茶文化(各种信息整理).ppt
茶圣,陆羽（733年-804年）字鸿渐；汉族，唐朝复州竟陵（今湖北天门市）人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著茶经闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”,祀为“茶神”,茶经,陆羽陆羽所著茶经三卷十章七千余字，分别为：卷一，一之源，二之具，三之造；卷二，四之器；卷三，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。是唐代和唐以前有关茶叶的科学知识和实践经验的系统总结；是陆羽躬身实践，笃行不倦，取得茶叶生产和制作的第一手资料后，又遍稽群书，广采博收茶家采制经验的结晶。茶经一问世，即风行天下，为时人学习和珍藏。,历史渊源,中国茶的发源地在中国中西部山区，唐.陆羽茶经云：“茶者，发乎神农氏，起于鲁周公。”发源时间：1.神农说：唐陆羽茶经：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。2.西周说晋常璩华阳国志巴志：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”3.秦汉说 西汉王褒僮约：现存最早较可靠的茶学资料是在汉代，以王褒撰的僮约为主要依据。,茶叶的种类,绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。这是中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点，绿茶的基本特点是“绿叶绿汤”。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、黄山毛峰、六安瓜片、汉中仙毫、屯溪绿茶等,花草茶 主要是用植物的根、茎、叶、花或果等部位，直接用热水冲泡的时尚养颜饮品。人类最健康的饮料是茶，女人最经典的饮品是花，所以古人有“上品饮茶，极 品饮花”之说。而现代亦有“男人品茶，女人饮花”之词。,黄茶 黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天。著名的君山银针茶就属于黄茶。,红茶红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发 酵茶（发酵程度大于80%）。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。名贵品种有：祁红、滇红、英红、正山小种。青茶又称乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有变红，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。名贵品种有：北苑御茶、矮脚乌龙、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。,绿茶,红茶,黄茶,青茶,花草茶,茶的功效 苦丁茶:降血脂、降血压、降血糖。薄荷茶:消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能 薰衣花:润肺养颜、美肤 绿茶:生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合。青茶:润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。红茶:生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。,喝茶的好处 1.有助于延缓衰老 2、有助于抑制心血管疾病 3、有助于预防和抗癌 4、有助于预防和治疗辐射伤害 5、有助于抑制和抵抗病毒菌 6、有助于美容护肤 7、有助于醒脑提神 8、有助于利尿解乏 9、有助于降脂助消化 10、有助于护齿明目,国外茶饮,斯里兰卡红茶,国外茶饮,泰国冰茶,蒙古砖茶,国外茶饮,埃及甜茶,南美马黛茶,现代茶艺,1 备具迎客备具 2 烹煮仙泉煮水 3 欣赏佳茗赏茶 4 仙泉甘霖温杯烫具 5 仙草入湖投茶 6 熏洗仙颜洗茶 7 烹出陈韵冲茶 8 平分秋色分汤 9 仙茗敬客敬茶 10 吟赏烟云赏汤 11 品味香茗品茶 12 陈香弥漫回味,关于茶的诗词歌赋,.元稹一字至七字诗茶,茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对 朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。,苏辙 茶花,细嚼花须味亦长，新芽一粟叶间藏。稍经腊雪侵肌瘦，旋得春雷发地狂。开落空山谁比数，烝烹来岁最先尝。枝枯叶硬天真在，踏遍牛羊未改香。,关于茶的诗词歌赋,杨万里茶灶茶灶本笠泽，飞来摘茶国。堕在武夷山，溪心化为石。,曹雪芹 回头诗一局输赢料不真，香销茶尽尚逡巡。欲知目下兴衰兆，须问旁观冷眼人。,关于茶的诗词歌赋,苏轼徐门石潭谢雨道上作簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜。酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。,莫分茶 李清照病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳，,茶学体系,茶史学茶文化社会学饮茶民俗学茶的美学茶文化交流学茶文化功能学茶文学等。,中国各地茶文化,湖北茶文化湖北天门是茶圣故里，至今还有不少与陆羽有关的遗迹。相传，陆羽出生不久就被遗弃，被一群大雁所庇护，后来被一位名叫智积的和尚收养。智积喜欢喝茶，陆羽经常为他煮茶。经过长期的煮茶、品茶实践，陆羽终于煮出了好茶，以至于非陆羽所煮茶智积不喝。,湖北天门,中国各地茶文化,福建茶文化福建是乌龙茶的故乡，有一千年的茶文化历史，是茶文化的发祥地，福建产茶文字记载比茶经早300余年，著名的莲花峰及其莲花茶构筑了一道独特的侨乡茶文化风景线。建茶、斗茶在宋元二朝蔚然成风，明清时期，茶叶创新增多，开创乌龙制茶工艺，茶叶贸易渐盛，武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底蕴。,莲花峰,中国各地茶文化,北京盖碗茶北京人爱饮花茶，北京盖碗茶以及花茶（北京香片）为主要用茶，为了使来宾能品饮到自己喜爱的花茶，表演时特备有四种不同的花茶，以供来宾选择。表演用具有：印有茶德绢帕、挂绢帕的挂架、装有四种茶叶的茶罐、盖碗、清水罐、水勺、铜炉及铜壶、水盂等。,盖碗茶,人生三道茶,第一道茶：称为苦茶，寓有清苦之意，代表的是人生的苦境。人生之旅，举步维艰，创业之始，苦字当头。第二道茶：称为甜茶，寓苦去甜来之意，代表的是人生的甘境。经过困苦的煎熬，经过岁月的浸泡，奋斗时埋下的种子终于发芽、成长，最后硕果累累。第三道茶：称为香茶，因呈甜、苦、辣等味，故又称回味茶，代表的是人生的淡境。中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术。三道茶寓寄着“一苦二甜三回味”的人生哲理，也代表了三种人生境界。尘世的每一个人，当我们在酒足饭饱之余，慢慢品茶之时，不妨让这饱蘸智慧的茶香慢慢浸入我们的生命之中，让人生如茶，芳香怡人！,The End,
