,灌装（包装）过程的卫生控制。5 .蜂王浆冻干品加工过程温度、湿度控制。（三）容易出现的质量安全问题。1 .蜂蜜中药残、农残超标。2 .蜂蜜淀粉酶值和羟甲基糠醛不符合标准要求。3,蜂蜜、蜂王浆掺假。4.蜂王浆中10羟基2癸烯酸不符合标准要求。二、必备的生产资源（一）生产场所。蜂产品企业应具备与生产能力相适应的原辅料仓库、加工车间、包装车间、成品库。生产用厂房能满足工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗。1 .灌装车间应相对密封，入口处应设有人员和物流净化设施。2 .车间内地面及墙壁做到能够冲洗并保持清洁,分别设有独立的投料间和灌装间。3 .在加工过程中,蜂王浆应在室温下（25以下）解冻,从解冻到完成加工不得超过24小时。原料、成品应在18。C以下冷藏（不包括常温保存的产品）。4 .蜂王浆冻干品生产环境的洁净度和温湿度（相对湿度在45%以下,储存温度在20。C以下）应满足工艺要求。（二）必备生产设备。1 .蜂蜜。周转桶、原料罐、过滤设施、真空浓缩设备（根据需要）、成品罐、容器清洗消毒设施、灌装设施。分装企业应具备周转桶、原料罐、容器清洗消毒设施、灌装设施。2 .蜂王浆（含蜂王浆冻干品）。蜂王浆：冷藏保鲜库或其它相应的储存设施（18。C以下）、过滤设备、冷藏运输工具、容器清洗消毒设施、灌装设施、温湿度控制设备、包装设备。分装企业应具有温湿度控制设备和包装设备。蜂王浆冻干品：冷藏保鲜库或其它相应的储存设施（-18。C以下）、过滤设备、冷藏运输工具、真空冷冻干燥设备、粉碎设备、成型设备、空气;争化设备及温湿度控制设备、包装设备。分装企业应具有空气净化设备及温湿度控制设备、包装设备。注:与蜂蜜直接接触的设备为不锈钢制成，加工前后应清洗消毒并有记录。三、原辅材料的有关要求企业生产的蜂蜜及蜂王浆的原辅材料、包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准的规定，不得含有蜜源植物的有毒物质。使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。四、必备的出厂检验设备（一）蜂蜜：分析天平（OJmg）、天平（0.1g）、分光光度计、恒温水浴锅、阿贝折射仪、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、灭菌锅、生物显微镜、干燥箱。（二）蜂王浆：天平（Slg）、分析天平（0lmg）、减压干燥箱、液相或气相色谱仪。五、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。1 .蜂花粉。原料蜂花粉-干燥-去杂-消毒灭菌-破壁（根据需要）-包装分装企业生产流程：成品蜂花粉-包装2 .蜂产品制品。成型包装分装企业生产流程：成品蜂产品制品-包装（二）关键控制环节。1.原材料的质量控制；2,灌装（包装）过程的卫生控制；3 .蜂花粉去杂、灭菌过程控制；4 ,蜂产品制品混合过程质量控制；5 ,蜂产品制品中食品添加剂及营养强化剂的使用控制。（三）容易出现的质量安全问题。1 .蜂花粉水份含量不符合标准要求；2 .蜂产品制品中食品添加剂及营养强化剂超量、超范围使用；3 .蜂产品制品微生物指标不符合标准要求。