运动与健康ppt课件第九章减体重的膳食选择.ppt

第九章 竞技运动员减重与膳食选择,人的体重的组成：瘦体重+脂肪重量瘦体重包括：肌肉、骨骼、器官、体液及其它非脂肪组织瘦体重与体力、有氧能力、最大摄氧量正相关。,热能平衡,影响体重的两个基本要素,摄取与消耗失衡导致体重增加的例子：运动员退役。,成人体脂分级,何谓运动员最佳体重？,达到最好成绩时的体重 可获最大力量、速度及耐力时的体重 得到最佳能力时的最小脂肪百分比的体重,为什么要减重？,在按体重分级的比赛项目，例如举重、跆拳道、角力、柔道、拳击、摔跤等的选手，为了参加较低一级体重级别的比赛，经常在赛前急速减轻体重。在体操、跳水及花式溜冰等项目选手，希望将自身的体重与脂肪百分比控制在最佳之范围之内。为了让选手达到力与美之艺术表现。,为什么要减重？,耐力性质选手例如：长跑、自由车、铁人三项等选手为了减轻身体于运过程中之负担，以获取胜利。其脂肪量男：约3-9.9%，女：约8.4-18.6%。选手常因非比赛期或受伤而摄取过多热量，造成肥胖，若进入比赛期后，便需于训练开始时连同减重饮食计划一起进行。,减重期之饮食原则,应供给运动员安全的能量营养，每日热量的供给量至少应为1,500千卡/天，具体可根据选手的体重和运动量来安排。运动员体脂的最低水平为57（男）及610（女），在运动员体脂低于此水平时，不宜再减体重。,减重期之饮食原则,运动员适宜的减体重速度是每周1公斤。为使减少的体重成分中体脂达到最高水平，每周减体重的速度不可超过1.52.0公斤。减体重过快不仅造成脱水和瘦体重丢失，减体重的效果也不巩固。禁止使用利尿剂及药物减体重，利尿剂已被列入国际奥委会所禁用的兴奋剂范畴。,减重期之饮食原则,减重期运动员应摄取低热量但均衡营养的膳食。适当加强蛋白质的摄取，使其达到总热量的18，或每公斤体重2克。减少食物中的脂肪，油炸食物、烹调用油减少及含高量油脂食物的避免摄取。保证充足的无机盐、维生素和微量元素。必要时可采用专门的运动员减体重期强化食品。,减重期之饮食原则,要有充足的矿物质、维生素和微量元素，应多吃蔬菜、水果等低热量食物，必要时可采用一些为运动员研制的减重期强化食品。,减重期之饮食原则,每减轻1公斤体重约需要热量7,700大卡，选手在快速减轻体重时，其所减轻的体重不可能只是氧化脂肪的结果，而绝大部分是体液和净体重组织减少的结果，而且减重速度越快，脱水的程度也将越严重，脱水会损害选手的健康和减低运动能力。,减重期之饮食原则,设定可行的体重及体脂目标，包括短期和长期的。以维持终生的体重及脂肪量在最适宜状态。,运动员在减重阶段之营养调配,人的体重是由肌肉、骨骼、内脏、体液等净体重成分及体脂肪成分所组成。理想状况下减重是减去多余的体脂肪，而不是净体重成分。人体在热量的摄入及消耗相当时，体重保持稳定。想减轻体重，必须使热量之摄取量小于消耗量，即造成热量负平衡状态才能使体重减轻。,运动员在减重阶段之营养调配,每减轻1公斤之体重，约要消耗7,700大卡之热量，运动训练令身体净体重增加，脂肪减低。若乱用饥饿法或药物（食欲抑制剂、利尿剂及泻剂）方法来减轻体重，可能会引起脱水及令心脏、血管或肾脏的负荷加重、营养不良、代谢紊乱、生长发育延缓，进而降低运动能力等副作用。,不同减体重措施的比较,快速减体重对健康的危害,脱水：血容量减少。肌肉含水量减少。,快速减体重对健康的危害,心血管功能下降：血容量减少，收缩压降低、脉压差减小，心率加快，心输出量、每搏量减少。心电图异常影响泌尿系统功能：肾血流量和肾小球滤过率降低。尿量减少，尿比重大、PH降低、Na+减少、K+增多。,快速减体重对健康的危害,使体内物质代谢紊乱：蛋白质、脂肪分解，维生素、无机盐减少血清白蛋白水平降低、白蛋白/球蛋白比值下降。,快速减体重对健康的危害,体温调节紊乱：肌肉和肝糖原储备耗损,长期控体重对健康和运动能力的影响,生长发育迟缓月经紊乱营养不良：能量短缺，蛋白质及无机盐营养不足，血红蛋白水平低，维生素和微量元素缺乏。精神负担及压力：神经性厌食症,长期控体重对健康和运动能力的影响,便秘：缺少胃肠刺激造成自我感觉无力运动能力下降其它：骨密度降低，钙丢失,快速减体重对健康的危害,脱水：血容量减少。肌肉含水量减少。,快速减体重对健康的危害,心血管功能下降：血容量减少，收缩压降低、脉压差减小，心率加快，心输出量、每搏量减少。心电图异常影响泌尿系统功能：肾血流量和肾小球滤过率降低。尿量减少，尿比重大、PH降低、Na+减少、K+增多。,快速减体重对健康的危害,使体内物质代谢紊乱：蛋白质、脂肪分解，维生素、无机盐减少血清白蛋白水平降低、白蛋白/球蛋白比值下降。,快速减体重对健康的危害,体温调节紊乱：肌肉和肝糖原储备耗损,长期控体重对健康和运动能力的影响,生长发育迟缓月经紊乱营养不良：能量短缺，蛋白质及无机盐营养不足，血红蛋白水平低，维生素和微量元素缺乏。精神负担及压力：神经性厌食症,长期控体重对健康和运动能力的影响,便秘：缺少胃肠刺激造成自我感觉无力运动能力下降其它：骨密度降低，钙丢失,