高一化学鲁科必修饮食中的有机化合物乙醇.ppt

第3节 饮食中的有机化合物,乙 醇,普通高中课程标准实验教科书化学2（必修）第三章,含酒精:3%-5%,含酒精:6%-20%,含酒精:38%-65%,75%,95%,含酒精:8%-15%,身边的乙醇,探究活动一,含酒精物质,含酒精:3%-5%,75%,95%,颜 色：气 味：状 态：挥发性：溶解性：,能溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比例互溶.,探究活动一,乙醇物理性质,乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。,关注乙醇的能源价值,河南南阳天冠公司年产30万吨乙醇汽油车间,乙醇汽油的扑灭,CH3CH2OH 或C2H5OH,C2H6O,羟基,乙基,分子结构,OH，乙醇的官能团羟基。,官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如溴乙烷的溴原子、烯烃的碳碳双键、芳香烃的苯环等。,H H HCCH H H,H H HCCOH H H,H被取代成OH,烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。,化学性质,有机物结构,推测,实验验证,寻找证据,分析,预测,有机物结构,官能团键的极性碳原子饱和程度碳原子氧化数基团间影响,反应试剂反应条件,生成物,反应类型,研究有机物性质的一般过程,注意：开始时金属钠在乙醇中的位置。,探究 活动三,乙醇与金属钠反应,探究 活动三,乙醇与金属钠反应,乙醇能与钠反应,有气体生成,开始时钠沉在试管底部,想一想:,H H HC C H H,O,乙醇,乙醛,乙酸,CO2+H2O,CH3CHO,探究 活动二,-乙醇催化氧化成乙醛,（1）点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯的外焰上灼烧。,（2）待铜丝变黑后，把灼热的铜丝放入盛有约2mL乙醇的试管中。,（3）重复操作步骤(1)(2)2-3次，观察铜丝变化并闻液体的气味。,实验2用小试管取mL无水乙醇。加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。,a.铜丝红色黑色红色反复变化,思考铜丝在此实验中起什么作用？,实验现象,b.在试管口可以闻到刺激性气味,c.酒精沸腾,红色黑色,黑色红色,分析,总反应方程式：,？,乙醛刺激性气味液体,铜丝在实验中作催化剂,探究 活动二,-乙醇催化氧化成乙醛,铜丝变得红亮，试管口闻到刺激性气味。,乙醇被催化氧化成乙醛,应用生活,酒精的快速检测,应用生活,视野 拓展,燃料电池型酒精测试仪,SD-400型酒精检测仪工作原理：被测人呼出的气体被抽入燃料电池后，会产生微小的电压，被测者酒精含量越高,电压就越高，检测仪就会得到被测者血液中酒精含量的数值。,通过本节课的学习，谈谈你对乙醇有哪些新的认识？,概括 整合,迁移 应用,1、下列应用体现了酒精的哪些性质?,（1）“中国汽车要喝酒”（2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温（3）碘酒（4）洗发时，在水中加入适量的啤 酒，洗起来清新舒爽，油污一 洗即净。,迁移 应用,2、在焊接铜漆包线的线头时,常把线头放在火上烧一下,以除去漆层,为什么烧后应立即在酒精中蘸一下再焊接?,课后拓展,研究性调查报告 乙醇在生产、生活和能源上有重要应用，通过查阅资料了解它的用途，找出乙醇各种用途所涉及的性质，完成研究性报告（附表）。,Thank You!,