食疗应用6-慢性胃炎.ppt

食疗应用 慢性胃炎,慢性胃炎-饮食原则,1、注意食用具有营养的食物多吃高蛋白及高维生素食物，防止贫血和营养不良如瘦肉、鸡、鱼、肝等内脏深色的新鲜蔬菜及水果，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等每餐最好吃23个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌(萎缩性胃炎）,慢性胃炎-饮食原则,2、注意酸碱平衡当胃酸分泌过多时，可喝牛奶、豆浆、吃馒头或面包以中和胃酸当胃酸分泌减少时，可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助消化要避免引起腹部胀气和含纤维较多的食物，如豆类、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等,慢性胃炎-饮食原则,2、注意酸碱平衡萎缩性胃炎，宜饮酸奶磷脂类物质，紧紧地吸附在胃壁上，保护胃粘膜，修复受伤的胃粘膜乳糖，分解产生的乳酸和葡萄糖醛酸，增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素,慢性胃炎-饮食原则,3、口服抗菌素，炎症性疾病，同时饮用酸奶补充了营养避免了抗菌素对人体产生的副作用 含大量的活性杆菌，可使抗菌素引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡保护胃粘膜,慢性胃炎-饮食原则,4、进餐把握进餐量，少吃多餐，不能因喜好的食物而多吃以增加营养，减轻胃部负担为原则禁忌烟酒,慢性胃炎 一日食谱举例,1、早餐煮鸡蛋1个（鸡蛋50克）蛋糕50克白粥1小碗（大米50克）酱豆腐少量（酱豆腐20克）加餐：牛奶（鲜牛奶250克）,慢性胃炎 一日食谱举例,2、午餐软烂饭1小碗（大米100克）蒸肉饼1小碗(猪瘦肉50克)烧细软萝卜(白萝卜200克)加餐：煮果子水1小碗（鲜桔汁200克），烤馒头干（面粉50克）,慢性胃炎 一日食谱举例,3、晚餐肉末碎青菜汤面1碗（肉末50克，菠菜100克，挂面50克）红烧鱼（鲤鱼150克）花卷（面粉50克）加餐：豆浆250克,慢性胃炎 一日食谱举例,全日烹调用油15克以上食谱含热能2170千卡（9070千焦耳）,慢性胃炎 食疗方,1、红枣益脾糕干姜1克，红枣30克，鸡内金10克，面粉500克，白糖300克，发面粉适量干姜、红枣、鸡内金煮，去渣留汁，面粉、白糖、酵母加药汁及清水适量，揉成面团，做成糕坯，蒸每日1次，作早餐食用功能：健脾消食,慢性胃炎 食疗方,2、山楂核桃茶核桃仁150克，白糖200克，山楂50克核桃仁浸泡，磨成浆。山楂煎熬成汁，加白糖搅匀，倒入核桃浆，烧至茶微沸代茶饮,慢性胃炎 食疗方,3、羊肉萝卜汤羊肉100克，苹果150克，碗豆100克，萝卜300克，香菜、胡椒粉、盐、醋各少许碗豆、苹果、羊肉、姜，煮一小时，放萝卜块煮熟，放盐、芜荽用醋蘸食,慢性胃炎 食疗方,4、山楂糖（糕）山楂500克，白糖500克，熟植物油山楂煎熬，取汁，三次合并，继续煎熬至稠厚，加白糖，搅匀，熬煮至呈透明状，倒入涤过植物油的搪瓷盘内，推平，用刀划成小块每日3次，每次3块,慢性胃炎 食疗方,5、胡椒猪肚白胡椒15克，猪肚1个胡椒打碎，放入猪肚，装入少量水，用线扎紧，放砂锅内小火炖至烂熟，调味每2天服1次，连服5次,慢性胃炎 食疗方,6、鲫鱼糯米粥鲫鱼2条，糯米50克将鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食用早晚餐食用，可常服用,慢性胃炎 食疗方,7、木瓜米醋汤木瓜500克，生姜30克，米醋50克上述食物共同放入砂锅内，加适量水煮成汤每2天服1剂，每剂分三次服完，可常服食,