餐饮礼仪英语.ppt
Fine dining,“食”在有礼,美食俚语,A piece of cake 小菜一碟Couch potato 爱看电视的人Butter someone up 巴结The big cheese 很有影响力的人The apple of ones eyes 掌上明珠Sharp cookie 很聪明的人Cool as cucumber 镇定自若,吃货英语秘籍,第一篇 餐具,第二篇 菜单,第三篇 点餐,第四篇 食物,第五篇 用餐,餐 具 篇,酒 具,吃货英语秘籍,第一篇 餐具,第二篇 菜单,第三篇 点餐,第四篇 食物,第五篇 用餐,菜单篇Menu,前菜 Appetizer汤羹 Soup副菜 Side Dish主菜 Main Course 色拉 Salad甜点 Dessert饮料 Beverage,吃货英语秘籍,第一篇 餐具,第二篇 菜单,第三篇 点餐,第四篇 食物,第五篇 用餐,点餐篇,Ready to order?,点餐常用语,Have you made reservation?Yeah,Ive booked a table for two,under the name of Mr.Zhang./Nope,can I have a table for two?Are you ready to order?Do you have any particular preference?/Is there anything you dont eat?Id like(to have).Im a vegetarian./Im on diet.Can I have the bill,pleaseDo you accept credit card/plastic?,吃货英语秘籍,第一篇 餐具,第二篇 菜单,第三篇 点餐,第四篇 食物,第五篇 用餐,美食篇之酒水饮料,Drinks饮品,Soft drinks非酒精类饮料（软饮料）,Alcoholic beverage酒精饮品,Mineral water 矿泉水Soda water 苏打水Lemonade 柠檬水Ginger beer 干姜水Orange juice 橙汁Cold boiled water 冷开水Milk shake 奶昔Smoothie“类奶昔”,Chinese alcohol/Baijiu/MaotaiSpirit 烈酒White wine 白葡萄酒Red wine 红葡萄酒Vodka 伏特加Rum 朗姆酒Cocktail 鸡尾酒Beer 啤酒Brandy 白兰地Champagne 香槟Bloody Mary 血腥玛丽sparkling 气泡酒Whisky 威士忌,美食篇之咖啡,美食篇之基本食材,牛肉 Beef海鲜 seafood蔬菜 Vegetable水果 Fruit零食 Snack日料 Japanese food,1.TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊)TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。2.RIB-EYE（肉眼牛排）瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。建议不要煎得过熟。3.SIRLOIN（西冷/沙朗牛排，牛外脊）含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。4.T-BONE（T骨牛排）呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。,牛 排,牛肉部位对照图,吃货英语秘籍,第一篇 餐具,第二篇 菜单,第三篇 用餐,第四篇 食物,第五篇 用餐,用餐礼仪篇,排位方法,西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的对面。如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长者。西餐还有个规矩，即是：每个人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。,餐巾暗语,餐巾暗示着宴会的开始和结束。西方有女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。用餐中途如需离席，餐巾可置于座椅上。餐巾可擦嘴不可擦汗。,刀叉物语,ing,ed,注意事项,
