福建茶阅师茶业有限公司QFCYS0S—2023《白茶》企业标准编制说明.docx

福建茶阅师茶业有限公司Q/FCYS0003S2023白茶企业标准编制说明由我公司生产的白茶，是以白茶毛茶为原料，经筛分、风选、捡剔、干燥、拼配或不拼配、包装等工序制品的白茶或经筛分、风选、捡剔、干燥、整理、拼配、蒸压定型、干燥、包装等工序制成的紧压白茶；也适用于以白茶净茶或紧压白茶为原料，经分装等工序制成的白茶制品。根据茶树品种和产品要求分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、紧压白亳银针、紧压白牡丹、紧压贡眉、紧压寿眉。为了保证产品质量的稳定，根据中华人民共和国食品安全法和福建食品安全企业标准备案办法实施细则（暂行）的有关规定，特制定本企业标准作为企业组织生产和交货、检验的需要。其现将编写本企业标准的有关内容说明如下：1 .本标准结构按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。2 .依据本产品感官特性要求规定了感官要求的外形、香气、滋味、汤色、叶底的要求。3 .本标准的质量指标依据本产品特点的要求，规定了水分、总灰分、粉末、茶梗、水浸出物的项目作为本产品的质量指标，其指标依据产品相关的试验验证及参照茶叶生产许可证审查细则的相关规定。4 .本标准安全性指标真菌毒素限量按GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量，铅严于GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量的规定铅（以Pb计）5.0mgkg,农药残留限量应符合GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量的规定执行。5 .本标准的试验方法内容引用国家标准现行有效的试验方法。6 .本标准的出厂检验项目的规定依据茶叶生产许可证审查细则中规定的要求。企业标准编制小组2023年06月20日