《配送中心运营管理实务》教案第9课掌握储存作业管理.docx

课题第9课掌握储存作业管理课时2课时(90min)教学目标知识技能目标：(1)熟悉储位分配的方式和法则(2)掌握盘点作业的内容和基本流程(3)熟悉货物保管与养护措施素质目标：培养"千里之行始于足下”的务实态度和认真严谨的工作作风教学重难点教学重点：储位分配的方式和法则，货物保管与养护措施教学难点：盘点作业的内容和基本流程教学方法案例分析法、问答法、讨论法、讲授法教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材、APP教学设计第1节课：考勤(2min)一案例导入(5min)一传授新知(38min)第2节课：问题导入(3min)T传授辆(25min)T课堂实训(12min)T课堂小结(3min)一作业布置(2min)教学过程主要教学内容及步骤设计意图第一节课考勤(2min)【教师】使用APP进行签到【学生】班干部报请假人员及原因培养学生的组织纪律性，掌握学生的出勤情况案例导入(5min)【教师】讲述“A食品公司货物储存”案例(详见教材)，并提出问题：假如你是仓管员，你会如何完成此批货物的储存作业？俘生】聆听、回答通过案例导入的方法,引导学生主动思考，激发学生的学习兴趣传授新知(38min)【教师】总结学生的回答，并引入新知，并讲解储位分配和盘点作业的相关知识储存作业是进货作业的延续，是指贮藏、保护、管理货物的一系列活动。储存作业主要包括储位分配、盘点作业、货物保管与养护等。一、储位分配(一)储位分配方式*【教师】提出问题：常见的储位分配方式有哪些？÷【学生】聆听、思考、回答÷【教师】总结学生回答，井进行讲解1.定位储存定位储存是指为每种货物设置固定的储位,不同的货物不能混用或共用储位。因此，采用定位储存方式，每种货物的储位容量不得小于该货物的最大库存量。通过教师讲解和课堂讨论等方式，使学生了解储位分配的方式和法则、盘点作业的内容和基本流程等相关内容÷【教师】多媒体展示“定位储存的优缺点和适用范围”表格，并进行讲解优点便于作业人员了解各种货物的储位；可根据货物的周转率安排储位，以缩短出入库作业的搬运距离；可根据货物的特性安排储位，以减少不同货物的相互影响砥必须按照货物的最大库存量设计储位，因此储存空间的平均利用率较低适用范围适用于储存空间大、库存货物数量少且品种多的配送中心2.随机储存随机储存是指为每种货物随机分配储位，且货物储位可以经常改变。也就是说，任何货物都可能被储存在任何可使用的储位上。*【教师】提出问题：随机存储有什么优缺点?÷【学生】聆听、思考、回答*【教师】总结学生回答，多媒体展示“随机储存的优缺点和适用范围”表格，并曲理解优点储存空间的利用率较高货物出入库管理和盘点工作的难度较大；周转率高的货物可能被储存在远离出入口的位置，从而增加出入库作业的搬运距离；相互影响的货物可能位于相邻储位,从而导致货损增加适用范围适用于储存空间有限、库存货物品种较少或库存货物体积较大的配送中心÷【提示】采用随机储存方式时，仓管员一般按照习惯确定储位。例如，按照货物入库的时间顺序确定储位，将先入库的货物储存在靠近出入口的位置，后入库的货物储存在远离出入口的位置。3.分类储存÷【教师】提出问题：什么是分类存储？÷【学生】聆听、思考、回答计【教师】总结学生回答，并进行由解分类储存是指将所有货物按照一定的特性分类，为每类货物分配固定的保管区域，而针对同类的不同货物又按一定的法则来分配储位。÷【教师】多媒体展示“分类储存的优缺点和适用范围”表格，并进行讲解优点除了具有定位储存的优点外，还具有以下优点：便于存取周转率高的货物；可以根据货物的特性对各类保管区域进行再设计，有利于货物的储存管理期必须按照各类货物的最大库存量设计储位,因此储存空间的平均利用率较低适用范围适用于货物相关性强、货物周转率高和货物尺寸差别大的配送中心4.分类随机储存分类随机储存是指为每类货物设置固定的保管区域，但在各区域内，每个货物储位分配是随机的.采用分类随机储存方式，可节省储位数量，提高储存空间的利用率，但是货物出入库管理和盘点工作的难度较高。5.共同储存÷【教师】提出问题：什么是共同储存？【学生】聆听、思考、回答÷【教师】总结学生回答，并进行讲解共同储存是指在确切知道各种货物出入库时间的情况下，不同的货物可以共用相同的储位。采用共同储存方式，会给管理带来一定的难度，但是有利于提高储存空间的利用率，缩短搬运时间。（二）储位分配法则1 .周转率法则÷【教师】多媒体展示“按周转率划分的储位示意图”（详见教材），详细讲解周转率法则周转率法则因旨根据货物在配送中心的周转率安排储位，具体操作步骤为：将货物按周转率高低排序,再将此序列分为若干段（通常分为58段）；将同一段中的货物列为同一级，然后为每一级货物安排储位。采用定位储存、分类储存方式时，可依据该法则进行储位分配。通常来说，周转率越高的货物，离配送中心的出入口越近。（详见教材）2 .先进先出法则先进先出法则是指先入库的货物要先出库。这一法则主要适用于保质期较短的货物（如食品）,而对于保质期较长、储存时不易发生损耗的货物，配送中心在使用先进先出法则前，应综合考虑管理费用。3 .货物特性法则÷【教师】提出问题：什么是货物特性法则？*【学生】聆听、思考、回答÷【教师】总结学生回答，并进行讲解货物特性法则是指根据货物的特性和用途，将货物分区、分类存放。例如，将同种货物存放在同一储位，将性能类似或相容性高的货物存放在相邻储位，而将相容性低的货物分开存放。此外，还应按照货物的重量和体积来确定储位。（详见教材）二、盘点作业÷【教师】提出问题:什么是盘点?进行货物盘点的目的是什么？* 【学生】聆听、思考、回答* 【教师】总结学生回答，并进行讲解盘点是指对库存货物进行检查、清点的作业活动。若货物品种多、周转率高，很容易出现账面库存量与实际库存量不符的情况。此外，有些货物因储存时间过长或储存方式不当，质量可能受到影响.为了避免上述情况发生，有效地掌握货物的数量和质量情况，盘点员必须定期或不定期地对货物进行盘点。（一）盘点作业的内容* 【教师】提出问题:盘点作业的内容有哪些？÷【学生】聆听、思考、回答* 【教师】总结学生回答，并进行讲解（1）检查数量：通过计数杳明货物的实际库存量，并核对实际库存量与账面库存量是否一致。（2）检杳质量：检杳库存货物的包装是否完好，库存货物是否超过有效期，仓库内是否出现货物长期积压的现象等，必要时还要对货物进行技术检验.（3）检直保管条件。（4）检查安全状况。（详见教材）（二）盘点作业的基本流程÷【教师】多媒体展示“盘点作业基本流程”的图片，并讲解，让学生了解盘点作业流程的相关知识1.盘点前的准备工作(1)准备相关单据(2)准备盘点用的基本工具(详见教材)2 .确定盘点时间÷【教师】提出问题：如何确定盘点时间？÷【学生】聆听、思考、举手回答÷【教师】总结学生回答，并进行讲解盘点时间一般根据货物的周转率来确定。对于周转率氐的货物，配送中心可以半年至一年盘点一次；对于周转率高的货物，配送中心可根据各种货物的特性、价值、重要程度等因素来确定盘点时间。(详见教材)÷【提示】盘点员一般选择在财务结算前夕或淡季进行盘点作业，原因如下：在财务结算前夕，配送中心可通过盘点作业查清财务状况；在淡季，配送中心的库存量较少，业务不太繁忙，人员调动比较方便，有利于进行盘点作业。3 .确定盘点方法÷【教师】提出问题：常用的盘点方法有哪些？÷【学生】聆听、思考、回答÷【教师】总结学生回答,并进行讲解盘点员应根据货物的特性、价值和配送中心的经营特点确定盘点方法。盘点方法主要有账面盘点法和现货盘点法两种：(1)账面盘点法也称永续盘点法，是指将出入库货物的数量、单价等信息详细记录在账面上，逐笔汇总账面结存数，以便随时查询货物的出入库信息和结存量。这种方法适用于数量少、单价高的货物。(2)现货盘点法也称实地盘点法，是指先到仓库查清货物数量,再根据货物的数量和单价计算出实际库存金额的方法。÷【教师】多媒体展示“现货盘点法的类型”表格，并进行讲解类型含义特点期末盘点法也称定期盘点法，是指在会计期末时清点所有货物数量的方法可简化日常核算工作，但工作量大，需要大量盘点员，且需要暂停日常业务，会给配送中心造成一定的损失循环盘点法也称动态盘点法，是指每天、每周清点部分货物，在一个循环周期对每种货物至少盘点一次的方法所需时间较少，只需专门人员负责，能够及时发现差错并查明原因，一般适用于高价值货物和重要货物÷【提示】目前，许多配送中，使用计算机来处理账务。当账面库存量与实际库存量存在差异时，很难判定是记账有误还是实际盘点中出现错误。针对上述情况，配送中心可采用账面盘点法与现货盘点法相结合的方法进行盘点作业。【活学活用】教师提出问题，请学生分组讨论结合上述知识，请从盘点周期、所需时间、所需人员、盘点对配送中心的影响四个方面对期末盘点法和循环盘点法进行比较。÷【学生】聆听、思考、分组讨论、小组长总结发言4 .清理盘点现场盘点现场的清理工作主要包括以下几个方面：对储存场所堆放的货物，特别是散乱货物进行整理，以便盘点时计数；关闭盘点场所前，要提前通知各部门预领所需的货物；整理账卡、单据等资料；预先鉴别滞销品、废品、不良品，以便盘点时对货物的质量进行鉴定。5 .进行盘点作业通常来说，盘点作业包括初盘作业和复盘作业两个方面。÷【教师】提出问题：初盘作业和复盘作业有什么区别？÷【学生】聆听、思考、回答÷【教师】总结学生回答，并进行讲解I）初盘作业初盘作业一般由两人负责，一人计数，一人填写盘点单。盘点单一式三联，一联贴于货物上，两联转交复盘人员。2）复盘作业复盘人员可采用全面复盘或抽盘方式，但抽盘比例不得彳氐于30%抽盘时f可以采用由账至物或者由物至账两种方式。（详见教材）6 .有找差异产生的原因÷【教师】提出问题：盘点出现差异的主要原因有哪些？÷【学生】聆听、思考、回答【教师】谈学生回答,并进彳押解(1)进行出入库作业时，货物清点有误。(2)记账人员素质低或责任心不够，导致货物数量被多记、漏记或误记。(3)盘点前出入库单据未结清,导致账面数据不准确。(4)盘点时发生漏盘、重盘、错盘现象，导致盘点数据不准确。(5)盘点时操作不当，导致货物损坏或丢失.【教师】提出问题：除了上述造成盘点差异的原因外，你还知道哪些原因？【学生】聆听、思考、回答7 .处理盘点时发现的问题管理人员应根据差异产生的主要原因，对盘点时发现的问题(如盘盈、盘亏等)进行适当的处理，填写货物盘点盈亏调整表(见表3-34),并对库存账目和货卡进行调整，使实物、账、卡均相符。÷【提示】盘盈是指实存数大于账存数或有物无账的情况,盘亏是指实存数小于账存数或有账无物的情况。8 .总结与改进管理人员对此次盘点作业进行分析与总结，找出在管理方式、作业流程、人员素质等方面需要改进的地方，以提高经营管理水平。【学生】聆听、记录、思考、理解第二节课问即导入(3min)【教师】提出问题：货物储存之后，日常还需要对其进行哪些管理工作？【学生】聆听、思考、回答通过问题导入的方法，引导学生主动思考，激发学生的学习兴趣传授新知(25min)【教师】讲解货物保管与养护的相关知识三、货物保管与养护货物保管与养护是指为货物提供适宜的储存环境，并采取各种措施对货物进行养护，以减少货损的行为。通过教师讲解和课堂讨论等方式，让学生了解货物保管与养÷【教师】提出问题：货物保管与养护的主要工作有哪些？÷【学生】聆听、思考、回答*【教师】总结学生回答，井进行讲解（一）日常在库检查日常在库检查的重点一般包括货物的温度、气味、包装，以及仓库内的消防设备、仪表设备、电源线路等的运行情况。此外，仓管员应对储存时间较长、性能不稳定、已有轻微异状但尚未处理的货物，以及储存在近窗、靠墙、垛底等处的货物进行重点检杳。检查完毕后，仓管员应填写仓库检查记录表（见教材表3-35）,若发现有问题的货物，还应填写异常货物情况表（见教材表3-36）。÷【提示】在日常在库检查中，作业人员对于能够解决的问题应及时解决，对于不能解决的问题应及时向上级汇报。（二）控制温湿度【教师】提出问题：你有什么控制温湿度的好方法吗？÷【学生】聆听、思考、回答÷【教师】总结学生回答，并进行讲解常用的控制温湿度的方法有密封、通风和吸潮。1 .密封酉选中心采用密封方法控制仓库内的温湿度时，应注意以下事项：（1）密封前应检有货物的温度、含水量、包装等是否正常。（2）应根据货物特性和气候变化规律确定密封的时间。（3）密封后要加强管理，定期检查。（详见教材）2 .通风通风是指采取合理措施使仓库内空气流通的方法。正确地进行通风，不仅可以调节仓库内的温湿度，还能及时将货物和包装物上多余的水分散发出去。÷【提示】为避免不合理通风给库存货物带来的不利影响，配送中心采用通风方法时应注意以下事项：尽量选择在晴天且风力不超过5级时进行通风操作；注意货物本身的温湿度和空气温湿度变化的关系，避免通风时货物表面结露：通风护措施时要不断观察天气状况和通风效果，若发现天气异常，应立即关闭门窗.3.吸潮吸潮是指在仓库密封的条件下,利用物理或化学方法去除空气中的部分水汽，以降低空气湿度的方法。吸湿剂去潮是配送中心常用的方法，常用的吸湿剂有生石灰、氯化钙、硅胶等.（三）防治货物霉变货物霉变是指货物在储存期间,由于受到某些微生物的作用而发霉、腐烂的现象。*【教师】提出问题：如何防治货物霉变？*【学生】聆听、思考、回答÷【教师】总结学生回答，并进行讲解常用的防霉方法有以下几种。】低温防毒法低温防霉法是指将库内温度降至致霉变的微生物生长与繁殖所需的最低温度以下，以达到防霉变目的的方法.2 .干燥防雷法干燥防霉法是指通过各种措施将货物的含水量降至安全储运标准之下，以达到防霉变目的的方法。3 .药剂防霉法药剂防霉法是指将对致霉变的微生物具有杀灭或抑制作用的防霉剂喷洒或涂到货物上，以达到防霉变目的的方法。（详见教材）（四）防治金属制品锈蚀1 .选择适宜的保管场所保管金属制品的场所应保持清洁、干燥，且金属制品不得与酸、碱、盐、气体、粉末类货物混合存放。2 .可剥性塑料嬲可剥性塑料防锈是指以塑料为成膜物质，并在塑料内加入增塑剂、稳定剂、缓蚀剂、防毒剂等物质，待这些物质受热熔化后将其喷涂在金属表面，以防腐蚀介质腐蚀金属制品。3 .涂油防锈涂油防锈是指在金属制品表面涂一层防锈油,使金属制品表面形成油脂薄膜，在一定程度上与大气隔离开来，从而达到防锈的目的.4 .气相防锈气相防锈是指利用气体缓蚀剂在金属制品周围挥发出的缓蚀气体阻隔腐蚀介质，以达到防锈的目的。（详见教材）(五)防治虫害÷【教师】提出问题：配送中心可以采取什么措施防治虫害？÷【学生】聆听、思考、举手回答÷【教师】总结学生回答，并进行讲解仓管员要做好日常的卫生清洁工作，铲除配送中心周围的杂草，清除附近沟渠的污水，同时可在配送中心四周1米范围内喷洒药剂，从源头上防治虫害。此外，还要做好虫害的物理防治和化学防治工作。(详见教材)÷【提示】采用化学防治方法时，配送中心要选用对害虫有较高毒性的药剂，同时选择在害虫抵抗力最弱的时期施药。施药时，应严格遵守药物使用规定，保证作业人员、货物、设备等的安全。*【教师】组织学生23人一组，讨论以下问题(1)下列货物的保管与养护方法是否正确？如果错误，请说出正确的方法。将棉麻织物和丝织物置于太阳下晾干;将花生油、大豆油等油类货物存放在敞开的铁桶里；定期对刀具涂抹机油并检查其是否生锈；在害虫抵抗力最强的时期使用化学药剂杀虫；将润滑油、沥青制品、油毡等货物密封并存放在阴凉处。(2)说起仓库管理，很多人都认为这份工作十分普通。其实在现实生活中，即使在普通岗位上，只要有"千里之行始于足下”的务实态度和坚韧不拔的毅力，小人物也可以有大作为。那么，你认为一名优秀的仓管员应具备哪些职业精神？÷【学生】聆听、思考、分组讨论、各组代表发言【学生】聆听、思考、理解、记录课堂实训(12min)【教师】介绍背景材料(详见教材)，然后组织学生以小组为单位完成以下任务：(1)将全班学生分成若干小组，每组46人。其中，初盘人员12人，复盘人员12人，仓管员1人，制表人1人。(2)小组成员分配角色后，互相配合完成一次盘点作业。在实训过程中，若出现数量不符、包装礴等情况，扮演初盘人员和复盘人员的学生应杳明原因并提出相应的对策；扮演仓管员的学生应向该组其他成员介绍待盘点货物保管与养通过模拟配送中心的盘点作业，帮助学生巩固所学知识，掌握盘点作业的内容和基本流程护的措施及注意事项.(3)一次盘点作业结束后，小组成员可互换角色进行实训。【学生】聆听、分组、角色分配、模拟演练【教师】评价各组的表现课堂小结(3min)【教师】简要总结本节课的要点本节课学习了配送中心储存作业管理的相关知识，包括储位分配、盘点作业及货物保管与养护等，希望大家在课下多复习，巩固所学知识，掌握储存作业的内容、方法及流程.【学生】总结回顾知识点总结知识点，巩固学生的配送中心储存作业管理相关知识的印象作业布置(2min)【教师】布置课后作业(I)简述配送中心盘点作业的一般流程。(2)完成同步练习三中的剩余习题。【学生】完成课后任务通过课后作业复习巩固学到的知识教学反思本节课效果不错，实践表明，学生的学习兴趣是自主学习的原动力。教学中，教师应积极地为学生创设一种情趣盎然的学习气氛，使学生受到陶冶、感染和激励，从而主动学习。在课堂上，教师应大胆地让学生进行自由讨论、交流，赞扬学生一些独特看法，让学生真切地感受到学习是快乐的，这样学生自主学习的劲头就更足了。