大豆大豆(黄豆)学名Glycinemdx(.ppt
作物栽培学 大豆,大豆(黄豆)，学名:Glycine mdx(L)Merrill，英名:soybean,第一节 概 述 一、大豆的起源及分布,起源：我国大豆古名“菽”，如法文是soja，英文是soy，俄文叫cog等。关于大豆具体起源地,目前尚无一致的看法。有东北起源说,黄河流域起源说,同源异地说。,分布 1北方一年一熟春大豆区 本区包括东北各省，内蒙古，陕西、山西、河北三省的北部，甘肃大部，青海东北和新疆部分地区。春大豆区可进一步划分为四个副区；(1)东北春大豆区(2)华北春大豆区(3)西北黄土高原春大豆区(4)西北春大豆灌溉区,2黄淮流域夏大豆区 本区包括，山东、河南两省，河北南部，江苏北部，安徽北部，关中平原，甘肃南部和山西南部，北临春大豆区，南以淮河、秦岭为界。黄淮夏大豆区又可划分为两个副区：(1)黄淮平原夏大豆区(2)黄河中游夏大豆区,3长江流域夏大豆区 本区包括：河南南部，汉中南部，江苏南部，安徽南部，浙江西北部，江西北部，湖南，湖北、四川大部，广西、云南北部。当地生长期长，一年两熟，品种类型繁多。以夏大豆为主，但也有春大豆和秋大豆。4长江以南秋大豆区 本区包括湖南、广东东部，江西中部和福建大部。当地生长期长，日照短，气温高，大豆一般在8月早中稻收后播种，11月收获。5南方大豆两熟区 包括广东、广西，云南省南部。气温高，终年无霜，日照短。在当地栽培制度中，大豆有时春播，有时夏播，个别地区冬季仍能种植，11月播种，次年3、4月收获。,二、世界大豆生产概况 大豆是当今世界上第五大作物，仅次于小麦、水稻，玉米，大麦。大豆是近40年来种植面积增加最快，产量增长最多的作物。,世界大豆生产发展迅速的根本原因在于，各国对植物蛋白的需求增长，大豆深加工日益加强，综合利用日益扩大。许多国家对大豆及其产品的生产和出口采取鼓励政策，加强大豆育种、栽培、加工的科学研究，增加大豆生产的物资投入等等也都推动了大豆产业的发展。,三、大豆的营养价值及工业利用 1.营养价值 大豆是蛋白质作物，也是油料作物。大豆籽粒约含有蛋白质4、脂肪20、碳水化合物30。大豆可加工成多种多样的副食品。,2.大豆的用途 a.大豆的工业利用 大豆直接食用可制成豆粉、豆芽、豆腐，饮料、肉品混合料等。,大豆蛋白 世界上含有大豆蛋白的食品达1200余种。大豆蛋白产品主要有全脂蛋白粉、脱脂豆粉、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白、组织大豆蛋白等等，是配制各种食品的基本原料。,c.粮食d.饲料e.培肥土壤。,第二节 大豆的形态解剖特征及类型,一、大豆的形态解剖特征,(一)根和根瘤 1根 大豆的根由主根，支根，根毛组成。2根瘤 3固氮,(二)茎 大豆的茎包括主茎和分枝。按主茎生长形态，大豆可概分为蔓生型，半直立型，直立型。栽培品种均属于直立型。按分枝与主茎所成角度大小，可分为张开、半张开和收敛三种类型。按分枝的多少、强弱，又可将株型分为主茎型，中间型、分枝型三种。,(三)叶 1.组成 大豆叶有子叶、单叶、复叶之分。2.叶片寿命,(四)花和花序 大豆的花序着生在叶腋间或茎顶端，为总状花序。一个花序上的花朵通常是簇生的，俗称花簇。组成 每朵花由苞片、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊构成。,(五)荚和种子 豆荚2.种子,二 大豆的类型(一)大豆的结荚习性 大豆的结荚习性一般可分为无限、有限和亚有限三种类型。,无限结荚习性2有限结荚习性3亚有限结荚习性 大豆结荚习性不同的主要原因 在于大豆茎秆顶端花芽分化时个体发育的株龄不同。顶芽分化时若值植株旺盛生长时期，即形成有限结荚习性，顶端叶大、花多、荚多。否则，当顶芽分化时植株已处于老龄阶段，则形成无限结荚习性，顶端叶小、花稀、荚也少。,(二)大豆的栽培类型 栽培大豆除了按结荚习性进行分类外，还有如下几种分类法。1.按皮色分 2.以播种期进行分类 a.春大豆型 b.黄淮海夏大豆型 c.南方夏大豆型 d.秋大豆型,第三节大豆的生长发育及产量形成,一、大豆的生长发育(一)大豆的一生 大豆的生育期通常是指从出苗到成熟所经历的天数。从种子萌发开始，经历出苗、幼苗生长、花芽分化，开花结荚、鼓粒，直至新种子成熟的全过程。1.种子的萌发和出苗 2.幼苗生长,3.花芽分化 大豆花芽分化的迟早，因品种而异。早熟品种较早，晚熟品种较迟，无限性品种较早，有限性品种较迟。,4.开花结荚 从大豆花蕾膨大到花朵开放约需34天。每天开花时刻，一般从上午6时开始开花，810时最盛，下午开花甚少。在同一地点，开花时刻又因气候情况而错前错后。,结荚期:从幼荚出现到拉板(形容豆荚伸长、加宽的过程)完成为结荚期。由于大豆开花和结荚是交错的，所以又将这两个时期通称开花结荚期。,5鼓粒成熟 大豆从开花结荚到鼓粒阶段，没有明显的界限。当种子变圆，完全变硬，最终呈现本品种的固有形状和色泽时，即为成熟。,(二)大豆生育时期的记载 WRFehr等提出了根据大豆植株形态表现记载生育时期的方法。,二、大豆的产量形成(一)光合产物的积累与分配1光合速率2光呼吸3.大豆的吸收作用,(二)大豆产量的积累动态1叶面积指数 2光合势3.生物产量的形成4籽粒产量的形成,(三)大豆籽粒中蛋白质和油分的积累 1籽粒中蛋白质的积累2籽粒中油分的积累 3蛋白质，脂肪形成和积累的规律性,第四节 大豆对环境条件的要求,一、大豆对气象因子的要求(一)光照 1.光照强度 2日照长度(二)温度(三)降水,二、大豆对土壤条件的要求(一)土壤有机质，质地和酸碱度,(二)土壤的矿质营养氮 大豆富含蛋白质，氮素是蛋白质的主要组成元素。磷 磷素被用来形成核蛋白和其他磷化合物，在能量传递和利用过程中，也有磷酸参与。钾 钾在活跃生长的芽、幼叶、根尖中居多。钙 大豆有“石灰植物产之称。大豆植株对微量元素的需要量极少。,(三)土壤水分 大豆需水较多。据许多学者的研究，形成1g大豆干物质需水580744g。大豆不同生育时期对土壤水分的要求是不同的。,第五节 大豆的栽培技术,一、轮作和耕作(一)连片种植和轮作倒茬目前，我国北方作物的主要轮作方式是：1.东北地区：大豆一春小麦一春小麦，玉米一大豆一春小麦，玉米一玉米一大豆 2.华北地区：春小麦一谷子一大豆，玉米一高梁一大豆，冬小麦一夏大豆一棉花 3.西北地区：冬小麦一夏大豆一玉米，冬小麦一夏大豆一高粱或玉米 宁夏主要为麦套玉米套大豆。,(二)土壤耕作 大豆要求的土壤状况是，活土层较深，既要通气良好，又要蓄水保肥，地面应平整细碎。,二、施 肥(一)基肥(二)种肥(三)追肥,三、播种(一)播前准备 1.种子质量要求 2.根瘤菌拌种 3.药剂拌种,(二)播种期的确定 春播大豆，当春天气温稳定通过8时，即可开始播种。除地温之外，土壤墒情也是限制播种早晚的重要因素。(三)播种方法 1.精量点播 2垄上机械双条播 3窄行平播,（四）种植密度 大豆单位面积产量是由单位面积株数，单株荚数、每荚粒数和单粒重量四个因素构成的。在生产上，保证单位面积株数即保证种植密度至关重要，它是产量构成因素中首要的最活跃的因素。种植密度主要根据土壤肥力、品种特性、气温以及播种方式等而定。,四、田间管理(一)间苗(二)中耕(三)化学除草(四)灌溉,五、收 获(一)收获时期(二)收获方式,第六节 夏大豆的生育特点和栽培要点,一、夏大豆的生育特点(一)夏大豆的分布区及生态条件1.温度 2日照3水分,(二)夏大豆的生长发育特点1.夏大豆全生育期短，花期早，这是夏大豆生长发育最根本的特点。2夏大豆植株矮小，营养体不繁茂。3单株生物产量积累少，经济系数高。,二、夏大豆的栽培技术要点 根据夏大豆生长发育的特点，其丰产栽培技术的原则可总结为“三早一密”，即选用早熟良种，抢时早播种，及时早管理，合理密植。(一)选择早熟良种(二)抢时早播,夏大豆早播增产的原因：1早播使营养生长时间增长，使绿色光合面积加大。2早播可避免夏大豆生育前期雨涝和后期低温或干旱的为害。3早播可保证麦豆双丰收。早播可早收早腾茬，不误下茬冬小麦适期播种。,(三)及早管理 夏大豆植株小，生育期短，要想在有限的时间内获得较高的产量，应当以促为主，各项管理措施要力争及早采用。1早间苗，匀留苗2早中耕3早追肥4巧灌水,(四)合理密植 夏大豆植株生长发育快，没有春大豆那么繁茂高大，所以加大种植密度至关重要。,谢谢！,
