食物中化学成分的鉴定.ppt

实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定,已知成分的鉴定方法,已知成分的鉴定方法,蓝色,红黄色,橘红色,紫色,未知样品的成分鉴定自选1种自己熟悉的食物，鉴定含有哪些化学成分,马铃薯梨豆浆结球甘蓝鸡蛋清鸡蛋黄,实验时请关注以下问题：苏丹染液本身的颜色产生干扰时，该怎么办？,实验结果交流与讨论：,下列食物主要含有哪些化学成分？,实验结果的分析与讨论,1、哪种食物中含有你所鉴定的所有营养成分？哪种食物可作为人体所需蛋白质的主要来源？2、根据实验结果和已学理论知识，吃水煮萝卜和甘蓝能获得脂肪吗？3、根据今天的实验结果，你认为平时只吃几种自己喜欢的食品好吗？为什么？,你认为老师介绍的鉴定方法好吗？你能否设计出更好的鉴定方法？,