豆浆机基础知识.ppt

十一销售活动总结,步步高生活电器保定区 2010年10月,各卖场销售统计,十一活动亮点,导购,司机,推广队,在过节期间都表现非常积极主动 为了销售水顾不上喝，饭顾不上吃加班加点，没有任何怨言,导购,标杆导购,平倩 于春玲,晚上最晚一个收车回家,每天早上5点多起床装货,推广队,每天起早贪黑噪子都喊哑了,活动不足,安全保护及注意事项,豆浆机定义：,通过电机的高速旋转，带动刀片对黄豆、大米、五谷等食材，再进行强力的打击、搅拌、切割、加热。并辅以微电脑控制搅拌、加热的节奏，实现全自动化制取新鲜即饮的豆浆/米糊/浓汤等饮品的小型家用电器。,旋转涡流切割碰撞回流循环,1.1、制浆原理：,网罩式,无网式,1.1、制浆原理：,旋转涡流转动反弹切割循环,预 热,打 浆,煮浆,延煮,1.2、工作步骤：,预热,预热：全功率大火加热，约6分钟,打浆,打浆：98开始(180W)，30秒/次，间隔1015秒，打9次，总时间为45分钟,功能不同，时间设置也不同。,五谷豆浆为例：,煮浆：小功率熬煮(300W)，约3分钟左右，直至水位第一次升至防溢电极。,延煮：水位升至防溢电极后，停止加热。（数秒）后再次重新加热，如此反复，使水温保持在99.50.05温度之间，此过程持续时间为45分钟。,煮浆,延煮,五谷豆浆为例：,果蔬冷饮没有加热过程，其工作步骤非常简单：全功率180w打浆，5秒/次，共16次，间隔3秒。,果蔬冷饮为例：,TEXT,TEXT,TEXT,2、豆浆机主要功能：,五谷豆浆,营养 米糊,粥类,果蔬浓汤,果蔬冷饮,粥类,湿豆和干豆都可以。包括黄豆豆浆、米润豆浆、绿豆豆浆、花生豆浆等。,口感爽滑。包括花生糯米糊、黑米红枣糊等。,融合度高，口感好。（无网结构）包括皮蛋瘦肉粥、八宝粥等。,快速制作各类蔬菜汤。包括罗宋汤、胡萝卜汁、玉米汁等。,不加热。包括西瓜汁、苹果汁、香蕉奶昔、刨冰等各类冷饮。,3、豆浆机的产品特点：,卫生：自己动手，环境干净，清洗干净,安全：无色素、防腐剂、食品添加剂,新鲜：马上打，马上喝,口味自主：原料众多，随意搭配，天天换口味。,营养自主：可针对身体状况，添加不同的营养材料，达到食疗的效果。,便捷：20分钟左右,讲解大纲,豆浆机原理及功能,二,安全保护及注意事项,豆浆机结构及部件,三,1、总体结构图,2、主要部件及作用杯体,主要用于盛水或豆浆，有把手和倒浆口。在杯体上标有“上水位”线和“下水位”线。分类：,杯体,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用杯体,PC材料,玻璃,聚碳酸脂材质，强度比较高易变色，加热产生双酚A。,安全，无毒杯体烫手，易碎,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用杯体,不锈钢,双层杯体,健康无毒，强度高，耐高温，抗腐蚀能力强，寿命长。外壁容易留下指纹或水渍，外壁容易烫手，噪音大。,外层PC材料，里层不锈钢材料，兼具不锈钢杯体的优点。且外观精美，健康，防烫手、保温性能好、制浆噪音低。,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用机头,内部：电脑板、变压器、电机下部：电热器、刀片、防溢电极、温度传感器、防干烧电极等。外壳：PP材料。,机头,作用：防止豆浆溢出。尺寸：它的外径5 mm，有效长度15mm。原理:高电平 低电平,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用防溢电极,防溢电极,防溢电极,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用防干烧电极,作用：防止干烧尺寸：外径6 mm，有效长度89 mm，插入杯体底部。原理:低电平 高电平,防干烧电极,防干烧电极,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用温度感应器,作用：检测豆浆温度 传输至MCU，98开始打浆。位于机头底部。,温度感应器,温度感应器,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用电机,交流串激电动机可直流，可交流。特点：启动力矩大、转速高、调速范围广，稳定性高，粉碎效果好 180W。,电机,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用网罩,无网结构（BBK、MD）有网结构（JY）,网罩,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用网罩,杯体上加扰流筋位或者扰流板冷打水果效果好，易清洗。,扰流筋位,无网结构,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用网罩,安装在机头上特点：打浆效率较高但拆装、清洗麻烦，卷边易残留豆渣，冷打水果效果不好（切碎）。,有网结构,导流罩,细孔网罩,食材放在网罩里打磨。特点：打浆效率高，但是滤网难清洗，且不上档次，退出市场。,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用刀片,304不锈钢。刀片具有一定的螺旋倾斜角度，这样刀片旋转起来后在一个立体空间碎豆，碎豆较彻底。此类刀片对电机要求比较高，且多用于无网豆浆机。,刀片,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用加热管,用于加热和熬煮豆浆。加热功率从800W到1100W不等，不锈钢材质。分类：,加热管,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用加热管,弧形管加热,杯底加热,特点：不易糊管 但清洗比较麻烦 市场主流,特点：机头下部清洗简单 非常容易糊底 底部有加热电路，杯体不能放入水中，清洗不方便,豆浆机结构及部件,三,2、主要部件及作用加热管,立体加热,电磁加热,特点：采用双层不锈钢杯体，加热管紧贴在内桶壁上；加热均匀结构复杂，成本较高、杯体不能浸水、少数高端机型采用。,特点：和电磁炉的电磁感应原理相通。加热均匀、效率高、优势明显。技术含量高、成本高、电控和结构复杂研发中，无产品上市。,讲解大纲,豆浆机原理及功能,二,安全保护及注意事项,1、MCU,微控制单元芯片，在豆浆机上通过程序设定起到控制搅拌、打浆、加热的作用，相当于豆浆机的大脑。比如温度感应器检测温度到了98，数据传输给MCU，之后MCU通过预置的程序，又发指令给电机，电机转动，开始打浆。,2、继电器,一种电子控制器件，它实际上是用较小的电流去控制较大电流的一种“自动开关”。在豆浆机中，继电器通过自身小电流的通断来控制220V民用电的通和断。比如产生干烧保护时，MCU发出指令，继电器自身电流断开，导致开关断开，使得机器断电，达到防干烧的目的。,3、可控硅,在豆浆机中和继电器组成电机转速和加热管功率控制电路，理论上可以精确调节加热电路的加热功率。不同情况下实现大火加热或小火熬煮等，保证豆浆能够充分煮开和营养释放。,讲解大纲,豆浆机原理及功能,二,1、安全保护,防干烧保护,异常操作保护,防溢保护,自动断电保护,双重防水保护,密封保护,2、注意事项,每次原料尽量控制在三量杯以内，这样更加适合机器性能，否则比较容易糊管、粉碎不好、工作异常等。,糯米这种淀粉含量过高的原料如果比例过高的话也很容易糊管。,制作豆浆时，先将豆或其它原料加入杯体内，然后再加水至上下水位线之间。,2、注意事项,打豆浆时，尽量不要重复加热，特别是做米糊类食材，否则容易糊管。,有网豆浆机工作时必须装上网罩，否则机器在打浆过程中会有溢出，或者溅出烫伤。,机器工作时，与插座等保持一定的距离，同时电源插座接地线必须保持良好接地。,2、注意事项,不要用水冲洗机头上部或插座孔，以防孔内进水短路。,网罩和加热管必须及时清洗干净或浸泡在水中，否则留在上面的豆渣会结块，难以清洗。,清洗机头后尽量放置通风处凉干后再放入杯体内，长时间使用豆浆机这样才不会产生异味。,附录：,竞争品牌分析,1、市场概况 随着毒奶粉等一系列食品安全问题的产生及消费者对于健康饮食的看重，豆浆机市场呈现跳跃式增长。2008年度行业总销量约1300万台，销售额接近50亿。09年预计1900万台，增长率在50%以上，而豆浆机的家庭保有率仅仅只有6%左右，市场潜力巨大。九阳以9成左右的份额保持着对市场的垄断.08年，美的着手进入豆浆机市场，凭借着品牌和渠道优势，一年时间取得了约6%的市场份额，位列行业第2。豆浆机行业集中度不断提升，08年前10名品牌集中度达到99%左右。,九阳股份有限公司，成立于2002年7月，2007年9月正式改制为股份公司。九阳豆浆机在豆浆机市场占据了第一品牌的位置，目前拥有100多项国家专利，技术壁垒和终端投入是九阳在豆浆机行业能够占据80%以上份额的关键。,2、九阳简介,3 美的简介 美的生活电器制造有限公司也大规模进入了豆浆机行业，据称其斥资3亿元建设包括豆浆机生产线4条，年产能达3000万台的工业园已经开始投入使用，并力争三年后占有35%的市场份额。,谢谢大家,