《商品学基础》教案第11课掌握商品包装的材料与技法.docx

课题掌握商品包装的材料与技法课时2课时(90min)教学目标知识目标：掌握各种包装材料的特点、适用范围和常见的包装技法技能目标：能够根据商品的特性选择合适的包装材料和技法素质目标：树立内容大于形式，质量高于包装的商品意识教学重难点教学重点：各种包装材料的特点、适用范围教学难点：各种包装材料的特点、适用范围教学方法案例分析法、问答法、讨论法、讲授法教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材教学过程主要教学内容及步骤课前任务【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学通过文旌课堂APP或其他学习软件，了解商品包装的主要内容，并完成以下任务：你知道明瞠商品包装材料？请收集不同的膜材料，带到学校和大家展示并分享。【学生】登录学习平台查找资料，思考并留言讨论，收集包装材料考勤【教师】使用文旌课堂APP进行签到【学生】按照老师要求签到案例导入【教师】将学生分组并让学生阅读案例引入一良品铺子的鸡肉肠事件（详见教材），然后思考以下问题：案例说明，商品包装在保证商品质量方面起着重要作用。那么，商品包装应该采用什么样的包装材料和包装技法呢？【学生】每35人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮流发言，阐述自己的观点并讨论【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑【学生】分小组阐述观点【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务5.2掌握商品包装的材料与技法传授新知【教师】讲解商品包装材料、技法任务5.2掌握商品包装的材料与技法5.2.1商品包装材料1商品包装材料的性能要求【课堂互动】）【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：从商品包装的功能来看，包装材料应具备哪些性能？【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结(1)保护性能。保护性能是指包装材料能保护内装物，并防止其变质或损失的性能.(2)加工操作性能。加工操作性能是指包装材料易加工、易包装、易填充、易封合以及适于机械操作、高效生产的性能。(3)外观装饰性能。外观装饰性能是指包装材料的形、色和纹理美观，能使包装产生具有美感的陈列效果、提高商品价值和激发消费者购买欲望的性能。(4)方便使用性能。方便使用性能是指包装材料制成的包装在消费时便于开启、取出内装物并且便于再封闭而不易破裂的性能。(5)经济适用性能。经济适用性能是指包装材料节省费用、适宜包装多种商品的性能。经济适用性能要求包装材料成本低、便于包装机械设备加工、适宜制作各种容器以及自身重量轻等。(6)易处理性能。易处理性能是指包装材料方便回收利用、利于保护生态环境等。易处理性能要求包装材料易回收、可复用、可再生、可降解及易处理等。(详见教材)2.常用的商品包装材料【课堂互动】* 【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：结合生活实际说T兑常用的商品包装材料有哪些.÷【学生】聆听、思考、讨论、发言* 【教师】做出总结(1)纸制包装材料。纸制包装材料包括纸纸板，是传统的包装材料，具有用量大、应用范围广、种类繁多等特点。【课堂互动】÷【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：纸制包装材木斗有哪些优缺点？* 【学生】聆听、思考、讨论、发言* 【教师】做出总结优点：具有适宜的强度、耐冲击性和耐摩擦性。密封性好，易于使商品保持清洁卫生。具有优良的成型性和折叠性，便于采用各种加工方法生产。具有最佳的可印刷性，便于介绍和美化商品。价格低，重量轻，可以降低包装成本和运输成本。用后易于处理，可回收复用和再生，节约资源，不会污染环境。缺点：难以封口、受潮后牢度下降。气密性、防潮性、透明性差。应用：纸制包装材料广泛应用于运输包装和销售包装。【课堂互动】÷【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：你收集过哪些纸质材料的包装？快给大家展示一下吧！÷【学生】聆听、思考、讨论、发言÷【教师】做出总结(2)塑料包装材料。【课堂互动】* 【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：你收集过哪些塑料材料的包装？试着总结一下塑料包装材料有哪些优缺点。÷【学生】聆听、思考、讨论、发言÷【教师】做出总结常见的塑料包装成分有聚乙烯、聚丙烯和聚氯乙烯。优点：物理机械性能优良,具有一定的强度和弹性，耐折叠、耐摩擦、耐冲击、抗震动、抗压、防潮、防水，并能阻隔气体。化学稳性好，耐酸碱、耐油脂、耐化学药剂以及耐腐蚀。密度小，重量轻，属卷质材料。加工成型的工艺简单，便于制造各种复杂包装材料和包装容器。适合采用各种包装新技术进行加工，如贴体、充气、拉伸、收缩等。具有优良的表面光泽、透明性和可印刷性，为包装装潢提供了良好的条件。成本较低，具有一定的竞争力。缺点：强度和耐热性不是很好，在高温下会软化，在低温下会变脆，容易老化。易产生静电。有些塑料带有异味，某些有害成分可能渗入内装物。塑料包装废弃物处理不当会造成环境污染。应用：塑料包括软性薄膜、纤维材料和刚性的成型材料等。(3)金属包装材料。金属的种类很多，包装用金属材料主要是钢材、铝材及其合金材料。【课堂互动】)【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：你见过哪些塑料材料的包装？试着总结一下塑料包装材料有哪些优缺点？举例说明金属包装材料的应用范围。÷【学生】聆听、思考、讨论、发言÷【教师】做出总结优点：具有良好的机械强度，耐断,不破碎，能有效地保护内装物。密封性好，阻隔性好，不透气，防潮，耐光，能中长期保存食品。具有良好的延展性，易于加工成型。金属表面有特殊光泽，易于涂饰和印刷，可去得良好的装潢效果。易于回收再利用，不污染环境。缺点：化学稳定性比较差,在潮湿环境中易锈蚀，遇酸、碱易发生腐蚀。因此，金属材料的包装应用受到一定限制。故在实际应用时，人们常在钢板外镀锌、锡、铝或加涂层等，以提高其耐腐蚀性，但会增加包装成本。应用：按硬度,金属材料可分为刚性金属材料和软性金属材料。刚性金属材料主要用于制造运输包装桶、集装箱及饮料、食品和其他商品的销售包装罐、听、盒等，另外还有少量用于加工各种瓶罐的盖底及捆才困料等;软性金属材料主要用于制造软管和金属箔。其中，铝制软管广泛用于包装膏状化妆品、医药品、清洁用品和文化用品等，；铝箔多用于制造复合包装材料，也常用于食品、卷烟、药品、化妆品和化学品的包装。(4)玻璃包装材料。玻璃是以硅酸盐为主要成分的材料。【课堂互动】÷【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：你见过哪些有趣的玻璃包装制品，和同学们分享一下并讨论这种包装的优点。举例说明玻璃包装材料的应用范围。÷【学生】聆听、思考、讨论、发言÷【教师】做出总结优点：化学稳定性好、耐腐蚀、无毒无味且卫生安全。密封性好、不透气、不透湿、有一定的强度和紫外线屏蔽性，能有效地保护内装物。透明性好，可透视内装物。易于造型，具有特殊的宣传和美化商品的效果。原料来源丰富，价格低廉，易于回收复用和再生，有利于保护环境。缺点：耐冲击强度低，碰撞时易破碎。自身重量大，运输成本高。应用：玻璃主要用于制造销售包装容器。此外，玻璃也可制造大型运输包装容器，用于盛装强酸类产品；制造玻璃纤维复合袋，用于包装化工产品和矿物粉料等。(5)陶瓷包装材料。陶瓷也是以硅酸盐为主要成分的材料。其作为包装材料历史悠久。优点：化学稳定性与热稳定性好，耐酸、碱腐蚀。遮光性优异，密封性好。成本低廉，可制成缸、耀、坛或瓶等多种容器。缺点：陶瓷的缺点与玻璃的缺点相同。应用：陶瓷广泛用于包装各种发酵食品和腌制食品，如酱菜、腌菜、咸菜、调味品、蛋制品、酒类等。例如，酒类的陶瓷瓶i三型多样，古朴典雅，釉彩和图案装潢美观，突显了高级名酒的价值。(6)木质包装材料。木质包装材料主要是指由树木加工成的木板或片材。优点：强度高、坚固、耐压、耐冲击，化学、物理性能稳定，易于加工，不污染环境等。缺点：外观较差，易吸潮，易受害虫蛀蚀。常有异味，生产加工不易实现自动化、机械化.应用：木质包装材料是大型和重型商品常用的包装材料，也常用于制作周转木箱和高档礼品盒等.【课堂互动】÷【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：举例说一说常见的木质包装材料有哪些。÷【学生】聆听、思考、讨论、发言÷【教师】做出总结(7)复合包装材料。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：什么是复合包装材料？请举例说明。÷【学生】聆听、思考、讨论、发言÷【教师】做出总结复合包装材料是指由两层或两层以上材料复合在一起形成的包装材料。优点：机械强度和气密性良好，防水，防油,容易加工等。缺点：复合材料在利用各组成材料的优点的同时，也保留了各组成材料的缺点。应用：复合包装材料特别适用于食品包装。(8)其他包装材料。【课堂互动】÷【教师】让学生通过文旌课堂APP观看微课一草编(详见教材)，思考并讨论以下问题：什么是草编？它是如何应用于商品包装的？你还见过哪些有趣的包装材料？【学生】观看、聆听、思考、讨论、发言÷【教师】做出总结其他包装材料包括竹类、野生藤类、树枝类和草类等材料。优点：用树条、竹条和柳条编的筐、篓、箱以及用草编的蒲包和草袋等可就地取材、成本低廉、自然环保且成品透气性好，并具有较好的缓冲作用。缺点：机械化程度低，不适合大规模生产。机械强度较差，不耐磨损。应用：适宜包装生鲜商品、部分土特产和陶瓷制品等。【课堂互动】÷【教师】将学生分组，让学生完成以下任务：将学生分成若干小组，每一组选择一种包装材料，并调查该包装材料在实际中的应用情况，分析其优缺点、回收利用情况以及对环境的影响等。【学生】聆听、思考、讨论、发言÷【教师】做出总结5.2.2商品包装技法商品包装技法是指包装操作时采用的技术和方法。1 .商品运输包装技法商品运输包装技法是指将运输包装体和商品形成一个有机的整体，以最低的物质消耗和资金消耗，保证商品完美地送到用户手中的包装技法。(1)集合包装技法.集合包装技法是将若干包装件或商品组成一个合适的运输单元或销售单元的包装技法。【课堂互动】÷【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：集合包装技法有什么优点？集合包装技法的应用范围有哪些？÷【学生】聆听、思考、讨论、发言*【教师】做出总结该包装技法能够提高装卸效率，减轻装卸搬运的劳动强度，降低运输成本，节省运杂费用，保护商品,减少损耗，促进商品包装标准化等。集合包装技法主要有集装箱和托盘包装。集装箱。集装箱是用钢材、铝合金板和纤维板等材料制作的集中装载大量货物的大型包装容器。托盘包装。托盘包装是指W包装件或商品堆码在托盘上，通过捆扎、裹包或胶粘等方法加以固定，形成一个搬运单元，以便用机械设备搬运的包装技法。(2)防震包装技法。防震包装技法又称缓冲包装技法，是指在商品外表面周围放有能吸收冲击或振动能量的缓冲材料或其他缓冲元件，使商品不受物理损伤的一种包粉支法。全面防震包装技法。精密仪器、电子产品等常采用此技法。部分防震包装技法。可举例说明，详见教材图5-5所示。这样既能达到减震效果,又能解随装成本，家用电器等通常采用此技法。悬浮式防宸包装技法。悬浮式防震包装技法是指用绳索、弹簧等将商品或内包装物悬吊在包装箱内，通过弹簧、绳索的缓冲作用保护商品。可举例说明，详见教材图5-6所示。这种包装技法TS适用于极易受损、价值较高的产品，如精密机电设备。(3)防潮包装技法。【课堂互动】÷【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：你知道哪些包装材料的防潮效果最好?*【学生】聆听、思考、讨论、发言÷【教师】做出总结在包装材料中，金属和玻璃的防潮效果最佳,塑料次之，纸板、木板最差。(4)防毒包装技法。药剂防霉法气相防毒处理。(详见教材)(5)防锈包装技法。防锈油包装技法。气相防锈包装技法。(详见教材)2.商品销售包装技法【课堂互动】÷【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：常用的商品销售包装技法有哪些？÷【学生】聆听、思考、讨论、发言÷【教师】做出总结(1)泡罩与贴体包黔支法。泡罩包装技法是指W商品封合在用塑料薄片形成的泡罩与底板之间的一种包装技法。可举例说明，详见教材图5-7所示。贴体包装技法是指将包装的透明膜紧贴在产品周围，通过抽真空，将膜似皮肤一样紧贴在商品表面，形成保护层的一种包装方法。可举例说明，详见教材图5-8所示。【课堂互动】【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：泡罩与贴体包装技法有哪些特点？÷【学生】聆听、思考、讨论、发言÷【教师】做出总结泡罩与贴体包装技法的特点是透明直观、保护性好且便于展销，多用于日用小商品的包装.(2)充气和真空包装技法。充气包装技法是指W商品装入气密性包装容器，用惰性气体置换容器中原有空气的包装技法。这种包装技法能够改变包装容器中的气体组成，降低氧气浓度，从而达到防霉腐和保鲜的目的。真空包装技法是指将商品装入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定的真空度的包装技法。【课堂互动】÷【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：充气和真空包装技法适用于哪些商品的包装？÷【学生】聆听、思考、讨论、发言【教师】做出总结(3)收缩与拉伸包装技法。【课堂互动】÷【教师】将学生分组，让学生思考并讨论以下问题：什么是收缩与拉伸包装技法？收缩与拉伸包装技法分别有哪些特点和适用范围？【学生】聆听、思考、讨论、发言÷【教师】做出总结收缩包装技法是指以收缩薄膜为包装材料,包裹在商品外面,通过适当的加热，使薄膜受热自动收缩、紧包商品的一种包装方法。可举例说明，详见教材图5-9所示。收缩包装具有透明、紧凑、均匀、稳固和美观的特点，同时由于密封性好，还具有防潮、防尘、防污染以及防盗窃等作用。收缩包装技法适用于食品、日用工业品和纺织品的包装，特别适用于形状不规则商品的包装.拉伸包装技法是指用具有弹性(可拉伸)的塑料薄膜，在常温和张力下，包裹单件或多件商品，在各个方向牵伸薄膜，使商品紧裹并密封的包装技法.这种包装技法与收缩包装技法的效果基本一样，而且可以准确地控制裹包力,防止产品被挤碎，且不需加热，从而降0本。拉伸包装技法适用于不能加热的商品，如鲜肉、冷冻食品和蔬菜等。(4)脱氧包装技法。脱氧包装技法又称除氧封存剂包装技法，是指利用各种脱氧剂，除去密封包装内的氧气，从而有效地阻止微生物的生长和繁殖，起到防霉、防虫蛀和保鲜目的的包装技法.脱氧包装技法适用于某些对氧气特别敏感的商品以及有微量氧气也会变质的食品。(5)高温短时间灭菌包装技法。高温短时间灭菌包装技法是指将食品充填并密封于复合材料制成的包装内，然后使其在短时间内保高温，从而杀灭包装容器内细菌的包装技法。这种包装技法可以较好地保持内装食品的鲜味、营养价值及色调等，适用于鲜奶、肉类、蔬菜、罐头等的包装.(6)保鲜包装技法。保鲜包装技法是指在规定的储存条件下，不用罐头包装方式，而采用具有特殊性能的包装材料和(或)特殊结构的容器包装水果、蔬菜等食品，或对这类食品进行必要的化学、物理处理，使其在一定时间内保持色、香、味的包装技法。【学生】聆听、理解、记忆任务实训【教师】组织学生开展活动：创意包装设计比赛，讲解活动具体内容任务实施：(1)学生单独对商品包装进行自主设计，主题不限，具体类别如表5-4所示(详见教材)设计作品可以选用件可包装材料和包装技法，提倡奇思妙想、积极创新、努力探寻科技环保、可循环利用的包装的可能。(2)学生根据自己所选择的参赛类别，选择一定的包装材料和包装技法进行包装设计，并提交展示。成绩评定方法：以概念的创意性、技术的创新性、结构的合理性、外观的美观程度、绿色环保程度为依据进行评判。由全班同学投票，选出最佳创意奖和绿色能源奖各3名。每位同学根据获奖作品，完成任务卡(详见教材)，进行总结提高。【学生】设计、展示、填表【教师】评价各组的表现、对活动进行总结发言课堂小结【教师】简要总结本节课的要点商品包装材料的性能要求、常用的商品包装材料、商品运输包装技法、商品销售包装技法【学生】总结回顾知识点作业布置【教师】布置课后作业完成课后过关检测的相关习题。【学生】完成课后任务教学反思