生物化学-第九章氨基酸及蛋白质代谢.ppt

第 九 章 蛋白质及氨基酸代谢,学习目的与要求：通过本章的学习使学生掌握 1.蛋白质的营养作用，2.氨基酸代谢的一般方式，3.氨基酸分解产物在生物体的去路 4.三大物质的代谢关系。重点：1.氨基酸的脱氨基作用的方式，2.尿素的生成，3.酮酸的彻底分解和转化，4.三大物质的代谢关系。难点：1.联合脱氨 2.尿素的生成，3.酮酸分解中能量的计算。,第一节、概 述,一.氮源与氨基酸库,二.蛋白质的酶促水解（消化)-蛋白质消化,1.水解过程：(酸/碱/酶),2.酶促降解,三.氨基酸的吸收,蛋白质经水解成为氨基酸后，由肠壁细胞吸收，肠壁细胞对氨基酸的吸收是一种耗能需钠的主动转运过程，在肠粘膜细胞上具有几类不同氨基酸载体，它们与氨基酸及钠形成复合体，转入细胞膜内。,1.中性氨基酸载体,此类载体可转运芳香，脂肪，含硫，组氨酸，谷氨酸胺和天冬酰胺，最快的一类转变载体，其吸收率为:MetIleValPheTrpThr,2.碱性氨基酸载体,此类载体可转运Lys,Arg，转运速率为中性氨基酸转运速率的10%,3.酸性氨基酸载体,此类载体可转运Asp,Glu,转运速率与碱性氨基酸载体差不多,4.亚氨基酸及甘氨酸载体,此类载体可转运Pro,Hyp,Gly，转运速率最低,四.蛋白质的腐败作用,细菌对蛋白质及蛋白质消化产物的作用称为腐败作用。,五.生理解毒作用,1.氧化解毒,2.结合解毒,六.蛋白质的营养作用,1.氮平衡,氮平衡:摄入氮量与排出氮量的关系 总氮平衡:摄入氮量=排出氮量 正氮平衡:摄入氮量 排出氮量 负氮平衡:摄入氮量 排出氮量 成人每天排出5克氮,2.必需氨基酸,人体不能合成,必需从食物中摄入的一类氨基酸.必需氨基酸:Lys,Thr,Val,Leu,Ile,Met,Trp,Phe半必需氨基酸：Arg,His,第二节、氨基酸分解的共同途径,2.氨基酸脱氢酶（不需氧）,一.脱氨基作用,（一）.氧化脱氨基作用,1.氨基酸氧化酶（需氧）,(二).转氨基作用,(三).联合脱氨基作用,1.转氨基作用-氧化脱氨基作用,2.嘌呤核苷酸环,二.脱羧基作用,(一).氨基酸脱羧作用方式,(二).氨基酸脱羧作用的生理意义,1.生理效应,如:-氨基丁酸中枢神经抑制,神经系统的能量来源,组胺降低血压,扩张血管,5-羟色胺-血管收缩,血压升高.,2.生物合成的前体,如:-丙氨酸,色胺,一.氨的代谢,NH3-鱼类,原生动物,水生动物尿素-人类,哺乳动物尿酸-鸟类,爬行类,第三节.氨基酸脱氨脱羧产物的进一步代谢,(一).生成尿素鸟氨酸（或尿素）循环,(二).生成酰胺,Asp,Asn,(三).再合成氨基酸,1.合成氨基酸2.氧化成CO2和H2O3.转变为脂肪和糖,二.酮酸的代谢,糖脂肪蛋白质三大物质代谢的关系,