常见病食疗-大学课件-中医养生分享.ppt

常见病食疗药膳,感冒,感冒是由多种病毒引起的最常见的呼吸道传染病,包括普通感冒(俗称“伤风”)和流行性感冒(简称“流感”)2种.前者起病较缓,全身症状较轻；后者发病急,有传染性和流行性.但均表现有发热,畏冷,鼻塞,流清涕,咽痛,咳嗽或头痛等.以冬春季发病较多,大流行时,则无明显季节性.,膳食宜忌：感冒的膳食宜多饮食新鲜的蔬菜,水果,多饮水。感冒期间应以清淡又能促使发汗的食物为主。伴有腹泻或消化不良者,应慎食油腻及难以消化的酸腥食物.通用药食：葱白、淡豆豉、紫苏、芫荽、生姜、红枣、豆腐、扁豆、草鱼、荆芥、防风、白萝卜、金银花、藿香、胡椒、花椒、洋葱、醋等,辨证用膳：,一、风寒感冒鼻塞，流清涕，咳嗽声重，咯痰稀薄，恶寒，发热，肢体酸痛。舌苔薄白，脉浮紧。治法：辛温解表，宣肺散寒。,常用药膳：,1、葱豉汤【来源】补缺肘后方【组成】葱白10g，豆豉10g。【制作及用法】用温水泡发豆豉，洗净备用。将清水放入锅中，大火烧开后放入葱白、豆豉煮10-15分钟即可。每次1剂，每日2次。【功效】宣肺散寒【方义分析】此方中葱白味辛性温，有发表通阳的作用；豆豉味辛甘，微苦，性凉，有解表除烦的作用。二者配合具有发表散寒之功，可用于风寒感冒轻证。,2、紫苏粥,【来源】粥谱【组成】紫苏10g，粳米100g。【制作及用法】粳米洗净，如常法煮粥，临熟时加入紫苏，继续煮1015分钟即可停火。【功效】宣肺散寒【方义分析】紫苏味辛性温，善于发表散寒、开宣肺气、行气宽中；粳米味甘性子，可补中益气。两味配伍，共奏解表散寒、行气宽中、调和肠胃之功效。尤其适合风寒感冒兼胃肠症状者。,二、风热感冒发热重，恶寒轻，咳嗽，咽痛，头痛；舌边尖红，苔薄黄，脉浮数。治法：辛凉解表，清肺透邪。,常用药膳：,荆芥粥【组成】荆芥10g，薄荷5g，淡豆豉10g，粳米100g。【制作及用法】先将荆芥、薄荷、淡豆豉另煎，煮开后继续煎煮10分钟即可，去渣取汁，备用。粳米煮粥，米烂时兑入药汁，同煮为粥。每日1剂，分2次服，趁热服食。【功效】清肺透邪【方义分析】方中以荆芥、薄荷为主，长于散风热、清头目、利咽喉；豆豉、粳米为辅，豆豉味辛，微苦，性寒，可解表除热，粳米滋养脾胃，有助于驱邪外出。四物配合，具有疏散风热、辛凉解表之力。本方适用于风热感冒或外感风寒、郁而化热之证。,三.体虚感冒恶寒发热，头痛鼻塞，倦怠乏力，气短懒言，发复发作；年老或多病，恶风，易汗出；舌质淡，苔薄白，脉浮乏力。,常用药膳：,1、生姜红枣粥【来源】常见病的饮食疗法【组成】生姜10g，红枣3枚，粳米100g。【制作及用法】将生姜切片，红枣掰开，粳米淘洗干净，放人锅中，加清水煮粥。每日1次，分早、晚服。【功效】清肺透邪【方义分析】生姜味辛，性温，有发表散寒之功；红枣味甘，性温，长于补中益气、养血安神；粳米味甘，性平，健脾益气之功较强。三物相配，既益气养血，又发散解表，适用于平素气血虚弱复感风寒的病人。,2、葱豉煲豆腐,【来源】饮食疗法【组成】淡豆豉10g，葱白10g，豆腐100g。【制作及用法】锅内放人豆腐、清水煮开后，加入食盐、葱白、豆豉，煮5-10分钟后即可停火。趁热服食，服后盖被取微汗。【功效】清肺透邪【方义分析】方中淡豆豉、葱白为主料，豆豉长于疏散解表，葱白主发散风寒邪气，配以益气和中的豆腐健脾益气，扶正以驱邪外出。全方辛温而不燥烈，扶正而不滞邪，可用于年老体虚外感证。,冠心病,冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称,又称缺血性心脏病.是由于供应心脏血液的血管冠状动脉发生粥样硬化,引起管壁增厚、变硬、失去弹性和管腔变狭窄或闭塞不通,导致心肌缺血、缺氧而引起心绞痛、心肌梗死、心肌硬化及萎缩等心脏疾病,以心绞痛症状最为多见,其发病率有随着年龄增长而增高的趋势,40岁以后患此病的明显增加,男性多于女性；而女性绝经期后的发病率明显上升；脑力劳动多于体力劳动者.,膳食宜忌：关于本病的膳食最好以素食为主，宜选清淡、易消化的低脂肪、低胆固醇、富含维生素的饮食，控制主食及脂肪的摄入量，保证新鲜蔬菜和水果的供给，以提供维生素C、B族维生素和适量的膳食纤维，要通过合理的饮食结构避免肥胖，以减轻心脏负担，保护冠状动脉血管。3辨证食疗则以患者的病变特点予以治疗。通用药食：粗杂粮、脱脂奶、鱼类、瘦肉、大豆、制品、各种疏菜、水果、洋葱、海带、香菇、芹菜、木耳、大蒜,辨证用膳：,一、胸阳痹阻心痛，每由感寒诱发，气短，胸中闷塞，甚至心痛彻背，背痛彻心，舌苔腻，脉滑弦。治宜通阳宣痹。,常用药膳：,1、薤白粥【来源】养生粥谱【组成】薤白10g，葱白2根，香莱适量，粳米100So【制作及用法】将薤白、葱白洗净，葱白切成小段，与粳米同放人砂锅中，加水后用小火煮粥，粥熟后加切碎的香菜即成。每日1剂，分2次服，温热服食。【功效】通阳宽胸【方义分析】此粥中薤白辛散温通滑利，善散阴寒之凝滞，行胸阳之壅结，为治胸痹之要药；葱白辛温通阳；香菜味辛性温，具宣通之力；粳米甘平，可健脾养胃。共成温阳散寒、宣痹之功。适用于寒凝心脉之胸痹、心痛、心悸之症。,二、心血瘀阻心胸刺痛，两胁发痛，短气、心烦不安，舌质有瘀点或紫斑，脉涩。治宜活血化瘀，疏肝理气。,1、丹参绿茶,【来源】中国药茶【组成】丹参9g，绿茶3g。【制作及用法】将丹参研成粉末，加绿茶，放热水瓶中，冲人半瓶开水，加盖焖1015分钟后即可。【功效】活血化瘀，疏肝理气【方义分析】方中丹参味苦，微寒，可活血化瘀、养心安神；绿茶清心利小便。二者相配，共奏活血化瘀、养心宁神之功，适用于胸痹心血瘀阻致心神不宁者。,三、痰浊内阻胸闷痛，形体肥胖，身重乏力，舌苔厚腻或垢浊，脉滑。治宜祛痰化浊。,1、茯苓米粉糊,【来源】家庭药膳全书【组成】茯苓细粉、米粉、山楂细末、槟榔细末、白糖各20g。【制作及用法】将以上五种粉末入盆中，加水适量，调成糊状，蒸熟即成。上午、下午分次食用。【功效】祛痰化浊【方义分析】此糊剂中茯苓健脾化痰、宁心发神；山楂活血化瘀；槟榔行气利水；米粉、白糖养胃调味。共奏化痰利湿、行气开郁之功，适用于痰浊痹阻之胸痹。,2、薏陈茶,【组成】炒薏苡仁30g，炒陈皮10g，绿茶3g。【制作及用法】取洗净的薏苡仁置锅内用小火炒至微黄色，取出放凉备用；晒干的陈皮亦放入锅内炒至微黄色。将药、茶再入锅，加水适量，大火煮沸后改文火煎煮30分钟，去渣取汁即成。代茶饮用。【功效】祛痰化浊，行气开郁。【方义分析】此茶中薏苡仁性凉，味甘淡，能健脾利湿；陈皮性温，味辛微苦，可调中燥湿化痰。三味合用可健脾化湿、理气化痰、适用于胸痹痰阻之胸闷、气短、痰多等症。,四、心肾阳虚心痛、短气、心悸、胸闷、形寒肢冷，腰膝酸痛乏力，面色苍白，脉沉乏力或结代，舌淡苔白。治宜温补心肾。,人参薤白粥,【来源】圣济总录【组成】人参10g，薤白6g，鸡蛋1个，粳米100g。【制作及用法】先将人参单煮，取汁备用；鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，备用；粳米如常法煮粥，米熟时放入鸡蛋、薤白、人参汁，再煮至熟。每日1次。【功效】温补心肾【方义分析】人参味甘、微苦，性微温，可大补元气、益气固脱；薤白味辛、苦，性温，能通宣散结；鸡蛋味甘，性子，可滋阴润燥；粳米味甘，性平，可健脾益气，补后天之本。诸物相合，共奏大补元气、通阳除痹之功。,五、气阴两虚心痛、短气、心悸。自汗、口干少津，舌质红、少苔，脉细无力或结代。治宜益气养阴。,人参银耳汤,【来源】中国药膳辨证治疗学【组成】人参5g，银耳10g，冰糖10g。【制作及用法】先将银耳温水发胀，人参切片，与冰糖同放入锅，加水适量，小火煎煮2小时以上即成。早、晚分2次空腹服。【功效】益气养阴【方义分析】此汤中人参大补元气；银耳滋养心阴；冰糖调味。共成益气养阴通脉之剂，适用于气阴两虚之胸痹。,痛 经,痛经(dysmenerrhed)是指在月经期间或经行前后，出现明显下腹疼痛(胀痛或痉挛性疼痛)，或伴腰酸胀痛，全身不适，以致影响生活、工作或学习者。痛经根据发病情况又分原发性和继发性两类，前者系生殖器官无明显器质性病变所致的痛经，后者是指由于生殖器官明显器质性病变如子官内膜异位症、子宫腺肌病、盆腔炎等病受引起的痛经。,【膳食原则】,1.痛经多因气血运行不畅所制，食疗当以调理冲任气血为其基本原则。2.饮食宜温热性食物，以利气血运行，不宜生冷及寒性食物，以免阻滞气血运行，不宜寒性食物及调味品，以免敛滞血行。3本病大体可分为虚实两端，补虚应滋养适宜，过食滋腻则滞中伤脾，阻遏气机；泻实不可过于辛热、寒凉，以防伤阴、损阳之弊。4常用食物：对于气滞血瘀者可选用桃仁、红花、生山楂、生姜、红糖、酒等食物；气血亏虚者可选用乌骨鸡、母鸡、羊肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、鱼类等食物。,【辨证用膳】,（一）气滞血瘀型【证候】症见经前或经期，小腹胀痛拒按，胸胁、乳房胀痛，经行不畅，经色紫黯有块，块下痛减，舌紫黯，或有瘀点，脉弦或弦涩有力。【治法】行气活血，祛瘀止痛。,1.桃仁汤（多能鄙事）,组成：桃仁1015g，粳米3060g。制法:将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，以汁煮粳米为稀粥。用法：每日1剂，分2次空腹温食。功效：行气活血，去瘀止痛方解:桃仁具有活血行血，清散瘀血功效，主要作用于下焦，治下身病。本方用桃仁活血化瘀以通经、止痛；粳米健脾益气，合用行气活血，去瘀止痛。两药食相配达到行气活血，去瘀止痛之功。使用注意:桃仁通经且兼滑肠，大便溏泻者不宜服。方中桃仁用量不可过大，否则容易中毒。,2山楂粥（粥谱）,组成：山楂3040g（或用鲜山楂60g），粳米100g，砂糖10g。制作：先将山楂放入沙锅，煎煮1小时，滤渣留汁，然后加入粳米、砂糖，煮至粥成即可。用法：每日1剂，分作上、下午服用。710天为一疗程功效：健脾胃，消食积，散瘀血止痛方解：山楂味酸甘，性微温而无毒。入脾、胃、肝经。是具有营养作用的消食药，长于消肉积。又可活血化痰，用于气血瘀阻的多种病症。与米共煮为粥，酌加白糖，其味酸甜可口，适用于妇女产后瘀血痛，恶露不尽，月经过期不通，痛经。本方是健脾开胃，助消化的良好食品。使用注意：山楂粥酸甜，不宜空腹食。有慢性脾胃虚弱的病人不宜选用。,玫瑰红花汤（百草镜）,组成：玫瑰花9，全当归、红花各3。制作：将玫瑰花、全当归、红花同放入沙罐，加水煎煮1小时，滤渣取汁备用。用法：每日1剂，分次温服，亦可兑少量白酒饮服。功效：活血散瘀，痛经止痛方解：玫瑰花能疏肝理气，调中醒脾；红花能活血通经，去瘀止痛；全当归能补血，活血，止痛。诸药同用则可治疗气滞血瘀型痛经。,寒凝血瘀型,【证候】症见经前或经期可见小腹冷痛，经量少，伴腰腿酸软，怕冷等，经血色黯黑有块，块下痛减，舌紫黯，或有瘀点，脉弦或弦涩有力。【治法】温经散寒，化瘀止痛。,艾叶生姜煮鸡蛋,组成：艾叶10g，生姜15g，鸡蛋2个，红糖适量。制作：将艾叶、生姜与带壳鸡蛋放入适量水中煮熟后，去壳取蛋，放入水中再煮。用法：煮好后饮汁吃蛋。功效：温经散寒，化瘀止痛方解：方中艾叶温经散寒，止痛。专入三阴经，暖气血而温经脉，逐寒邪而止冷痛。配伍生姜，意在增强温散里寒之力。鸡蛋补阴益血，补脾和胃，并能缓和艾叶温燥辛辣之性。加红糖以补血活血又能矫味。本方温里散寒、养血益气的适用于下焦虚寒所致的腹中冷痛，月经失调，胎漏下血等。使用注意：凡属阴虚血热，或湿热内蕴者不宜食用。,红花酒（金匮要略）,组成：红花100，60度白酒400 mL。制作：红花放入细口瓶中，加入白酒，浸泡1周，每日振摇一次。用法：必需时服用10 mL，也可兑凉白开水10 mL和加红糖适量。功效：活血祛瘀，温经补虚方解：方中红花活血祛瘀力强，放白酒中浸制，借酒的辛温行散，活血行气之性，以增强药性和便于药力迅速到达全身经脉。使用注意：孕妇忌用。,（三）肾气亏损型,【证候】症见经期或经后，小腹隐隐作痛，喜按，月经量少，色淡质稀，头昏耳鸣，腰酸腿软，小便清长，面色晦暗，舌淡，苔薄，脉沉细。【治则】补肾填精，养血止痛。,杜仲腰花（本草权度）,组成：羊腰子（或猪腰子）一对，杜仲15g，盐、姜葱调料适量。制作：先将腰子切开，去皮膜，与杜中同炖，放入调料，炖熟取腰花。用法：晚间作夜宵食用。功效：补肾益精，健骨强体方解：本方中杜仲性温味甘，入肝、肾经。功效补肾而强壮筋骨。神农本草经：“主腰膝痛，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿、小便余沥，久服轻身耐老。”用其与羊肾同煮，补肾填精，养血止痛。,（四）气血虚弱型【证候】为经期或经后，小腹隐痛喜按，月经量少，色淡质稀，面色无华，头晕心悸，神疲乏力。舌质淡苔薄，脉细弱。【治则】益气养血，调经止痛。,当归生姜羊肉汤（金匮要略）,组成：当归30g，生姜60g，羊肉500g。制作：将当归、生姜洗净、切片；羊肉剃去筋膜，置沸水锅内去血水，捞出晒凉，横切成长短适度的条块。然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净砂锅内，掺入清水适量，用大火烧沸，打去浮沫，改用小火炖至羊肉熟烂即可。用法：趁热服用。功效：温经散寒、养血补虚、通经止痛。,（五）湿热郁结型,【证候】为经前或经期，小腹灼热拒按，痛连腰骶，或平时小腹痛，至经前疼痛加剧，经量多或经期长，色黯红，质稠夹较多黏液；平素带下量多，色黄质稠有臭味，或伴低热，小便黄赤，舌红，苔黄腻，脉滑数或弦数。【治则】清热利湿，化瘀止痛,薏苡仁粥（本草纲目）,组成：薏苡仁60g，粳米60g。制作：将薏苡仁洗净捣碎，粳米淘洗，用水适量，共煮为粥。用法：温热食之，日服2次。功效：健脾除湿。方解：方中薏苡仁，性味甘淡能健脾益胃，渗湿利水。本草新编说：“薏苡仁最善利水，不至耗损真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之”。粳米健脾益胃，合用煮粥，共奏健脾渗湿之功。使用注意：本方大便秘结及孕妇慎用。,不孕症,不孕症（infertility）是指夫妇同居两年以上，性生活正常，未避孕，而未能妊娠。若曾经有过妊娠，以后义两年未孕者，称继发性不孕；若从未有过妊娠者，则为原发性不孕。据资料报道，婚后1年的初孕率为877，2年的初孕率为946。,【膳食原则】,1食疗当以补肾，理肝，化痰及祛瘀等为治疗大法，予以辨证施食。2忌食辛辣、生冷、烟、酒等物。3常用食物：属于肾虚者可选用鹿肉、鸽肉、鹤鹑肉、黑芝麻、核桃仁、黑大豆等补肾益精的食物；属于肝郁者可选用萝卜、萝卜子、薄荷、橘叶等舒肝理气的药食之品。属于痰湿者可选用薏苡仁、陈皮荸荠等化痰祛湿的食品；属于血瘀者选用生山楂、黄酒、藕节、玫瑰花、月季花、凌霄花、益母草、桃仁、红花等食物。,【辨证用膳】一、肾虚型（一）肾气虚证【证候】婚久不孕，月经不调，经量或多或少，头晕耳鸣，腰酸腿软，精神疲倦，小便清长，舌淡，苔薄，脉沉细，两尺尤甚。【治法】补肾益气，填精益髓。,紫河车韭菜水饺,组成：新鲜胎盘（可用猪、羊胎盘代替）1具，韭菜适量，调料少许。制作：将胎盘洗净，切碎；韭菜洗净控干，切碎，与调料相合伴匀制成陷，包成饺子。用法：作主食，连服1020天为一疗程。功效：大补气血，养肾填精方解：紫河车性味甘温，不燥不腻，具有益精，补气，养血之功。韭菜性温，味甘、辛。入肾、胃、肝经。功效为补肾助阳，温中开胃，行气理血。两者合用能大补气血，养肾填精。,肾阳虚证【证候】婚久不孕，月经后期，量少色淡，甚则闭经，平时白带量多，腰痛如折，腹冷肢寒，性欲淡漠，小便频数或不禁，面色晦黯，舌淡，苔白滑，脉沉细而迟或沉迟无力。【治法】温肾助阳，化湿固精。,羊肾粥（养生食谱）,组成：羊肾一对，粳米200g。制作：羊肾洗净，易除筋膜，切块。粳米淘洗干净、与羊肾同放砂锅中，小火煮至米熟粥成，甜食、咸食均可。随意服用。功效：温肾壮阳。方解：羊肾性味甘温，功效补肾气，益精髓。别录曰；“补肾气，益精髓。”日华于本草曰：“补虚耳聋明弱，壮阳益胃，止小便。治虚损盗汗。”羊肾与粳米共煮成粥，服后可以治疗女子宫寒不孕。老年入冬季服用能保健强身，也可做肾虚患者的调养膳食。,鹿角胶粥（本草纲目）,组成：鹿角胶1520g，粳米100g，生姜3片。制作：先煮粳米作粥，待沸后，加入鹿角胶、生姜同煮为稀粥。用法：以35天为一疗程。功效：补肾阳，益精血。方解：鹿角胶味甘微咸，性温无毒，入肝、肾经，为血肉有情之品，有补血益精的功能。本草纲目曰：“鹿角，入粥食、助元阳，治诸虚。”故鹿角胶同粳米煮粥食用，是较为理想的补益强壮食品。使用注意：阴虚火旺、口舌干燥、尿黄便秘或感冒发热者忌服。,（三）肾阴虚证【证候】婚久不孕，月经错后，量少色淡，头晕耳鸣，腰酸腿软，眼花心悸，舌淡苔少，脉细。【治法】滋肾养血，调补冲任。,1海参粥（百病食疗方）,组成：海参15g，大米60g，葱、姜、盐适量。制作：将海参用温水泡发，洗净切成小块，将大米洗净，入锅内，加入洗好的海参、葱、姜、盐及适量水，煮熬成粥。用法：作主食，每日1剂，常食。功效：滋阴养血，清泻虚火方解：海参性温，味甘、咸。入肝、肾经。功效为补肾壮阳，益气滋阴，通肠润燥，清热止血。随息居饮食谱：“滋阴，补血，健阳，润燥，养胎，利产。凡产后，病后，衰老 孱，宜同火腿、或猪羊肉煨食之。”与大米共同煮粥，具有滋阴养血，清泻虚火之功。,肝郁型【证候】多年不孕，月经愆期，量多少不定，经前乳房胀痛，胸胁不舒，小腹胀痛，精神抑郁，或烦躁易怒，舌红苔薄，脉弦。【治法】疏肝解郁，理血调经。,益母当归鸡蛋粥,组成：益母草30g，当归15g，鸡蛋2只，粳米100g，红糖适量。制作：2药分别洗净，加水1200 mL，煎半小时，去渣留汁于砂锅中；再将粳米淘净故人，小火慢熬成粥，放入鸡蛋，下红糖，熬溶。用法：分2次早晚乘温空腹服。功效：活血通络，补脾和胃。方解：当归，甘辛温，入肝心脾经，辛温能散寒以除寒凝气滞，补血而能扶血虚赢弱。益母草性味辛、苦、微寒。归肝、肾、心包经。辛开苦泄，能活血祛瘀通经。鸡蛋性平味甘，入肝、脾经。滋阴润燥，养血安神，补脾和胃。与粳米同煮成粥，具有活血通络，补脾和胃之功。,痰湿型【证候】婚久不孕，形体肥胖，经行延后，甚或闭经，带下量多，色白质粘，头晕心悸，胸闷泛恶，面色 白，苔白腻，脉滑。【治法】燥湿化痰，理气调经。【选方】,苡仁扁豆粥（百病食疗）,组成：苡仁30g，白扁豆30g，粳米100g。制作：先将苡仁、白扁豆分别洗净后同放入砂锅，加水浸泡30分钟，用中火煮至苡仁、白扁豆熟栏，缓缓加入淘洗下净的粳米，煮沸后改用小火煮至粳米酥栏，即成。用法：早晚2次分服。功效：健脾渗湿，理气调经。方解：方中薏苡仁，性味甘淡能健脾益胃，渗湿利水。为淡渗清补之品。白扁豆性味甘、淡。入脾、胃经，功效健脾化湿，粳米健脾益胃，合用煮粥，共奏健脾渗湿，理气调经之功。,先 兆 流 产,先兆流产(threatened abortion)指妊娠28周前，出现少量阴道流血或(和)下腹痛，宫颈口未开，胎膜未破，妊娠产物尚未排出。经休息及治疗后，如流血停止，腹痛消失，妊娠可继续进行；若流血增多或腹痛加剧，则可发展为难免流产。,【膳食原则】,1女子妊娠后，一般都有阴血偏虚、阳气偏盛的情况，即所谓“有胎始有火”，故温燥性的食物须镇用、少用，无虚寒者一般不用。2饮食宜清淡，营养丰富，易于消化和吸收的食物。多食富含纤维素的蔬菜水果，使大便通畅，减少腹压。3忌辛辣、烟、酒、炙烤之品；不宜食用有滑下作用或助热动血作用的食物，如桃仁、山楂、螃蟹等。4常用食物：鸡蛋、小米、山药、黑木耳、乌鸡、瘦肉、藕、鱼、南瓜、黑豆、赤小豆、糯米、粳米、红薯等。,【辨证用膳】肾虚型【证候】妊娠期间，阴道少量下血，色淡质稀；或妊娠期腰酸腹痛。胎功下坠；头晕耳鸣，腰膝酸软，小便频数；舌淡、苔白，脉沉滑无力。【治法】补肾益气，固冲安胎。,1鲤鱼粥（寿亲养老书）,组成：鲤鱼1尾(约500g)、糯米200g、葱2茎、豆豉10g。制作：鲤鱼去鳞、肠和鳃，用水适量煮，去鱼骨刺。入糯米煮粥，欲熟时，将豆豉、葱切细放入，稍煮即可。用法：分2次温食。功效：健脾养胃，利水安胎方解：鲤鱼性平，味甘。入脾、肾经。能开胃健脾，利尿消肿，清热解毒，止咳平喘，下乳安胎。本草纲目：“下水气，利小便。烧灰，能发汗，定气喘、咳嗽，下乳汁，消肿。”糯米补中益气，调养脾胃，煮粥服食，善调养脾胃，利水安胎。,菟丝子鸡肝粥（太平圣惠方）,组成：菟丝子末15，雄鸡肝1具，粟米50。制作：先将鸡肝洗净，切丁备用；将菟丝子用纱布包裹，放入沙罐，加水煎煮，去纱包取汁备用；制作时先将粳米放入沙锅内，加清水适量，煮至粥成后，倒入菟丝子汁，同煮至沸，再下鸡肝，待粥再沸片刻，加佐料调至味鲜即可。每日1剂，于早晚空腹时各温服1次。功效：滋补肝肾，壮阳养血方解：菟丝子补阳益阴，药性论中说：“治男女虚冷，添精益髓”；鸡肝养血，补肝益肾；粟米和中益肾。三者同用则能滋肝补肾，养血，用于肾虚型先兆性流产。,（二）气血虚型【证候】妊娠期间，阴退少量下血，色淡红，质稀薄；或妊娠期腰酸腹痛，小腹空坠，精神倦怠，气短懒言，面包晃白；舌淡，苔薄，脉滑无力。【治法】益气养血，补肾安胎。,1胎漏方（太平圣惠方）,组成：阿胶18g，龙骨6g，艾叶3g，糯米60g。制作：阿胶炙黄为末，龙骨，艾叶捣罗为末。用水适量，共煮为粥。用法：温热空腹服食之，日服2次。功效：补血滋阴，止血安胎，温经止痛。方解：阿胶滋阴补血作用较佳，并有明显的止血作用，艾叶温经止血止痛，两者合用，特别宜于妊娠期因虚寒所致的胎漏及妇女月经过多等。龙骨收效固摄，可增止血之功。辅以糯米，益脾和胃。用于气血虚寒,妊娠期胎动下坠，腰酸腹痛，或兼见阴道少量流血患者。,黄芪粥（太平圣惠方）,组成：粳米l00g，黄芪45g。制作：黄芪挫细，用水适量，先煎黄芪，去滓，取汁煮米为粥。用法：温热空腹食之，日服2次。功效：补中益气，升阳固表，利水消肿。方解：黄芪，为重要的补气药，又善升举阳气。能益气升阳，固表止汗，又能益气健脾，利水消肿。与米为粥，则有增强补中益气，健脾益胃之效，故对气虚脾弱、中气下陷，气不摄血、表虚出汗等皆有疗效的食疗方剂。,（三）血热型（一）实热【证候】妊娠早、中期，阴道少量下血，色鲜红，质稠；或妊娠期间腰酸腹痛，小腹下坠，面赤唇红，口干口渴；舌红，胎黄，脉滑数。【治法】清热凉血、止血安胎。,鲤鱼阿胶粥(太平圣惠方),组成：鲤鱼(约500g)1尾，阿胶(炒)50g，糯米500g，葱、姜、桔皮、盐各少许。制作：将鲤鱼去鳞及内脏，洗净，按常法共煮为粥。每日早晚服食。功效：凉血安胎方解：鲤鱼性平，味甘。入脾、肾经。能开胃健脾，利尿消肿，清热解毒，止咳平喘，下乳安胎。阿胶性味甘平，入肺肝肾经。滋阴补血作用较佳，并有明显的止血作用。随息居饮食谱说他有：“补血安胎，濡燥除烦”之功。辅以糯米，益脾和胃。此方具有凉血安胎功效。适用于胎动不安及伤胎下血症。,虚热【证候】妊娠后，阴道少量下血，色深红、质绸，腰酸腹痛，小腹下坠，五心烦热，口干咽燥，潮热盗汗。舌红少苔，脉滑数。【治法】滋阴清热，养血安胎。,地黄粥方（食医心鉴）,组成：生地黄90g，糯米100g。制作：将生地黄（鲜地黄)洗净，切碎，研烂，绞汁300 mL，用水适量，煮糯米为粥，临熟下生地汁，更煮搅匀。用法：空腹食之，日服2次。功效：清热凉血，养阴生津。方解：生地味甘略苦，性寒凉，具有较好的凉血止血作用，对于血热妄行的各种出血病症，用之皆宜。名医别录谓“治妇人崩中血不止，皆捣饮之。”对于阴虚发热，骨蒸潮热等，可收清热养阴除蒸之效，糯米能补中益气，方中佐以糯米，有补气益胃生津的作用，对于气阴两虚，胃阴不足者尤宜。,葡萄干莲子汤（经验方）,组成：莲子100g，葡萄干30g制作：莲子去皮芯，与葡萄干同入锅，加水适量，共煮熟烂即成。用法：每日早晚两次佐餐食用。功效：补气养血，清热安胎。方解：莲子性平，味甘、涩。入心、脾、肾经。功效养心安神，补脾益胃，涩肠固精。本草纲目：“交心肾、厚肠胃、固精气。”葡萄干性平，味甘、微酸。入肾、肝、胃经。功效滋阴生津、补气利尿。随息居饮食谱：“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。”此方具有补气养血，清热安胎之功。,产后缺乳产后缺乳（postpartum hypogalactia）是指产后乳汁分泌甚少或逐渐减少，或全无，不能满足哺乳的需要。产后缺乳的发病率约占产妇的20%30%，且有上升趋势。,【膳食原则】,1缺乳由于气血虚弱及肝郁气滞,乳汁生化之源不足或经脉涩滞所致。以“虚者补之，实则泻之”为治疗原则，食疗应注意补虚，选择滋补食品，以补气养血。2不宜过食生冷水果及寒性食物,以免损伤脾胃及涩滞经脉,不宜辛辣刺激性食物,以免耗伤气血。3常用食物：红糖水、果汁、豆浆、牛奶、鸡蛋、虾、鱼、猪蹄、鸡、芝麻、小米、陈皮。,【辨证用膳】气血虚弱型【证候】产后乳少或全无，乳汁清稀，乳房柔软,不胀不痛,面色无华,神疲食少,脉细。【治法】补气养血，佐以通乳。,1猪蹄通乳汤（梅师骄方）,组成：猪蹄2只，通草24g。制作：猪蹄去毛洗净，通草包好，上二味置砂锅内，加水适量，入姜葱少许，小火炖至烂。入盐适量调味，去通草。用法：每日食肉喝汤数次，连服数日。功效：宣络通乳，补养气血方解：通草宣络通乳；猪蹄性味甘，平，无毒。本品能和血脉，润肌肤。治妇女血枯，经水不调等。两者配伍达到宣络通乳，补养气血之功。,落花生粥（粥谱）,组成：落花生30g，粳米60g。制作：将花生捣碎(不去红衣)，米淘洗，用水适量，共煮为粥。用法：温热空腹食之，日服1次(加白糖或盐均可)。功效:健脾和胃，润肺止咳，补气养血。方解：花生，对人体有滋补强壮作用，又有健脾和胃，润肺止咳之效。与米共煮为粥，酌加白糖，香甜味美，并可增强健脾益气及促进气血化生的效力，宜于营养不良及身体虚弱患者常服。,芝麻粥（养生食谱）,组成：黑芝麻50g，核桃仁50g，大米100g。制作：将核桃仁捣碎，加入黑芝麻、大米，小火煮粥。用法：可作早餐用，甜食、咸食均可。功效：补肾健脑，养血添精。方解：黑芝麻性味甘、平，具有补益精血、润燥滑肠的功效。核桃仁性味甘温，也具有强腰补肾、敛肺定喘、润肠通便的功效。加大米煮粥具有补肾健脑，养血添精之功。,（二）肝郁气滞型【证候】乳汁缺乏，产后乳汁甚少或全无，胸胁胀闷，情志抑郁，食欲不振，乳房胀硬疼痛，舌苔薄黄，脉弦细。【治法】疏肝解郁，活络通乳。,豌豆粥（寿世青编）,组成：豌豆100g，红糖适量。制作：将豌豆用温水浸泡,用微火煮做粥至糜烂如泥,加入红糖。用法：日23次，服食。功效：祛湿利水，消肿通乳。方解：豌豆甘平，益气和中，利湿解毒。对脾胃不和之呕吐、心腹胀痛有健脾和胃之功。日用本草谓：“煮食下乳汁。”随息居饮食谱记载；“煮食，和中生津，止渴下气，通乳，消胀”。故妇人产后乳汁不通，乳房胀痛，可服食豌豆粥,小儿腹泻,小儿腹泻是由多种病原多种因素引起的一种疾病，临床以腹泻呕吐及水电解质平衡紊乱为主要表现。发病年龄多在2岁以下。1岁以内占半数。本病一年四季均可发病，尤以夏秋多见。根据病因可分为感染性腹泻和非感染性腹泻两类。病程在2周内着称为急性腹泻；2周2个月称为迁徙性腹泻；病程在2个月以上者称为慢性腹泻。,中医认为小儿腹泻常因喂养不当，饮食失节或感受外邪，而致脾胃功能失调，水谷清浊不分，并走大肠而治病。冬春多位风寒入侵腹部，影响收纳运化，夏秋暑湿入侵，内应脾胃，热在阳明，湿渍大肠，而致邪热下利，水泻不止。或由于调护失宜，哺乳不当，饮食失节或过食生冷瓜果及不消化食物，皆能损伤脾胃；脾伤则运化功能失职，胃伤则不能消磨水谷，宿食内停，清浊不分并走大肠而成泄泻。或先天禀赋不足脏器本亏，或后天调护失宜，损伤脾胃，以致脾胃虚弱，运化失职，腹泻反复发作，甚则脾病及肾，迁延不愈。,【膳食原则】,1节制饮食，合理喂养，注意饮食卫生。饮食宜清淡、细软、少渣、少油和无刺激性可进稀粥、面片、蛋羮等容易消化的食物。2不宜食香蕉、生葱、蚕豆、豌豆等易造成大便次数增多和腹胀的食品3急性水泻初期，根据其轻重禁食812小时以减轻胃肠负担。禁食期间伴有发热、多汗、少尿时，需及时补充液体，轻者，少量多次喂给5的蔗糖盐水或糖盐水；重者，配合输液，辅以酸甘敛阴、利尿增液之品，如山药水、乌梅水、苹果水、淡茶水等以防津液枯竭。,4泄泻次数减少后，胃肠功能尚未恢复可先喂米汤，渐喂母奶或加水稀释的牛奶、稀藕粉；然后喂稀粥、面片、菜汤等。饮食应由少到多，由稀到浓，直到恢复正常饮食。5泄泻日久，脾胃已虚，消化吸收力弱。故应忌食生冷、油腻、坚硬、燥热之物，宜食健脾和胃的食物，如大枣、芡实、莲子、扁豆、山药等。,（一）伤食泻,【症候】脘腹胀满，腹痛即泻，泻后痛减，嗳气纳呆，腹泻前哭闹，常伴恶心呕吐，大便酸臭，夹有残渣和乳块。或兼有不思饮食，身烦，夜卧不安。舌苔厚腻，色白或微黄，脉滑实，指纹沉滞。【治法】消食导滞,1金橘内金饮（寿世新编）,组成：金橘30g，鸡内金6g，白糖适量。制作：将金橘加适量水煎汤，放入鸡内金粉、白糖即可。用法：每日1剂，分2次服食。功效：消食化积方解：方中金橘具有行气解郁，生津消食的作用；鸡内金为鸡的沙囊角质内膜，性味甘平，归脾，胃，膀胱经，能健脾益胃，消食磨积。此二者合用则可辅助治疗伤食泻。,2山楂粥（粥谱）,组成：山楂30g，粳米60g，砂糖10g。制作：将山楂煎出浓汁去渣，再加入粳米、砂糖煮成稀粥。用法：饭后服用，一日2次。功效：消食积，行结气方解：山楂甘温，开胃消食，本草纲目说：“山楂健脾行气，散瘀化痰，消食磨积。”山楂消食化积，主消油腻肉积，与粳米煮粥可防止山楂过酸伤及于胃。此方可用于辅助治疗小儿伤食泻。,3萝卜子粥（寿世青编）,组成：萝卜子20g，粳米50g，生姜5g。制作：将萝卜子捣碎，生姜切碎。入锅加水500ml，煎15分钟后，过滤留汁，入粳米煮为稀粥，待食。用法：每日早晚温热服食。功效：消食导滞，和胃止呕方解：萝卜子又称莱菔子，性味辛、甘、平。能下气消食；粳米健脾益胃；生姜和胃止呕，三者合而为粥，可辅助治疗伤食呕吐泻泄。,胡萝卜汁（本草纲目）,组成：胡萝卜250g，食盐或红糖适量。制作：将胡萝卜切片，加盐少许，用水煮烂，去渣取汁，亦可用其以水煎汤，放适量红糖。用法：每日3次。功效：消食导滞方解：胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称，能健脾补虚，消食下气，凡纳食不香，伤食泻泄者可以常食。,粳米神曲粥（普济方）,组成：粳米100g，神曲30g。制作：将粳米洗净，神曲切小块，一同放入沙锅内煮成粥。用法：每日1剂，分早晚各服1次，可服至病愈。功效：健脾和胃，消食和中方解：方中粳米补中益气，健脾和胃；神曲是面粉和其他药物混合后经发酵而成的加工品，中医又称六神曲，其味甘辛，性温，归脾胃二经，具有消食和胃之效。本方可用辅助治疗小儿伤食泻泄。,（二）风寒泻,【症候】大便质稀色淡，夹有泡沫，臭味不甚，一日数次，便前便时肠鸣，伴有鼻塞留清涕，咳嗽咽痒，或恶风寒，不多饮。舌淡，苔薄白，脉浮紧，指纹淡红。【治法】疏风散寒，化湿调中,1小茴香粥（本草纲目）,组成：小茴香10g，粳米50g。制作：先将小茴香装入纱布袋内，扎口，放入沙罐内，加水煎半小时，再放入淘洗干净的粳米，同煮为粥，去小茴香，酌加食盐、香油、葱花、姜末等调料，至味鲜美即可。用法：每日1剂，分2次于早晚空腹时服用。功效：温中和胃，散寒行气，消食止痛方解：方中小茴香味辛，性温，辛散而温通，有散寒理气，温中开胃的作用，适用于寒气内停，脘腹胀痛，胃口不开等症；粳米能补中益气，健脾和胃；再调以葱花、姜末既能调味，又可增强其温中散寒之效。,2生姜粥（饮食辨录）,组成：生姜5片，粳米50g，连须葱数茎，米醋适量。制作：将生姜捣烂与粳米同放入沙罐，加水适量，煮至粥将熟食，放入葱姜等佐料调味，继续煮至粥熟汤稠即可。用法：每日1剂，趁热顿服，食后盖被取汗，得汗停服，不汗继续服。功效：解表散寒，温胃止呕方解：方中生姜能发汗解表，温中止呕；粳米可温中和胃，益气健脾；葱能发汗解表，通阳散寒；调以适量米醋可调味，亦可消食开胃。本方可用于辅助治疗小儿风寒泻。,（三）湿热泻,【症候】泻下入注，一日数次或数十次，粪色深黄而臭，或排便不畅似痢非痢，微见黏液，肛门灼热疼痛，食少纳呆，神疲乏力，口渴饮引，烦躁，腹部胀痛，发热或不发热，小便短黄，面黄唇红。舌质红，苔黄厚腻，指纹紫滞。【治法】清热利湿,芹菜车前子汤（滇南本草）,组成：芹菜15g，车前子（布包）10g，大麦芽15g。制作：将芹菜、车前子、大麦芽放入沙锅，加水煎煮1小时，滤渣取汁备用。用法：每日1剂，分2次饮汤。功能：清热除烦，消食化滞方解：方中芹菜性味甘凉，无毒，能去热利肠，除烦，益胃，解毒；车前子味甘，性寒，甘淡渗泄，气寒清热，有利尿清热的作用；大麦芽可消食导滞。本方用于小儿湿热泻。,冬瓜蚕豆粥（粥）,组成：新鲜连皮冬瓜500g，蚕豆150g，粳米100g，麻油等调料适量。制作：将冬瓜洗净，切小块备用；蚕豆洗净，清水浸泡4小时备用；将粳米淘洗干净，与冬瓜蚕豆同入锅，加水煮粥，至米开花豆烂时，调入麻油及其它调味料。用法：每日1剂，分作早晚餐食之。功效：清热除湿，除烦止泻方解：方中冬瓜甘淡微寒，归肺大小肠膀胱经，能祛湿止泻，除烦止渴；蚕豆能健脾利湿，止泻；粳米能和胃健脾，除烦生津。本方可用于小儿湿热泻。,（四）脾虚泻,【征候】大便稀溏，食后作泻，色淡不臭，一日数次，时轻时重，面色萎黄，形体消瘦，神疲倦怠。舌淡，边有齿印，苔白，脉细弱无力，指纹淡红。【治法】健脾益气，助运止泻,榛子粥（济众新编）,组成：榛子（水洗去皮，水磨滤取汁）100g，粳米50g，蜂蜜少许。制作：于沙锅内加水适量，下粳米及榛浆汁，一同煮成粥，至米烂粥稠，粥成时加入蜂蜜调味即可。用法：每日1剂，1次食完，久服尤佳。功效：益胃宽肠，温中止泻方解：方中榛子能开胃，助消化；粳米补中益气，健脾和胃；调以少量蜂蜜可益气补脾胃。三者合用可辅助治疗脾虚泻泄。,乌梅饮（续易牙遗意）,组成：乌梅25g，甘草末6g，砂糖12g，甘姜末少许。制作：把乌梅放入温水中浸泡，待发软后剥去核，放入蒸碗内，上蒸笼30分钟，起锅取出乌梅，放入瓷钵中捣烂后，与甘草砂糖甘姜一起拌匀，再放入蒸碗内，上蒸笼透，取出后，加适量凉开水冲成汤即可。用法：每日1剂，频饮代茶。功效：养阴生津，温中开胃，涩肠止泻方解：乌梅酸性收敛，能涩肠止泻；甘草善温补脾胃，益气和中；甘姜能温中补胃；砂糖有温肺，调和脾胃的作用。本方可用于辅助治疗脾胃虚寒的小儿腹泻。,（五）脾肾阳虚泻,【征候】久泻不愈，大便清稀，完谷不化，一日35次或更多，或伴脱肛，形寒肢冷，甚则厥逆。面色晄白，精神萎靡，睡时露睛。舌淡苔白，脉沉稀而微，指纹淡红。【治法】健脾温肾，固摄止泻,山药车前子羹,组成：生山药30g，生车前子12g。制作：先将山药焙干，研粉，装沙罐中，用凉开水调成稀糊状，再放入车前子（布包），同煮作稠羹，去车前子布包即可。用法：每日1剂，分2次于空腹时服用。功效：健脾滋肾，涩肠止泻方解：方中生山药甘而质润善补，药性温和，有补脾胃，滋肾和止泻泄的作用；生车前子由于能利小便，所以又能止大便泻泄的作用。二者同用，可辅助治疗小儿因脾肾阳虚而导致的泻泄。,厌食症,厌食症是小儿时期的一种常见病症，临床以较长时期厌恶进食，食量减少为特征。本病可发生于任何季节，但长夏暑湿当令之时，常使症状加重。各年龄儿童均可发病，临床尤以16岁小儿为多见。,食疗原则,1纠正小儿贪吃零食偏食挑食的不良习惯，养成定时定量进食的习惯。以良好的进食环境及食物的色、香、味激发小儿的食欲。2少吃肥甘厚腻、生冷干硬等不易消化的食物，食物不要过于精细，应鼓励小儿多吃蔬菜及粗粮。3在恢复正常饮食的过程中量要由少到多，质要由稀到稠，品种要由简单到复杂，切忌暴食。4注意微量元素的供应。小儿厌食症与微量元素，特别是锌的缺乏有关，因此应注意锌的补充。含锌丰富的食物有：牡蛎、山核桃、鲜赤贝、烤小麦芽等。,一、脾胃虚弱型,【临床表现】面色无华，形体消瘦，食欲不振，腹胀腹泻，四肢乏力或手足不温，口淡不渴，舌淡胖苔薄白。【施食原则】益气健脾，开胃助运。,1莲藕二米粥粥,原料：老藕250g，粳米100g，小米100g，白糖适量。制法：将藕洗净，切薄片，与淘洗净的粳米、小米一同放入砂锅内，加适量清水，置武火上煮至沸后，改文火继续煮至粥熟汤稠，加白糖调味即可。应用：每日1剂，分2次空腹时服用。功效：益气健脾，和中开胃，涩肠止泻。,2椒香酸菜食宪鸿秘,原料：白菜、茴香、椒末、盐、醋。制法：将白菜去黄叶，劈开两半，晒软，洒上炒盐，腌12天，晾干水气；干净坛中一层菜一层茴香、椒末，装满按实，灌醋至满，加盖密封，腌渍3040日，即可开