中餐就餐文化礼仪（30篇）.docx

中餐就餐文化礼仪（30篇）中春就餐文化礼仪（精选30篇）中餐就餐文化礼仪篇1根据人们的饮食习惯，与其说是“请吃惯”，还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排马虎不得。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。点菜时，不仅要吃饱、吃好，而且必须量力而行。如果为了讲排场、装门面，而在点菜时大点、特点，甚至乱点一通，不仅对自己没好处，而且还会招人笑话。这时，一定要心中有数，力求做到不超支，不乱花，不铺张浪费。可以点套餐或包桌。这样费用固定,菜肴的档次和数量相对固定，省事。也可以根据“个人预算”，在用餐时现场临时点菜。这样不但自由度较大，而且可以兼顾个人的财力和口味。被请者在点菜时，一是告诉作东者，自己没有特殊要求，请随便点，这实际上正是对方欢迎的。或是认真点上一个不太贵、又不是大家忌口的菜，再请别人点。别人点的菜，无论如何都不要挑三拣四。一顿标准的中春大菜，不管什么风味，上菜的次序都相同。通常，首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。如果上咸点心的话，讲究上咸汤：如果上甜点心的话,就要上甜汤。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三斟酌。在准备菜单的时候，主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用。如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会你的颈算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。中餐就餐文化礼仪篇21、中卷入席，须讲究座次。一般居中前的餐桌为贵宾席，每张桌子面对大门的，面向东面的或居左的座位为主宾座，不可擅自落座，要根据身份、地位、亲疏关系分坐。2,中餐的餐具主要有杯、盘、碗.喋、筷、匙等。在正式宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯摆在菜盘的右边。筷子和汤匙可放在专用的碟子上，公用的筷子和汤匙最好放在专用的碟子上。3、中看上菜顺序如下：先上冷盘、后上热菜，最后上甜点和水果。4、进餐开始的时候，服务员送上混毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡肉、水果时，会送上一只小小的水盆，其中飘着柠檬片和玫瑰花精，它不是饮料，而是洗手用的。用它洗手时，可两只手轮流沾湿指头轻轻刷洗，然后用小毛巾擦干。5、入席后，不要立即动手取食，而应待主人打招呼由住人举杯示意开始时，才能动筷。6、夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时再动筷，不要抢在邻座面前；一次夹菜也不应过多；不要用自己的筷子给人夹菜。7、要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里放，狼吞虎咽。8、不要挑食，不要只盯着自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆到自己的盘子里。9、不要把盘子里的菜拨到桌上；不要发出不雅的声音，如喝汤时的声音，吃菜时的声音；不要嘴里含着食物和别人聊天。10、嘴里的骨头和鱼刺不要吐到桌子上，可用春巾纸掩口，用筷子取出来放到碟子里。IU不要用手在嘴里乱抠。可用牙签剔牙，并用手或餐巾掩住嘴。12、避免大声喧哗。需要时招呼服务员时可用手示意，切忌高声大叫。中春就餐文化礼仪篇3进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响；食物过热时，可稍候再吃，切勿用嘴吹；鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉匙上，放在碟中。用春前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧,不可放在椅子上，亦不可我得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主人夹菜时，不可打手势，不可拒绝，可取少量放入盘中，井表示“谢谢,够了”。对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。作为主人宴请时，席上不必说过分谦虚的话。对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时，要用公用器具主动让莱，切不可用自己的餐具让菜。注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。中春就餐文化礼仪篇4宴会开始时才可以动筷：1.宴会时主人未动筷，自己不要动筷。2 .宴会时位尊者未动筷，自己不要动筷。3 .宴会未开始时，不要不停地把玩筷子。吃中餐时不可唆筷子：1 .吃饭时不要唆筷子并且发出响声。2 .在餐桌上与人交流过程中，短暂思索时，不要将筷子放在嘴里。3 .不要刻意吸吮筷子上沾的汤汁或菜渣。吃中餐要注意筷子不能乱用：1 .筷子不能将大头和小头颠倒使用。2 .筷子不用时，应放在专门的筷托上。3 .筷子横放时表示已经吃完的意思。不可用筷子剔牙：1.应该使用专门的牙卷剔牙。4 .剔牙要在快后，而且不要剔个没完。5 .筷子除啦夹菜用，不要当作指挥棒，节拍器等工具。交谈时不可挥舞筷子：1.在餐桌上交谈时，应将筷子勺子等放下。6 与人交谈时不要把筷子当作抒情道具。7 不要拿筷子指人。宴会上不要与他人交头接耳：1 .宴会时不要与他人做神秘交谈。2 .宴会时不要和别人对他人指指点点。3 .宴会时不要与别人长时间议论某人。宴会上要使用公筷：1 .如果宴会上有公筷，夹菜时一定要使用公筷。2 .喝大盆汤时，应该使用公用的母勺。'3 .使用公筷时，应避免使其接触自己专用碟子里的菜。吃代不要出声：吃饭时，应避免发出“吧唧吧唧”之类的声音。喝汤时，应避免发出“呼噜”声。吃饭时，不要狼吞虎咽。打喷嚏要背过身去：1 .打喷嚏时一定要背过身去，并用纸巾或手帕掩住口鼻。2 .打喷嚏前后要向在坐者致歉。3 .打喷嚏后应当洗手。夹菜舀汤要小心：1 .夹菜舀汤时，应避免超量。2 .夹菜舀汤时，动作不要慌张急速。3 .夹菜舀汤时，应避免有甩的动作。不可起身去夹离自己很远的菜：1 .如果某种菜离自己很远，应待其转到自己面前再夹。2 .夹菜时，不要站起来夹。3 .对于够不着的菜，宁肯不吃，也不要站起来伸长脖子和手臂去夹。切忌抢着夹菜：1夹菜时不要与别人争抢。4 .不要同时与别人夹同一种菜。5 .不要与长辈和领导抢菜。要吃完自己碟中的菜再去夹菜：1.每次夹菜钱要保证自己碟中的菜已经吃完。6 .自己夹菜时要“量力而行”，应避免夹的过多造成浪费。7 .夹菜时动作应有分寸，避免慌张。不可将夹起的菜放回盘中：1.夹起菜应该放在自己面前的小盘里，无论是因为不爱吃还是别的原因，都不能再放回盘中。8 .夹菜时应避免夹得不牢固掉落菜盘中。9 .夹菜时应避免过于急速。切忌随意劝酒劝菜：在宴会上不要对不熟悉的人劝酒劝菜。如果宴会上有外宾，不要对其进行中国式的劝酒劝菜。不要用自己的筷子绐任何人夹菜。饮酒要有节制：在宴会上饮酒要有节制，避免喝醉。在宴会上别人向自己劝酒时不能照单全收。在宴会上饮酒时，言语动作不能放肆。别人敬酒时不要捂酒杯：别人向自己敬酒时，即使自己不饮酒，也应当允许别人象征性地为自己斟酒。别人向自己敬酒时，应礼貌性地举杯回应。如果自己确实不能饮酒，应礼貌地向对方说明，并象征性地轻抿酒杯。不可越过身边的人敬酒：敬酒时应按照一定的次序，如顺时针。敬酒时，不要撩过自己身边的人。敬酒时不要跳跃进行。给领导敬酒时，杯沿要低于对方。给领导敬酒时，应该双手擎杯。给领导敬酒的同时，应礼貌地用祝福的话语表示敬意。别人敬酒时不可只顾自己夹菜：别人敬酒给自己时，应举杯回应对方。别人快敬到自己时，应停著提前做好准备。当别人敬酒时如果自己在夹菜，应立即停止.酒桌上不可大声喧哗：在酒桌上应保持文明礼貌的姿态。在酒桌上应避免高声猜拳，行酒令。在酒桌上谈话谈话用避免天花乱坠。在酒桌上应避免争吵，强行漉酒。在酒桌上谈话应避免只谈论自己。在酒桌上谈话应以交际和沟通为目的。不可随意转移春桌：转桌应选择没有人夹菜的时机。不要在主宾还未夹第一道菜时转桌。转桌时，如果有必要，应先用语言，动作向大家提示一下。不可结伴提早离席：参加宴会时，应避免提早离席。有必要离开时，不要找一个甚至几个结伴离席。提前离开时应尽量从侧门离开。餐桌谈话：在餐桌上应避免谈论政治和新闻话题。当有外宾在场时，应避免谈论敏感性政治话题。当有人在餐桌上谈论不合适的话题时，主人和客人应尽快不动声色地将话题转移。即使宴会上没有自己熟悉的人，也不应沉默到底。'别人与自己交谈时，应礼貌回应。聚餐的主要目的和功用主要是交际而不是吃饭。主人或主宾在向在坐者致词时，自己应专注地聆听。有人致词时，应坐姿端正，态度积极。主人或主宾致词时，应避免身边的人和自己交谈。不宜在宴会上接电话：在宴会上接电话，应起身离座，并避免长时间接电话。在宴会上接电话时应避免高声。在宴会上是上接电话时，应不免边吃边接中餐就餐文化礼仪篇51.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。2 .若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。3 .若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4 .如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8（8在对面），右手边为3,5,7（7在正对面）。5 .如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2,4,6席，右边为3,5,7席。6 .根据主客身份，地位，亲疏分坐。7 .春巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。8 .餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。9 .切忌用餐巾擦拭餐具。10 .餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。U.入席时，应等长者坐定后，方可入席。11 喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。13 .喝汤时不要任意挽合热汤和用口吹凉。14 .汤舀起来，不能一次分几口喝。15 .喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。16 .必须等到大家坐定后，才可使用餐巾.17 .在代店用餐,应由服务生领台入座.18 .多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。19 .粒状水果如葡萄.可用手抓来吃.20 .果汁少较脆的水果如草果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。21 .桃及瓜类，削皮切片后，取食.22 .入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。23 .口内有食物，应避免说话。24 .必须小口进食，不要大口的寒，食物未咽下，不能再塞入口。25 .取菜舀汤，应使用公筷公匙。26 .吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。27 .送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。28 .好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。29 .切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。30 .避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怅气及放屁。万一不禁，应说声“对不起”.31 喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。32 .如餐具坠地，可请侍者拾起。33 .遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示款意即可，不必恐慌赔罪。34 .如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。35 .如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。36 .如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。37 .就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪,宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。38 食毕，春具务必摆放整齐，不可爱乱放置。39 .食毕，餐巾应折好放在桌上.40 .主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。41 .在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客,不能抢付账。42 .进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。43 .餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。44 .应等长者坐定后，方可入座。45 .席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。中餐就餐文化礼仪篇61 .宗教的饮食禁忌一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。2 .出于健康的原因对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，商血压、高胆固葬患者，要少喝鸡汤等。3 .不同地区人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内,脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。4 .有些职业出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。用餐的时候，不要当众修饰。比如，不要梳理头发，化妆补妆,宽衣解带，脱袜脱鞋等。如必要可以去化妆间或洗手间。用餐的时候不要离开座位，四处走动。如果有事要离开，也要先和旁边的人打个招呼，可以说声失陪了、我有事先行一步等。其次是卫生条件良好，在确定社交聚餐的地点，一定要看卫生状况怎么样。如果用餐地点太脏、太乱，不仅卫生问题让人担心，而且还会破坏用餐者的食欲。还要充分考虑到，聚餐者来去交通是不是方便，有没有公共交通线路通过，有没有停车场，是不是要为聚餐者预备交通工具等一系列的具体问题，以及该地点设施是否完备。中餐就餐文化礼仪篇7一、入座的礼仪。先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。二、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，商自己远的菜就少吃一些，吃坂时不要出声音，喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进春时，就要尽量防止出现这种现象。三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话，以示热意。四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。五、吃到鱼头、鱼剌、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前着，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后着，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。中春就餐文化礼仪篇8有人说，判断一个人的教养只需看他的吃相就行了。吃相对于每位参加宴席的人来说，都是必须注意的。按照国际惯例，在宴席上不论吃东西，还是喝酒水，都不能发出剌耳的声响，这倒不是小题大作、求全责备，而是这种声响会破坏他人的食欲，同时也影响自己的形象。吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进春用具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜看，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用挟子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块华夏酒报中国酒业风向标小地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嗫，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨剌时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。最后要注意牙签的使用。正式宴席中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。中春礼仪知识要点朋友一起吃饭时，不可只顾自己吃饱。若与别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的板放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要嘴骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着的热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囱囹的喝汤,也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝腌渍的肉酱。如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食。吃炙肉不要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛着腌渍物的喋子交给旁边伺候的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。进餐时何时打开餐巾使用崔巾的礼仪1.点完餐后再打开餐巾是为了在用餐时防止衣服弄脏而准备的。各看馆多少有些许不同，但大部分都是以没有折痕、皱褶的折法放置于桌上。在春馆，通常是在点完料理后才将餐巾打开。在决定餐点之前,只点了开胃酒，由于没有必要担心会滴到衣服上，所以一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。对折后放置于膝上。将餐巾打开后对折，并将开口朝处置于膝上。对折的目的在于防止错拉到餐巾，而开口朝外则是方便拿起擦拭嘴巴。但是对于经常会将胸前衣服弄脏的人，也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上。主要以不弄脏衣服为第一考虑因素。2、一边将内侧卷入使用餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外,也可以在吐出鱼骨头或水果的种子时，利用餐巾橡拭嘴唇，使用范围可说是相当广泛。擦拭嘴巴时，拿起餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下，弄脏的部分为了不让人看见，可往内侧卷起。将鱼骨头或水果的种子吐出时，可利用餐巾遮住嘴后，用手指拿出来或吐在叉子上后再放在餐盘上。也可以直接吐在在巾内，再将餐巾向内侧析起。通常服务生会注意到并换上一条新的餐巾。3、餐巾是可以弄脏的如不想将餐巾弄脏。而取出自己的手帕或面纸使用。是违反用餐礼仪的。用餐时切记餐巾是可以弄脏的。不过，用来擦汗或是擦鼻涕，或是将口红整个印在餐巾上等都是不对的。涂了口红的人应在用餐前以面纸轻压，而非将口红印在餐巾上。4,轻轻地折起放好。暂时要离开座位时，轻轻地将餐巾折好，很自然地放在餐桌上或是椅子上。千万不要把餐巾挂在椅背运或是揉成一团放在桌子上。吃完甜点后，就可以将餐巾拿掉了。轻轻地折好放在桌子上就可以离席了。坐位的次序如何排列中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中国的宴席礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人（东道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个排座次，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4.6右手边依次为3、5,7直至汇合。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8,右手边为3、5、70如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。女士用餐礼仪八个不用春时经常会遇到食物塞进牙缝、不小心掉下刀叉，甚至在菜看中见到异物等既普遍又峭尬的情况。倘若处理不当便会予人没有礼貌的感觉，更糟糕的会影响别人的食欲。要化险为夷，处理得体,便应留意用餐礼仪的八个不。1.不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。2 .女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高简靴。3 .刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。4 .食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水,试试情况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。5 .菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。6 .切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。7 .不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。8 .女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。中餐就餐文化礼仪篇91.正式的中餐宴会一般均安排席位在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位，如果携夫人出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人则坐在主宾的位子上（1号座位），第二主人坐在主宾的左侧（2号座位）或按常规排列。主宾携带夫人，出于礼节，主人的夫人应该陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女士作第二主人；若无适当的女士出席，可把主宾夫妇安排在主人的左右两侧（1号和2号座位）。2.中餐宴会的桌次排列按照国际惯例，桌次商低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌，既方便宾、主，也有利于管理。中餐宴会上的主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主宾面向众席而坐；另一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主宾围桌而坐。主桌的座位应摆放名签。一般说来，台下最前列的12桌是为贵宾和第一主人准备的，一般的赴宴者最:好不要贸然入座。中餐宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。中餐就餐文化礼仪篇101.正式的中餐宴会一般均安排席位在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位，如果携妻子出席，通常将女生排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其妻子坐在女主人右上方。如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人则坐在主宾的.位子上（1号座位），第二主人坐在主宾的左侧（2号座位）或按常规排列。主宾携带妻子，出于礼节，主人的妻子应该陪同出席。如果主人的妻子因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女生作第二主人；若无适当的女生出席，可把主宾夫妇安排在主人的左右两侧（1号和2号座位）。2.中餐宴会的桌次排列按照国际惯例，桌次商低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌，既方便宾、主，也有利于管理。中餐宴会上的主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主宾面向众席而坐；另一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主宾围桌而坐。主桌的座位应摆放名签。一般说来，台下最前列的12桌是为贵宾和第一主人准备的，一般的赴宴者最:好不要贸然入座。中餐宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。二、筷子的使用礼仪中森有别于西餐的套具主要是筷子，在我国几千年的饮食文化中，筷子的使用已形成了基本的规则和礼仪。(1)正确使用筷子。标准的提筷姿势，过高或过低提筷或者变换指法握筷都是不规范的。(2)使用筷子的忌讳。在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗差或杯子。在使用筷子夹菜时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴；遇到别的宾客也来夹莱，要注意避让，避免“筷子打架”；不要将筷子含在嘴里或把筷子当牙绦使用；在进餐过程中进行交谈，不能把筷子当道具，指点别人；餐毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子离开。中餐就餐文化礼仪篇11我们再来看看就餐礼仪。这里提醒的是，不管是中餐，还是西餐，都有很多的礼仪和禁忌，在这里，我只和你说说需要特别注意的礼仪要点和容易被你忽珞的身体禁忌。先来看看中餐。这里，我们重点说说点菜和选菜和就餐举止需要注意的要点：关于中餐的点菜选菜，你要注意下面的三个细节：首先，非常重要的宴请，不建议去从来没有吃过的警馆。其次，注意三个量：数量、质量和分量。点菜时，合理的数量一般在人数的两倍左右，不要出现单数。质量就是荤素搭配，冷热皆有，主食汤羹兼备，让客人吃的满足、开心。分量就是根据感情、交情和吃饭的目的点合适的菜。不在特别重要的场合，点过于家常的特价菜；也不知随意场合，点鲍鱼龙虾等让人有心理负担的高端菜。最好，不要在餐桌上吐槽菜品，经常去吃的餐馆，老板主动打折、赠送果盘是面子，但换作你当桌要求就会显得失礼。也不要在餐桌上跟服务人员核对数量、价格和发票信息。中春就餐文化礼仪篇12用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席！中睿宴席进餐伊始，服务员送上的第一道涅毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花燕，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。用卷时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么？”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反曳给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢啊，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时喝里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用春巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或在巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。用春结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦%但不宜擦头颈或胸腑；餐后不要不加控制地打饱嗝或喷气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。中餐就餐文化礼仪篇13中餐餐具摆放中式餐饮看似十分普通简单，但是用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。中餐上菜顺序中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、费碗或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花魁或柠檬片，供洗手用（曾有人误为饮料，以致成为笑话）。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。中春入座礼仪古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人（东道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。入座：这个"英雄排座次，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次"尚左尊东"，"面朝大门为尊二家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。1.更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。2 .若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。3 .若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，4 .如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8（8在对面），右手边为3,5,7（7在正对面）。5 .如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2,4,6席，右边为3,5,7席。6 .根据主客身份，地位，亲疏分坐。7 .春巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。8 .餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。9 .切忌用餐巾擦拭餐具。10 .餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。11 .入席时，应等长者坐定后，方可入席。12 .喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。13 .喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。14 .汤舀起来，不能一次分几口喝。15 .喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。16 .必须等到大家坐定后，才可使用餐巾.17 .在代店用餐，应由服务生领台入座.18 .多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。19 .粒状水果如葡萄.可用手抓来吃.20 .果汁少较脆的水果如革果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。21 .桃及瓜类,削皮切片后,取食.22 .入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。23 .口内有食物，应避免说话。24 .必须小口进食，不要大口的寒，食物未咽下，不能再塞入口。25 .取菜舀汤，应使用公筷公匙。26 .吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。27 .送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。28 .好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。29 .切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。30 .避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、惬气及放屁。万一不禁，应说声”对不起，31 .喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝洒、猜拳、吆喝。32 .如套具坠地，可请侍者拾起。33 .遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。34 .如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。35 .如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。36 .如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。37 .就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪,宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。38 食毕，春具务必摆放整齐，不可爱乱放置。39 .食毕，餐巾应折好放在桌上.40 .主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。41 .在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客,不能抢付账。42 .进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。43 .餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。44 .应等长者坐定后，方可入座。45 .席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。46 .用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席！中餐就餐文化礼仪篇141,进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有些人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进春时，就要尽量防止出现这种现象。2、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。3、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。4,吃到鱼头、鱼剌、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己在桌边或放在事先准备好的纸上。5、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吐虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。6、送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。7、遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。8、不要向别人劝酒，不允许当众脱衣