话说红薯.docx

话幽薯卖水果生鲜的店铺新进r许多红薯，修长玲珑，盈盈一握.大婶专心地挑出个头均匀的红薯，说把它们带回去用微波炉“微一下就熟r,又甜又香.这些稍一碰开红皮就露出金灿灿薯肉的块茎貌似为r迎合人们的需求而长的，可见红薯的品种也与时俱进。红薯大都结在藤上，长了多少，个头大小，成熟与否拨开叶箜一目了然.至于收成，你得靠猜。猜得出说明你是善于稼稿的农人，猜不出呢，就得刨开土来看看.红着与上地紧紧地融合在一起，连名字都龄接地气，像乡下的孩子一样，除了拥有户籍上的学名，还会有其他五花八门的乳名和呢称，比如黑面、狗儿，甜妞、翠花等。老一辈村里人，亦有好些人直接按乳名入了户籍，土味儿和亲切感十足。红著是土地的孩子，它的名字也何其多。有叫番第、白秀，也有叫地瓜、甜薯等。有时它换个地方穿了件马甲就让我认不出来，曾经在书里看到称为红苕、线苕的植物，许多年r都猜不出它是什么果蔬，以为是芋头或是其它.直到某年入蜀地，见有苕叶这道菜，赶紧点了.上菜时顿解多年之惑,苕就是红薯.旧惑才去，新感又至.读过次轼写的一首和陶刖刘柴桑：红薯与紫芽，远插墙四周。且放幽兰春，莫争霸菊秋。穷冬出瓮盎，磊落胜农畴。洪上白玉延，能复过此不，不思马少游。由此可见，红弗的出现的至少在北宋或更早以前。番罪呢，难道此番薯非彼红郭？名字带上“番”的，大多是舶来品，如番布、番火（火柴）等，也有称洋布、洋火等，以此类推，番罪应算外来物种了。传说番薯最早传进中国约在明朝后期的万历年间。福建华侨陈振龙同其子陈经纶多年在菲律宾做生意，见当地种植一种叫番薯的块根作物，既大又美味，产量高还不怕土地贫瘠，遂想引进家乡。当时菲律宾处于西班牙殖民统治之下，视番薯为奇货，严禁出境.陈振龙想出奇招，把薯藤绞入汲水绳中,并在绳面涂抹污泥，于1593年初熨成功地躲过殖民者关卡的检杳。想来，这被引进的番瑞定是普中的一值优良品种，它为后人带来诸多益处.听老一辈讲忆苦思甜的往事，在限苦年代里红薯的滋味萦绕其间。那时大家的生活条件大至相同，傅喝上一碗粥已是人生一大重要之事，虽然粥碗里清澈得可鱼翔浅底。香喷喷的白米饭就别指望了，食有鱼更属传奇.数粒米沉浮碗里，就和人们的命运一样。在那缺食少粮的年代里，红薯扮演着重要的角色。种下一根藤儿，不多久就会一蓬蓬的生机盎然.它在地底积蓄能量，损J不少宝藏.红薯让农人在土里刨食的寻宝过程中对生活充满r希望.后来，人们的日子就像红薯的名字一样，红火火了起来，于是红普渐退居主粮的幕后。红郭虽拥有诸多名字，闽人地方腔颇多，长音短调，却大都称它为“番著二万变不禺质朴，闽语亦有“呷番我说番话来批评作秀和忘本的人.即使物质条件丰富了，但不忘本的人还是居多的。在红普地里大丰收时，我看到父亲把一个个红着小心算翼地码成一堆堆，怕磕着碰若，并不随意遗弃哪个长相欠佳或是找小的。若是蒸煮热了，有谁嫌弃不好吃，尝一下就扔了，定会受到父亲的侧目。至于番尊因品种多，人们也就各有所好。有喜甜脆的，有再松软的，我独喜欢一种叫"大叶婆工它的叶片和其它番弱叶有所不同，须名思义，叶大，还圆.人们不会去专门种植它，它就混杂在其它长着尖角的地瓜叶里一起生长，像农户家的胖婆婆一样，看起来甚为温和。其产量不高，可是弗块硕大，黑皮带若微徽的红粉，像小姑娘脸上羞答答的那一抹。黑肉蒸熟了有云朵般的白，砂糖一样甜，酥松干爽，所以吃的时候要小心些，怕会噎着。好的东西总要花费更多精力的打理，否则它会以玩消失来抗议。我已经很多年没见过"大叶婆”这个品种的地瓜了。红弗叶在许多年前一直扮演的是喂猪的角色。切红期藤红邯叶煮猪食是70后的农村娃拿手活，80后的娃儿就没怎么动过，再后来的城里娃儿们，恐是吃红薯不知红啊藤长什么样儿的多了去。而红黑叶刚被端上人们的餐桌的时节，那些挑着畚箕在街边当流动摊贩的农妇，从各色菜蔬里把地瓜叶取出，递一把给客户时总忍不住要笑道：“以前这东西是猪吃的呀！"买红薯叶的人也笑。后来,红第叶当菜再不以为奇，其价格一路攀高，和空心菜、览菜一视同仁。红耳在养植过程中，不需化肥和农药，越来越受人们有睐。如今吃红弗叶不再是无粮瓜菜代，也非猎奇，而是生活水准提高后，人们讲究生态和健康的做法了。关于红普的吃法，无非是生吃、热吃两种。至于熟吃，可以搓圆捏扁煎煮炸炒花样频出，成热闹的吃法莫过于在野地里烤者吃。熠红第承载着无数人过去的童年或现在进行时的童年快乐。记得小时候每逢学校放名假，我们总是约上几个小伙伴，自家番着地里挖几个普洗干净了，来到收割完了的稻田里，使着劲儿搬来土块石块，搭个四方形的小灶，把红黑放在灶里，放了些泥块盖住红黑，把从树林里拾获的树枝，或是就地取材的稻草堆放在泥块上，点着了火去烤。等待的时光永远显得是那么的漫长，我们总是等不及了去扒开火堆，再用树枝拨拉出烤得灰扑扑的红朝。大有火中取栗的猴急样，捡了扔，扔了又捡，捏捏，才只热了外面一层皮呢，早着哪！就又扔进火堆里，用火灰掩埋盖住。才过不了一会儿，又忍不住拨出来看看直到许久过后，火堆里终于散发出红着的甜香。这回可真忍不住了，所有的小手都拿起树枝，打灭了火，拨出烤得黑乎乎的番薯，一掰两段，露出金灿灿的里子。烫手的红舜从这手换到另一手，间或还会迫不及待地被啃上一口。不一会儿工夫，手、脸、衣服上，黑一块白一块，可谁也顾不上了，美食在手，谁顾及得了过后要收获到阿妈的唠叨和责怪呢？一个红薯，在笑着闹着的孩子们眼里，是简单的快乐，却让我们吃出J'童年的回味.至于老一辈的人们心里，红薯在一个年代里的辛酸和在新时代里的香甜，都是平淡生活里的最美的滋味.念念不忘，那什么时候再去烤红薯呢？