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山之仙粮油股份有限公司创业设计书山之仙粮油股份有限公司团队名称：风华队指导老师：*,*创业计划书如下，水平有限不足之处还望指出，也希望有兴趣的伙伴能提出宝贵意见:目录第一章执行总结11.1 项目背景11.2 公司简介11.3 产品介绍11.4 发展与营销21.5 投资与需求21.6 风险与保障3第二章油茶背景与发展状况42.1 油茶背景42.2 资源现状42.2.1 分布范围42.2.2 种质资源52.3 油茶产业的发展现状62.3.1 国内现状62.3.2 发展油茶的必要性62.4 产业发展过程中的利弊82.4.1 有利条件82.4.2 存在的问题8第三章产品S术103.1 产品的简介103.2 产品的价值与应用103.3.1 播种育苗123.3.2 杆插育苗12333嫁接育苗133.3.4 病虫害防治133.3.5 采收133.3.6 茶果处理143.3.7 加工时机143.4产品生产加工技术（冷榨生产技术为主）143.4.1 传统茶油蒸榨法143.4.2 低温冷榨技术153.4.3 精炼生产技术方案173.4.4 非精炼生产技术方案18第四章工厂安全204.1 危险因素204.2 解却施21第五章市场分析235.1 宏财境分析235.1.1 经济环境分析235.1.2 政治环境分析245.2 需求预测255.2.1 精制茶油市场需求预测255.3 市场竞争分析265.3.1 竞争优势265.3.2 竞争威胁27第六章市场营销与推广策略286.1 竞争战略286.2 营销战略296.2.1 目标市场296.2.2 营销渠道建设306.2.3 价格策略326.2.4 促销策略326.3 宣传推广策略336.3.1 广告BT336.3.2 则销售推广346.3.3 公关推广34634宣传投资资金分布34第七章投资估算与资金筹措377.1 投资ft®377.1.1 建设投资估算377.1.1.1 估算依据377.1.1.2 估筋制范围377.2 资金辘417.2.1 筹措原则417.2.2 资金筹措417.2.2.1 资本金筹措41722.2债务资金筹措417.2.23项目资金使用及借款偿还计划42第八章财务分析438.1 前五年现金流量汇总表438.2 前五年茶油产量及预期存货对比438.3 前五年油茶预计售价448.4 前五年预计收益表448.6 产出期各年产出情况468.7 现金流量净现值分析468.8 投资回收期478.9 制造费用预算表48第九章企业兄499.1 场区建设499.1.1 原料基地499.1.2 力口工基地509.1.3 兴国县工业园519.1.3.1 区位优势519.1.3.3 月员务环境529.1.3.4 自然地理条件529.1.3.5 口工条彳牛539.2 组织机构549.2.3 项目法人组建方案549.2.1.1 组建原则549.2.1.2 项目法人组建方案559.2.2 管理机构的组建方案和体系图559.2.2.1 项目管理机构组建方案55922.2懈侬性分析559.2.3人力资源配置609.23.1劳动定员609.3薪酬制度60第十章风睑分析与保障措施6310.1 风险分析6310.1.1 行业竞争分析6310.1.2 项目主要风险6310.2 保障措施641021组织与联保障6410.2.1 资金保障6410.2.2 科技保障65附录一：产区平面图66附录二：国标67附录三：指导老师简介70附录四：国内油茶相关专利82附录五：参考文献83第一章执行总结1.1 项目背景随着我国经济的快速发展和人口的增长，我国食用油消费量将逐年上升。在当前粮食供求偏紧的全球背景下，解决食用油问题必须另辟他径，茶油作为木本食用油主要品种，又是联合国粮农组织重点推广的健康型高级食用植物油，深受消费者青睐，市场需求量非常大。公司主要通过种植油茶来生产茶油以及其他副产品。1.2 公司简介实行“八化”管理，打造坚实的起飞平台。"八化是指：作业标准化、流程表单化、管理数据化、人才专业化、营销阵地化、形象社会化、团队人性化、行动军事化。充分利用研发优势、管理优势、网络优势等无形资产广泛寻求行业内的横向联合，利用有限的资金在短期内迅速扩大企业的经营规模与品种范围，巩固并不断提高公司在行业内的地位。转变企业的经营理念,把经营目标从追求短期利润最大化转变为追求长远资产增值（包括无形资产）的最大化，以此赢得企业经营的所有相关群体的全面支持，把提升企业发展的手段从“营销获利为主转变为创新获利为主。1.3 产品介绍油茶种子含油30%以上，可供食用及润发、调药，可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%,远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高一倍，并含有山茶器等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。此外，茶壳是一种良好的食用菌培养基，茶皂素具有抑菌和抗氧化作用。1.4 发展与营销公司针对于油茶现在和未来发展的市场进行了分析,首先从战略高度立足于江西本地和珠三角区域市场，以附近市场为突破口，选择了卖场等购物场所，单位发放福利市场，批发市场，其他企业、研究所等目标市场。公司在产品投入市场初期将以低价竞争的营销策略先抢占市场份额和稳定销售市场。公司将尽量争取与目标市场签订长期的战略合作伙伴关系。其次，随着目标市场的不断推进和公司的不断发展，建设了三种公司发展不同程度的基本营销渠道，逐步将产品推向全国市场。公司通过与各零售商，批发商，代理商的合作，扩大产品的市场覆盖面，增加市场份额。最后公司将致力于成为高端油茶市场的领先者，全天然的高端油茶产品生产和经营专家，争取运用品牌营销成为上市公司。各阶段营销渠道的建设配以相应的价格策略、营销策略，稳扎实打的实现每年既定的销售目标。公司营销人员的培训相应加强，不断提高其专业技能。同时，不断举行的产品推广促销活动，广告策划活动，与国家农业部、社会组织开展合作的公关策划活动将帮助公司产品的推广与销售，改善和巩固企业与外界的关系，最终提高产品知名度、美誉度，提高企业形象。1.5 投资与需求本项目前五年投资内容包括原料基地建设和加工基地建设两个部分,其中原料基地为五年内分期新建油茶林2.1万亩，第一年承包土地3000亩，逐年增加至第五年总计2.1万亩；加工基地租赁厂房3502平方米，第一年租5OOm2,逐年增加生产线至第五年的3OOOm2,租金为每月600元,按兴国县经济开发区工业园优惠政策计算，经初步估算，第一年项目总投资1322.5万元，其中原料基地投资344万元，加工基地投资78.5万元,流动资金900万元。往后每年用前一年的效益，保证投资的需求。1.6 风险与保障巨大的市场潜力已经吸引不少公司着手开发生产山茶油，比如中粮集团将斥巨资打造“滋采"这一食用油高端领导品牌，上海良友集团旗下的海狮也已经大力打造其金海狮系列产品。面对如此严峻的竞争形势，保障措施也是必不可少的。省政府和有关部门高度重视我省油茶产业的发展，出台相关优惠政策。我们也会积极争取国家和省、市、县地方各级扶助资金，依托全省范围内的林业科研单位及大专院校，建立油茶科技创新团队，加强产学研合作。第二章油茶背景与发展状况2.1 油茶背景油茶是我国特有的木本食用油料树种，有2000多年的栽培和利用历史，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物,又与乌相、油桐和核桃并称为我国四大木本油料植物。以油茶籽加工生产的茶油，因其风味佳，油质好，营养价值高，绿色无公害，深受市场的欢迎与群众的喜爱。故有东方橄榄油、软黄金的美誉.同时，茶油还含有特定的生理活性物质山茶苴，具有降低胆固醇、软化心血管等保健功效。国际粮农组织将其作为重点推广的健康型高级食用植物油。据统计，全球茶油产量的90%以上来自中国，而江西茶油产量是仅次于湖南的第二大省。2.2 资源现状2.2.1 分布范围我国油茶主要分布在湖南、江西、广东、湖北、广西、福建等省，其中湖南、江西的油茶种植最广。江西是全国油茶原生区和两大中心产区之一,全省各地均有油茶林分布。其中油茶面积万亩以上的乡镇有302个。兴国县现有油茶种植面积62.3万亩，种植农户2.1万户，年产油茶1569吨，产值12552万元。全县每个乡村均有油茶分布,其中油茶面积上万亩的乡镇有18个,最多的均村乡16.5万亩,茶园乡12.9万亩。全县常年油茶产品产值5225万元,占农业产值的7%o兴国油茶还具有单产高、品质好的优势。2.2.2 种质资源江西省是油茶的天然分布区。种质资源调查结果（经鉴定）：山茶属植物有36个物种，其中，油茶组2种（1变种），红山茶组10种,糙果组4种，短柱茶组4种，茶组1种，连蕊茶组15种。在全省范围内，栽培面积最大、产量最多的是普通油茶，其次是小果油茶、红花油茶。另外，厚叶红山茶、全缘红山茶等为江西特有的地带性山茶属物种。目前,在生产上主要推广的优良农家品种有石市红皮油茶、宜春三角枫油茶、宜春白皮平蒂中籽油茶、观音桃油茶、茅岗大果油茶、珍珠子、二水桃、赣萍茶、红皮霜降子等10余品种。图1山茶树此外，经过江西省林科院、中国林科院亚林中心、赣州市林科所等单位长期的油茶生产和科研实践，选育了一批高产优良无性系品种。同时，江西省林科院依据地理种质优势建成的山茶属种质基因库，为全国现有的保存种质数量最多、规模最大的四大山茶属种质基因库之一，目前收集保存油茶优良农家品种42个、油茶优良单株及其品系（无性系、家系）70（）余号。2.3 油茶产业的发展现状2.3.1 国内现状近几年我国山茶油行业发展速度较快,这受益于山茶油行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，山茶油行业在国内国际市场上发展形势都被十分看好。进入2011年我国山茶油行业面临新的发展形势,由于新进入企业不断增多，上游原材料价格持续上涨，导致行业利润降低，因此我国山茶油行业市场竞争也日趋激烈。2.3.2 发展油茶的必要性(1)加快油茶产业发展，是保障国家食用油安全的有效途径长期以来，党中央、国务院把发展粮油生产放在突出位置，采取了一系列强农惠农措施，大幅度提高了我国粮油供给能力。目前，通过良种和丰产栽培技术应用，使油茶高产稳产，届时茶油产量有望达到250多万吨，将大幅提高茶油在现有食用油供给中的比例，缓解日益紧张的食用油供给矛盾，保障国家食用油安全。(2)加快油茶产业发展，是解决国家耕地资源刚性短缺的需要长期以来，我国耕地刚性短缺已是不争事实，而对耕地的精耕细作程度已达到了相当的水平，粮油单产提升空间非常有限，油茶单产大幅度提高存在巨大空间。发展油茶具有不与粮食争地的显著特点，不仅不占用耕地，还可以腾出更多的耕地资源来种植其他农作物，从而大大缓解国家耕地资源短缺的压力。因此，大力发展油茶产业,对国土资源高效利用和维护国家粮油安全有着非常重要的战略意义。(3)加快油茶产业发展，是促进农民增收就业，推进社会主义新农村建设的需要我国69%的国土面积是山区,全国有56%的人口居住在山区,发展山区经济，解决农民群众增收问题，是破解"三农问题的关键。油茶主要栽培区基本地处经济欠发达地区,而油茶又是这些地区最具特色的林业资源,发展的基础条件好。大力发展油茶产业是振兴我国山区经济，促进油茶主产区社会主义新农村建设，加快山区群众致富的重要途径。(4)加快油茶产业发展，是优化食用油消费结构，提高国民膳食健康水平的需要图2山茶油目前，我国食用油消费主要是豆油、菜籽油等普通油品，高档保健食用油消费比例很低。茶油号称"东方橄榄油"，是我国的特产。从其食物功能看，其色清味香，不彻口脂肪酸含量高。长期食用茶油，对于心脑血管疾病具有很好的医疗保健作用，联合国粮农组织(FAO)已将其作为重点推广的健康型高级食用油。因此，大力发展油茶产业，提供品质优良的茶油供应市场，满足国人对高档食用油的需求,有助于改善国民食用油消费结构，提高国民身体素质。(5)加快油茶产业发展，是加速国土绿化、实现林业又好又快发展的需要。油茶属于常绿树种，四季常青，根系发达，耐干旱瘠薄，适生范围广，生态效益显著。大力发展油茶，能够绿化荒山、保持水土、防火防虫、改善农村生态面貌和人居环境。同时，由于油茶适生区域大部分又是集体林权改革省份，大力发展油茶产业，对于巩固和扩大集体林权制度改革成果具有重要意义。2.4产业发展过程中的利弊2.4.1 有利条件一是政府重视，政策扶持（公司设在整州市兴国县）。全省各级政府和有关部门高度重视油茶产业发展，省财政安排专项资金设立了油茶产业化发展资金。2010年3月，省人民政府出台了关于加快油茶产业发展的意见，明确了全省油茶发展目标、政策措施等。二是自然条件优越，栽培历史悠久。江西属中亚热带湿润季风气候区，气候温和、雨量充沛、日照充足，非常适宜油茶生长。江西拥有2300多年的油茶种植历史，民间形成了良好的栽培习惯，积累了丰富的油茶栽培技术和经验，食用茶油的文化源远流长。三是科研实力雄厚，栽培和综合利用技术成熟。目前，江西省科技人员已完全掌握了芽苗砧嫁接育苗技术,正在全省大力推广。已总结出一套比较成熟的油茶集约经营技术和油茶综合利用技术，用于指导各地油茶生产经营，将有力地促进油茶产业的发展。2.4.2 存在的问题一是对油茶的认识不足。油茶茶籽油及其副产品经济价值极高，为世人所公认。但不少人认为油茶是“低产、低效"树种，新造油茶周期长，见效慢，经济价值不高，没有看到高产油茶的巨大潜力，没有充分认识到油茶深加工、综合利用产品的巨大产业链和广阔市场空间。二是科技需要加强。在油茶生产整个过程中，尤其是种苗、栽培、经营管理中科技成果没有得到很好地推广应用。高产栽培技术还在研发中，不能很好的应用到生产实际中。三是资金投入巨大。油茶是经济林树，只有高投入才有高产出。由于投费回收期长，会对企业的发展造成一定的影响。四是综合加工利用率低。目前，企业产品主要集中在一般食用油上，在高等级保健茶油炼制、化妆品茶油的开发、茶皂素的提取、茶壳的综合利用等技术工艺上还存在较大的差距。对茶枯、茶壳的利用基本上停留在菌类栽培、制取有机肥等方面，高附加值的精深加工产品非常少。第三章产品与技术3.1 产品的简介茶油：油茶籽油俗称茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净,澄清透明，气味清香，味道纯正,营养丰富，耐贮藏,是优质食用油；也可作为润滑油、防锈油用于工业。油茶皂素有不错的抑菌效果，其中对大肠杆菌和黑曲霉抑制作用较强，对金黄色葡萄球菌无抑制作用。油茶皂素优良的表面活性性能使其在开发洗发香波、沐浴露、香皂、洗涤剂等方面具有广阔的前景，而油茶皂素对微生物具有的有效抑菌特性，又以它为原料开发的产品可达到既有洗涤效果又有卫生保健功效。油茶饼营养物质比较丰富，其价值可与米糠媲美，是一种值得开发利用的蛋白质饲料。茶薪菇是一种食用及药用价值极高的菌类，也是近几年发展起来的能人工栽培的新品种。3.2 产品的价值与应用(1)经济价值油茶具有很高的综合利用价值。种子含油30%以上，可供食用及润发、调药,可制蜡烛和肥皂，也可作机油的代用品。茶籽粕中含有茶皂素、茶籽多糖、茶籽蛋白等，它们都是化工、轻工、食品、饲料工业产品等的原料。茶籽壳还可制成糠醛、活性炭等，茶树的灰洗头可杀死虱子包括虫卵。茶子树木质细、密、重、质硬，是做陀螺，弹弓的最好材料,并且由于其有茶树天然的纹理，也是制作高档木纽扣的高级材料。(2)食用价值茶油的不饱和脂肪酸含量高达90%,远远高于菜油、花生油和豆油，与橄榄油比维生素E含量高T,并含有山茶贰等特定生理活性物质，具有极高的营养价值。茶壳还是一种良好的食用菌培养基。研究表明，油茶皂素还有抑菌和抗氧化作用。表3-1各类食用油的脂肪酸含量比较油类脂肪酸山茶油橄榄油花生油大豆油粟米油饱和脂肪酸7-11%8.2I45%16.2%14.8%15.2%单不饱和脂肪酸74-87%65.8-84.9%43.5%22.9%36.5%多不彻口脂肪酸7-14%3.5-22%41.2%62.8%48.3%(3)环境价值油茶是一个抗污染能力极强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氟和吸氯能力也很强，因此科学经营油茶林具有保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。(4)药用价值功能主治：清热解毒，活血散瘀，止痛。根：用于急性咽喉炎，胃痛，扭挫伤。茶子饼：外用治皮肤搔痒，浸出液灭钉螺、杀蝇蛆。药典。【瑶药】渣旦:根用于牙痛，腰痛；叶治皮肤溃烂瘙痒经久不愈；种子油治酒渣鼻桂药编。【毛难药】美油茶:功用同瑶族桂药编。【土家药】油茶籽(youchazi)：种子治便秘，气滞，癣，癞土家药。3.3 种植技术油茶以种子、插条或嫁接繁殖。为保持亲本的优良性状，多采用插条或嫁接育苗，然后进行栽植造林，最适造林季节是立春到惊蛰，也有在10月份进行的。直播造林以冬季最好。3.3.1 播种育苗油茶的播种育苗工作在冬季和春季都可以进行，比较适宜采用条播的方式。一般水稻土、重粘土、以及碱性反应土等不适合作为油茶的圃地，最好选择地势平坦、避风向阳、质地肥沃、且保水与非水性能良好的微酸性土壤分布区。在播种前做好苗床并施足基肥,然后在播种后要覆盖上一层细肥土并在其上盖上一层薄草，以便保持土壤的湿润，使种子尽快发芽、出土。当种子发芽出土后，需要在阴天或者是傍晚的时候揭开薄草，并及时进行除草和松土工作。3.3.2 杆插育苗虽说油茶可以在春季、秋季以及夏季进行打插，但是最好是进行夏插。采穗比较适合在清晨进行，应该选择已经木质化、叶片完整、腋芽饱满且没有病虫害的枝条，然后将其截成长度约4cm且带有一叶一芽的插穗。在进行杆插前，为了促进生根需要用ABT生根粉对其进行处理；在杆插时，要保证插穗直立、叶面朝上，且株行间距为5c11O15cm左右；在杆插完成后需要浇透水，并注意搭棚遮荫。一般油茶在杆插之后的12个月内就逐渐愈合发根，而在油茶发根前，由于插穗没有根系，所以必须要及时对其进行浇水，从而加速内部细胞的分裂活动，尽快萌发新根。在油茶发根之后，要在早晚或者是阴天的时候揭开荫棚，以增加光照，促进油茶的生长和发育。3.3.3 嫁接育苗用油茶树作砧嫁接山茶花方法很多，应用较多的是断砧拉皮接和不断砧皮下枝接。应用断砧拉皮接时，要保留原树冠的一部分营养枝，视砧木的大小每砧应对称接24个接穗。3.3.4 病虫害防治炭疽病：冬前防治，50%多菌灵，可湿性粉剂500倍液。夏季防治50%退菌特可湿性粉30岫液或50%多菌灵500倍液。软腐病：50%多菌灵300-500倍液,75%甲基托布津300-500倍液,50%退菌特Iooo-15()蜡液，1/100波尔多液。根腐病：1%硫酸铜或敌克松等消毒病苗。蓝翅天牛：成虫羽化高峰期，可喷洒2()%果乳剂5(X)倍液、90%敌百虫1000倍液,幼虫期可喷洒90%敌百虫50皓液。象虫：90%敌百虫晶体1000倍液,80%敌敌畏乳油1:1兑水Io(X)倍。3.3.5 采收红皮类型的果实成熟时果皮红中带黄，青皮类型青中带白。种壳呈现深黑色或黄褐色，有光泽，种仁白中带黄，呈现油亮。适宜的采收期是在果实成熟期前3天开始到后7天完成。严禁提早采摘。严禁折枝取果。336茶果处理鲜果采收后，先室内堆放一周，使茶籽中储存的淀粉和可溶糖等有机物充分转化为油脂，增加油脂含量，再摊晒脱壳取籽。应在晴天抓紧摊开翻晒，摊晒34天后，油茶籽自然开裂，多数油茶籽能剥离，未分离的进行人工分离，然后过筛扬净。油茶籽要及时晒干，如遇持续阴雨天气则要低温烘干。油茶籽含水率应控制在13%左右。3.3.7 加工时机干燥后的油茶籽应放在低温通风干燥处贮藏,贮藏期间要防止油茶籽受潮霉变。经过12个月贮藏，茶籽完全熟化含油率达到最高时，应及时压榨制油。加工前，将茶籽取出复晒12d,以提高出油率，提升油质。油茶籽要求在5个月内加工完毕，否则会显著影响出油率。3.4 产品生产加工技术（冷榨生产技术为主）3.4.1 传统茶油蒸榨法粉碎：将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%-6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾,必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深,处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫"湿蒸炒；不经湿润就炒，叫"干蒸炒，一般以"湿蒸炒"为好。蒸炒时的水分和温度，因使用的机械类型不同而不同。用液压机和木榨机,其炒料温度一般在11012(C,蒸炒后的含水量为7%8%。用螺旋榨机其炒料温度一般在130-14(n:,蒸炒后的含水量为3%4%。3.4.2 低温冷榨技术a.双螺旋压榨机特性该机利用2个同向旋转的带有特型输送和磨切的螺旋套和三面刀等套件，可完成喂料、送料、制油、出油、排渣等全过程。工作系统组成包括动力系统、传动系统、减速系统、送料系统、调温系统、制油系统、出油系统、净油排渣系统和油料储箱等。油茶籽不经过轧坯、蒸炒处理，在常温下进入榨膛，经过螺旋挤压、剪切并向前推进，使榨膛空间体积逐渐缩小，促使物料密度增加而产生巨大的压榨力，油脂从榨笼的缝隙中挤压流出，榨料则形成弹性塑性物体,从出饼口排出。b油茶籽冷榨加工本项目是将脱皮后油茶籽仁不经蒸炒等工序，在较低的入榨料温下(室温65),直接喂入螺旋榨油机进行温榨油。油茶籽在脱皮中呈被破碎，但其细胞壁几未被破坏，细胞中脂类体与蛋白质的亲和力仍然很强，这样的榨料用普通的螺旋榨油机或预榨机很难将油脂压榨出来。为了使脱皮茶籽仁的低温压榨能取得较好的出油效果,本项目从两个方面来解决低温压榨难题：一是改进榨油机设计，使之具有更大的压缩比和更长的压榨时间；二是改善入榨料的物理性质，使之具有适宜的水分、温度及含油率搭配。冷榨生产线项目，主要包括茶籽烘干处理、茶籽仁二次冷榨和茶饼浸出等茶籽预处理车间组成。其主要工艺流程如下：1）茶籽烘干处理工艺流程原料一下料井T1#提升机T振动清理筛T2#提升机T1#刮板输送机T烘房T2#刮板输送机-3#提升机-人工送去储藏仓库T风运去壳送榨油车间2）茶籽仁二次冷榨工艺流程一次溢油箱2脸油箱图3J茶籽仁二次冷榨工艺流程图Jo 门 Mllrl 匚3次油渣分离刮板3）茶饼浸出工艺流程图3-2茶饼浸出工艺流程图3.4.3 精炼生产技术方案用压榨、浸出等方法制取得到的，未经精制的植物油脂统称为毛油。毛油的主要成分是多种甘油三酸酯的混合物，此外，还含有一些非甘油三酸酯的成分，这些成分统称"杂质"。毛油中的某些杂质会严重影响油脂加工的顺利进行，影响油脂的安全贮藏，降低油脂的品质和使用价值。为了确保油脂成品的质量和品质，必须除去以上有害物质。出去这些有害物质和杂质的过程就称作精炼。精炼工艺主要包括碱炼、脱色和脱臭过程，其中碱炼又包括脱胶和脱酸。精炼的工艺流程如下：成品油冬化.成品油图3-3茶油精炼工艺流程图3.4.4 非精炼生产技术方案由于冷榨油中的磷和游离脂肪酸含量很低,毛油基本上已具脱胶或化学中和后油的品质,也可不精炼以冷榨天然食用油销售但毛油中还含有一定的杂质和水份，且色泽深暗，很难符合人们的选购取向。因此毛油一般还要经除杂过滤、脱水、脱色等物理工艺精制后再上市场销售。通过控制精制各工序工艺技术参数，可生产高级烹调茶油、色拉茶油等系列产品,酸价控制在0.350.40mgKOHg,颜色为淡黄色.过滤去杂:毛油经压榨机一集油箱-沉淀池3道过滤（自然过滤，压榨机、集油箱用60目不锈钢滤网，沉淀池用80目不锈钢滤网）可去除大部份杂质。毛油在沉淀池中沉淀20脂,泵入毛油罐继续沉淀。低温过滤:将毛油罐中的茶油置于910左右的低温环境中沉淀。油茶籽油中含有一定量的饱和酸酯（固体脂），在低温下会出现絮状物结晶。毛油低温结晶后静置48h养晶，放出结晶固体脂，再用板框过滤机压滤去杂。经低温过滤脱脂的茶油在低温存放时更加澄清透明。脱水脱色:先将过滤茶油在真空度为96KPa的条件下，以11.5°Cmin的速度升油温至95左右,用调定转速为60rmin的搅拌机搅拌脱水，至脱水锅内无水雾为止。然后加入为2%（按油重量折算）脱色剂（活性炭和活性白土，两者比例为1：10）,再将拌机转速调整大于60rmin快速搅拌，脱色0.5h,脱色后的茶油在真空度为IOoKPa,温度为110条件下进行水蒸气蒸憎5h,然后冷却至70。C以下破真空，经过滤而得成品茶油。4.1危险因素第四章工厂安全“工质取胜表4-1危险因素分析工厂选址工厂布局结构对加工物质危险性认识不足化工工艺物料输送错误操作设备缺陷防灾计划不充分1易遭受地震,洪水暴风雨等自然灾害2水源不足3缺少公共消防设施4高湿度,温度变化显著等气候问题5安全通道1工艺设备和存储设备过于密集2昂贵设备过于集中3锅炉,加热器等热源与可燃物工艺装置之间的距离太小1支撑物，门，墙等不是防火结构2电气设备无防护措施3防爆通风换气能力不足4控制和管理的指示装置无防护措施1对产品油的可燃性认识不足2对油粕的混合易燃性认识不足3对产品提取液萃取剂的挥发易燃性认识不足4对气体,粉尘易燃易爆性认识不足5对因误操作,控制不良使工艺过程处于不正常状态的认识不足1没有足够的有关化学反应动力学基础2对有危险的副反应认识不足3没有根据热力学研究燃烧爆炸能量4对工艺检测不够I产品标小不完全2风送装置内的粉尘爆炸3三Jg的处理1忽略运转和维修的操作教育2没有充分发挥管理人员的监督作用I因选材不当导致的装置腐蚀，算坏2设备自身不完善3材料的疲劳4结构上的缺陷5设备在超过设计极限的工艺条件下运行6没有连续记录温度压力开停车受压罐内的压力变动1责任分工不明确2没有预防事故的计划3遇到紧急情况未采取得力措施4没有实行定期安全检直5没有对生产负责人和技术人员进行安全生产的继续教育和必要的防灾培训20安全对策措施的制定原则1满足法律法规的要求2当其与经济效益发生矛盾时，应优先考虑安全生产的要求，其次考虑经济效益3应按照措施等级顺序选择安全措施（直接，间接，指示性，管理性）4应按照消除危害，预防事故，减弱风险，隔离危害，使用连锁装置和警告的顺序5应具有针对性，可操作性和经济合理性4.2解决措施兴国县山多人稀，土地辽阔，无大型地质灾害发生的可能。属华中亚热带山地季风湿润型气候，温暖湿润。据兴国县气象资料统计，本地区多年平均气温为16.7。年活动积温5625°C,最冷月平均4.7,极端最低气温零下10,无霜期在260天左右，年平均日照1297小时，太阳辐射低，气候类型多样，年平均降雨量1500mm左右,一般集中在春夏气候类型多样，集水面积不大,是一个以山地为主的地段，有利于动、植物生长。工厂内部设计遵循科学规划，避免工艺设备和存储设备过于密集，避免昂贵设备过于集中，避免锅炉，加热器等热源与可燃物工艺装置之间的距离太小，加设安全通道和公共消防措施。工厂布局方面则采用全防火防爆材料，完善自身设备，减少材料疲劳，避免因结构缺陷带来的安全隐患。使加工厂处于安全状态，对电力电气设备的控制和管理开关安装防护措施，并安装好足够的排气扇，保证通风良好，阻止粉尘燃烧爆炸的源头产生。对工人和管理人员定期安全培训,了解产品油的可燃性,油粕的混合易燃性，产品提取液萃取剂的挥发易燃性，气体，粉尘易燃易爆性，因误操作，控制不良使工艺过程处于的不正常状态。在科学研究方面大力投资，充分了解反应热力学动力学基础，掌握有毒的副反应，避免伤害，并加大对工艺过程中的监控，了解反应进度和对安全隐患的及时排除,绝对不允许在超越装置安全极限的条件下运行，充分发挥管理人员的监督作用。在物料输送方面，做到有物必有标，有标必识，油子的风送过程中保持安全的闪点，避免粉尘爆炸，对三废的处理做到稳准狠，不乱排放，不乱堆积，做到有废能回收利用就回收利用,不能回收利用的就建立污水,废弃废渣的处理系统，保护环境，人人有责。设置必要的预防事故措施,定期进行全方位安全检查,不忽略任何安全隐患,实行安全责任分配到车间，到生产线，到小组，到个人，树立每一个人的安全生产的理念，对生产负责人和技术人员进行安全生产的继续教育和必要的防灾培训。第五章市场分析5.1 宏观环境分析5.1.1 经济环境分析我国是世界食用油消费大国，也是人均食用油消费小国。2011年我国食用油消费总量为2865.1万吨，人均年实际消费量为20.5公斤，虽然已经接近和提前超过了国家粮食安全中长期规划纲要（2008-2020年）中预测的“到2020年我国居民人均年食用油消费量为20公斤消费总量将达到290（）万吨”的指标。但是中国食用油自给率供应缺口仍然巨大。据统计：2010年我国入统企业的食用植物油总产量为953.8万吨，精炼油的产量为817.3万吨。其中：精炼油中的一级油为346.8万吨，占42.4%;二级油211.5万吨，占25.9%;三级油68.7万吨，占8.4%;四级油190.3万吨，占23.3%。一级油（原色拉油）、二级油（原高级烹调油）和三级油（原一级油）的产量占精炼油总产量的了6.7%随着我国经济的快速发展和人口的增长，茶油需求量将逐年上升，我国从口需求量（万吨）图5-1近几年油茶需求量2008-2014年油茶的需求量与油茶产量具体数据见下图（来源于中国产业信息网）。油茶产量（万吨）图5-2我国近几年的油茶产量从2015年到2017年，中央一号文件连续聚焦"三农，截至2017年,已经连续14年聚焦"三农问题，旨在保证农业相关的产业得到相应的保障，做好民生工作。由上表的数据可知，近几年油茶的产量和需求量均逐年上升，并且国家大力支持农业行业，对油茶基地的建设和生产具有非常重要的意义。5.1.2 政治环境分析2009年，江西省出台油茶种苗质量管理办法和油茶无性系丰产林培育技术规程，实施严格的苗木生产和项目用苗管理。而后，又出台了油茶采穗圃营建管理技术要点油茶造林作业设计规范（试行）油茶低产林改造技术规程油茶树整形修剪技术规程等地方规程，对油茶各生产环节技术要点进行规范。兴国县委、县政府把发展油茶生产当作一项农业主导产业来抓，制定了油茶生产规划和油茶产业发展实施方案,成立了县油茶生产领导小组，在县林业局设立油茶办。该县将科技支撑作为重点工作，邀请中国林科院亚热带林业研究所、国家油茶科学中心和赣州林科所作为技术支撑单位,请国家油茶科学中心等单位专家为县油茶产业发展顾问，从品种种苗、种植技术到加工利用全产业链为兴国油茶把脉。今年，该县制订了兴国县油茶产业发展规划（20152020年），着手实施三个10万工程，即新植油茶10万亩、每年完成油茶低改10万亩、5年培育油茶种植户10万人，争取油茶种植面积达到80万亩。5.2 需求预测5.2.1 精制茶油市场需求预测随着我国经济的快速发展和人口的增长，食用油消费量将逐年上升，预计到2020年,中国人口将增加到14.5亿，按人均食用油消费22公斤计算，食用油的消费总量将达到3200万吨。目前，我国各类植物油年生产能力为1000多万吨，即便每年增加100万吨的食用油供给量，10年后产量仅能达到2000万吨，需增加约1.8亿亩的油料播种面积，届时每年仍需进口1000余万吨植物油和油料等成品油脂，才能保障市场的正常供给。目前我国年产茶油为26.65万吨，年人均占有量仅0.2公斤，远低于发达国家年人均占有橄榄油20公斤的水平，食用油消费结构极不合理，发达国家橄榄油的消费量一般占其植物油总消费量的40%以上。我国要达到年人均茶油占有量2公斤的标准，全国茶油产量需增加10倍，年缺口达250万吨左右，可见，未来茶油的市场需求非常旺盛。522油茶副产品市场需求预测油茶副产品茶枯、茶壳的利用价值也非常高。茶枯经深加工可生产茶皂素、抛光粉和饲料等。茶皂素是一种非常重要的工业原材料，广泛用于建材、日用化工、医药和农药等方面。我国生产的茶皂素一半以上销往欧美等发达国家，市场前景非常好。茶枯还可加工成具有较高营养价值的饲料，是鱼类养殖不可缺少的原料，市场前景广阔。近几年，茶枯、茶壳的市场需求急剧上升，泰国、马来西亚等东南亚国家,每年从中国直接进口大量的茶籽和茶枯来进行加工、提取皂素、作生物农药和机床的抛光粉等，这些都促使了茶枯、茶壳需求的上升。目前，国内市场的茶枯饼每吨的售价已上升到1800元，茶壳的售价也达到每吨249元。今后油茶副产品与油茶产品一样具有更加广阔的前景。53市场竞争分析5.3.1 竞争优势在近日召开的第四次全国油茶产业发展现场会上，国家林业局认定命名了首批43家"全国油茶重点企业"和19个全国油茶科技示范基地"，江西8家企业获首批全国油茶重点企业"，这8家企业分别是：江西省高氏油茶发展有限公司、江西春源绿色食品有限公司、青龙高科技股份有限公司、江西山村油脂食品有限公司、江西绿海油脂有限公司、江西御润坊富硒山茶油有限公司、景德镇市青原农林开发有限公司和江西云河实业有限公司。而高氏集团旗下的高氏油茶发展有限公司将投资18亿元在南昌市进贤县青岚湖畔建设高氏油茶生态科技产业示范园。据悉，高氏油茶发展有限公司已先后在江西省进贤县、乐安县建设了15万亩的高产优质油茶种植示范基地，目前已是全国自有林地产权油茶种植规模最大的企业之一。面对激烈的竞争，我们的优势有：第一：茶油籽破碎后细胞中脂类体与蛋白质的亲和力强。本公司主要以冷榨技术为主，油茶籽在破碎时，其细胞壁几未被破坏，细胞中脂类体与蛋白质的亲和力仍然很强。第二：有害物质残留少。采用冷榨技术制油，就是力求避免对油料的过度加热和过多的化学处理，避免高温加工时产生有害物质残留于茶油中。第三：产品质量好。油茶经过冷榨后，还需进行多次精炼（碱炼、脱色和脱臭）提高茶油质量。第四：宣传力度大。本公司组建了实力强大的公关团队，不断加大在宣传方面的资金投入，使公司品牌深入人心。第五：科研团队日益完善。本公司每年投入一定的资金完善科研团队，不断完善本公司的生产工艺流程。5.3.2 竞争威胁1、后续竞争者的威胁：随着经济的不断发展，茶油的需求量会逐步增加