【《S超市库存管理问题及优化方案设计》8400字（论文）】.docx

S超市库存管理问题及优化方案设计目录一、引言1二、库存管理理论概述1（一）库存管理概念1（二）库存管理目的1（三）库存管理基本方法2三、临猗S超市库存管理现状分析2（一）临猗S超市简介2（二）临猗S超市库存管理现状分析3四、临猗S超市库存管理存在问题5（一）库存结构不合理5（二）库存成本太高5（三）部分商品缺货严重6（四）仓库区域布置混乱6五、临猗S超市库存管理优化措施7（一）建立订单信息管理系统以调整库存结构7（二）采用EOQ法制定订购计划以降低存货成本8（三）建立自动补货系统以解决缺货问题9（四）库房区域分布优化10六、结语10参考文献11摘要:库存管理是零售行业经营控制管理组成部分的重要环节，伴随着我国经济市场的迅速发展，国民消费水平得到很大程度地提高，生活质量有了较大改善。近年来，随着零售行业的迅速发展，国民的消费观以及收入水平发生着较大变化，零售行业已然成为我国经济市场迅速发展的主要行业之一。随着零售行业的进步发展，自身出现了一些发展现状，其中库存控制水平的高低是影响我国零售行业进步发展的重要因素。本文针对临猗S超市的库存现状进行了全面调查，从中发现影响超市经济发展效益的一个重要因素是库存管理的控制问题。通过分析临猗S超市库存商品的管理现状，从中发现出现库存控制问题的原因是由于订购批量、订货点及存储方式不理想等导致的。从库存管理的理论方法出发，对临猗S超市的库存管理现状进行分析，目的在于寻找解决零售行业库存管理控制问题的解决对策。本文运用ABC分类管理法，对临猗S超市的库存商品进行分类管理；其次运用订单信息管理系统、EOQ模型等方法，对各类商品中出现的问题进行改进，优化企业库存。关键词：ABC分类法库存控制EOQ模型一、引言近年来，面对零售行业快速发展的同时，也面临着强烈的竞争，同时互联网金融对零售传统业务有着很大竞争，淘宝、天猫、京东这些大型的网络购物平台，对传统零售业影响很大。当然,零售业自身也存在问题，一是库存周转效率低，使得库存商品占用企业资金；二是库存结构不合理，导致库存不足或库存商品滞销等问题。控制好企业库存管理，针对库存商品管理制定相应的战略对策。本文以临猗S超市为例，通过统计近几年超市的销售业绩，经对比发现其销售额在逐步上升的同时，库存的周转率偏低，库存商品所占企业流动资金比重较大，库存结构没有得到有效分配,要想提高超市经济效益，对临猗S超市库存进行有效控制是首要任务，本文主要从库存管理控制角度作为出发点，以加快库存周转速率，减少库存占用比，节约库存成本，优化库存结构为目的对临猗S超市库存管理问题进行分析。因此，零售行业如何建立适合现今形势发展的库存管理模式，对库存商品进行合理、科学地控制，是本文的主要研究目的，也是现如今零售业迫切需要解决的库存管理控制的问题。二、库存管理理论概述()库存管理概念库存管理是对现有库存商品进行合理有效地控制，来保证企业整体正常运营。根据企业的库存特点，对企业现有的库存提出相应管理策略，并进行相应的管理控制，主要包括何时订货、订购量的确定、订购批次以及仓储控制管理。库存管理可以分成四个环节，包括采购、订货、供应、保管。对于库存控制策略来说，企业要考虑的三个环节是采购、订货和保管。(二)库存管理目的库存管理是对库存商品资源进行合理控制，来进一步降低企业库存商品所占成本，同时加快库存周转的效率，可以达到库存的服务水平和控制成本的统一。通过降低库存储量和订购订货之间的关系，使库存成本得到降低，企业经营业绩得到改善。库存管理在稳定库存商品以及提高库存周转效率，控制企业库存物资，管理企业库存成本，以及保障企业稳定有序生产。(三)库存管理基本方法原理1、ABC分类法(1) ABC库存管理方法概述意大利经济学家维尔弗雷多帕累托首创了ABC分类法，其方法是库存管理中常用的分析控制方法，也是企业经济工作活动中一种基本工作方法。ABC分析的应用，在库存控制管理中取得以下成效：第一，库存结构得到合理分配；第二，解决了库存商品资金占用问题；第三，加快了库存周转效率；第四，节约企业管理成本。(2) ABC库存管理法划分依据ABC分类法的划分标准可以是销售量、销售额、利润额等。一般情况下，ABC分类标准如表1所示，A类商品占库存总量的5%-15%,其资金占比达到企业总销售额的60%80%,资金占比较大,是属于重要商品；B类商品在库存类中所占比重为20%至30%,在企业总销售额所占20%至30%,；C类商品数量在库存总量中所占比重为60-80%,但资金在总资金中所占比重只有5%15%,虽然资金占比较少，但其数量比重大，在库存控制费用中比重很大，这部分产品需用一般管理方法。表1ABC分类表A类货物B类货物C类货物所占数量5%-15%20%-30%60%-80%所占价值60%-80%20%-30%5%-15%2、经济订货批量法经济订货批量(EconomicOrderQuantity,EOQ)是由RW.Harris在1915年发表出来的。对商品的存货储存保管成本以及商品的订购订货成本进行系统计算，来达到最优订单批量与订购订货和保管成本之间的利益平衡关系。在订购管理当中，最重要的就是订货订购批量的确认，订购批量指采用订购费用来每次订购某种商品的数量，依照库存控制总费用最低原则来订购批量，称之为“经济订货批量”，是库存控制管理中最关键的一个环节，是库存控制管理的中心部分。既思考到了订购和仓储的各个方面，又同时兼顾了两者的组合。在影响库存控制的所有因素之中，订货订购与库存管理控制之间的关系非常紧密，很多零售公司把库存控制管理作为订购控制管理来解决库存管理问题。经济订货批量的计算可以很好的平衡订购成本及仓储物流成本的之间的联系，进而使总体库存成本最小化。经济订货批量的核算公式是：E0Q=2DCH式子当中：D表示产品的年需求量；C为商品每次订货成本；H表示单位商品平均库存费用。三、临猗S超市库存管理现状及问题分析(一)临猗S趣市简介临猗S超市是山西省运城市临猗县S商贸有限公司于2006年3月29日成立的。S商贸有限责任公司座落于临猗县双塔南路与邮阳西街交叉口。主营范围是食品生鲜、电器、冷冻食品、冷饮、水果蔬菜、保健食品等十余种品类，单品数量达1万余种。自2006年5月1日开业以来，临猗S超市秉承“亲和诚信”的企业经营信念，全力打造生鲜、家电、服装、百货一体型的家庭生活购物大商场，全心全意专注于为临猗县家乡顾客提供新鲜、放心、安全、优质的产品。临猗S超市已经和当地供应商促成合作伙伴关系。临猗S超市经营面积近1万平方米，整楼有三层，一层楼为食品生鲜类，经营面积3256平方米，其中仓库面积是328平方米，主要存储粮油、蔬菜、水果、百货、冷藏库、冷冻库，其中冷冻库存放肉类、冻货，冷藏库存放蔬菜水果类、奶制品等：二层为家居服装百货类，经营面积3024平方米，其中仓库面积是243平方米，三层为娱乐竞技类，员工300余人。（二）临猗S超市库存管理现状分析1 .库存周转现状临猗S超市仓库主要储存食品生鲜、家用电器、日用百货等。库存周转率是指一个企业的库存管理能力大小的重要指标，库存周转率越大，说明库存管理控制工作越到位；反之，则说明滞销商品的比重较大，占用了大量的流动资金，影响供应均衡，存在很大管理隐患。本文中采用的库存周转率的计算公式如下：库存周转率=年销售总额/库存总额临猗S超市自2016年成立以来，到2017年开始达到规模生产，2017年2020年的最新统计数据显示，如表2示：表2年度销售额及库存情况项目2017年度2018年度2019年度2020年度年销售总额（万元）6,6607,62010,800llz050商品库存（万元）2,2012z5403,750.053,809库存周转率3.0332.882.9其近四年的平均库存周转率仅为2.97,相对于临猗S超市目前的库存情况，该值略显偏低，另外也可以很直观的看到，临猗S超市的销售额有所增长，但是库存周转率却在下降，这就意味着庞大的库存不仅占用了大量的流动资金，同时也占用了大量的仓库存储空间，而且导致人力、物力等管理成本比重增加。由此可见，销售额的增加并没有带来相匹配的利润提升，库存周转率低就意味着临猗S超市资金盈利能力弱，抗风险能力不高。图1为临猗S超市20172020年原材料库存周转率：图1临猗S超市2017-2020年库存商品周转率就原材料库存周转率而言，连续五年每一年的数据都达不到12。这意味着，公司每个月的备货库存金额至少己经达到了下个月的采购需求金额。换言之，公司为存货库存支付货款，至少会提前一个月的时间。2 .仓储现状临猗S超市商品种类繁多，采取ABC分类管理法，对临猗S超市库存商品分类，如表3所示,库存商品分为三个等级：非常重要性库存称为A类、一般库存称为B类以及不重要的库存为C类,按照库存商品所占用企业总资金的比重以及数量来进行分类，并按照不同分类等级进行控制，分类管理控制方法可以更好地实现库存商品占总量的比重地降低，释放库存占用企业流动资金，便于管理人员清晰管理控制，节省管理投入与成本。表3临猗S超市库存ABC分类表库存项数库存项数所占百分比库存金额（万元）库存金额所占百分比A类（烟酒、粮油）8119.50%99.7671.70%B类（日用、休闲）13532.40%31.7223.10%C类（生鲜）20048.10%7.015.20%合计416100%138.49100%在仓库利用方面，临猗S超市按照楼层进行库存商品的摆放，虽有大类别分区，但内部摆放规则有很大弊端，仓库分区设计不清晰，日用品和生鲜在仓库中随意摆放，库区在平时没有得到良好的执行，每一层没有对库存商品进行分类，堆放出现交叉重叠，正常商品与临期商品得不到区分。货物堆放混乱，库存盘点工作难以进行，企业资金成本也被占用，仓库摆放如图2所示：家用电器类日用百货冷冻类酒水混合摆放区过道食品类生鲜类奶制品仓库大门工具区待分类区图2临猗S超市仓库摆放图四、临猗S超市库存管理存在问题（一）库存结构不合理由于临猗S超市商品种类繁多，无法对每种商品进行详细统计分析，本文选择对洗发水类的库存产品进行了分类统计（表4）。从表中的数据可以看出，库存天数大于30天的商品比重占到总库存的70%,数量达到265种，说明滞销产品所占库存比重较大。表4高库存商品占比库存大于30天库存小于30天商品种类品种数量比例库存平均库存品种数量比例库存平均库存38026570.10%342014.8611229.50%10309.19（二）存货成本高超市平时与顾客进行面对面地接触，面对顾客需求的随意性和不确定性，说明顾客对商品性质等各方面要求难以把控，这就要求超市对供应商的订货批次以及订货批量要精确，但很大程度会使企业会在和供应商的订货把控方面考虑，这会使供应商提供许多产品，经过对超市库存商品统计分析，产品储量已经超过产品最长保质期限，导致超市库存成本过高。用洗发水类作为参考,把商品所剩余的可销售天数进行统计（如表5）O从表5数据得知，市面洗发水的保质期限是3年，表中商品的剩余可销售天数大多数已经大于商品最长的保质期限，表明库存商品最终会“滞销”，这种情况不仅增加了超市的储存成本，影响了超市的经济效益，而且还占用超市大量流动资金，影响超市资金利用效率。表5部分高库存产品库存信息商品编码商品名称备注库存数量可销天数3441086清扬樱花水润洗发水500ml10314823441087力士丝滑洗发水600g8614033441088多芬蓬松轻盈洗发水535ml4611203441089潘婷修护洗发水400ml738403441090欧莱雅强韧柔顺洗发露1000ml587603441091飘柔护理洗发水300ml347033441092生姜洗发水SOOmI285893441093氨基酸护发洗发露500g316433441094除蜻去屑洗发水535ml46527（三）部分商品缺货严重临猗S超市货架上的商品实行标签标号管理，如果商品标签处是红色圆点，说明该库存商品目前处于缺货的状态。根据超市店经理反映，临猗S超市目前月单品缺货率大致为12%左右。在国外的单品缺货比率大致为10%，比较之下，临猗S超市12%的月单品缺货比率已经超过了平均缺货率，从临猗S超市的平均库存周转的天数和订单实际的到货比率这两个方面进行分析，与临猗S超市经营性质相似的主要有百大超市、鸿运百货、家家利超市，鉴于此，我们把这四个超市分别进行了统计，如图3。图3四大超市库存天数比较（四）仓库区域布置混乱临猗S超市主营范围是烟酒、饮料、水果蔬菜、粮油，日用百货等商品，仓库区域设计清晰,根据超市的运营情况，仓库区域在实际工作中没有得到很有效地利用，对库存商品的分类具有一定的随意性质，库存商品地堆放出现交叉、重叠的现象，在节假日及备货高峰时期，库存占比较大，存货商品摆放呈现混乱叠加的局面。临猗S超市的临期产品和残次产品的分类不够规范，处理也不及时，库存商品和残次商品相互占用库区的情况频频出现，在正常的库存商品当中混入了残次品和临期商品，导致库存成本的加大以及外加出现额外的经济损失，这在很大程度上增加r人工管理成本。在仓库区域管理当中，商品的合理摆放是一个系统性地工作，根据商品摆放的位置来进行订货补充计划地实施。如果库存商品随意地堆放在仓库区域，将会导致库存商品盘点及整理的难度加大，致使人工管理成本增多，超市将会耗费更多的时间及人工成本，这完全违背了库存管理地经济性原则。五、临猗S超市库存管理优化措施(一)建立订单信息管理系统以调整库存结构超市订单管理系统是一个专为连锁店、超市等商业场所提供订单管理平台的系统。该系统以建立订单管理平台为目的，为需要合理规划超市供应链、供应商以及工作人员提供的便捷的平台。该系统的主要业务需求包括记录并维护某超市的供应商信息，以及超市与供应商之间的交易订购订货信息，包括三种角色，系统管理员，经理和普通员工。订单管理系统的主要功能是实现超市订单信息管理功能，以便为超市、连锁店提供以及其他负责人提供订单详情、联系方式等，该系统有以下五个主要功能：(1)登录/注销：管理员可以在网站上登录浏览，离开时注销并退出。(2)订单信息管理：系统管理员可以浏览企业所有订单信息，并且通过点击查看了解订单详情信息。(3)供应商管理：管理员可以在网站浏览所有供应商信息，并在在与其他供应商达成合作之后，添加相关供应商信息，并且通过点击查看了解他们的联系方式等。(4)用户管理：管理者管理所有超市员工的用户，批改和调查用户对于离职或其他原因的未工作用户给予注销管理。(5)密码设置及修改：管理员可对自己的账号和密码进行修改，填写对应之前的正确密码以及新密码之后，即完成相关修改密码操作。(6)检索功能：在以上的管理画面中，管理者可以根据关键字进行检索。要求在搜索框中输入与物品名称有关的相应字段,否则无法查询。图4超市订单管理信息系统超市订单管理信息系统，对仓储的各个环节进行全过程库存控制管理，对超市订货、进货、盘点等各个环节进行规范化作业流程管理，控制整个过程使其正常运行。省掉了手工书写票据和人工输送的步骤，解决库房信息陈旧滞后的弊端，方便了仓库管理人员对物品的调配和管理，提高了工作效率。（二）采用经济批量法制定订购计划临猗S超市可以采用经济批量法，要先确定需要订购商品的批量和订购点，库存产品的订购批次批量与库存产品成本两者之间有以下密切关系:一是订购批次的批量越大，订货的次数就越少，容易形成规模采购的优势，使得采购成本低；二是订货批量越大，存储期的平均库存量就越大，储存成本越高。假设S超市每年30元购买6000单位的洗衣液，处理订单和组织订单产生125元的费用，单位产品产生的保管费用需要6元。需求D：6000/年单位成本UC：30元/件再订货成本C：125元/次存货持有成本H：6元/（件*年）把这些己知条件带入经济订货批量公式，可以得出：Q=2DCH=J（2*125*6000）/6=500个产品单位最佳订单间隔时间为：T=QD=500/6000=0.083年=1个月相关的可变成本为：VC=H*Q=6*500=3000元/年通过上述计算得出，总成本为：TC=UC*D+VC=30*6000+3000=183000元/年由此本文可以得出，该产品的最佳订货批量为，每个月需订购500个单位该产品，每年的总成本为183000元，才能保证最佳的存货成本以及库存状态。超市应该采取经济订货批量法来对订货批量进行合理计算，进而制定科学、有效、合理的购进商品计划，既可以保证存货采购成本的降低，又可以降低存货的仓储成本，从而降低存货的总库存成本。（三）建立自动补全系统以解决缺货问题自动补全系统是辅助管理商品追加/订购的系统。其主要目的是：通过科学合理的方法订货，减少不良库存，防止商品出现丢失的情况，达到节约人力成本的目标。自动补全系统可以有效地防止出现恶性库存。信息系统在现代商业中广泛使用，销售数据就被数据库记录下来，可以自动补充货物，实现自动补全是防止恶性库存出现的有效方法。自动补全系统采用了销售法，对上一季度的销售以一定的价值计算日的销售量，根据日的销售量预测从当天开始到提前为止的每天的库存。如果我们预测库存比安全库存小，我们会生成一定数量的自动订单。为了集中供应商生成订单某供应商有符合上述条件的商品时，对该供应商的其他商品，预测到上期+配送期间，如果预测库存比安全库存小，则制作订单，适当减少订货数量。日销量的计算方法：日销量二（前4周销量*0.1+前3周销量*0.1+前两周销量*0.2+前一周销量*0.6）/7订购数量计算式：订货量=安全库存量+平均日销量*（送货周期+订货提前期）-（当前库存+在库量）本文表6具体说明订货时点的计算方法：表6以洗发水为例订货时点计算表3441086清扬樱花水润洗发水当前库存8在库量0送货周期4订货提前期4安全库存量10平均日销量0.3补货批量10订货时点的确定：订货时点就是判断商品是否需要订货。当如下情况出现时就表示达到了订货时点：当前库存安全库存<提前期*口销量8-10<4*0.3：表示这个商品目前就需要订货。如果订货量大于0,表示需要订货，以下为订货量的计算方法：10+0.3*(4+4)-(8+0)=4.4说明清扬洗发水的订货批量为4.4,但为了方便管理，超市订货批量实行倍数订购，订货数量必须至少满足补货批量的整数倍，因此自动生成的订单中该商品的订购订货数量将为IOo(四)库房区域分布优化临猗S超市进行仓库区域的合理划分，其库房所占面积约328平米，在进行仓库布置时，将流通次数较高的商品与流通次数较低的商品分开管理，以往进行仓库划分区域时，没有考虑商品的流通，导致流通次数高的商品被划分到高层区，使商品的出入库管理工作具备非便利性，其中存在很多安全隐患风险，造成流通次数多的商品侵占别的库存商品库区，很容易导致盘点出现统计错误的情况，其中粮油商品就出现过面粉跌落地面造成包装破裂，使库房的粉尘烟雾超标，存在非常大的安全隐患。仓库区域的划分设置应在ABC类分类的基础上各再加其它的限制性条件，在S超市的ABC分类原有基础上使流通此时多的商品放在一层货区，并重新对仓库区域进行标记，规划出库位图。如B类产品的库位规划是产品代表“区号+货区号+品名”组成，如图4：B2A表示商品是B类别，货架是2层的货物A。二层流动性低、备货量小、商品质量小商品B2A商品B2B商品B2C商品B2D商品B2E商品B2F商品B2H商品B2I一层流动性高、备货批量大、商品质量较重商品BlA商品BlB商品BlE商品BlF商品BlC商品BlD图5新设计的库位标记图对于库房中的临期商品和残次商品，划分指定的库位并且要作出明显标号，确保可以更准确的区分正常商品和临期商品。仓库区域的重新划分，让超市的库存管理效率得到很大程度的提高。在仓库划分布局的步骤当中，超市需要依据仓库自身的运行流程来进行宏观规划，来减少不必要的工作，使货物的出如库搬运距离变短，避免重复。在设计并划分区域布局时，要充分利用存储空间的功能，合理细分工作管理流程。六、结语本文针对库存管理的常用理论和分析方法采用了基本概述，并以临猗S超市为例，运用ABC分类法、经济批量法为理论依据，通过研究对临猗S超市概况、超市销售额的分析、超市库存商品管理方法等现状分析，从中看出临猗S超市在库存管理方面存在问题：库存商品区域摆放以及库区划分不合理、库存商品结构不合理、部分商品缺货严重。这些问题造成超市大量资金被占用，资金周转效率低下，使得人工成本增加进而导致库存成本增加，且商品的库存周天天数过长造成滞销产品过多。面对这些现状导致的库存管理问题，临猗S超市主要从订单信息系统管理、订货批量的掌控、库存商品的分类进行了分析探讨。目前企业应加强管理人才的理论知识技能培训，提富员工整体工作素质、整合企业库存资源、建立决策支持系统等保障企业库存优化策略的有效实施，在库存合理管理与控制中使零售业成为我国经济发展的不竭动力。分考文献1刘梅.ABC分析法在中小型超市库存管理中的应用J.科学咨询,2016(12旧6.2王倩,张娟.海尔零库存管理应用的启示J.国际商务财会,2019(06):47-49+52.3刘东亮.K公司库存管理优化研究D.山东大学2019.4徐欢.需求预测与库存决策的集成研究J.上海管理科学,2018:102-107.5王赛,陈岩.基于改进EOQ模型的库存控制研究J.物流工程与管理,2020,42(01):92-96.6范柏诚,张世龙.果蔬农产品的库存管理研究一以T超市为例J.农村经济与科技.2019(19):72.张长春.购宝乐商业公司存货管理优化方案研究D.湖南大学2015.8戴光勤.浅析集团企业库存管理存在的问题及对策一以A企业为例J.经营者,2020,000(00社76-77.9许长旺，李绍松，冯洁泳，等.企业库存管理现状分析及优化对策J.石油商技,2018,036(001):76-79.10萨雷希P.塞思.库存控制和供应链管理研究M.科学出版社,2018.11陈岩,赵研冰.浅析企业问题库存产生的原因及预防策略J.商场现代化.2018(12):63-65.12赵英会.EoQ模型在企业库存成本优化中的应用J.统计与决策.2015(13):43-47.13王佳.AM公司库存管理优化研究.江苏大学201914韦渠.仓库库存管理系统设计及实现分析J.通讯世界.2016(03):83-87.15康怀飞,张凤麟.基于ABC分类法的安全库存控制策略J.中国市场.2018(10)34-38.16库存管理信息化创新探讨J.陈宾.产业与科技论坛.2019(09):67-73.17HZ公司存货管理的改善研究D田胜.电子科技大学2018.18沃尔玛存货成本管理问题研究J.廖东声,梁本光.会计之友.2017(22):56-63.