奶牛养殖技术-科技培训.ppt
科技培训,农牧业局:张 旺,奶牛养殖技术第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程第二部分 科学挤奶流程第三部分 牛乳的化学组成及物理性状,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,一、犊牛饲养二、犊牛管理三、育成牛的饲养四、育成牛管理五、泌乳牛的饲养六、泌乳牛管理七、干乳牛的饲养八、干乳牛的管理九、泌乳牛疫病防治十、半舍饲牛饲养管理,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,一、犊牛饲养（产后6个月以内）1、犊牛出生后0.51小时内饲喂初乳使其尽量获得母源抗体（越早越好），每次喂量2kg，日喂三次以上，乳温应在35-38，持续57天。2、7天后喂常乳或代乳品，哺乳期6090天，全期哺乳量400-500 kg，改喂常乳后，开始训练采食犊牛开食料和干草（可促使瘤胃快速发育）。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,3、随日龄增长，精料量也相应增加，6月龄时可喂到22.5 kg/日。4、当犊牛连续三天每天都采食至少1 kg开食料时，即可断奶。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,二、犊牛管理 1、初生犊牛的护理（1）、犊牛出生后要求立即擦去口鼻、耳内的粘夜并擦干牛体（防止粘液造成犊牛的窒息或死亡）。（2）、断脐并用碘酒充分消毒。（3）、出生后1小时之内吃到2-3 kg初乳，之后6小时和12小时再分别喂2 kg初乳，以后每天按体重的1/5供应初乳。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,初乳的特点：、可代替肠壁上的粘膜，防止细菌浸入血液中；、含有溶菌酶和免疫球蛋白，可抑制或杀灭多种病原菌；、初乳的酸度较高，可使胃液变为酸性，不利于有害菌的繁殖。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,（4）、犊牛出生后要去掉副乳头。（5）、称重、填写出生记录。（6）、犊牛的早期断奶：目前国内犊牛的哺乳期一般为2-3个月。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,2、日常管理（1）、出生后要一犊一栏，1月龄后过渡到群栏。（2）、12月龄犊牛要预防肺炎和犊牛下痢的发生。（3）、每日刷拭牛体12次。（4）、810日龄开始进行舍外运动，2月龄后可以放牧。（5）、要供给充足的清洁饮水任其自由饮用。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,三、育成牛的饲养 也叫青年牛，6月龄以后的牛。虽然青年牛还未开始产乳、怀孕或仍未配种，也不像犊牛那么容易患病，但如果忽视其饲养管理，就可能达不到培育的预期要求，影响奶牛终生的生产性能。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,1、712月龄育成牛：正常体重280-300 kg，此期精料每头每天供给22.5 kg，粗料给量是：青贮每头每天10-15 kg，干草33.5 kg。2、1318月龄育成牛：正常体重400-420 kg。精料喂量每头每天为33.5 kg，粗饲料给量青贮每头每天15-20 kg，干草为3.5-4 kg。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,3、19月龄至初产育成牛：正常体重500-520 kg。为防止其肥胖致使临产时发生难产或其他疾病，从初妊开始，饲养料喂量不能过量，精饲料每头每天为33.5 kg，粗饲料青贮量15-20 kg，干草为44.5 kg。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,四、育成牛管理 1、分群管理：718月龄为育成牛阶段，19月龄至产犊前为青年牛（初孕牛）阶段，应分开饲养。2、适时配种：育成牛满1518月龄要仔细观察发情表现，体重达375 kg左右时（达到成年牛体重的70%，体重达不到要求时配种会造成终生体重不足），应及时配种。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,3、按摩乳房：对已妊娠育成牛，妊娠后56个月开始每天按摩乳房一次（促进乳腺发育和促进产后泌乳量的提高），但严禁试挤乳头，产前半个月停止按摩。4、刷拭：坚持每天刷拭12次（促进血液循环）。5、防止流产：上下槽不急赶，冬季饮温水，不打牛，不喂霉变及冰冻饲料。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,五、泌乳牛的饲养 奶牛产犊后，产奶量逐渐上升，一般约在30-60天内达到泌乳高峰。第一胎后逐渐上升，在3-5胎时达到终生泌乳量的高峰。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,1、泌乳初期：也称身体恢复期 产后的10-15天之内，此期奶牛食欲尚未恢复正常，消化机能较弱，乳房有水肿现象，泌乳及循环系统的机能还不正常，所以，产后4-5天内乳房的乳汁不应挤干净，第一天挤出的奶够犊牛食用即可，第二天挤1/3，第三天挤1/2，第四天挤2/3，第五天可全部挤完。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,（1）、母牛产后3天内，应保证有充足的优质干草，精料4 kg，青贮10-15 kg和少量块根，以尽早恢复瘤胃功能。（2）、产后7天牛消化功能和食欲好转，精料和多汁饲料可逐渐增加喂量。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,2、泌乳盛期（从泌乳初期到泌乳高峰（8-10周）的阶段）（1）、随产奶量的增加而增加精料喂量：日产乳20 kg给7-8 kg，日产乳30 kg给8.5-10 kg，日产乳40 kg给10-12 kg精料。谷物饲料最高喂量不应超过5 kg。（2）、供应优质粗饲料：每头每天给青贮20kg，干草自由采食。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,3、泌乳中期和后期 泌乳中期：从泌乳盛期到30-35周之间。特点：产奶量缓慢下降，母牛体质逐渐恢复，体重开始增加。泌乳后期：也是母牛妊娠后期，干奶前的2个月。此期母牛需要消耗大量的营养物质。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,（1）、精料喂量：日产乳30kg给78kg，日产乳20kg 给6.57.5kg，日产乳15kg给67kg。（2）、粗饲料喂量：青贮、青饲料每头每天1520kg，糟粕类1012kg，块根多汁类饲料5kg，干草自由采食，但最少应保证6kg。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,六、泌乳牛管理 1、加强产后母牛的监护（1）、由于母牛分娩时失水较多，消耗大量的体力，所以，产后2030（50）分钟，喂饮与体温相近的1%温食盐麸皮水，连饮5-7天。（2）、对产后努责强烈的母牛要及时诊治。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,（3）、对2周后恶露仍未排净的母牛喂饮益母汤，有加速恶露排出的功效。益母汤的配制方法是：0.5公斤益母草加0.5公斤水煎熬，每隔2天服1次，连服3次，即可收到良好效果。（4）、胎衣在产后1012小时仍未脱落时应及时处理。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,（5）、产后3035天进行直肠检查，判断子宫恢复和卵巢变化情况。（6）、产后5060天尚未出现发情表现的牛可用药物诱导发情。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,2、供应平衡日粮（1）、观察母牛的食欲和泌乳量，提高日粮营养浓度。（2）、根据泌乳量和不同泌乳阶段，随时调整日粮。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,3、乳房卫生保健（1）、清洗乳房的水和毛巾要清洁干净，挤奶前要按摩乳房使其膨胀。挤乳后要对乳头进行浸泡、药浴。（2）、挤乳前要清洗牛床，刷拭牛体，挤奶员双手要清洗干净，不能留指甲。（3）、挤奶用具使用前后必须彻底清洗消毒。（4）、定期进行乳房炎的诊断和治疗。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,4、日常管理（1）、饲喂顺序先粗后精，先喂后饮。变更饲料或引进新饲料要逐渐更换，不可骤然打乱采食习惯。（2）、保证奶牛充足的饮水，牛奶中87%左右是水，泌乳牛需水量一般是泌乳量的35倍，饮水不足会直接影响奶牛的产奶量，冬季饮温水，夏季天热时要增加饮水次数。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,（3）、在运动场可放置配合有各种矿物质元素的盐糟或吊一些盐砖，让牛自由舔食。（4）、适当运动，每天刷拭一次牛体，注意蹄部卫生。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,七、干乳牛的饲养 泌乳牛在下一次产犊之前的一段停奶期，此期的饲养管理关系到胎儿的生长发育和下一个泌乳期的产奶性能。干奶期的长短根据母牛的年龄、体况、泌乳性能和饲养管理条件而定，一般为45-75天。体质健壮、产奶量低、营养状况好的壮龄母牛，干奶期可缩短到45天。反之相反。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,（1）、严格控制精料喂量，以34kg为宜，青贮、青草每头每天1015kg，优质干草6kg。糟粕类及多汁类饲料，每头每天喂量不超过5kg。（2）、采用低钙饲养法Ca、P每日喂量分别为50g、30g。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,八、干乳牛的管理 1、干乳方法（1）、逐渐停奶法：通过改变饲料、限制饮水、减少挤奶次数来抑制乳腺分泌活动，一般用1-2周时间，具体方法是：由原先的日挤三次或两次逐渐减少挤奶次数，到日挤一次，隔日挤一次，隔两三天挤一次，当奶量降至3-4kg时，停止挤奶，此法多用于高产奶牛。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,（2）、快速停奶法：通过改变饲料、限制饮水、减少挤奶次数来抑制乳腺分泌活动，一般用5-7天时间，具体方法是：由原先的日挤三次或两次逐渐减少挤奶次数，到日挤一次，隔日挤一次，当日产奶量降至8-10kg以下时就可以停止挤奶了，最后一次将奶完全挤净，注入抑菌药物（青霉素软膏），将乳头孔封闭，减少感染机会。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,（3）、骤然干奶法：突然停止，对于产奶量较高的奶牛，待7天后再挤一次，但挤奶前不要按摩乳房，然后注入抑菌药物，将乳头封闭。后两种方法干奶所需的时间短，省工省时，并对奶牛健康和胎儿发育影响小，所以，生产中应用较广，但用这两种方法时应注意乳房炎的预防，对曾患过乳房炎的奶牛不宜用这两种方法。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,2、日常管理（1）、注意饲喂卫生，不喂霉变冰冻饲料。（2）、加强运动，注意畜体卫生。（3）、单独组群或分槽饲养，分娩前12周转入产房饲养，做好产前准备工作。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,3、预产期的推算：一般奶牛的妊娠期为280天，具体算法是月份减3，日期加7，就是预产期。如:最后一次配种日期为2008年6月4日：6-3=3 4+7=11 预产期则为2009年3月11日 如果是1、2月份配种，则加上12以后再减去3，算出的结果为当年产犊。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,九、泌乳牛疫病防治 1、牛舍要保持清洁，定期消毒。可用沸水、35%的热碱水或其它消毒药物处理地面、牛栏、饲槽等。2、定期驱虫、健胃，注意添加微量元素和维生素，防止代谢病和消化系统疾病的发生。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,3、防止前胃驰缓、瘤胃积食等内科疾病以及乳房炎和产后瘫痪等产科病的发生。4、每年定期进行布病、口蹄疫的疫苗注射，在炭疽疫区及受威协地区要进行炭疽2号苗的注射免疫。5、要注重隐性乳房炎检测。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,十、半舍饲牛饲养管理 半舍饲奶牛的饲养，视放牧程度而定，在枯草期舍饲期间，按舍饲奶牛的饲养规程操作，在放牧期间可根据季节、草场情况、奶牛的体况，适当补充精饲料和干草、青贮，以满足奶牛各生产阶段的营养需要。放牧期间，在管理方面要保证饮水充足，注意奶牛不要因路途远而消耗过多的体能。,第一部分 奶牛饲养管理技术操作规程,附：体重450kg日产奶20kg（乳脂率3.5%）日粮配方日粮组成：,第二部分 科学挤奶流程,一、清洗乳房 用干净毛巾沾温水，先洗乳头孔和乳头，再洗乳房间沟及整个乳房，然后洗两腿与乳房之间及乳房后上侧。洗净后拧干毛巾，擦干乳房，前后上下用力按摩3-5个循环，但用时应在1分钟内。（作用：刺激乳房，使乳房做出泌乳反射。也就是告诉奶牛马上就要挤奶了，先做好准备。）,第二部分 科学挤奶流程,二、先药浴 由乳品企业提供的专用药浴液，用药浴液浸泡乳头2-3秒，使药浴液在乳头上停留15-20秒后，用干毛巾或纸巾擦干乳头。三、弃掉头三把奶 将头三把奶挤在专用容器里或直接弃掉，因其中含有大量细菌，混入正常乳中会影响正常乳的整体质量。,第二部分 科学挤奶流程,四、上杯 挤奶时，先挤健康的奶牛，再挤患过乳房炎或患有乳房炎的奶牛。防止乳房炎的传染。五、后药浴 挤完奶以后再进行一次药浴，夏季时药浴后不用擦干乳头。后药浴可以减少乳房炎的发生。,第三部分 牛乳的化学组成及物理性状,一、化学组成 牛乳的各种化学成分的含量因奶牛的品种、年龄、健康状况、饲料、季节、泌乳期等而有所变化。1、水分：牛奶中的水分含量约87%左右，大部分以游离水状态存在，少部分结合水与蛋白、乳糖、和某些矿物质盐类结合存在，由于结合水的存在，使奶粉中经常保留3%左右的水分。,第三部分 牛乳的化学组成及物理性状,2、乳脂肪：乳脂肪含量为3%-5%，以微粒状的脂肪球均匀分散在乳汁中，其吸收率达97%。3、蛋白质：牛乳中蛋白质含量平均为3.0%。乳蛋白属优质全价蛋白质，含有人体需要的全部必需氨基酸，消化吸收率为87%-89%，生物学价值为85，高于一般肉类。,第三部分 牛乳的化学组成及物理性状,4、乳糖：是哺乳动物乳汁中特有的糖类。牛乳中乳糖的含量平均为4.75%。此外，乳中还含有矿物质、维生素、酶、有机酸、细胞成分、气体、色素物质、激素、生长因子以及生物活性肽等。,第三部分 牛乳的化学组成及物理性状,二、物理性状 乳的物理性状是各乳品企业检测乳品卫生质量的重要依据。1、色泽、气味及滋味 正常全脂牛乳是一种乳白色或稍带黄色的不透明液体；因其含有挥发性脂肪酸，所以乳具有特殊的香味；甜味来源与乳中的乳糖。,第三部分 牛乳的化学组成及物理性状,2、比重：牛乳的比重是指15的牛乳与同体积15水的相对质量比值，正常牛乳的比重为。乳的比重由乳中固体含量所决定。鲜乳脱脂后比重增加，掺水后比重下降。因此，各乳品企业在原料乳的验收中，乳的比重是必检项。,第三部分 牛乳的化学组成及物理性状,3、酸度：我国常用涅尔度（0T）表示乳的酸度，正常鲜牛乳的酸度在16-180T。乳的酸度是衡量乳新鲜度和热稳定性的重要指标，乳的酸度越高，新鲜度和热稳定性就越差，储存时间就越短。4、冰点：牛奶的正常冰点为-0.54-0.59，当牛奶中掺水时，牛奶的冰点会升高。,第三部分 牛乳的化学组成及物理性状,三、生鲜乳的卫生质量标准 1、感官指标 项目 指标 色泽 呈乳白色或为黄色滋味,气味 具有乳固有的气味，无异味组织状态 呈均匀一致胶状液体，无凝 块，无沉淀，无肉眼可见的异物,第三部分 牛乳的化学组成及物理性状,2、理化指标项目 指标比重（15/15）1.030蛋白质（g/100g）2.95脂肪（g/100g）3.1非脂固体（g/100g）8.1酸度（0T）18,第三部分 牛乳的化学组成及物理性状,3、微生物检验指标项目 指标菌落总数 50（万个/mL）致病菌（金 不得检出 黄色葡萄球 菌、沙门氏 菌、志贺氏 菌）,祝大家牛年发牛财，牛气冲天！谢谢大家！,
