学龄儿童膳食指南.ppt
Page 1,学龄儿童膳食指南,讲师:门秋兰,Page 2,谜语:圆圆脸儿像苹果,又酸又甜营养多,既能做菜吃,又可当水果。打一蔬菜,Page 3,长大后我理想的体型是什么样子?,1,2,Page 4,1,2,Page 5,我如何才能健康的成长呢?,Page 6,均衡的营养适量的运动充足的睡眠乐观的心态,Page 7,“均衡的营养”是健康的基础,Page 8,我喜欢吃!,我需要吃!,Page 9,我应该吃身体需要的而不是吃自己喜欢的!,Page 10,营养:是为机体生长、发育和维持生命而消化、吸收、利用所需营养物质的过程。营养素:是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究,主要是针对人类和禽畜的营养素需要。,Page 11,营养对学龄儿童的重要性,学龄儿童正处于在校学习和生长发育迅速阶段,对能量和营养素的需要量相对高于成年人。充足的营养是学龄儿童智力和体格正常发育,乃至一生健康的物质保障,因些,更需要强调合理膳食、均衡营养。,Page 12,学龄儿童需要的营养素有哪些?,人体需要的七大(40余种)营养素:蛋白质 脂类 宏量(能量)营养素碳水化合物 矿物质维生素膳食纤维水,微量营养素,其他营养素,Page 13,一般人群营养指南(2016年),一、食物多样,谷类为主,二、吃动平衡,健康体重,三、多吃蔬果、奶类、大豆,四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,五、少盐少油,控糖限酒,六、杜绝浪费,兴新食尚,Page 14,一、认识食物,学习烹饪,提高营养科学素养,二、三餐合理,规律进餐,培养健康饮食行为,三、合理选择零食,足量饮水,不喝含糖饮料,四、不偏食节食,不暴饮暴食,保持适宜体重增长,五、保证每天至少活动60分钟,增加户外活动时间,特别推荐学龄儿童膳食指南(2016年),Page 15,食物多样,谷类为主,食物多样是平衡膳食模式的基本原则,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果和油脂类等食物。食物多样用种类来量化,建议为平均每天不重复的食物种类数在到12种以上,每周达到25种以上,烹调油和调味品不计算在内。按照一日三餐食物品种数的分配,早餐至少摄入45个品种,午餐摄入56个食物品种,晚餐45个食物品种,加上零食12个品种。,Page 16,Page 17,吃动平衡,健康体重,体重是评价人休营养和健康状况的重要指标,吃和动是保持健康体重的关键。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡,保持健康体重。体重过低和过高均易增加疾病发生风险。人体体质指数BMI=体重(kg)身高(米2)轻体重BMI18.5健康体重18.5BMI24.0超重24.0BMI28.0肥胖28.0,Page 18,多吃蔬果、奶类、大豆,蔬菜、水果、奶类和大豆及豆制品是平衡膳食的重要组成部分,坚果是膳食的有益补充。提倡餐餐有蔬菜,推荐每天摄入300500克,深色蔬菜应占1/2。天天吃水果,推荐每天摄入200350克新鲜水果,果汁不能代替鲜果。,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,动物性食物要优选鱼和禽类,因为鱼和禽类脂肪含量相对较低,鱼类含有较多的不饱和脂肪酸;蛋类各种营养成分齐全,畜肉应选择瘦肉,因为瘦肉脂肪较低。肉类选择原则:没有腿1条腿2条腿4条腿,Page 19,少盐少油,控糖限酒,我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多,这是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病离居高不下的重要因素,应该培养清淡饮食的习惯。过多摄入糖类及甜食可增加龋齿和超重发生的风险。提倡饮用白开水或茶水,不喝或少喝含糖饮料。,杜绝浪费,兴新食尚,食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础。勤俭节约是中华民族的传统美德。食物资源宝贵、来之不易;应尊重劳动,珍惜食物,杜绝浪费。新食尚鼓励优良饮食文化的传承和发扬。家庭应按需选购食物,适量备餐;在外点餐应根据人数确定数量,文明用餐,反对铺张浪费。倡导在家吃饭,与家人一起分享食物和享受亲情。,Page 20,认识食物、学习烹饪,提高营养科学素养,学龄儿童时期是学习营养健康知识、养成健康生活方式、提高营养健康素养的关键时期。了解和认识食物,学会选择食物、烹调和合理饮食的生活技能;传承我国优秀饮食文化和礼仪,对于儿童青少年自身健康和我国优良饮食文化传承具有重要意义。作业:1、周末和家长一起去买菜,认识食物2、周末和家长一起做饭,参与择菜、洗菜、切菜、炒菜,Page 21,三餐合理,规律进餐,培养健康饮食行为,三餐能量供应比例为:早餐:午餐:晚餐=30%:40%:30%每天要吃好早餐,并保证早餐的营养充足。一顿营养充足的早餐至少应包括以下三类及以上食物:1)谷薯类:谷类及薯类食物,如馒头、花卷、面包、米饭、米线等。2)肉蛋类:鱼禽肉蛋等食物,如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等。3)奶豆类:奶及其制品、豆类及其制品,如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等。4)果蔬类:新鲜蔬菜水果,如菠菜、西红柿、黄瓜、西蓝花、苹果、香蕉、橙子等。,Page 22,合理选择零食,足量饮水,不喝含糖饮料,每天要少量多次饮水,6岁10岁儿童每天8001000ml,不喝或少喝含糖饮料,更不能用饮料替代水!零食是你的好朋友还是坏朋友?学会选朋友 如何正确选择零食?选择卫生、营养丰富的食物做零食,例:水果和能生吃的蔬菜、奶类及其制品、坚果类、谷类和薯类等。油炸、高盐和高糖的食品不宜做零食。,Page 23,营养素的来源,1、蛋白质从哪些食物中来?,奶制品,黄豆、黄豆制品,瘦肉,鱼肉,Page 24,2、碳水化合物(糖类)从哪些食物中来?,米饭,面条,糖果,薯类,Page 25,3、脂肪从哪些食物中来?,肥肉,猪油,植物油,芝麻、花生、核桃,Page 26,4、无机盐(矿物质)从哪些食物中来?,钙、磷,铁,碘,锌,骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制品,动物的肝脏、血液中,红枣、杏干、芹菜中,海藻、海带等。,动物肝脏、糙米、豆类。,Page 27,5、维生素从哪些食物中来?,水果,蔬菜,动物内脏,Page 28,6、纤维素从哪些食物中来?,纤维素大量地存在于各类蔬菜中,Page 29,三、合理营养的方法,吃东西要适量、全面、平衡,粮食类,小学生每天所需的各类食物数量,蔬菜、瓜果,肉类,蛋、奶,油脂,15g1-2个;300ml100-150g250g;75g300-400g,祝大家快乐成长,