《食物中的营养物质》参考.ppt

,学习目标,1、能说出食物中有哪些人体必需的营 养物质2、知道人体需要的三大能量物质的作用及其主要食物来源3.运用科学探究方法测定食物中的能量。4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。,第一节 食物中的营养物质,第一节 食物中的营养物质,动动手、动动脑,每个同学提出2种常吃的食物，并通过教科书第3839页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E，钙、铁、锌、磷、硒,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E，钙、铁、锌、磷、硒,稻米,猪肉,讨论：,2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？3、食物中含有哪些营养物质呢？,1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？,食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。,你知道了吗？,.糖类，脂肪，和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。,1、糖类有什么作用？,A、糖类作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要的供能物质）,B、糖类,2、含有糖类较多的食物有哪些？,一、糖类,葡萄糖,蔗糖,淀粉,含糖类较多的食物,含糖类较多的食物,脂肪有什么作用？,脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量,二、脂肪,贮存在人体内的脂肪（备用供能物质）,有哪些食物中含较多的脂肪？,含脂肪较多的食物,1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？,这些物质中含有蛋白质。,2、蛋白质有什么作用呢？,蛋白质,生长发育细胞修复细胞更新提供能量,三、蛋白质,含蛋白质较多的食物,人体内主要能源物质，构成细胞的成分,大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等,人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分,黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉,供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复,黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等,总 结,对人体作用,主要食物来源,探究:测定某种食物中的能量,3,制定计划:,易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等,1,提出问题：花生的种子含有能量吗？,2,作出假设:花生的种子含有能量。,4,实施计划:,取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计,5.实施计划,如图安装好,并测水温,称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底,直到花生燃尽,再次记录水的温度,5、得出结论,你得出的结论是:_,6、表达和交流:,4、实施计划,5、得出结论,6、表达和交流,3、制定计划,2、作出假设；_,1、提出问题：_,你得出的结论是:_,2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？,3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？,讨论和交流1、你的数据与第45-46页附表中数据以及其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？,探究讨论:1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。3.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。,练习：,1.食物中含有、和营养物质。2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的,因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。3.、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水5.下列物质不属于糖类的是()A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖,6.测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割7.病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（）A.葡萄糖能为人体提供能量。B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。C.葡萄糖能直接消灭病原体。D.葡萄糖能预防坏血病。8.在一般情况下,_是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的_.,9、在“测定某种食物中的能量”探究实验中：小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第45-46页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？,更多教学资源下载:,更多教学资源下载:,