实验-馒头在口腔中的变化实验.ppt

,探究：馒头在口腔中的变化,大家在慢慢咀嚼过程中发现了什么变化吗？,哇！馒头越来越甜了,大变小 干变湿,1、馒头的主要成分是什么呢？,淀粉,2、淀粉有甜味吗？,没有,馒头为什么越变越甜呢？,提出问题：馒头变甜可能与口腔中哪些因素有关呢？,作出假设,1、馒头变甜与唾液的分泌有关,2、馒头变甜与舌的搅拌有关,3、馒头变甜与牙的咀嚼有关,制定计划,1、实验中用 来模拟牙齿咀嚼；用 方法模拟舌的搅拌。2、实验中取唾液的方法是：3、实验中将试管放在37温水中的原因：,切碎馒头块,玻璃棒搅拌,模拟人体口腔温度,用清水漱口，含一小口矿泉水，想自己最想吃的食物，大约二分钟后，轻轻吐在小烧杯里，备用,（预处理：1、将馒头切成大小相同块状，根据自己实验需要将馒头块切碎或保留块状；2、用清水漱口，含一小口纯净水获取足量唾液备用：3、将分别试管编号1、2）第一步：根据实验方案在试管中加入馒头块或屑第二步：根据自己的方案选择加入2ml唾液或2ml清水第三步：根据实验方案选择搅拌或不搅拌第四步：将两支试管都放入37温水中，水浴5-10分钟后取出第五步：在两只试管中分别滴加两滴碘液（碘液不能加多，否则不易观察实验现象）,实验的步骤：,实施计划,馒头屑,清水,搅拌,馒头屑,唾液,不搅拌,馒头块,唾液,搅拌,不变蓝,变蓝,变蓝,变蓝,馒头屑,唾液,搅拌,观察现象得出结论,小组展示并汇报实验结果,对照组,唾液组,舌头组,牙齿组,馒头变甜与舌的搅拌、牙的咀嚼以及唾液的分泌都有关系,淀粉（不甜）,麦芽糖（甜）,原理：,唾液淀粉酶,谢谢大家!,