汉堡胚-[美味汉堡胚的制作方法].docx

汉堡胚美味汉堡胚的制作方法汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物。汉堡胚就是低糖的圆面包。以下是小编为您整理的美味汉堡胚的制作方法，希望您喜欢。美味汉堡胚的制作方法食材主料高筋面粉500克黄油40克牛奶240克鸡蛋2个辅料白糖50克盐5克酵母5克白芝麻适量步躲1.所有材料除芝麻外称好份量，除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面，选择发面工作档和面2 .和面程序15分钟后放入室温软化好的黄油3 .继续完成揉面揉成光滑的面团4 .发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞5 .然后把面团整理好放入面包机，继续完成发面程序，发酵至2-2.5倍大6 .发好的面团排气，分成6份，放进刷了植物油的模具中7 .放在温暖的地方发酵至模具变满8 .表面刷一层全蛋液，撒适量白芝麻9 .烤箱180度预热18分钟左右表面上色即可10 .晾凉后横切开夹入自己喜欢的汉堡夹层即可小贴土1、面包机的品牌不同操作的时候也不同，时间也并不是恒定的，只要能揉到完全阶段，面包的口感就会是柔软的。2、烤箱温度不同品牌和大小自行掌握和调节法棍面包的制作方法食材主料高筋面粉170克低筋面粉70克酵母3克盐3克辅料清水135克步骤1.酵母用水溶化，静置5分钟。2 .高筋面粉和低筋面粉混合，把盐放顶上。3 .将酵母水倒入面粉内，边倒边拌，拌成絮状。4 .再和成光滑的面团，伤发30分钟。5 .30分钟后再次将面团揉光滑。6 .然后分成三个小面团。7 .把小面团滚圆松弛10分钟。8 .取一个面团擀成长形。9 .再卷起收口向下，再搓一搓，让面团长一些。10 .依次做好剩下的两个面团，然后放温暖处发酵。IL发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许面粉，再用介刀拉几个小口。12 .烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。13 .最后将烤好的法棍取出放凉即可。小贴士烤箱的温度要根据自己的烤箱温度来调节，法棍筛面粉时要轻轻的，均匀的筛在法棍表面上。我是一下子筛大力了，把粉都弄成一堆，弄得表面丑丑的。