甘蔗制红糖工艺流程.docx

甘蔗制红糖工艺流程红糖的生产流程：甘蔗榨汁，经过沉淀澄清蒸发后熬制，最后成型，制成红糖。红糖采用传统的制糖工艺，从甘蔗取汁到红糖成型，全程都是物理方法，纯手工熬制，不掺杂任何添加剂，成本和营养远远高于赤砂糖。这种传统的做法保持了甘蔗原本的营养。甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，绝对没有刺鼻的气味或其他味道。糖内有明显的沙状纹路。假红糖（赤砂糖）的生产流程：甘蔗或甜菜，榨汁后变成甘蔗汁，用磷酸、硫磺等脱水后成为白砂糖，而未脱色的糖渣就是赤砂糖。说白了，赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣！就是红色的白糖而已无相关规定商家用“红色的糖”混淆概念据了解，目前暂无“红糖”相关的国家规定。”由于赤砂糖是红色的精糖，商家在包装上称它为红糖'，也不能说他卖的是假货，只是商家混淆了概念。”由于赤砂糖的市场需求量不大，而有保健需求的消费者的普遍概念中“红糖”具有养生滋补功能，所以商家看准了人们的消费心理，让赤砂糖傍上了“红糖”的名头。从养生理论上来说，能入药的、有滋补功效的只能是红糖，红糖富含铁和倍等微量元素，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，是温补佳品。而赤砂糖没有类似的功效，吃后还会让人体的血糖迅速升高。如何鉴别真假红糖：辨别方法1.看包装袋上的配料手捏、尝味真红糖：甘蔗假红糖：赤砂糖二看颜色：真红糖：褐色的；假红糖：是棕红、褐色无黑点。三试手感：真红糖：呈粉状、易结块，轻轻一掰就开；假红糖：呈颗粒状，发散、不易结块，结块后用刀也很难切开!而且还有白色砂糖漏出。四尝味道：真红糖：有甘蔗的香味，清甜可口，不能鼻；假红糖：发腻的甜味，还有些带硫磺的味道。五冲泡对比：真红糖：用开水冲泡会有大量气泡往上冒出，表面会形成一层白色的泡沫，上无漂浮杂质下无沉底残渣，糖水十分清澈。假红糖：用开水冲看不到气泡冒出，糖水浑浊不清，杯底杂质较多。红糖的基本用途和使用：（糖尿病人忌食）1、抗衰老红糖含有铁、钙等，还有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。2、补血气红糖能补气补血，是女性不可缺少的滋补佳品。有关研究表明，用原子荧光光谱仪测定，发现红糖含有十分丰富的微量元素成分，其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。女性在生理期喝点红糖水，能避免痛经。它所含的钙和镁，能协同发挥镇静、放松之效，铁元素还能补充生理期的耗损。月经来潮前两三天，可每天喝杯红糖姜茶。另外，红糖煮荷包蛋，红糖熬粥，或红枣红糖水、红糖煮桂圆肉等，都是很好的滋补良方。红糖每日摄入量最多为25克。若是缓解痛经，每天喝一杯红糖水即可。如果连续喝，最好别超过7天。3、暖脾健胃红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之效。红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，在冬天每天喝一碗，驱寒暖胃的效果特别好，并非“女性专用。由于它含铁丰富，男性喝了对恢复体力的效果会更好。着凉、感冒或者身体疲劳的时候，不论女性还是男性，都可以喝些红糖水，但每天用量不要超过15克。4、活血化瘀产妇产后适量喝红糖水有利于子宫收缩。产后恶露不行、经血阻滞，食用红糖可起到活血化瘀的功效。但多数初产妇子宫收缩一般都较好，恶露的颜色和量一般都比较正常，如果食用红糖时间过长，会使恶露增多，导致慢性失血性贫血，而且会影响子宫恢复以及产妇的身体健康。因此，产妇食用红糖最好控制在两周之内，以后则应多吃营养丰富、多种多样的食物为好。几种红糖的养生美颜方:1、红枣杞子木耳汤：黑木耳30克、杞子15克、红枣5个，红糖50克煎服，每日2次。经常服用，可有效祛除黑眼圈。2、红枣菊花粥：红枣510枚、黑米100克、菊花15克，加清水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之功效，常食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。3、生姜红糖水：生姜15克，红糖适量，开水冲泡代茶饮之。能治疗风寒感冒，有效缓解寒瘀血淤型的痛经。4、益母姜枣红糖水：益母草20克、干姜15克、大枣3枚、红糖30克，煎水饮用。温经散寒，适用于寒性痛经及黄褐斑。5、红糖面膜：将3大匙红糖（约100克）放在小锅里，加入200毫升矿泉水加热，煮成黏稠的糖胶状（变成半液体半固体的状态），关火。等糖胶冷却后，均匀地、厚厚地涂在洗净的脸上，敷20分钟左右清洗掉。每周使用2次，能美白、祛斑。