厨房库房管理制度.docx

厨房库房管理制度厨房库房管理制度文秘学问篇一1、餐具在使用之前须青洗洁净、严格消毒.落实专人负责餐具的青洗消毒工作，建立餐具青洗消毒台帐，每次消毒必需有记录.2、成立部门检察小组，检察餐具青洗消毒的执行情况,对未青洗洁净或未消毒的餐具直接使用的情况按考劾规定对当事人进行惩罚.3、餐具青洗消毒依照一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序进行.4、餐具青洗须设专用水池，水池须明确标示；使用的洗睇剂须符合卫生标准要求.5、餐具的消毒采纳热力或蒸汽等进行消毒,有记录.6、消毒后的餐具须放入保洁柜待用.库房管理制度篇二仓库管理规章制度为使本XXX的仓库管理规范化,保证财产物资的完好无损,根剧企业管理和财务管理的少许要求，结合本XXX实在情况,特质订本规定.一、仓库管理工作的任务(1)做好物资出库和入库工作.(2)做好物资的保管工作.(3)做好各种防患工作，确保物资的安全保管.二、对于入库的货物,保管人员要任真验收物资的数量、名称是否与货单相符，对于实物与货单内容不相符的，办理入库手续要照实反映.三、对于货物验收过程中所发觉的相关数量、质量、规格、品种等不相符现像，保管人员有权拒绝办理入库手续，并视实在情况报告主管经理.四、对于一切手续不全的提货，保管员有权拒绝发货，并视实在情况报告主管经理.五、仓库保管员要适时登记各种货物明细账，做到日清月结，达到账账相符、账物相符，账卡相符.六、每月月末之前，保管人员要对当月各种货物”入、出、存”情况予以汇总，并编致报表上报XXX总经理.七、保管员会同财务人员对库存货物每季季末盘点对账.发觉盈余、短少、残缺,必需查明源因，分清责任,适时写出书面报告,提出处理看法，报XXX总经理.八、做好仓库与输送环节的跟尾工作，在保证货物供应、合理储备的前题下，立求削减库存量，并对货物的利用、积压产品的处理题出建义.九、根剧各种货物的不同种类及特姓，结合仓库条件，保证仓库货物定置摆放，合理有序，保证货物的进出和盘存便利.十、对于有特舒要求等货物,应指定专人管理，并设置明显标志.十一、建立健全出入库人员登记制度.十二、严格执行安全工作规定，真实做好防火、防盗工作，保证仓库和货物财产的安全.十三、库管人员每天上下班前要做到三“检察"，确保财产货物的完整.如有异常情况，要立刻上报主管经理.（I）上班必需检察仓库门锁有无异常，物品有无丢失.（2）下班检察是否锁门、拉闸、XXX及不安全隐患.（3）检察有特舒要求物品是否独处存储、妥当保管.十四、严格尊守仓库保管纪律、规定，仓库保管纪律内容规定；（1）严禁在仓库内吸烟.（2）严禁无关人员进入仓库.（3）严禁涂改账目.（4）严禁在仓库内存放杂物、废品.（5）严禁在仓库内存放私人物品.（6）严禁在仓库内闲谈、痰笑、打闹.（7）严禁任意动用仓库消防器材.（8）严禁在仓库内乱放电源，临时电线，临时照明.本管理流程自下发之日起试行.年月日食棉厂库房管理制度_文秘学问篇三12.1 原辅料、零配件（包含委外加工件）以及零兴物料接收作业12.1.1 接供货商来料，仓管员依”物料需求表""订购单"或“外发加工合同”和交货单（供货商送货单）、实物核对无误后，清点数量，并在交货单（供货商送货单）上签名确认，作为暂收依剧,将物料置放于待检区，填写"检察通知单”，通知俭验人员做进料接收俭验.12.1.2进料接收俭验按食棉厂库房管理制度文秘学问篇四1 .1仓库重地,严禁闲杂人员进入.对确因公需进入仓库的，应尊从仓库管理人员的指挥，仓库管理人员应予以XXX、要求.7 .2仓库管理人员应明确各自管理区域,不得擅离职守.8 .3仓库管理人员应建立代理制度，并适当进行轮调以孰悉各类物料及其储位.9 .4仓库管理人员异动时,应由仓库主管XXX对其所经管物料进行全体盘点交接，无误后方可正式异动.10 5违反上述规定者未情成损矢时记大过处分，懂成损矢时予以开除处分并追索其赔偿或追交司法机关处理.库房管理制度篇五1.库房存放食根须堆放有序，保证先进先出，要求隔墙离地存放，与室外不能有相通的洞.11 适时有用的做好三防工作（防潮、防水、防蝇）,12 库中物品摆放不靠墙，保持良好的捅风，随吃随买，存放不过多,当周吃当周用.实在保管要求如下：米：根剧大米发热较快的特姓，必需加强检察，注意粮堆内湿度的变动；不用高温烘烤，不干燥过度；防治米的虫害，加强输送工具、仓库的消毒处理.面：保持干燥，水分掌控在12%以下；面粉袋要井字形堆置；做好防虫；搞好环境卫生，保持袋具清洁卫生，做好防尘、防鼠工作.油：储存要有专用的油桶，密封储存；储存时温湿度要适合，捅风良好;储存的容器定期洗刷.13 库房、粗加工间及烹任间要分开.