【艺术论文】浅析中华美食城面馆的室内绿化布置.docx

作明婶范辔忱毕业论文学生姓名XX学号XX学院文通学院专业题目浅析中华美食城面馆的室内绿化布置毕业创作有感XX讲师（姓名）（专业技术职称/学位）指导教师（姓名）（专业技术职称/学位）2010年5月摘要：面馆绿化的成功与其是否布置得恰当密切相关。如何才能做到在我的毕业设计中正确的进行绿化布置呢？首先，了解植物种类是使面馆的绿化搭配得当的前提，绿化植物的配置方式，应遵循的原则等都是需要了解的内容。其次，要注意绿化布置在我的毕业设计中起到的关键作用。一方面，要用绿化布置体现毕业设计的特点，另一方面，绿化布置需要以人为本。总之，绿化布置不是机械地布置，实际上是将室内植物装饰绿化的手法多样化，并探索在同一餐饮场所不同空间转换中，利用各种手法来达到美化环境的目的，甚至创造更新颖的手法来吸引人们的注意力。关键词：面馆室内绿化绿化布置布置恰当Abstract:Museumofthesuccessofitsgreensurfaceiscloselyrelatedtoasuitablearrangement.HowcanIdoinmygraduationprojectforgreeningthecorrectarrangementofit?Firstofall,tounderstandplantspeciesistofaceanappropriatecombinationofthemuseumpremisegreen,greenplantisconfigured,theprinciplestobefollowedareallyouneedtoknow.Second,wemustpayattentiontogreeneryinmygraduationprojectplayedakeyrole.Ontheonehand,usegreeneryreflectthecharacteristicsofgraduation,ontheotherhand,greeneryneedsofthepeople.Inshort,notonlyamechanicalarrangementofgreenery,infact,isdecorativeindoorgreenplantdiversitymeansandexploredifferentplacesinthesamediningspaceconversion,theuseofvariousmeanstoachievethepurposeoflandscaping,orevencreateamoreinnovativeapproachtoattractpeople'sattention.Keywords:NoodleHouseIndoorGreenGreeneryAppropriatearrangements目录1 引言42 面馆绿化植物的种类42.1 面馆绿化植物的选择52.2 面馆绿化植物的配置类型53 面馆绿化的布置方式63.1 面馆绿化布置的布置形式64 面馆绿化布置应遵循的原则74.1 面馆绿化布置的美学原则74.2 面馆绿化布置的实用原则84.3 面馆绿化布置的经济原则85 面馆绿化布置所体现的作用85.1 面馆绿化布置的生态作用85.2 面馆绿化布置对空间的作用85.3 面馆绿化布置所增强的装饰效果95.4 面馆绿化布置的摆放效果9结论10参考文献11致谢121引言本人的毕业设计做的是一个中型面馆，起名为中华美食城，位于淮安万达广场一期三栋一，二两层，使用面积为两百五十多平方。我设计的这个面馆主要是将中式风格和淮扬特色结合起来，使淮安的饮食文化与当今的社会发展相互渗透，逐渐融合。在融合中又不失自己当地的特色。通过饮食文化传达出淮安人对自己生活的看法与见解。设计出属于淮安人自己的餐馆。因此要制造出一个环境优雅的就餐环境，绿化是少不了的，所以我想到了在我的毕业论文中以绿化为切入点，重点阐述绿化的布置，怎样把面馆的绿化植物布置的恰当和美观就是我论文的主题。我认为面馆室内绿化布置好比创造一幅静物立体画，要根据面馆室内面积大小，空间高低，采光明暗，墙壁色调等来考虑植物的配置，从而给人以美得享受。在毕业设计具体布置时，要进行艺术构思，注意主从关系，相互衬托，色彩调和，温寒理顺，明暗得宜，背景融合无偏，以求臻于完美。本文围绕“面馆的室内绿化布置”来进行论述，根据自己的毕业创作，让大家了解更多的绿化布置方面的知识，使绿化布置具有更深沉的文化内涵。2面馆绿化植物的种类面馆绿化最大的目的是为用餐者创造一个舒适的用餐环境和氛围，因为来面馆消费的人中有老人，小孩，年轻人，中年人，各个层次的消费水平都有，应尽可能满足消费者的生理需求和审美需要，从而吸引更多的消费者前来用餐，获得更大的利润。因此本人对市场上的一些植物进行了调查了解，对一些专门用于餐饮空间装饰的植物进行了研究，另外还有一些种类的植物，被赋予了人文精神，成为人化的精神象征，如梅、兰、竹、菊被称为“四君子”，而松、竹、梅则被称为“岁寒三友”。与这些植物共处一室，是抒发情怀，创造儒雅氛围的一种方式。例如一丛丛鲜红的桃花，一簇簇硕果累累的金桔，给室内带来喜气洋洋，增添欢乐的节日气氛。苍松翠柏，给人以坚强、庄重、典雅之感，遍置绿色植物和洁白纯净的兰花，使面馆室内清香四溢，风雅宜人。此外，东西方对不同植物花卉均赋予一定象征和含义，如我国喻荷花为“出污泥而不染，濯清涟而不妖”，象征高尚情操；喻竹为“未曾出土先有节，纵凌云霄也虚心”，象征高风亮节；喻牡丹为高贵，石榴也多子，萱草为忘忧等。在西方，紫罗兰为忠实永恒；百合花为纯洁；郁金香为名誉；勿忘草为勿忘我等。某些植物，如夹竹桃、梧桐、棕相、大叶黄杨等可吸收有害气体，有些植物的分泌物，如松、柏、樟桂、臭椿、悬铃木等具有杀灭细菌作用，从而能净化空气，减少空气中的含菌量，同时植物又能吸附大气中的尘埃从而使环境得以净化。2.1 面馆绿化植物的选择面馆室内的植物选择是双向的，一方面对面馆室内来说，是选择什么样的植物较为合适；另一方面对植物来说，应该有什么样的室内环境才能适合生长。室内植物，特别是气生性的附生植物、菊类等对空气的湿度要求更高。控制面馆室内湿度是最困难的问题，所以本人采取在植物叶上喷水雾的办法来增加湿度，并应控制使不致形成水滴滴在地面上。喷雾时间最好是在早上和午前，因午后和晚间喷雾易使植物产生霉菌而生病害。此外，面馆一层的人造小景里的植物可以放在满铺卵石并盛满水的盘中，但不应使水接触花盆盆底。植物对面馆室内光照的需要也不同，要求低的光照，约为215-750LX,大多数要求在750-2150LX,即相当离窗前有一定距离的照度。超过2150LX以上，则为高照度要求，要达到这个照度，则需把植物放在近窗或用荧光灯进行照明。为了适应室内条件，应选择能忍受低光照、低湿度、耐高温的植物。根据上述情况，在我的设计中我选择了棕桶I,万年青，丁香，常春藤，仙客来等这些植物，因为这些植物适合在室内生长，四季常青，容易打理，并且这些植物有的是观叶植物，有的是观花植物，布置时可以协调配置。吊兰，万年青，棕稠，鱼尾葵，常春藤是观叶植物，仙客来，丁香是观花植物，在我的毕业设计中面馆二层大厅的一侧摆上了绿萝，同时在其近邻花架上摆上一吊兰，这是观叶植物与观花植物的有机统一。2.2 面馆绿化植物的配置类型1 .由于面馆室内空间特点及花木的种类、姿态、香色不同，植物有着不同的配置类型。一是孤植：单株种植为主，选择观赏性特强的景裁。在我的毕业设计中，面馆一层一进门处放了一盆垂叶榕，单株种植，因为它属于中大型植物，放在进门处比较显眼，给人绿色心情。二是丛栽：是由为数不多的花木成丛配置，在布局上应前低后高配置恰当。配置景裁时还要注意各种植物枝叶的大小疏密搭配，要避免堆砌感。在我的毕业设计中，在服务台旁设计了一个人造小景，里面放了一些常春藤，万年青，丁香，仙客来这些植物，属于丛栽。2 .依照植物是否可更换、移动，可分为固定、不固定两种配置形式。一是固定形式：是指将植物直接栽植在建筑完成后预留出的固定位置，一经栽植，不再更换。在我的毕业设计中，面馆一层的备餐台旁放了两棵仿生棕檎树，属于固定配置。二是不固定形式：是将植物栽植于容器中，可随时更换或移动，灵活性较强。另外还有攀缘、下垂、吊挂、镶嵌、挂壁形式，以及盆景、插花和水生植物的配置形式。在我的毕业设计中，面馆的雅座区，散座区，包间里的植物是可以随时更换移动的，属于不固定配置。3面馆绿化的布置方式根据面馆室内空间的功能和设计要求，采取不同的布置方式。毕业设计中的面馆室内绿化通常总是利用室内剩余空间，或不影响交通的墙边、角隅，并利用悬、吊、壁龛、壁架等方式充分利用空间，尽量少占面馆室内使用面积.因此，面馆室内绿化的布置，应从平面和垂直两方面进行考虑，使之形成立体的绿色环境.3.1 面馆绿化布置的布置形式1 .重点装饰和边角点缀以其形、色的特有魅力来吸引人们，是本人对面馆室内绿化采用的一种布置方式.可以布置在面馆厅室的中央。如我的毕业设计中就是把棕桐树放在厅室中央，因为棕桐树形状很大，色泽很显眼容易吸引人。也可以边角点缀的布置方式更为多样。在我的毕业设计中把常春藤、银边铁、金边铁、万年青、白掌、袖珍椰子、金琥、黑美人、银皇后、虎皮兰这些植物布置在各个靠近角隅的餐桌旁，或面馆大厅出入口一侧或两侧、走道边、柱角边等部位。因为这些植物属于小型植物，适合边角点缀。2 .结合餐椅、陈设等布置绿化面馆室内绿化除了单独落地布置外，还可以与餐椅、陈设、灯具等面馆室内物件结合布置，相得益彰，组成有机整体。在我的毕业设计中，把白色郁金香、菊花和杂色常春藤组成的花丛，放在桌椅或玻璃茶几下面，透过玻璃看到各种颜色，也可谓别出心裁。人们在绿化装饰时习惯于对称的均衡，如在我的毕业设计中，在面馆走道两边、两侧等摆上同样品种和同一规格的小型植物花卉，显得规则整齐、庄重严肃。3 .组成背景、形成对比绿化的另一作用，就是通过其独特的形、色、质，不论是绿叶或鲜花，不论是铺地或是屏障，集中布置成片的背景，如在我的毕业设计中面馆二层大厅的一侧摆上一盆较大的绿萝，另一侧摆上一盆较矮的虎皮兰，同时在其近邻花架上摆上一吊兰。这种布置虽然不对称，但却给人以协调感，视觉上认为二者重量相当，仍可视为均衡。这种绿化布置得轻松活泼，富于雅趣。4.垂直绿化垂直绿化通常采用天棚悬吊方式。在我的毕业设计中包间雅座的蔷薇，是利用靠室内顶部设置吊柜、搁板布置蔷薇的。这样可以充分利用空间，不占地面，并造成绿色立体环境，增加绿化的体量和氛围，并通过成片垂下的枝叶组成似隔非隔，虚无缥缈的美妙情景。4面馆绿化布置应遵循的原则在毕业设计中，本人体会到面馆绿化布置应遵循美学原则，实用原则，经济原则。这三个原则是室内绿化装饰的基本要求。它们联系密切，不可贪偏颇。如果一项装饰设计美丽动人，但不适于功能需要或费用昂贵，也算不上是一项好的装饰设计方案。4.1 面馆绿化布置的美学原则(1)构图合理构图是将不同形状、色泽的物体按照美学的观念组成一个和谐的景观。如我的毕业设计中在面馆二层大厅的一侧摆上一盆较大的绿萝，另一侧摆上一盆较矮的虎皮兰，同时在其近邻花架上摆上一吊兰。这种布置虽然不对称，但却给人以协调感，视觉上认为二者重量相当，仍可视为构图合理。这种绿化布置得轻松活泼，富于雅趣。(2)色彩协调面馆室内绿化布置要根据室内的色彩状况而定。在我的毕业设计中把叶色深沉的室内观叶植物棕桶!树放在大厅中央，因为大厅光照充足，相对于包间光照来说色调是很亮的，这样能够突出布置的立体感；面馆包间室内光线不如面馆大厅亮，底色较深，本人选用了色彩鲜艳或淡绿色、黄白色的浅色花卉，丁香，百合，以取得理想的衬托效果。陈设的花卉也与餐椅色彩相互衬托。如面馆雅座区清新淡雅的花卉摆在底色较深的柜台、案头上提高了花卉色彩的明亮度，使人精神振奋。此外，面馆室内绿化装饰植物色彩的选配还要随季节变化以及布置用途不同而作必要的调整。(3)形式谐调在进行面馆室内绿化布置时，要依据各种植物的各自姿色形态，选择合适的摆设形式和位置，同时注意与其它配套的花盆、器具和饰物间搭配谐调，要求做到和谐相宜。如我的毕业设计中的悬垂花卉吊兰置于高台花架处，让其自然悬垂；色彩斑澜的丁香置于低矮的台架上，方便顾客欣赏其艳丽的色彩；直立植物常春藤摆在视线集中进门位置；大厅摆设了棕桐树。另外，必要时还可采用群体布置，将高大植物与其它矮生品种摆设在一起，如面馆二层布置的绿萝与虎皮兰，高矮搭配突出布置效果。4.2 面馆绿化布置的实用原则面馆室内绿化布置，必须符合功能的要求，要实用，这是面馆室内绿化装饰的另一重要原则。所以，我的毕业设计根据绿化布置场所的性质和功能要求，从实际出发，做到绿化布置美学效果与实用效果的高度统一。4.3 3面馆绿化布置的经济原则在我的毕业设计中，面馆的绿化布置都是根据室内结构、建筑装修和室内配套器物的水平，选配合乎经济水平的档次和格调，使面馆室内“软装修”与“硬装修”相谐调。同时也根据面馆室内环境特点及用途选择了相应的室内观叶植物及装饰器物，使装饰效果能保持较长时间。5面馆绿化布置所体现的作用从我的毕业设计中，让我了解到绿化布置在各个方面都体现了巨大的作用。尤其对人的精神和室内空间利用都起到了影响。5.1 面馆绿化布置的生态作用面馆的室内绿化布置使人从精神上得到了满足，提高了室内空间的生理和心理环境质量。面馆的室内温度，室内空气环境都让人的精气神得到了提升。在我的毕业设计中让我感受到绿化具有相当重要的生态功能.怎样布置，布置的是否恰当也有科学标准。良好的面馆室内绿化布置能净化面馆室内空气，调节面馆室内温度与湿度，有利于顾客的人体健康。我的毕业设计中所精心选用的植物可以吸收二氧化碳，释放氧气，同时通过这些植物的叶子吸热和水分蒸发可以起到湿润面馆室内空气的作用，减少空气中的含菌量，使室内空气清洁卫生。让顾客安心用餐。5.2 面馆绿化布置对空间的作用一、组织空间、引导空间利用绿化植物组织、调节空间的作用。如我的毕业设计中在两厅室之间、厅室与过道之间及需要分隔的地方，进行绿化分隔。二、突出重点一一如我的毕业设计中，在需要引起人注意的地方，比如大门旁放了一盆垂叶榕，既强化空间，又突出重点。面馆里植物的勃勃生机与冰冷、僵硬的餐椅形状形成强烈对比，掩饰了冷漠又增添了生气。所选择的植物不论其形、色、质、味，还是枝干、花叶、果实，都显示出了蓬勃向上、充满生机的力量，引人热爱自然，热爱生活。5.3 面馆绿化布置所增强的装饰效果面馆室内绿化布置所增强的装饰效果，比其它任何摆设更具有生机和魅力。1 .丰富面馆室内剩余空间。绿化布置恰当可以装点剩余空间，使空间景象一新，充满生气，增添情趣。2 .面馆绿化布置地点与灯具餐椅结合，可成为一种综合性的艺术陈设，增加其艺术效果。3 .面馆绿化布置的形式以其丰富的形态和色彩可作良好的背景4 .组合盆栽或有特色的植物摆放恰当可作为面馆室内的重点装饰。5.4 面馆绿化布置的摆放效果1、包间大一点的可适当放一些大型盆栽花卉，如我的毕业设计中面馆二层的A包间比B包间大点，在A包间放了一盆苏铁，使人感到美观大方；2、B包间的墙面及桌椅的颜色是深色的，放置一盆淡色的三色堇，配以浅色的花盆.使摆放效果协调；3、盆花生长的姿态和放置地方要适当，如我的毕业设计中，直立生长的绿萝或者植株较高的棕稠，放在低处，对一些枝叶悬垂的吊兰或扩展性的盆花，放置在较高的地方，这样就会产生立体美的感觉。结论随着人们生活水平及文化素养的不断提高，对日常生活、工作的室内环境的要求越来越丰富。设计中面馆的餐椅、灯具，可以使室内生辉，面馆内恰当的绿化布置，则使室内环境高雅，清新，起到任何物品起不到的装饰效果。面馆室内的绿化布置，是改善室内环境的一种追求和时尚，展现出淮安当地的人情风貌和精神文化需求。面馆中扩大绿化空间，是为了弥补面馆室内的绿化面积不足，改变室内生态环境，提高人们的生活质量。在创作毕业设计的过程中，让我了解到室内绿化的布置成为现代室内设计中不可或缺的重要组成部分之一，将会得到更多使用者的关注。参考文献1虞金龙，王瑛编著室内绿饰造景上海科学技术出版社2000第四版2格林浩司企划室编著用绿色植物布置你的家广西科学技术出版社2008第二版3潘文明编著室内植物装饰农村读物出版社2000第四版4王路昌，张编福，吴海波编著现代绿饰花艺上海科学技术出版社2004第三版5周度其编著现代绿化中国建筑工业出版社2002第三版6李德华编著室内绿化设计广西美术出版社1998第二版7郭伟权，李毅海编著西方现代绿化设计的理论和实践上海科学技术出版社2001第五版8李海红，季长海编著酒店植物装饰科学技术文献出版社2004第三版9张东元编著现代装饰高等教育出版社2000第四版10苏海巡著植物造景上海科学技术出版社2001第三版致谢在此毕业论文完成之际，我感谢专业课老师对我四年来的谆谆教导，细心的呵护，让我不断进步，感谢我的指导老师卢兆平老师和仇传辉老师，感谢他们对我的毕业论文及毕业创作精心的指导，并致以诚挚的问候与谢意。