贝类的经济价值.ppt

贝类的经济价值,卢家邦 1449405101 水产本141,题纲,贝类的食用价值贝类的药用价值贝类的观赏价值,贝类的营养价值高,贝类由于含有较多的呈味成分,如谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、牛磺酸、AMP、琥珀酸、糖原,美味可口又具有保健功能,深受消费者的喜爱。,1 许永安.国内外贝类加工流通研究动态.福建省水产研究所,福建厦门361012,贝类食用产本丰富多样,鲜销加工成干制品,如牡蛎干、花蛤干、蛏干、干贻贝等冷冻加工品,如出口的冻蛤肉、冻牡蛎(单冻或块冻)等还有将贝肉用竹签串成一串,经调味等冷冻的调理贝肉串贝类调味品：如蚝油、贻贝油、花蛤油、蛏子油、贝类浸膏、干贝素等贝类罐头产品：直接食用的有软罐头如花蛤、贻贝等;烟熏贝类罐头如烟熏牡蛎和烟熏缢蛏罐头、烟熏贻贝罐头等贝类保健品,中医之贝类为药,海兔具有抗癌功效,近年来日本名古屋大学的田之静教授等人从海兔中提取出一种名为“阿普里罗灵”的化合物，其具备抗癌功效。后来利用海兔腺体制成一种高效抗癌剂，它的抗癌能力与现在的制癌药剂的肿瘤坏死因子（TNF）效力相当，并且这种药剂只对癌细胞有杀灭作用，对正常细胞无害，海兔抗癌药剂的出现使得海兔声名远播。,四大名贝,鹦鹉螺,万宝螺,唐冠螺,凤尾螺,精美的贝雕,谢谢观看,