独具特色的饮食文化.ppt

独具特色的饮食文化五八班 陈杰,满族饮食,满族人的饮食文化中鱼类肉类等高蛋白食品较丰富。东北地区寒冷不适于水果蔬菜的生长，因此满族饮食中甜食的种类不多，蔬菜则以淹制或泡制为主。比如：酸菜、糖蒜、泡豇豆 等。主食常将高粱米与大米混蒸，称为二米饭。,朝鲜族饮食,朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”等。咸菜是日常不可缺少的菜肴。,俄罗斯族饮食,俄罗斯族人主食是面包列巴，红菜汤，副食为列巴俄式煎菜。他们制作的面包、糕点品种繁多，味道鲜美。他们喜欢吃黄瓜、西红柿等蔬菜。他们制作的拌有牛奶、鸡蛋、黄油、果酱的点心为其他民族所仿效。俄罗斯族牧民家庭生产的熏肠、熏火腿和小香肠深受各族人民的欢迎。,保安族饮食,保安族日常饮食有小麦大麦、豆类、玉米、土豆、荞麦、胡麦、青稞、牛羊肉奶、禽蛋和鱼类；蔬菜少，仅吃胡麻、韭菜等几种。嗜爱酸辣，每餐不离老醋、油泼辣子。保安人主食偏重于面制品，保安人忌食猪、马、驴、骡和其它凶猛禽兽之肉，忌食自死动物的肉和血。,布依族饮食,布依族主食以大米为主，喜食糯米。酸菜和酸汤几乎每餐必备。布依族善制作咸菜、腌肉和豆豉，民间特有的腌菜“盐酸”驰名中外。荤菜中，狗肉、狗灌肠和牛肉汤锅为上肴。布依族小吃很多，特别是居住在云南的布依族，善作米线、饵块、豌豆粉、米凉糕等。,