题1人类重要的营养物质.ppt

课题1 人类重要的营养物质,六大营养素：,油脂,蛋白质,糖类,无机盐,维生素,水,蛋白质在人体内的分布,毛发指甲皮肤肌肉等,许多植物（如大豆、花生）的种子里也含有丰富的蛋白质,蛋白质,蛋白质的组成：C、H、O、N等元素,蛋白质的基本单元：氨 基 酸,一、蛋白质,2、哪些食物中含丰富的蛋白质？,3、蛋白质在人体中的代谢情况？,蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。,食物来源：,蛋白质的代谢：,几种重要的蛋白质：（1）气体运输的载体血红蛋白（2）生物催化剂酶,4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？,血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。,新华网上海月3日电 研究发现，的男性肺癌患者死因与吸烟有关，的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。,吸烟是不良嗜好。香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有一氧化碳、尼古丁（烟碱）和含有致癌物的焦油等，长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸烟能使人中毒死亡。,吸烟有害健康！,酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应,食用甲醛水溶液浸过的水产品对人体有害,房屋装修后能否立即入住,?,淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6,油：液态的植物油脂肪：固态的动物油,15.6kJ,39.3kJ,谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等,肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等,提供机体活动所需能量和维持恒定体温,维持生命活动的备用能源,二、糖类和油脂,大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为30 38，相对湿度达到8085以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到280 以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变食物绝对不能食用。,糖的代谢：,C6H12O6+6O2,6CO2+6H2O,酶,三、维生素,1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。,3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。缺乏维生素C：坏血病 缺乏维生素D：佝偻病,2、食物来源：,中国居民“平衡膳食塔”,青少年每天必须摄取蛋白质80g，假设均由鸡蛋来提供蛋白质，试计算每天至少需要吃多少只鸡蛋？（100g鸡蛋中含12.8g蛋白质，每只鸡蛋质量约为 62.5g）,趣味计算,中考绘萃,04 广东 某果冻产品包装袋上的品名和配料表如下:配料:水蔗糖奶粉乳酸钙柠檬酸维生素A维生素B食用色素,请回答:(1)该产品中属于营养素的有(填序号)_(2)幼儿及青少年缺钙会患_，该产品中的_可以补充钙元素.(3)人体中缺少配料中的_，会引起夜盲症，所以饮食要均衡。,患佝偻病和发育不良,乳酸钙,维生素A,1、注意平衡饮食2、参加有氧运动3、调整心理状态,再 见,2.怎样解释生活中的这些事例？晒 被 子？流行感冒时室内用醋熏？豆浆中加盐卤制成豆腐,4.羊毛衫为什么不能用普通肥皂洗涤？,有同学喜欢在牛奶中加果汁，认为两者混合后营养更丰富，你觉得有道理吗？,