餐饮企业法律风险防范.ppt
,施 欢,照片,江西三江合律师事务所法律顾问部律师,餐饮企业法律风险防范,江西三江合律师事务所法律顾问部律师江西三江合律师事务所讲师团成员执业理念：没有小案子，只有小律师。,个人简介,1,合同相关法律知识,2,餐饮服务中法律知识,3,食品安全相关法律知识,目录,餐饮,餐饮企业和其他企业间，比如采购食品原料等，涉及合同法,餐饮企业与法律的关系,顾客到餐饮企业吃饭，单位来订餐，也会有相应的法律关系,企业和员工之间的关系，涉及劳动合同法,餐饮企业,服务企业在谈法律之前，还是以服务为准。当然有的时候双方协商不成，必须要用法律来规范的。能协商的尽量去协商，只是强调要把服务做好。,合同于企业而言，就好比盖房子，项目的商业实质是房子的主体结构和涉及规划，而一个一个的合同条款是房子的一砖一瓦，一砖一瓦的堆砌不能背离房子的主体结构和设计规划。,合同,合同签订前的防范,企查查,签合同应注意的问题,注意合同主体、签订时间,盖公章和法定代表人签字摁手印,签订书面的合同，并保留好原件,签合同需注意事项,一天上午一顾客来到某餐厅的服务台，要求取消一个月前预定好的三十桌酒席，并要求退还预交的1万元定金，这时总台服务员按照酒店的有关规定向这位顾客作出解释如下：要取消须提前七天办理，而此时是当日。（张先生，预订2016年6月6日上午餐厅酒席三十桌，标准一万元/桌，并注明了订金壹万元）,案例,定金，是指合同当事人为了确保合同的履行，给付定金一方如果不履行债务，无权要求另一方返还定金。订金，在法律上是不明确的，也是不规范的，在审判实践中一般被视为预付款。,解释,签单,规模较大的工厂、公司、企事业单位签定挂帐签单消费协议，拿着厚厚一叠帐单到各家单位收帐时，收不回所有款项,03,签单相关问题,01,02,确定签单风险责任制,做好顾客的信誉分类,04,05,签单实行同意权限管理,建立风险预警机制,加强财务日常监控的操作,财物失窃,B,A,就餐时车子被砸了，或者放在车上的财物被偷？,就餐时财产丢失了,财产失窃,保障顾客财产的义务,根据消费者权益保护法，消费者到特定场所消费，商家有义务保证消费者的财产不受侵害。,案例,有个顾客到一家餐厅去吃饭，从楼上走下来的时候，地滑，他从二 楼滚下来，滚到下面骨折了。他把餐厅告上法庭，那么餐厅有没有责任呢?要不要 赔?,顾客摔倒，要不要赔？,过错责任,如果有过错，就要承担责任。不是我们的过错，一般不承担责任。,保障人身财产安全的义务,“麦当劳咖啡烫伤赔偿案”,保障顾客人身安全的义务,案情简介,斯黛拉莉柏克买了一杯售价49美分的麦当劳咖啡。在往咖啡里添加奶粉和白糖，一个意外闪失，整杯滚烫的咖啡泼洒在两腿之间，致使造成严重烫伤，其中“三度烫伤”面积占全身全身皮肤6%。住了八天医院，脱离了生命危险，出院后卧床不起，直到两个多月后，伤口才逐渐痊愈，后来又做过多次植皮手术，在长达两年的时间中难以自如行走。莉柏克的女儿以咖啡过烫为由，要求赔偿医疗费、照顾病号的误工费等，共计2万美元。麦当劳只愿支付800美元，后莉柏克向法院起诉。,麦当劳咖啡烫伤案,法院判决,陪审团一致认为麦当劳公司应支付286万（270万是惩罚性赔偿金）美元的巨额责任赔偿。后主审法官改判赔偿64万美元。双方均不同意，后双方秘密庭外和解，总金额大约在6070万美元左右。,对可能危及人身财产安全的商品和服务，应当向消费者做出真实的说明和明确的警示。,1,时间上,2,空间上,保障顾客人身安全的义务,设置提示牌,卫生做好，地面防滑,光线明亮,消费者权益保护法第十八条 经营者应当保证其提供的商品或者服务符合保障人身、财产安全的要求。对可能危及人身、财产安全的商品和服务，应当向消费者作出真实的说明和明确的警示，并说明和标明正确使用商品或者接受服务的方法以及防止危害发生的方法。宾馆、商场、餐馆、银行、机场、车站、港口、影剧院等经营场所的经营者，应当对消费者尽到安全保障义务。,酒店促销：打八折 吃一百送二十 送彩票,促销行为是否合法,知识产权,中华人民共和国著作权法第四十八条规定：有下列侵权行为的，应当根据情况，承担停止侵害、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任；同时损害公共利益的，可以由著作权行政管理部门责令停止侵权行为，没收违法所得，没收、销毁侵权复制品，并可处以罚款；情节严重的，著作权行政管理部门还可以没收主要用于制作侵权复制品的材料、工具、设备等；构成犯罪的，依法追究刑事责任：“未经著作权人许可，复制、发行、表演、放映、广播、汇编、通过信息网络向公众传播其作品的，本法另有规定的除外”。,知识产权,食品安全,就餐时，顾客发现菜里有头发或者有苍蝇，怎么处理？,将菜立即撤走,重新上一盘新菜，附加送些小菜,对这盘菜免单，其他菜打折优惠。,2015年，甲某、乙某在某酒店举办女儿的婚宴，共消费35万元。随后，前来吃饭的大部分宾客相继出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻症状，并去医院就诊。结论为“这是一起由食用了被类志贺邻单细胞菌污染的菜肴所致的食物中毒”。,食品安全,第一百四十八条消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。,01,03,场所、设备、设施,02,工作人员健康卫生问题,食品安全风险防范,采购时注意食物质量问题,谢 谢,Phone：Mail：,施欢律师,
