涉外接待礼仪全套.docx

涉外接待礼仪全套1.西餐的进餐礼仪普通的西餐上菜顺序依次是面包、汤、各类菜肴、甜点、水果、咖啡或红茶。西餐的进餐礼仪具体的礼仪如表1-12所示。表1-12西餐的进餐礼仪分解表进餐具体礼仪和要求项目面包L面包要撕成小块吃，吃一块撕一块，碎屑用碟子盛接,不可弄脏餐桌2.如涂牛油、果酱，不要先涂满整块面包再撕下来吃，应当先撕下小块再涂3.如果饼干和面包是烤热的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃，切忌用刀子切割面包4.用叉子叉着面包吃或把面包浸在汤中捞出来再吃，都是不合适的5吐司多用在早餐，在宴席中不可强要喝汤1.喝汤要用汤匙，拿汤匙的手要按在汤匙柄的上方，斜着盛入汤碗2.喝汤时汤匙由身边向前向上舀出，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。汤舀起来不能一次分几口喝，不要任意搅拌热汤或用嘴吹凉3.有时汤也用两侧有耳的盛放，可用两手持杯耳端起来喝。喝完汤，汤匙放在汤盘上，将汤匙把指向自己蔬菜1.配制在主菜里的蔬菜都可以吃和沙2.一般的蔬菜和沙拉可用叉子吃。如果菜叶太大，则先拉用刀子在盘中切割，然后再用叉子送入口中3.青豆等可用叉子先把它压扁，现用小匙舀起来吃，不能一颗颗地叉着吃。小粒的番茄、芹菜条可用手取食，也可用叉子取食4.玉米段插上牙签或木棒，可以拿起来吃吃海1.吃鱼时应将头尾切除，去鱼鳍，将切下的头尾鳍堆在鲜盘子一旁，用刀轻轻地切割鱼身的一边，然后用叉子叉起鱼块吃2.吃鱼时切忌翻身。应用刀叉把鱼的主刺从一侧挑起放到盘子的边缘，然后再用同样的方法吃另一半3.柠檬片用刀叉挤汁，将汁液滴在食品上去除腥味4.吃龙虾时，应左手持叉将虾尾叉起，右手持刀插进尾端压住虾壳，将虾肉拉出再切食5.食用贝类海鲜时应以左手持叉，刺肉挑出来吃吃肉1.牛排的熟度通常分为带血、半生、七分熟和熟透4类种2.牛排要吃一块，切一块，切忌先切成碎块。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下再切一次，不能拉锯切，不可拉扯3.切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里4.猪排、羊肉都要熟透，吃法与吃牛排相同；烤鸡或炸鸡在正式场合用刀叉吃；雏鸡、乳鸽等先用叉压住，再用刀割下腿肉和胸肉，不要去翻身吃甜1.吃点心时必须用点心匙和中号叉子,或用刀铲起来吃,点千万不能用手为他人拿点心，需要为他人取点心时可用刀叉托住送过去2.蛋糕及派、饼，用叉分割成可入口的小块，较硬的用刀切割用叉取食3.吃甜点当文雅，奶油或蛋糕屑不可沾在嘴巴上4.吃面条可是汤匙辅助叉。也可用叉子卷起面条入口，但不能用刀把面条切断再吃喝酒1.对酒不了解的人最好请调酒师挑选酒类2.红酒配红肉，白酒配白肉3.用三根手指轻握杯脚4.喝酒时不能吸着喝，而是倾斜酒杯喝5.轻摇酒杯，让酒与空气接触可以增加酒味的醇香，但不要过猛摇晃杯子用手1.生菜叶中包有食物时应当避免其中的调味料以及蘸酱指取等滴落在桌子上食2.整根玉米和三明治可以用手拿着吃3.樱桃、草莓、葡萄等带柄水果，要用手指轻轻捏住叶柄，一口一颗，吃得要优雅自然喝咖1.用拇指和食指捏住杯把将杯子端起饮用啡2.加糖时，可用咖啡匙舀取砂糖直接放入杯内，放方糖时先用糖夹子夹放在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖放入杯内3.咖啡匙是用来搅拌咖啡的，饮用时将其取出4.使用杯碟时，应当放在引用者的正面或右侧，杯耳指向右方5.喝咖啡时应用右手拿咖啡杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢移到嘴边轻啜2国际礼宾与悬挂国旗(1)国际礼宾次序是指外事交往中对出席活动的国家、团体、各国人士的位次按某种规则和国际惯例所排列的次序，同时要考虑对方的声望、资历和年龄，接待时应派出与外宾身份、职务、对等者出面接待。(2)悬挂国旗在外事活动中，文秘人员应注意悬挂国旗的惯例。具体的要求和做法如表1-13如示。分项具体礼仪及要求悬挂1.按国际关系准则，接待来访的外国元首和政府首脑时,国旗在隆重的场合应在贵宾下榻的宾馆、乘坐的汽车上悬挂的场合悬挂 国旗 的礼 仪对方或双方的国旗2.在国际会议上，除会场悬挂与会国国旗外，各国政府代表团团长也可以按会议组织者制定的有关规定在一些场所或车辆上悬挂本国国旗3.展览会、体育比赛等国际活动，也要悬挂有关国家国旗1.按国际惯例，以右为上、左为下2.两国国旗并挂，以旗本身面向为准，右挂客方国旗，左挂主方国旗3.汽车上挂国旗，以汽车行进方向为准，驾驶员左手为主方，右手为客方4.切忌不可倒挂国旗，有些国家的国旗由于文字和图案的原因，不可竖挂或反挂5.不同国家的国旗比例不同，同尺寸制作时，两面旗放在一起，将其中一面略放大或缩小