学龄儿童膳食指南.ppt
Page 1,学龄儿童膳食指南,讲师：门秋兰,Page 2,谜语：圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多，既能做菜吃，又可当水果。打一蔬菜,Page 3,长大后我理想的体型是什么样子？,1,2,Page 4,1,2,Page 5,我如何才能健康的成长呢?,Page 6,均衡的营养适量的运动充足的睡眠乐观的心态,Page 7,“均衡的营养”是健康的基础,Page 8,我喜欢吃！,我需要吃！,Page 9,我应该吃身体需要的而不是吃自己喜欢的！,Page 10,营养：是为机体生长、发育和维持生命而消化、吸收、利用所需营养物质的过程。营养素：是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究，主要是针对人类和禽畜的营养素需要。,Page 11,营养对学龄儿童的重要性,学龄儿童正处于在校学习和生长发育迅速阶段，对能量和营养素的需要量相对高于成年人。充足的营养是学龄儿童智力和体格正常发育，乃至一生健康的物质保障，因些，更需要强调合理膳食、均衡营养。,Page 12,学龄儿童需要的营养素有哪些？,人体需要的七大（40余种）营养素：蛋白质 脂类 宏量(能量）营养素碳水化合物 矿物质维生素膳食纤维水,微量营养素,其他营养素,Page 13,一般人群营养指南（2016年）,一、食物多样，谷类为主,二、吃动平衡，健康体重,三、多吃蔬果、奶类、大豆,四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,五、少盐少油，控糖限酒,六、杜绝浪费，兴新食尚,Page 14,一、认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养,二、三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为,三、合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料,四、不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长,五、保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间,特别推荐学龄儿童膳食指南（2016年）,Page 15,食物多样，谷类为主,食物多样是平衡膳食模式的基本原则，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果和油脂类等食物。食物多样用种类来量化，建议为平均每天不重复的食物种类数在到12种以上，每周达到25种以上，烹调油和调味品不计算在内。按照一日三餐食物品种数的分配，早餐至少摄入45个品种，午餐摄入56个食物品种，晚餐45个食物品种，加上零食12个品种。,Page 16,Page 17,吃动平衡，健康体重,体重是评价人休营养和健康状况的重要指标，吃和动是保持健康体重的关键。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡，保持健康体重。体重过低和过高均易增加疾病发生风险。人体体质指数BMI=体重（kg）身高（米2）轻体重BMI18.5健康体重18.5BMI24.0超重24.0BMI28.0肥胖28.0,Page 18,多吃蔬果、奶类、大豆,蔬菜、水果、奶类和大豆及豆制品是平衡膳食的重要组成部分，坚果是膳食的有益补充。提倡餐餐有蔬菜，推荐每天摄入300500克，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，推荐每天摄入200350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,动物性食物要优选鱼和禽类，因为鱼和禽类脂肪含量相对较低，鱼类含有较多的不饱和脂肪酸；蛋类各种营养成分齐全，畜肉应选择瘦肉，因为瘦肉脂肪较低。肉类选择原则：没有腿1条腿2条腿4条腿,Page 19,少盐少油，控糖限酒,我国多数居民目前食盐、烹调油和脂肪摄入过多，这是高血压、肥胖和心脑血管疾病等慢性病发病离居高不下的重要因素，应该培养清淡饮食的习惯。过多摄入糖类及甜食可增加龋齿和超重发生的风险。提倡饮用白开水或茶水，不喝或少喝含糖饮料。,杜绝浪费，兴新食尚,食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础。勤俭节约是中华民族的传统美德。食物资源宝贵、来之不易；应尊重劳动，珍惜食物，杜绝浪费。新食尚鼓励优良饮食文化的传承和发扬。家庭应按需选购食物，适量备餐；在外点餐应根据人数确定数量，文明用餐，反对铺张浪费。倡导在家吃饭，与家人一起分享食物和享受亲情。,Page 20,认识食物、学习烹饪，提高营养科学素养,学龄儿童时期是学习营养健康知识、养成健康生活方式、提高营养健康素养的关键时期。了解和认识食物，学会选择食物、烹调和合理饮食的生活技能；传承我国优秀饮食文化和礼仪，对于儿童青少年自身健康和我国优良饮食文化传承具有重要意义。作业：1、周末和家长一起去买菜，认识食物2、周末和家长一起做饭，参与择菜、洗菜、切菜、炒菜,Page 21,三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为,三餐能量供应比例为：早餐：午餐：晚餐=30%：40%：30%每天要吃好早餐，并保证早餐的营养充足。一顿营养充足的早餐至少应包括以下三类及以上食物：1）谷薯类：谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米饭、米线等。2）肉蛋类：鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等。3）奶豆类：奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆浆、豆腐脑等。4）果蔬类：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、西蓝花、苹果、香蕉、橙子等。,Page 22,合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料,每天要少量多次饮水，6岁10岁儿童每天8001000ml，不喝或少喝含糖饮料，更不能用饮料替代水！零食是你的好朋友还是坏朋友？学会选朋友 如何正确选择零食？选择卫生、营养丰富的食物做零食，例：水果和能生吃的蔬菜、奶类及其制品、坚果类、谷类和薯类等。油炸、高盐和高糖的食品不宜做零食。,Page 23,营养素的来源,1、蛋白质从哪些食物中来？,奶制品,黄豆、黄豆制品,瘦肉,鱼肉,Page 24,2、碳水化合物(糖类)从哪些食物中来？,米饭,面条,糖果,薯类,Page 25,3、脂肪从哪些食物中来？,肥肉,猪油,植物油,芝麻、花生、核桃,Page 26,4、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？,钙、磷,铁,碘,锌,骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制品,动物的肝脏、血液中，红枣、杏干、芹菜中,海藻、海带等。,动物肝脏、糙米、豆类。,Page 27,5、维生素从哪些食物中来？,水果,蔬菜,动物内脏,Page 28,6、纤维素从哪些食物中来？,纤维素大量地存在于各类蔬菜中,Page 29,三、合理营养的方法,吃东西要适量、全面、平衡,粮食类,小学生每天所需的各类食物数量,蔬菜、瓜果,肉类,蛋、奶,油脂,15g1-2个；300ml100-150g250g；75g300-400g,祝大家快乐成长,
