化学与健康教案.ppt

第二节 化学元素与人体健康,邢国良,第八单元 化学与健康,一、人体中的化学元素,1.人体中的元素含量：,2、某些元素对人体的作用,P54,二、元素在人体内的平衡,合理膳食，适当补充,氟,碘,锌,铁,钙,食物来源,元素,几种重要元素的食物来源,奶类、绿叶蔬菜、水产品、肉类、豆类、食用菌类、芝麻等,肝脏、瘦肉、全血、鱼类、瓜子等,海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类、茶叶等,海产品、加碘盐、天然饮用水等,茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼、海蛰）等,三、均衡膳食,使摄入的各种营养成份保持适当比例,第三节 远离有毒物质,一、预防无机盐中毒,2.来源,饮用水食物链大气,1.主要有:含铅、铜、汞、砷、锰等元素的无机盐,实验探究：蛋白质的性质,鸡蛋清凝固,鸡蛋清凝固,鸡蛋清凝固,鸡蛋清凝固,鸡蛋清变黄,无明显现象,结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。,讨论：无机盐中毒时一般用什么方法解毒？,二、不吃变质的食品,1.变质食品的特征：,2.变质食品的危害：,3.变质食品的识别：,三、拒绝烟草,1.CO的毒性：,2.尼古丁和焦油的危害：,3.主动吸烟和被动吸烟：,四、远离毒品,1.常见的毒品：,鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、大麻类,2.危害：,产生抗药性对毒品的依赖性,“毒品万万试不得！”远离毒品就是保护自己！,练习:,2.人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素。请指出下列矿物元素中，哪些是人体必需的微量元素，哪些是对人体有害的微量元素(请用线连接)。,必需的微量元素,有害的微量元素,镉Cd铜Cu铁Fe钙Ca汞Hg碘I铅Pb镁Mg硒Se锌Zn,4.说出下列标志的含义:,5如图为香烟中有害物质尼古丁的结构式(短线代表电子对)，则该物质的化学式为，其中含有 种元素。该物质的相对分子质量为。,6.生活中的下列物质，都含有对人体健康构成威胁的有毒成分。其中，通过呼吸导致中毒的是A、煤气（一氧化碳）B、假酒（甲醇）C、霉米（黄曲霉毒素)D、假盐（亚硝酸钠）,8、(3分)吸烟有害健康，科学实验表明香烟所产生的烟雾中，至少有300多种化合物不同程度对人体有害。为了检验该烟雾中是否存在CO2和CO，在对香烟燃烧产生的烟雾进行适当处理后，依次通过足量的以下试剂：澄清石灰水，浓硫酸，灼热的黑色氧化铜粉末，澄清石灰水，发现变浑浊。试回答：(1)中发生的现象说明。(2)烟雾中是否存在CO？，做出此判断依据的实验现象为。,9.食品卫生与身体健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是：用石灰水保存鲜蛋，为保持肉制品鲜美，在香肠中添加过量的亚硝钠，蒸馒头时加入适量的纯碱，为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪()A BCD,10.(8分)乙醇（C2H5OH）素称酒精，具有可燃性。甲、乙两小组同学为了确定乙醇在氧气中燃烧的产物，他们分别先将乙醇在氧气中点燃，再用燃烧后的混合气体进行如下实验。（实验中所用的鲜鸭血是指先加入抗凝剂，再用水稀释后的鸭血。它遇O2呈鲜红色，遇CO2 呈暗红色，遇CO呈胭脂红。）甲、乙两小组的实验顺序及观察到的现象如下图所示：,根据以上实验，回答下列问题：(1)甲小组确定乙醇燃烧的产物可能是_;乙小组确定乙醇燃烧的产物可能是_;(2)分析甲、乙两小组确定的产物为什么不同？。(3)把A、B两个装置顺序对调，行吗？为什么？。,选做.测定人体血液循环量的一种方法是：吸取6.0mL含放射性元素131I人血清白蛋白溶液，每1.0mL含放射性元素碘2.010-6Gi(居里，一种放射性强度的单位)，快速注入静脉中，10min时抽取1.0mL静脉血液，测定其中含放射性元素碘为0.003 010-6Gi(10 min内碘的放射性的强度改变可忽略不计)。人的血液循环量为 L。,又知碘是甲状腺素的主要成分，健康成人每天适宜摄入量为100g200g(1g为110-6g)。为使上述测定结果可靠，从测定人体血液循环量24 h前，连续5d服用碘化钠(不含放射性碘)50mg(5mLd)，原因是。,