动物的食物和摄食第一课时.ppt

雷甸中学 田海军,动物的食物与摄食,人和其它动物的各项运动的能量来自何处?,动物的能量来自食物.,一、能量的来源,1、食物在人体内是通过什么过程释放能量的？这个过程与什么相似？哪个过程更缓慢、更复杂？,思考：,2、不同食物中所含的能量是否相同？,3、我们是否能测定食物中能量的多少呢？,提示：,1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能；,2.选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子；,测定某种食物中的能量,思考：我们通过观察和测量什么来判断食物燃烧时所放出的热量？为什么？,测量水温的变化。因为食物燃烧释放的热量能被水吸收而使水温升高。,实验中控制相同的条件是：等量的初温相等的水、等量的食物等。实验中控制不同的条件是：大米、花生仁、牛肉干（食物的种类不同）。,控制变量法在实验中的应用,活动：,研究不同食物中所含的能量的多少。,实验记录,可见，_是较好的能量来源。,花生仁,20 22 2 20 21 1 20 21 1,84,42,42,1、每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。,2、每种食物所含的营养成分不同，它所含的能量也各不相同。,3、你认为实验获得的结果比实际完全氧化释放的热量多还是少？为什么？怎样改进实验可以减少实验误差？,会少一些。因为食物燃烧释放的热量有些会散失在空气中，实验中要尽量减少热量的散失。可用纸板做一个圆筒来挡风。,思考与讨论：食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？,阅读教材P138P1141完成：,1.说出人体需要的主要营养物质2.了解各种营养物质的作用；,食物中含有的营养物质主要七大类,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素,糖类,组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量,粗纤维,不能提供能量，但维持正常生命活动不可缺少的。,糖 类,能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质。,葡萄糖,蔗糖,淀粉,蛋 白 质,细胞生长及修补组织的主要原料，,也能为人体的生命活动提供能量。,脂 肪,生物体中的脂肪是贮藏能量的物质。,60%70%,水和无机盐,水是构成细胞的主要成分，,营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进行运输。,无机盐在人体中的含量不多但作用却很大。,无机盐的缺乏症,维 生 素,不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它们的需要量也很小，但是维生素对人体的作用是其他的营养物质所不能代替的。,粗纤维,食物纤维：由纤维素组成,其作用为,刺激消化腺分泌消化液促进肠道蠕动有利于及时排便,还可以,减少大肠癌的发病率减少肠道对脂肪的吸收预防心血管病的发生,含丰富的纤维素,含丰富的纤维素,含有 的食物,蛋白质,儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？,因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。,这些食物中含有的主要营养是什么？,糖类,主要的供能物质,这些食物中含有的主要营养是什么？,脂肪,贮能物质,占体重60%-70%的营养物质是什么？,水,水的作用是：,人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。,无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大：,地方性甲状腺肿,贫血,佝偻病，骨质疏松症,生长发育不良，味觉障碍,锌,碘,铁 磷,钙,糖盐油 10%,吃少量:脂肪，油和糖类,吃适量：豆类和蛋类（每天150-350克）,吃多些：水果类（每天2-3个)蔬菜及瓜类（每天最少6-8两）,吃最多：谷类，面包，饭，粉面（每日3-6碗）,鱼肉蛋奶 20%,面食米饭 40%,水果蔬菜 30%,奶酸乳品1-2杯，瘦肉类、家禽类、鱼类,提倡均衡膳食,青少年的膳食指南：1.多吃谷类，供给充足的能量2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入3.参加体力活动，避免盲目节食,1、同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（）糖类、脂肪、蛋白质、维生素、,练习：,2、下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是（）蛋白质水粗纤维无机盐糖类脂肪、维生素3、在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（）、糖类、脂肪、蛋白质、维生素、粗纤维,阜阳劣质奶粉事件引起的大头娃娃,为什么?,令人震惊、愤慨的是，摧残、扼杀这些幼小生命的“元凶”，正是蛋白质等营养指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。像这样的“大头娃娃”在阜阳大约有一二百人，其中死亡的可能多达五六十名 蛋白质含量不足，是婴儿停止生长的根本原因儿科医生赵永告诉记者，这是重度营养不良造成的浮肿,阜阳劣质奶粉事件引起的大头娃娃,脚气病和我们所说的脚湿气(又称脚癣)是一样的吗？,脚气病又叫维生素B1缺乏症，这与群众所说的脚湿气(又称脚癣)完全是两码事。若人体内维生素B1(又名抗脚气病维生素，还可以叫硫胺素)不足，就会引起脚气病。脚气病可分为干性脚气病和湿性脚气病。干性脚气病以神经系统症状为主，可表现为对称性神经炎，肢端感觉减退或异常，肌肉酸疼或压痛，尤以腓肠肌为甚，严重者肌肉萎缩、下肢浮肿。如果影响到胃肠神经，则可引起胃肠蠕动减弱、便秘、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良、胃肠功能紊乱等。湿性脚气病以心血管系统症状为主，可表现为活动后心悸、气促现象，严重者心脏扩大，出现心脏杂音，甚至可造成心力衰竭。,