服装厂厨师长岗位职责.docx

服装厂厨师长岗位职责1、职务名称：厨师长2、所属部门：人事后勤部3、直接上级：人事后勤部长4、直接下级：厨师5、管理权限：6、管理职责：全面负责本食堂的日常管理工作7、具体工作职责：(1)制定每周食戏，做到配料恰当，价格合理。加强成本核算，及时掌握盈亏情况。(2)合理使用劳动力，提高工作效率，做好本班人员的考核工作，合理地评定奖酬金调动职工的积极性，对工作达不到要求的职工应及时督促其改IEo(3)主办或协助每日主副食料或其他物品的采购。(4)负责做好食堂有关设备的维护、使用和安全工作，努力避免人员伤害和财产损失。(5)督促检查本食堂的饭菜质花色品种、饮食卫生、服务态度、考勤考绩等方面工作，并保证按时开饭。(6)负责监管食堂原料的验收、入库、保管工作，及时了解原料的索证情况，妥善安排大宗食品采购计划，厉行节约。(7)组织职工学习贯彻食品安全法，不断增强食品安全意识。督促从业人员、服务人员认真执行各项卫生制度，定期搞好本食堂卫生，做好环境卫生保洁工作。对违反操作规程和卫生制度的行为应及时制止，并对从业人员每年组织一次体格健康检查。(8)经常听取广大职工对本食堂的意见，并采取措施加以改进。(9)做好各类安全防范工作，负责对本单位各类固定资产的登记、使用、保管和报损工作。(10)负责每日就餐人数统计(估计)及相应主食、蔬菜等物料准备,检查和维持就餐秩序。(11)负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒用品、洁具的耗用。(12)合理安排员工倒班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。(13)及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务。日期：岗位执行人签名：