电视专题片的拍摄.ppt

第三课 电视专题片的拍摄-2 日 期 2010.3.16.,3-1 摄像机的基本操作一 持机1、摄像机的持机方式持机方式大致有扛式、托式、抱式、举式、拎式，拍摄姿势主要有立、坐、蹲、跪等。持机姿势的比较：(1)立姿的扛式和托式是最常用的持机法。(2)抱式可降低拍摄机位，转动寻像器角度取景，按上部摄录钮控制拍摄。,(3)举式可抬高机位，适用于前方有人群遮挡的情况，转动寻像器角度取景。(4)拎式可降低拍摄机位，拍摄运动画面时能起缓冲作用，减弱画面的抖动。(5)坐、蹲、跪姿可降低拍摄机位，与立姿结合，连贯操作，可实现升降拍摄。(6)因地制宜，借助依托，根据现场实际情况拍摄稳定的画面。,2 持机要领：摄像机一般要架在三脚架上进行拍摄，外出作机动性拍摄时，一般用肩扛等方式。肩扛拍摄时，要注意手、眼、身、气、步五个方面动作的配合。（1）手：摄像机扛在右肩上，右手握住镜头的变焦控制器，大拇指操作摄录钮。左手握住镜头的调焦环，左手协助稳定机器，右脸颊贴住摄像机机身。两手肘部尽量贴近身体，稳住机身。手掌机的握法不尽相同，左手托持把稳机器。,（2）眼：右眼取景，左眼时睁时闭，以观察全局，把握动向，注意被摄主体的变化趋势。手掌机尽量用寻像器取景，尽量少用液晶屏，以求省电。有时由于拍摄角度的问题，用液晶屏可以拍到比较难拍的画面。（3）身：双脚与肩同宽，保持身体基本直立，稳定重心。摄像时经常要用到仰俯或摇摄等拍摄方法，利用自己的腰部和手臂动作来配合完成。,（4）气：拍摄时呼吸要自然、放松、平缓、不要屏住呼吸。用“腹式呼吸法”即胸部放松，双肩不向上耸动。（5）步：在拍摄推、拉、移、跟等运动镜头时，要尽量利用膝关节、腰部的缓冲作用以减少画面的抖动。,二 摄像机操作基本要领 1 稳 电视画面不稳、镜头晃动会影响画面内容的正确表达，破坏观众的欣赏情绪，使眼睛疲劳。利用三脚架是减轻画面晃动的有效办法之一，在情况允许时应尽量利用三脚架；无三脚架时也应充分利用各种支撑物，如身边的树、墙、电线杆等作依托。肩扛摄像机拍镜头时正确持机姿势：两脚分开与肩同宽，身体直立，重心在两腿正中。右肩扛摄像机，右手握手柄，左手握聚焦环，眼贴寻像器，这四个支撑点把牢摄像机。拍摄摇镜头时，身体扭向侧面从起幅开始，逐渐转动身体回到正面，直到落幅。,肩扛摄像机拍镜头时应尽量屏住呼吸，如镜头较长时，尽量采用腹式呼吸，保持胸部不动，呼吸匀而浅，不应做大幅度深呼吸。肩扛摄像机拍镜头时还应尽量少用摄远变焦而多采用广角拍摄，这会使镜头尽量平稳。肩扛摄像机移动拍镜头时，双膝应略为弯曲，两脚与地面平行擦地移动，尽量减少身体起伏。,2 平指所摄画面中的地平线一定要平。以寻像器的边框为准来衡量，寻像器中看到的景物图形应横平竖直。为此，应细致调整三脚架云台，使上面的平衡气泡处于中心位置。在没有使用三脚架的情况下，应尽量寻找水面、建筑物的立柱、直立面等作参照物。,3 准从镜头的起幅直到落幅，事先都要设计好：从什么物体开始，到什么物体结束，用几秒的镜头；如果是摇镜头，这组镜头是从左到右还是从右到左，从上到下还是从下到上？在角度、景别都不变的情况下，变动聚焦，从显示什么物体变动到什么物体？总之，摄像师心中一定要有计划，时间允许的时候，最好先演习一遍。拍出的镜头要画面清晰、重点突出、主次分明、适于编辑。,白平衡的调整步骤：A.盖上白色的镜头盖。让白色充满整个镜头。B.把摄像机设定为手动操作方式（MANUAL）C.按住W.B钮，闪亮，直到不闪为止，白平衡即调整完毕。,4 匀除了特殊需要的“甩”镜头外，一般镜头拍摄中的运动速度要均匀，平缓，不能忽快忽慢。5 实正常的拍摄力求图象清晰（可通过调焦来实现）。,三 推拉摇移跟镜头的作用,推拉摇移跟甩景别这是摄像术语。是指摄像机拍摄中的六个状态或称技巧。1 推是指摄像机正面拍摄时通过向前直线移动摄像机或旋转镜头使拍摄的景别从大景别向小景别变化的拍摄手法。2 拉是指摄像机正面拍摄时通过向后直线移动摄像机或旋转镜头使拍摄的景别从小景别向大景别变化的拍摄手法。3 摇是指摄像机拍摄时以摄像机为轴心从左向右或从右向左弧线型移动摄像机来拍摄景物的拍摄手法。,4 移是指摄像机拍摄时镜头方向与摄像机移动方向成直角而摄像机移动速度相对固定景别相对不变的拍摄手法。5 跟是指摄像机拍摄一个运动对象时随拍摄对象运动速度方向一致而跟随拍摄的手法。6 甩是指摄像机拍摄时以摄像机为轴心快速从一个固定场景摇到另一个固定场景的拍摄手法。,推推镜头的功用和表现力 推镜头是用推摄方式拍摄的运动画面。推镜头在影视作品中非常常见。一、突出主体人物，突出重点形象 推镜头在将画面推向被摄主体的同时，取景范围由大到小，随着次要部分不断移出画外，所要表现的主体部分逐渐“放大”并充满画面，因而具有突出主体人物、突出重点形象的作用。,二、突出细节，突出重要的情节因素 推镜头能够从一个较大的画面范围和视域空间起动，逐渐向前接近这一画面和空间中的某个细节形象，这一细节形象的视觉信号由弱到强，并通过这种运动所带来的变化引导了观众对这一细节的注意。在推镜头中，观众能够看到起幅画面中的事物整体和落幅画面中的有关细节，并能够感知到细节与事物的联系和关系，这正弥补了单一的细节特写画面的不足。三、在一个镜头中介绍整体与局部、客观环境与主体人物的关系。,四、推镜头在一个镜头中景别不断发生变化，有连续前进式蒙太奇句子的作用 前进式蒙太奇组接是一种大景别逐步向小景别跳跃递进的组接方式，它对事物的表现有步步深入的效果和作用。五、推镜头推进速度的快慢可以影响和调整画面节奏，从而产生外化的情绪力量；六、推镜头可以通过突出一个重要的戏剧元素来表现特定的主题和涵义 在影视剧中，推镜头能够通过画面语言的独特造型形式突出地刻画那些引发情节和事件减弱运动主体的动感。七、推镜头可以加强或减弱运动主体的动感。,拉拉镜头的功能和表现力 第一、拉镜头有利于表现主体和主体与所处环境的关系 第二、拉镜头画面的取景范围和表现空间是从小到大不断扩展的，使得画面构图形成多结构变化。第三、拉镜头是一种纵向空间变化的画面形式，它可以通过纵向空间和纵向方位上的画面形象形成对比、反衬或比喻等效果。,第四、一些拉镜头以不易推测出整体形象的局部为起幅，有利于调动观众对整体形象逐渐出现直至呈现完整形象的想象和猜测。第五、拉镜头在一个镜头中景别连续变化，保持了画面表现空间的完整和连贯。第六、拉镜头内部节奏由紧到松、与推镜头相比，较能发挥感情上的余韵，产生许多微妙的感情色彩。第七、拉镜头常被用作结束性和结论性的镜头。第八、利用拉镜头来作为转场镜头。,摇 摇摄是指当摄像机机位不动，借助于三角架上的活动底盘或拍摄者自身的人体，变动摄像机光学镜头轴线的拍摄方法。用遥摄的方式拍摄的电视画面叫遥镜头。1、摇镜头的画面特点 第一、摇镜头犹如人们转动头部环顾四周或将视线由一点移向另一点的视觉效果。第二、一个完整的摇镜头包括：起幅、摇动、落幅三个相互贯连的部分。第三、一个摇镜头从起幅到落幅的运动过程，迫使观众不断调整自己的视觉注意力。,2、摇镜头的功能和表现力 第一、展示空间，扩大视野 第二、有利于通过小景别画面包容更多视觉信息 第三、能够介绍、交待同一场景中两个主体的内在联系 第四、利用性质、意义相反或相近的两个主体，通过摇镜头把它们连接起来表示某种暗喻、对比、并列、因果关系 第五、在表现三个或三个以上主体或主体之间的联系时，镜头摇过时或作减速、或作停顿，以构成一种间歇摇 第六、在一个稳定的起幅画面后利用极快的摇速使画面中的形象全部虚化，以形成具有特殊表现力的甩镜头,第七、便于表现运动主体的动态、动势、运动方向和运动轨迹 第八、对一组相同或相似的画面主体用摇的方式让它们逐个出现，可形成一种积累的效果 第九、可以用摇镜头摇出意外之象，制造悬念，在一个镜头内形成视觉注意力的起伏 第十、利用摇镜头表现一种主观性镜头 第十一、利用非水平的倾斜摇、旋转摇表现一种特定的情绪和气氛 第十二、摇镜头也是画面转场的有效手法之一,摇镜头的拍摄要求 第一、摇镜头必须有明确的目的性 第二、摇摄速度会引起观众视觉感受上的微妙变化 第三、摇镜头要讲求整个摇动过程的完整与和谐.,四 镜头的景别,景别,是指被摄主体与画面形象在屏幕框架结构中所呈现出的大小与范围.不同的景别可以引起观众不同的心理反应,全景出气氛,特写出情绪,中景是表现人物交流特别好的景别,近景是侧重于揭示人物内心世界的景别.由远到近适用表现愈益高涨的情绪;由近到远适于表现愈益宁静.深远或低沉的情绪.,景别指被摄景物在画面中的大小，是由摄像机至被摄物体的距离远近或采用不同焦距的镜头来实现的。电视景别可分为远景、全景、中景、近景、特写等。1、远景：表现广阔的地理位置和环境气氛。人在画面中所占的面积极小，呈“点”状。主要以大自然为表现对象。远取其势。2、全景：显示人物的全身或场景全貌的画面。主要表现人物与环境、景物的关系，以及人与人的交流等。,3、中景：显示人物膝盖以上部分或场景局部的画面。表现人物与人物之间的谈话和感情交流，形体动作和情绪交流。4、近景：显示人物胸部以上或物体局部的画面。表现人物面部神态和情绪，刻划人物性格。近取其神、近取其质。,5、特写：显示人物肩部以上的头像或某些被摄对象细部的画面。*远景重气势；全景重气氛；中景重形态；近景重表情；特写重神情。,五、电视画面的构图把被摄物体的各种造型因素，按照一定思想内容与美感效果的要求组织起来构成画面，就是构图。一幅画面包括主体、陪体、前景、背景、空白等几个重要组成部分，构成摄像构图的基本要素。,构图基本方法：1、简洁：主体突出，背景简单。2、三等分原则：采用黄金分割律。注意水平线和垂直线的位置。3、线条与框架：充分利用线条（或框架）的表现力。如S形、V形、三角形等。4、对称与平衡：使画面中的景物表现为上下、或左右对称，或使画面中各种力量均等，从而在视觉上获得一种稳定感和美感。5、对比：形状的大小对比，线条曲直、长短的对比；人物的胖与瘦、强与弱、贫与富等的对比。,6、主体与陪体：运用适当的陪体，衬托主体，但不可喧宾夺主。如利用必要的前景烘托主体。相映生辉。7、避免重叠：可改变拍摄方向和角度。8、画面空间：构图时要为主体留出一定的空间来陪衬主体，烘托气氛。如在拍摄运动着的主体时，在运动主体的前方要留有适当的空间，以表示运动的方向和动势。,六、电视画面的拍摄方法1、固定摄像固定摄像指拍摄时，摄像机的位置、拍摄方向、角度和焦距固定不变的一种拍摄方式。是最常用的技术手段。摄像三要素的运用：（1）摄像方向：正面、侧面、背面。摄像机与被摄对象在摄像机水平面上的相对位置。所摄的画面有正确的透视效果，运用较多。,（2）摄像距离：摄像机与被摄对象之间实际距离的远近。（3）摄像角度（高度）：平摄、仰摄、俯摄（包括顶摄、航摄）。摄像机与被摄对象在摄像机垂直平面上的相对位置。平摄：摄象机与被摄主体在同一水平线上的拍摄。仰摄：摄像机安放在被摄主体下面向上拍摄。所摄的景物一定要有足够的垂直线度才会有明显的仰拍效果。,俯摄：古语说：欲穷千里目，更上一层楼。摄像机安放在高位置上拍摄下面的景物。机位越高，拍摄的场面就越大，给人的感觉就越广阔。,七 拍摄前的准备外景摄像所使用的主要器材有摄像机、三脚架、电池、录象带、采访话筒、监视器和场记本等。检查摄像机是否工作正常，保持镜头的清洁。电池是否充足，话筒是否能正常工作，录像带是否已准备好，和导演的内部联系电话是否良好，是否有市电，天气是否符合情景要求等。,3.2 拍摄中的轴线规律一 轴线规律 1 轴线的定义：被拍摄对象的运动方向或者两个被拍摄对象之间的连线所构成的直线。前者称“运动轴”；后者称“方向轴”，或称“关系轴”。轴线规律是保证空间统一感的一条规律。2“跳轴”或“越轴”：摄像的几个镜头方向不在轴线同一侧时，即越过这条轴线所拍的镜头，会破坏空间统一感，这样的镜头叫“跳轴”或“越轴”。,3 轴线规律拍摄时，摄像机的位置始终保持在主体的运动轴和方向轴的同一侧，以致拍摄时，不管摄像机的机位和角度如何变化，画面中主体的运动方向和位置间的关系总是一致的，不能跳过轴线到另一侧去拍摄。否则，在“跳轴”的镜头里，主体物的运动方向或它们之间的位置不一致，画面一般无法进行组接。,二 轴线规律的分类 1 动作轴线动作轴线也叫运动轴线，即被拍摄主体运动的方向、路线或轨迹。动作轴线可以是直线，也可以是曲线；被拍摄主体运动的速度越快，动作轴线所起的作用越明显。例：铁道两边拍摄火车掠过（两机位），这两组镜头可以直接组接吗？如何利用这两个镜头？,2 关系轴线 关系轴线指两个和两个以上静态主体之间的连线。主体越多，关系轴线也越多；例：拍摄两人谈话，如何设置机位？3 方向轴线 方向轴线指静止的单一主题到他对面支点间的垂线。即使他直视时的视线。例：拍摄作报告的人，如何设置机位？,三 轴线规律举例,举例1人物从I区域开始走向II区域停止I区域 II区域 1 2 3提问分析这3个镜头中拍摄人物在画面中的运动轨迹？还有什么拍摄方法可以表现这个意境？,方法1：1、第一个镜头是人物从画面中心走出画面，离开I区域。2、第二个镜头是人物从画面的左侧进入，从右侧离开，横越镜头所展示的空间。3、第三个镜头是人物从画面左侧进来，走到II区域的画面中心。,方法2：1、3镜头不变；2镜头通过移拉、变焦距的“拉”来展示空间的变化。【举例2】：两位警员坐上车离开警署，奔赴调查目的地的镜头，一般采用怎样的镜头组接？方法：两位警员坐到车里，系上安全带，发动引擎，离开警署（车子从画面中心向左侧开去）两位警员在车上的对白，并逐渐用拉镜头，拉出车与周围环境的关系，并用固定镜头拍摄车从画面中心向右侧开，离开画面；警车从画面的左侧进来，开到目的地，即画面的中心。,【举例3】两人对话的画面应当如何拍摄？对于两人对话的场景，两个主体人物之间的方向轴又称关系线，是以他们相互的对视线为基础的。拍摄时，摄像机的机位一般应处在轴线的一侧，不可越过轴线拍摄。在两人对话场景中，有三个位置适宜拍摄。这三个位置会构成一个底边与轴线平行的等腰三角形。外反拍示意图,分析：在这个示意图中，3号机位称主机位。它摄得的镜头就是主镜头，记录整个场景的 情况。它和其它两个机位上的镜头交替组接,可以加强对场景内活动和对话双方情感的表现力.从2号机位上,可以清楚看到A的脸部表情。只要在轴线的同一侧，不论三个机位上的镜头组接顺序如何，在画面中都是A在左侧。B在右侧，位置关系一直保持一致。,四、越轴问题的处理 对于一些越轴镜头，一般而言，是不可以直接组接的。但是，可以借助一些合理的因素或其他画面作过渡，轴线两侧的镜头还是可以衔接起来的。,第一种越轴情况是：1 利用摄像机的运动越过轴线分析：镜头组接时，跳轴的镜头虽然不能直接组接，但在一个镜头中，是允许摄像机运动越轴的。示意图如下：轴线,分析：在这个示意图中,摄像机是在拍摄过程中越轴的,所以,在画面中,观众能清楚地看到这种由拍摄位置变化而引起的主体运动方向和位置关系的变化。利用这个示意图中1号机位的镜头作为过渡，把轴线两侧的镜头组接起来，就不会有“跳轴”的感觉。,第二种越轴情况是2 固定摄像机,利用主体物的运动改变轴线。示意图如下：,分析：在这个示意图中，开始两个摄像机分别处于方向轴的两侧，所以拍摄的镜头不能直接组接。当1号机位上的摄像机开拍后，让A活动一下，走到A的位置，这样对于变化后的轴线来说，两个摄像机就处于同侧了。所以，在前一个镜头的后半部分画面中，A、B两人的位置关系，和后一个镜头中的位置关系相一致，镜头组接就容易连贯。当然，我们在拍摄一个运动对象时，可以让其中一个摄像机表现出该运动对象方向的变化，然后再和轴线另一侧的镜头相组接。,第三种解决越轴问题的方法是3 借助于场景中的某一角色或他的主观视向。示意图（一）,在示意图（一）中，1号机位上拍摄的画面B左A右，在3号机位上拍摄的画面B右A左。组接时，可在其中插入和1号机位处于共同视轴上的2号机位上拍摄的C的近景或特写。通过这个镜头的过渡，就能实现1号机和3号机位上镜头的流畅组接。,示意图（二）,在示意图（二）中，在1号和2号机位上拍摄的画面中，C的位置是不同的。当两个镜头的景别和构图相仿时，直接组接容易产生视觉跳动。这时，可以在3号机位上拍摄C的近景，并最好让C带上转向动作，比如想和A对话，通过这样的镜头，能使画面流畅地从BC关系转变为CA关系。,第四种解决跳轴问题的方法是4 利用中性镜头或特写镜头作过渡。中性镜头：在运动轴或方向轴上拍摄的镜头。分析：因为中性镜头在画面上并不反映主体的运动是朝左还是朝右，也不反映主体的位置偏左还是偏右，所以它是中性的。它可以和在轴线任何一侧拍摄的镜头相组接。而对于特写镜头，由于它把被摄对象的局部充满了画面，因此，一般也不反映它和其他事物的位置关系，属于方向性不强的镜头。所以，可以借助特写镜头，实现轴线两侧画面的连接。,第五种处理方法是插入其他镜头作过渡。5 插入其他镜头作过渡分析：在表现主体活动内容的两个越轴镜头中间，暂时插入一些其他内容的镜头，即不包括主体、主体和周围环境关系的镜头，然后再回过来表现主体。例如：运动场上拍摄运动员跑步时，可插入观众的反应镜头；再如可以插入一些空镜头等，用象征、重复蒙太奇手法将它组接起来。,3-3 电视片文学稿本和分镜头本,一 电视片的文学稿本电视文学本是产生和拍摄电视专题片的根据，是电视片成败的关键和基础，是导演编写分镜头本的依据。电视文学本是用文字形式对该电视专题片的详尽描述，不仅包含事件的叙述，还应包括对环境、背景、甚至包括人物心理及镜头组接技术的描述和渲染；,二 电视片的分镜头本 1 分镜头本作用电视片分镜头本是导演对文学稿本深刻理解后的再创作，是拍摄和编辑的具体纲要和依据。,2 分镜头本项目镜头序号、使用景别（远、全、中、近、特等）、拍摄手法（推、拉、摇、移、跟、甩等）、画面内容、相应解说、镜头长度、音响效果、说明备注等；（演示专题片能暇接的目射频识别技术）该片的分镜头本,作业：1 阅读分镜头稿本能暇接的目射频识别技术、从洗碗工到饭店老板(单机拍摄设计为5分钟)，请回答：这两个作品的主题分别是什么？前者共采用多少组镜头？举例说明其中两组组镜头的拍摄技巧、景别使用、镜头时长；2 自愿结合成电视专题片摄制组（3-5人）、选出组长、报上名单和拍摄计划；准备摄像机（最好有三脚架）；3 预习photoshop cs3、premiere pro软件；,分镜头稿本例:5分钟分镜头 从洗碗工到饭店老板(单机拍摄设计)幼儿园门前1、全景 孙秋苹由远走近到近镜头从侧面走过摇向幼儿园紧锁的大门，再摇向门口的幼儿园的牌子，站在门口的幼儿园院长叫：“孙秋苹。”2、中景 孙秋苹走近幼儿园院长。院长说：“咱们纺织厂倒闭了，”,3、近景 孙脸由笑变沮丧。4、近景 院长说：“让幼儿园解散，今天咱们全部下岗。”5、近景 孙几乎要哭了，说：“我不想下岗，我喜欢孩子，我妈妈要看病、弟弟要上学。”镜头跟 孙跑向大门。6、全景到特写、由大门内拍 孙跑到门口，扶住大门哭。,马路上1、全景 孙茫然走着，在饭店门口慢慢扭头。镜头随她视线摇推向门口的招聘牌子（特写）：招聘洗碗工 2名。镜头拉到中景 孙走进饭店。2、翻转画面（1）中景 孙秋苹在洗碗池飞快的洗盘子。镜头推到特写 孙手在洗盘子 镜头升拉到近景 孙说：“丹丹，给你擦擦脸，”换一个盘子洗，又说：“胖胖，给你擦擦脸。”3、（1）全景 一个戴着高帽子的厨师走到孙秋苹旁边停下，镜头跟随推到中景，厨师用日语说：“把洗完的盘子都拿过来。”,（2）近景 孙抬着头不知道什么意思。（3）近景 厨师提高了声音说：“把洗完的盘子都拿过来。”（4）近景 孙摇了摇头。（5）特写 厨师生气的说：“笨蛋！”（6）全景 厨师随手就把一个炒菜的勺子扔进了洗碗池中。（7）近景 洗碗水溅了孙秋苹一脸。（8）中景 厨师瞪她一眼，非常生气地走了。镜头摇推向孙 近景 孙秋苹委屈的哭了。,4、全景到中景 厨师的徒弟跑过来说：“真笨，你没有看见都忙死了！厨师长叫你把洗好的盘子都拿过去。”中景到近景跟 孙秋苹边哭边赶紧把盘子送过去。后厨门口，下午下班1、全景跟 下班铃声，孙解开围裙拿在手中走到走廊，遇见厨师（推到近景）厨师长傲慢的不理睬她，镜头摇推向孙秋苹 近景 孙用这句生硬的日语说：“下班了，您慢走。”,2、中景 厨师长显得非常吃惊，转身。镜头摇推向他身后的孙（近景），孙高兴的说：“我刚学的，你听懂了？”3、近景 厨师长也十分高兴地用同样生硬的汉语告诉她说：“你是一个很努力的中国人，一定会有发展的。”孙用日语说：“谢谢。”,马路上全景到中景到近景到中景 孙看着手中的日语书，嘴里喊着日语，撞到了树上，她用日语说了声“对不起”。中景 孙边洗晚边背日语“碗，盘子，勺子。”镜头跟（近景）孙把盘子送到厨房，嘴里嘟囔着日语 镜头摇向厨师长 他看着孙刻苦学习日语，点点头。近景 厨师长对她说：“你不忙的时候，我可以教你日本料理。”孙秋苹惊喜的说：“谢谢。”,厨房灶台中景推到近景 厨师长开始给她传授日本料理的技术。近景、翻转画面 厨师长对她说：“你很聪明，一个月进步很大。从今天起你到厨房工作。”近景 孙秋苹高兴的要跳起来了，用日语说：“谢谢，请多关照。”,近景 跟在她身后一起送碗的洗碗工嫉妒的说：“你才来了一个月就到后厨了，我在这里洗了一年多碗，也没有这福气。”厨房灶台全景 孙炒菜。中景 孙指挥徒弟。,厨房翻转画面 中景推到近景 厨师长对孙说：“经过一年的学习，你已经基本掌握日本料理了，老板提拔你担任前厅经理，以后你可以掌握管理技能，不过以后我还可以继续教你日本料理。”孙频频点头说：“谢谢。”,餐厅 全景到中景到近景跟 孙秋苹检查料理店的细节。打开牙签盒，16根牙签呈正方形整整齐齐的摆放，她戴上白手套对墙壁上的每个木制窗棂进行检查以确保清洁，对服务员说：“日本人是非常注重就餐环境清洁的，可不能小看了这一点。”热闹的餐厅全景到中景跟 孙走到门外，同步画外音：一年后，由于孙秋苹出色的工作，一个店的老板找到孙秋苹。近景 老板说：“我给你报酬是料理店年毛利润5%的提成与一个月2000元的工资，比你老板的高几倍，不低吧？”近景 孙秋苹说：“我很感激你对我的器重，可是店里培养了我，对我有恩，我不会离开，除非店里不要我。”,饭店门口翻转画面、全景到中景 孙失落的站在写着“拆”字的饭店门前。同步画外音：孙秋苹的话不幸言中，由于拆迁，老板转行，孙秋苹再次失业。在一家日本料理店门口全景到中景 孙进饭店、出饭店的画面。同步画外音：她接连到另外几家日本料理店担任店长，但她的管理方法很难与家族式管理企业相融，很难发挥自己的能力。被迫一次又一次的辞职。马路上全景到中景到近景跟 孙秋苹走着走着突然叫：“自己干！我要开一家日本料理店。”,银行门口全景到中景到近景 孙从银行走出。同步画外音：她从银行贷款20万元。朋友家里中景 朋友给她钱。同步画外音：又从亲戚朋友处借来了一些钱。日本料理店门口翻转画面 全景 几个饭店员工 放电子炮、礼花。镜头摇推向孙（中景到近景），她的服装是时尚装，有老板娘的模样了。,餐厅、吧台附近全景 餐厅吃饭的人很多。镜头摇到吧台推到近景 穿职业装的女经理对孙说：“老板，象这样的生意，用不了一年就能收回投资。”孙微笑着点点头。翻转画面特写 报纸上的非典字。中景 贴着“转让”的饭店。,餐厅全景 饭店没有一个人。镜头摇向一脸愁容的孙秋苹。镜头推到中景 孙秋苹对经理说：“现在一个月要陪三万多，这样下去我们也要关门了。要想想办法。”她来回走了几步，到镜头前（近景），说：“现在顾客不来，只有把饭送上门。对，做日本盒饭！”餐厅全景 餐厅里只有几个员工。镜头推向孙秋苹（近景），孙对员工说：“这10盒是学校的，你送。诶？”孙秋苹疑问：“这两盒医院的怎么现在还没有送？”镜头摇向身边的员工“都怕非典，没有人敢去医院。”员工回答。“我去。”孙秋苹说：“医生说胃不好，要吃热的，坐出租车去。”,医院中景 老医生感激的对孙秋苹说：“谢谢，你很勇敢。”晚上餐厅全景 餐厅里有大概四分之一坐着人。中景 老医生带同事在吃饭，孙秋苹走过去说（由中景到近景）：“谢谢您来捧场，医生来了，我们就不怕非典了。”“你看他们也不怕。”医生看着四周吃饭的人说。近景到中景 孙秋苹大声说：“谢谢大家帮忙，今天都打八折。”,中景到近景 一个日本老头坐下来，表情显得有些傲慢，用日语说：“我吃正宗的日本料理，不用打折。”镜头摇向孙再跟回（近景）孙走到老人身边用日语说：“谢谢，您需要什么服务？”镜头摇向孙老人推到近景 老人对孙说：“我给你出一道题，如果你能答上，我以后就在你这里用餐。”老人说问：“日本的清酒多少温度最为适宜？”近景 孙秋苹说：“人体的温度最为适合37摄氏度。”近景 日本老人听到这个回答时非常兴奋，说：“我到了几家日本料理店，就你一个能正确的回答。我以后会带朋友来。”近景 日本老人吃了一口饭说：“这是我们家乡的味道。”中景 孙秋苹说：“谢谢，这是我学习日本料理得到的最高、最亲切的评价！谢谢！”,餐厅翻转画面 全景 餐厅吃饭的人很多。镜头推向孙（近景）。同步画外音：由于孙秋苹真诚服务，一些顾客坚持到她的饭店吃饭，她终于挺过了最困难的非典时期。车里近景 孙开车。同步画外音：很快积累了百万资产。马路上全景 车走向远方。同步画外音：她有了更大的目标，要把店开到日本国。,