《6烙春饼》（教案）人教版劳动六年级下册.docx

6烙春饼教学设计一、教学目标知识与技能目标：1 .学生能够了解春饼的制作背景和文化意义，知道春饼在传统节日中的地位。2 .学生能够掌握烙春饼的基本方法和技巧，包括和面的方法、面团的揉制、擀饼的技巧以及烙制的火候控制。3 .学生能够独立完成春饼的制作，并了解春饼的配菜选择和搭配技巧。过程与方法目标：1 .通过实践操作，培养学生的动手能力和劳动技能，提高他们的独立生活能力。2 .引导学生通过小组合作，共同完成任务，培养他们的团队协作精神和沟通能力。3 .鼓励学生在制作过程中发现问题、思考问题，培养他们的自主学习能力和创新精神。情感态度与价值观目标：1.通过春饼的制作，培养学生对传统文化的热爱和尊重，增强他们的文化自信。4 .培养学生的耐心和细心，让他们学会珍惜劳动成果，尊重劳动者的辛勤付出。5 .引导学生树立勤俭节约的意识，倡导节约粮食、反对浪费的良好风尚。二、教学重点1.烙春饼的基本方法和技巧，包括和面的方法、面团的揉制、擀饼的技巧以及烙制的火候控制。6 .春饼的制作过程及其文化内涵的传递。三、教学难点1 .如何让学生掌握烙春饼的技巧，使烙出的春饼薄而不焦、口感柔韧。2 .如何引导学生理解春饼的文化意义，培养他们的文化认同感和文化自信。四、教学准备1 .准备面粉、水、油、锅、擀面杖、砧板等制作春饼所需的材料和工具。2 .准备教学课件或实物展示，包括春饼的制作过程、成品展示以及相关的文化背景介绍。3 .准备小组合作的任务卡和评价表，以便进行课堂组织和评价。五、教学过程4 入新课（5分钟）1 .教师通过展示春饼的图片或实物，引导学生讨论春饼的特点、口感和食用场合，激发学生的学习兴趣。2 .教师简要介绍春饼的制作背景和文化意义，强调春饼在传统节日中的重要地位，为学生打下文化基础。3 课讲解（10分钟）1 .教师使用教学课件或实物展示，详细讲解烙春饼的基本方法和技巧，包括和面的方法、面团的揉制、擀饼的技巧以及烙制的火候控制。重点强调面团的柔软度、擀饼的均匀性以及烙制时火候的掌握。2 .教师示范烙春饼的全过程，让学生观察并理解每个步骤的操作要点和注意事项。同时，教师提醒学生注意安全和卫生，确保制作过程的顺利进行。3 践操作（20分钟）活动一：小组合作制作春饼1 .教师将学生分成若干小组，每组分发制作春饼的材料和工具。2 .小组成员按照教师讲解的方法和步骤，共同制作春饼。教师巡回指导，及时纠正学生的错误操作，并给予必要的帮助和支持。3 .在制作过程中，教师鼓励学生发挥创意，尝试不同的烙制方法和配菜搭配，培养他们的创新精神和个性化表达。活动二：展示与交流1 .实践操作结束后，教师组织学生进行作品展示和交流。每组选派一名代表，展示自己制作的春饼，并分享制作过程中的经验和心得。2 .其他小组成员对展示的作品进行评价和建议，教师给予肯定和鼓励，并提出改进意见。通过展示和交流，让学生相互学习、共同进步。观察与反思（10分钟）1 .教师引导学生观察自己制作的春饼，与小组成员讨论在制作过程中遇到的问题和解决方法。2 .教师提问学生：“在制作春饼的过程中，你遇到了哪些困难？是如何克服的？”引导学生反思自己在解决问题过程中的表现。3 .教师提问学生：“你觉得自己的春饼有哪些亮点和不足？如何改进？”引导学生对自己的作品进行客观评价，并提出改进意见。4 结提升（5分钟）1 .教师总结本节课的学习内容，强调烙春饼的基本方法和技巧以及春饼的文化意义。2 .教师肯定学生的努力和创意，鼓励他们在日常生活中多尝试制作春饼等传统美食，传承和弘扬中华优秀饮食文化。3 .教师布置课后作业，要求学生回家后与家人一起制作春饼，并记录下制作过程和家人的反馈。通过课后作业，让学生将所学知识应用到实际生活中，培养他们的实践能力和家庭责任感。