X市场监管部门联合开展集中用餐单位食品安全问题专项治理督导检查工作总结.docx

X市场监管部门联合开展集中用餐单位食品安全问题专项治理督导检查工作总结为进一步规范集中用餐单位食堂经营管理，防范化解风险隐患，推动集中用餐单位食品安全管理水平持续提升，近期，X市场监管局联合民政、卫健、机关事务管理等部门，组成4个督导检查组，分别对X个县区开展了集中用餐单位食品安全问题专项治理联合督导检查。一是督导检查组采取“四不两直”方式开展督查工作。对X个县区的X个镇（街道办）X家医疗、养老机构和机关、企事业单位食堂等集中用餐单位开展了督导检查，重点对集中用餐单位食品安全“两个责任”、环境卫生、索证索票、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样和“互联网+明厨亮灶”建设等方面进行实地检查，查看了“日管控、周排查、月调度”、从业人员食品安全知识培训、食品安全自查等制度落实情况，并对反食品浪费法餐饮服务食品安全操作规范等食品安全管理知识进行了宣传。同时，针对发现的食品留样不规范、从业人员个人卫生不符合要求、食品存储不规范等问题，现场提出整改意见和建议，要求属地监管部门抓好整改落实，及时消除风险隐患。二是督促各集中用餐单位落实食品安全主体责任。集中用餐单位主管部门要加强与当地市场监管部门协调联动,压实食品安全各方责任,形成工作合力；强化工作举措，深入推进专项治理工作，坚持问题导向，强化风险意识，严防严管严控食品安全风险；尽快建立落实食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员三级管理机构和人员，明确管理人员岗位职责，制定完善食品安全风险管控清单，全面落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度。加快推进“互联网+明厨亮灶”建设，用智慧手段赋能监管执法，确保食品加工操作全环节可管控、可追溯。同时，要严格按照中省市落实食品安全“两个责任”要求，督促各集中用餐单位做到“自查自纠、培训考核、监督检查、督促检查、包保督导”五个全覆盖，守牢守好食品安全底线。三是下一步工作打算。将充分发挥部门联动优势,继续加强部门督导检查、制度机制落实、问题隐患整治等方面工作，逐步建立常态长效工作机制，加大风险隐患排查整治力度，推动专项治理行动走深走实、取得实效。