奶牛牛群改良系统工程毛学隆ALEN.ppt

1,DHI 奶 牛 牛 群 改 良 系 统 工 程,毛 学 隆 Alen Mao，M.Sc.,艾 格 威 畜 牧 技 术 服 务 有 限 公 司,DHI 对 牧 场 管 理 的 影 响,2,3,DHI 北 美 效 益,平 均 为 3500 人 民 币/牛/年,投 入：回 报 2-50 倍,DHI 牛 群 产 奶 量：非 DHI 牛 群 产 奶 量=20-40%,DHI 成 本=1%牧 场 总 成 本,参 与 牧 场=70%,4,DHI 中 国 研 究,平 均 354 kg/牛/年 增 长,DHI 成 本=0.7%牧 场 总 成 本,参 与 牛 群 如 果 到 65%所 有 牛 群，全 国 效 益=20 亿 元（假 设 黑 白 花 头 数 4 百 万）,5,中 国 DHI 牛 群 产 奶 增 长 趋 势,平 均 354 kg/牛/年 增 长 或 5.5%,6,中 国 DHI 牛 群 体 细 胞 下 降 趋 势,年 改 善 7%,7,变 化 趋 势（兰 线：产 奶 量；红 线：体 细 胞 数）,8,DHI 奶 牛 牛 群 改 良 系 统 工 程 的 影 响,参 加 项 目 牛 增 产：,50%改 善 来 自 牛 群 饲 养 管 理 改 善,50%改 善 来 自 牛 群 乳 房 健 康 状 况 改 善,9,中 国 奶 业 质 量 要 求,牛 奶 需 求 增 长 潜 力 大,企 业 选 拔 压 力,国 内 竞 争,国 外 竞 争,10,中 国 奶 业 质 量 要 求,牛 奶 质 量 重 要,将 来 基 本 生 存 要 求,优 质 产 品 被 视 为 新 产 品（需 时 间 开 发）,国 外 竞 争,11,牧 场 管 理 环,12,13,DHI 项 目 服 务 内 容,奶 样 检 测、数 据 分 析、报 告 制 作,问 题 诊 断,技 术 指 导、培 训*,14,DHI 的 用 途,15,DHI 信 息 使 用 基 本 方 向,配 合 牧 场 综 合 企 业 管 理 战 略,牧 场 模 块 化，并 建 立 网 络 联 系 模 块,管 理 人 员 按 月 共 同 回 顾 报 告、建 立 投 入 优 先 次 序,进 行 比 较(偏 差 管 理*）,16,DHI 信 息 使 用 基 本 方 向,追 踪 侦 察、找 到 问 题、纠 正 问 题,改 善 管 理、建 立 优 先 程 序,回 顾 投 入 与 牧 场 企 业 管 理 策 略 关 系,17,偏 差 管 理(Benchmark),牛 只 表 现、遗 传 加 环 境 因 素，都 为 相 对 效 应,以 相 对 差（偏 差）度 量 表 现、效 力、效 益、优 势,偏 差 管 理 被 亚 达 遗 传 公 司 强 调,18,偏 差 也 涉 及 到 对 比 基 础（或 度 量 基 准；Benchmark),偏 差 可 来 自 下 列 对 比：-牛 自 身（历 史 记 录 中 较 佳、最 佳 表 现为 基 准）-牛 自 身（泌 乳 阶 段 预 测 表 现 为 基 准）-牛 自 身（不 同 胎 次）,偏 差 管 理,19,偏 差 可 来 自 下 列 对 比：-牛 之 间（同 群、同 组、不 同 组、不 同 胎 次）-管 理 组（牛 棚、管 理 员、饲 养 员、挤奶 班 次）-季 节、饲 料 原 料、饲 料 配 方-公 司 内 部（不 同 牧 场）,偏 差 管 理,20,偏 差 管 理,偏 差 可 来 自 下 列 对 比：-国 内 地 区（地 域 范 围 内，如 北 京、天 津、上 海 地 区；大 范 围：东 北、西 北、华 北、华 南、等）-遗 传 来 源（国 际 基 准）地 区,21,偏 差 管 理,基 准 差 距 用 于 制 定（可 达 到 的）短 期、长 期 目 标（涉 及 环 境、遗 传 改 良）,DHI 是 度 量、管 理、策 划（遗 传 评 定）的 基 础,22,偏 差 管 理 程 序,用 DHI 信 息 寻 找 问 题,制 作 纠 正 问 题 工 作 计 划,制 作 纠 正 问 题 所 需 时 间 表,评 估 所 需 资 源（时 间、物 资、人 力）,落 实 资 源,用 预 测 效 益 平 衡 投 入、促 进 决 策 制 定,23,分 配 工 作、开 展 工 作,作 好 工 作 记 录 与 评 估,依 照 需 要 调 整 工 作 计 划,总 结 经 验,修 订 工 作 程 序、管 理 程 序,偏 差 管 理 程 序,24,动 物 遗 传 也 重 要,奶 牛 25%表 现 来 自 遗 传、75%来 自 环 境（后 天 影 响）,但 整 体 25%+75%=100%包 装 在 遗 传 的 大 范 围 内（或 瓶 颈 下）,由 于 递 减 环 境 投 入/回 报 效 应，遗 传 改 良 除 提 高 牛 群 整 体 素 质 与 经 济 效 益 也 能 够 提 高 投 资 效 率,牧 场 以 提 高 经 济 效 益 为 目 标，透 过 遗 传 改 良 促 进 目 标 的 落 实,北 美 当 前 奶 牛 表 现 进 展 80%来 自 遗 传 改 良、20%来 自 管 理 改 良（表 现 本 身 仍 然 25%来 自 遗 传，75%来 自 环 境）,25,群 内 级 别 表；牛 与 全 群 平 均 校 正 奶 比 较,牛 只 级 别 在 泌 乳 期 中 和 不 同 胎 次 的 变 化 10%,产 奶 天 数 超 过 90 天 注 意 高 峰 日,高 峰 对 泌 乳 生 理 程 序 影 响 最 甚,峰 值 奶 提 高 1 kg 意 味 当 胎 400 kg 奶（头 胎 牛）；270 kg 奶（二 胎 牛）；256 kg 奶（三 胎 和 三 胎 以 上 牛）,DHI 报 告 注 意 事 项,26,标 准 泌 乳 曲 线 7000-7500 kg（不同胎次）,27,标 准 泌 乳 曲 线（同胎次不同产奶水平）,28,高 峰 推 后 实 际 是 高 峰 丢 失；损 失 一 般 在 1000 kg 以 上,29,30,高 峰 丢 失 与 奶 牛 产 犊 时 体 膘 状 况 关 系 密 切,31,使 用 奶 牛 体 膘 分、产 奶 量、乳 成 分 作 饲 料 配 方 让 牛 的 体 膘 正 常、避 免 过 胖 或 过 瘦,奶 牛 能 力 使 用 优 先 次 序：自 身 生 存（新 陈 代 谢、修 复 组 织 抵 御 疾 病）照 顾 已 有 后 代（透 过 泌 乳）让 更 多 后 代 生 存（繁 殖）,泌 乳 表 现 受 阻 时，繁 殖 已 先 被 影 响,平 均 泌 乳 天 数 反 映 繁 殖 效 率,该 表 现 影 响 产 奶 量、犊 牛 数 量、遗 传 进 展 速 度,32,假 设 一 般 高 峰 后 每 日 牛 只 每 天 产 奶 量 下 降 0.07 kg，平 均 泌 乳 天 数 200 天 的 牛 群 比 170 天 的 牛 群 每 日 每 头 牛 少 产(200-170)x 0.07=2.1 kg；每 年 每 头 牛 少 产 760 kg,33,头 胎 牛 和 其 他 胎 次 的 高 峰 奶 量 比 较,大 约 0.76-0.79,如 果 0.75（头 胎 牛 的 泌 乳 高 峰 表 现 过 低），注 意：头 胎 牛 体 细 胞 是 否 高 头 胎 牛 成 长 良 好 否 自 由 采 食 槽 位 是 否 够,34,如 果 0.8（2 胎 以 上 牛 泌 乳 高 峰 表 现 过 低），注 意：是 否 青 年 牛 的 遗 传 的 确 优 良 2 胎 以 上 牛 分 娩 时 的 体 膘 是 否 不 理 想 是 否 有 乳 腺 炎 饲 料 配 方 是 否 到 位,35,脂 蛋 比；荷 斯 坦 牛 应 为 1.12-1.3,脂 蛋 比 1 时 为 脂 蛋 比 倒 置，牛 只 瘤 胃 功 能 需 检 查，有 否 酸 中 毒，注 意 牛 蹄、牛 粪、牛 只 跛 行,一 般 低 于 1.12 反 映 瘤 胃 功 能 异 常，精 料 比 例 是 否 过 高,如 果 大 于 1.4 反 映 日 蛋 白 不 足 或 不 可 分 解 蛋 白（过 瘤 胃）不 足（乳 蛋 白 受 遗 传 影 响 较 大）,36,持 续 力 反 映 高 峰 是 否 正 常，高 峰 后 泌 乳 表 现 如 何,持 续 力 的 标 准,37,正 常 高 峰 日 过 后 持 续 力 不 应 100,持 续 力 低 造 成 经 济 损 失,38,体 细 胞 高 引 起 奶 损 失 和 相 关 经 济 损 失,39,64%乳 腺 炎 损 失 来 自 奶 损 失,40,36%乳 腺 炎 损 失 来 自 下 列 方 面,乳 房 永 久 性 破 坏（泌 乳 组 织 由 疤 痕 组 织 取 代）,牛 只 感 染，特 别 时 健 康 的 头 胎 牛,提 早 淘 汰,提 早 干 奶（治 疗）,兽 医、兽 药 费,带 抗 奶,奶 质 量 下 降,41,牛 旁 乳 腺 炎 测 试 适 合 分 辨 发 病 乳 区，但 精 确 性 低,42,泌 乳 初 期 乳 腺 炎 反 映 干 奶 药 物 效 果 不 好、干 奶 牛 棚 卫 生 不 良、或 后 备 牛 饲 养 有 问 题（例：食 用 乳 腺 炎 奶 的 犊 牛 吸 允 健 康 牛 的 乳 头）,泌 乳 期 间 体 细 胞 增 高 反 映 泌 乳 牛 棚 卫 生 不 良，或 在 挤 奶 时 乳 房 被 伤 害，或 被 传 染 伤 隐 性 乳 房 炎,统 计 乳 腺 炎 经 济 损 失 有 助 牧 场 作 决 策 投 入 需 要 的 资 源 改 善 条 件,环 境 卫 生 不 良 造 成 环 境 性 乳 腺 炎（多 为 临 床 性 乳 房 炎 两 周 内 可 能 康 复）,挤 奶 步 骤 管 理 不 善 造 成 传 染 性 乳 腺 炎（多 为 隐 性 乳 腺 炎）,43,乳 腺 炎 奶 有 初 乳 特 性，风 味 差，酪 蛋 白 含 量 低，球 体 蛋 白（抗 体）多，热 加 工 可 能 造 成 不 良 后 果；加 工 厂 不 欢 迎 此 类 原 料，国 外 提 供 30 万 体 细 胞 原 料 奶 者 会 被 处 分，50 万 体 细 胞 为 拒 收 点。,带 抗 奶 提 供 牧 场 处 罚 外 赔 偿 奶 罐 车 奶、运 输 费 用、废 料 处 理 费 用,乳 腺 炎 奶 细 菌 含 量 较 高，加 工 工 艺 需 要 调 整 热 加 工 力 度，造 成 加 工 成 本 提 高，产 品 风 味 下 降，可 能 违 反 标 签 规 则,44,传 染 性 乳 腺 炎 牛 需 在 健 康 牛 之 后 挤 奶，不 然 全 群 均 会 被 感 染（只 是 时 间 问 题）,当 将 健 康 头 胎 牛 放 在 最 前,保 护 好 头 胎 牛，5-6 年 内 全 群 可 以 更 新，传 染 性 乳 腺 炎 可 以 根 除,45,项 目 点 A 1995-1998(3 年)体 细 胞 从 1000 k-450 k；环 境 性 乳 腺 炎 容 易 透 过 改 善 环 境 排 除,1998-2001（共 6 年）体 细 胞 降 至 300 k；顽 强 的 隐 性 乳 腺 炎 必 须 透 过 淘 汰 排 除（必 须 保 证 新 入 群 的 青 年 牛 健 康 得 到 维 护）,46,乳 腺 炎 牛 奶 含 有 更 多 的 球 体 蛋 白，类 似 初 乳,47,球 体 蛋 白 热 处 理 时 会 伸 张 暴 露 化 学 连 接 点 并 形 永 久 性 成 化 学 链（即 蛋 白 质 变 性）,48,如 果 没 有 细 菌 培 养 设 施，可 用 显 微 镜 察 看 奶 样（将 少 许 牛 奶 涂 在 载 玻 片 上，待 干 后 染 色，用 油 镜 观 看）,a=葡 萄 球 菌,b=体 细 胞,c=链 球 菌,d=杆 菌,49,不 进 行 测 量 就 不 能 系 统 投 入,50,谢 谢,