开饭店如何调研客户.docx

开饭店调研对象开饭店是一项非常复杂的工作，涉及的工作方方面面。就开饭店前的调研来说，需要注意的事情也不少。下面一一道来。首先是自己饭店的定位，如果定位中高端，最好是进行专业的调研，如果定位低端，自己就可以进行一定的调研和分析。当然，不论谁调研出来的结果，和今后的实践肯定会有一定的差异，这些需要预估到。假如你的饭店定位低端，覆盖的半径大概只有周边一公里左右的人群，这些人群又分为上班族，打工族、学生族、老年人等。那么最可能去你饭店消费的自然是上班族和打工族。学生和老年人群里可以稍微关注一下即可。上班族最需要是么样的饭菜呢？一般是饭菜可口，价格实惠，最重要的是方便快捷。如果你的假店周围这一类人群比较多，那么你就可以吧重点放在饭菜可口，价格实惠的上班族身上，根据他们的他点和作息时间，消费能力来推出菜品和定价。一般来说，根据地方不同，上班族中午晚上每餐消费大概在20元上下。其次就是根据你的饭店位置来调研，如果你的饭店位于小区附近，那么上班族必然多一些，自然吃早点的人会比较多一些。如果你的饭店位于人流量大的商场等附近，那么流动人口必然多。花样多一些会更吸引人。总之，根据自己的坂店的定位，重点调研饭店附近一公里范围的人群，在这些人群里，首先考虑上班族和打工族,然后考虑老年人和学生党。调研的时候，建议从网络上调研即可，比如微信转发，给优惠券，或者快手抖音发短视频调研，直播也可以。尽量不要采取老式的人工发传单类调研啦,没人看，效果也不好。