X市场监管部门创新监管方式做好学校食堂改造提升工作确实学校师生食用安全.docx

X市场监管部门创新监管方式做好学校食堂改造提升工作确实学校师生食用安全为深入推进校园食品安全治理提升行动，严防严控食品安全风险，X市场监管部门抓住暑假有利时机,联合教体部门对全县大中小学、幼儿园食堂开展暑期改造提升帮扶行动，全面排查学校食堂食品安全隐患,为强化秋季学期食品安全工作打下扎实基础。一是强化业务培训，助力食堂管理能力提升。加强全县学校食堂管理工作，规范管理行为，切实提高餐饮服务能力和保障水平，助力学校食堂管理能力提升，为广大师生教育教学服务。联合教体部门于X月X日举办20XX年全县学校食堂管理工作培训班，紧紧围绕食品安全“四个最严”要求，以企业落实主体责任、校园食品安全现场监督、餐饮服务操作规范、食育科普等食堂管理内容为重点，对辖区内大中小学、幼儿园分管副校长、食品安全总监和食品安全员共X人进行业务培训。二是深入现场解答，助力食安主体责任落实。市场监管人员走进校园张贴食品安全“两个责任”信息公示牌，现场解答企业落实主体责任规定，详细讲解校园食品安全“双总监”“双安全员”制度，查看学校食品安全第一责任人制度、食堂“日管控、周排查、月调度”工作制度落实情况，督促指导食堂做到每日进行风险隐患排查、每周进行问题总结、每月进行食品安全管理调度，对发现的问题，及时采取有效应对措施。三是实地监督，助力安全隐患问题消除。联合教体部门组成联合监督检查组，深入各学校详细查看操作加工布局、设施设备运转、原料贮存管理、加工操作流程、餐用具清洗消毒以及食品规范留样等环节，强化食堂流程管控及现场预警处置，加强食品安全消费投诉处理。针对检查中发现的问题，检查人员当场提出整改意见，下达责令整改通知书，明确整改时限，开学前未整改落实到位的一律不得经营。四是推进帮扶，助力“明厨亮灶”提质增效。邀请电信袁州公司、航天信息公司专业人员，对学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统开展全方位维修升级，做到监控视频清晰度全达标、重点点位全流程覆盖、视频信息全联网、食品加工过程全公开，助力学校食堂“互联网+明厨亮灶”提质增效，增加校园食品安全透明度。五是指导服务，助力溯源信息来去可查。市场监管人员利用“XX溯源”平台，指导学校食堂对食品原材料进货台账、票据、食品检验报告、供货单位资质等材料进行全面梳理，按照原辅材料不同进行分类归档，录入赣溯源，督促食堂食品安全管理员定期核对库存食品及生产日期，及时清理临期食品。