蓝莓栽培技术.ppt

蓝莓实用栽培技术,一、蓝莓的特点,蓝莓 又名越橘,属杜鹃花科越橘属 植物,多年生灌木,栽培历史不到百年,具有较高的经济价值和广阔的开发前景。,1、蓝莓的栽培特性及分布,从其原产地和我国引入栽培的表现来看，蓝莓适应的湿度范围较广，各地区可根据当地气候特点选择适宜品种。蓝莓对土壤的要求较严，在肥沃、疏松、透气性好、排水良好、有机质含量高、pH 值4055的土壤中生长良好。,所有蓝莓均喜光，枝条过密，光照不良时，树体同化产物显著减少，花芽分化少，产量低、品质差，光照充足有利于生长与结果。蓝莓对水分的要求较严，喜湿，不耐涝，雨水过多时表现枝叶徒长，花量减少，果实味淡。,栽培分布区域,1、蓝莓的栽培特性及分布,国外 全球蓝莓栽培现状蓝莓的种植栽培始于美国，目前位于北美洲的美国和加拿大栽培面积、居世界前列。欧洲等国引种栽培时间较晚，但发展迅速，如波兰、荷兰都是在20世纪末开始引种进行栽培，2006年波兰产量已达1.7万t。亚洲地区以日本为代表开始进行蓝莓生产栽培。,国内长白山、太小兴安岭蓝莓产区辽东半岛、胶东半岛蓝莓产区长江流域蓝莓产区华南蓝莓产区,大兴安岭上的蓝莓树,1、蓝莓的栽培特性及分布,全国适宜种植蓝莓土壤分布图,改良后可种植蓝莓的酸性土壤,适宜种植蓝莓的酸性土壤,2、蓝莓优良品种,野生蓝莓品种,育种方式,栽培蓝莓品种,2、蓝莓优良品种,矮丛蓝莓,树体矮小，高3050cm。抗寒，在40低温地区可以栽培。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。,美登：是加拿大农业部肯特准尔研究中心从野生矮丛蓝莓的品种中杂交选育出的中熟品种。在我国长白山区7 月中旬成熟。果实圆形，淡蓝色，果粉厚，有清淡香味，风味佳。树体生长势强，丰产，5年生树平均株产0.83kg，最高达1.59kg。抗寒性极强，是高寒山区发展蓝莓的首推品种。芝妮：加拿大选育的中熟品种。果实近圆形，蓝色，果粉厚。叶片狭长，树体生长旺盛，易繁殖，较丰产，抗寒性强。芬蒂：加拿大选育的中熟品种。果实略大于美登，淡蓝色，有果粉，丰产。,主要优良品种：,美登,2、蓝莓优良品种,高丛蓝莓,包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类。南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于我国黄河以南地区如华中、华南地区发展、北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗30低温，适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。,夏普蓝：1976 年美国佛罗里达大学选育的中熟品种。果实中大，果面中等蓝色，有香味，果蒂痕小而湿。果汁多，适宜制作鲜果汁，不耐运输。蓝丰：1952 年美国新泽西州杂交选育的中熟品种。果实大、天蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕小而干，具有清淡芳香味，未完全成熟时略偏酸，风味佳，贮藏性好。收获期稍有裂果和落果现象。树体生长健壮，树冠开张，幼树时枝条较软，抗寒、抗旱，对土壤适应能力强，稳产、丰产性好，是优良的鲜食品种。爱国者：1976年美国湎因州选育的中早熟品种。果实大，蓝色，略偏圆形，果肉硬，香味好，果蒂痕极小且干，风味极佳。树势强健、直立，耐寒性强，能抵抗-29低温。是寒冷地区鲜食和庭院栽培首选品种。,主要优良品种：,蓝丰,夏普蓝,半高丛蓝莓,2、蓝莓优良品种,主要优良品种：,由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得的品种类型.半高丛蓝莓一般树高0.51.0 m，果实比矮丛蓝莓大，但比高丛蓝莓小，抗寒力强，可抗-35低温，适宜于北方寒冷地区栽培。,北陆美国品种，中早熟。树体生长健壮，中度开张，树高可达1.2m。抗寒，极丰产。果实中大、圆形、中等蓝色，质地中硬，果蒂痕小且干，成熟期较为集中，风味佳。北蓝美国品种，晚熟。树体生长健壮，树高约1m，抗寒，丰产性好。果实大、暗蓝色，肉质硬，风味佳，耐贮。北村美国品种，中早熟。树体中等健壮，树高70cm，抗寒，早产，丰产，连续丰产。果实中大、亮天蓝色，口味甜酸，风味佳。,北村,2、蓝莓优良品种,兔眼蓝莓,主要优良品种：,该品种群树势强，树体高大，树高在3.0m以上，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，抗旱性好，但不抗寒，-27低温时易受冻。一般低于7.2时间要达1835d(天)。适宜在我国长江流域以南、华南等地区栽培。若在长江以北地区栽培时要考虑花期霜害和冬季冻害。,杰兔：1978年美国北卡罗来纳州选育的早熟品种。果实大、蓝色，果肉硬，果蒂痕大而湿，有芳香味，风味极佳。树势强，树冠开张，极丰产。耐高pH值，适宜于各种类型土壤栽培。自花授粉结实，但配置授粉树可大大提高坐果率。粉蓝：1978 年美国北卡罗来纳州选育的晚熟品种。果实中大、亮蓝色，果粉厚，肉质极硬，果蒂痕小且干。裂果少，贮藏性好。树体生长势强，直立，丰产。,2、蓝莓优良品种,芭尔德温：1985 年美国佐治亚州选育的晚熟品种。果实中大、暗蓝色，果粉少，肉质硬，酸味中等，风味佳，果蒂痕小且干。树势强，直立，树冠大。丰产能力强，冷温需求量为1825d(天)，抗病性强。果实成熟期可延续67周，适宜于庭园和观光园栽培。乌达德：1960年美国佐治亚州选育的早熟品种。果实中大、亮蓝色，扁圆形，果粉厚，果蒂痕大而干。果实完熟后风味极佳，但完熟前果味偏酸，果实质软，不适于鲜果远销。幼树时期树势弱，开张型，成年期后树体生长旺盛。低温需求量低，春季高温后很快开花，易受霜害。为保证结实，以弱修剪为主。,乌达德,主要优良品种：,芭尔德温,2、蓝莓优良品种,普遍种植的蓝莓品种,3、蓝莓果实中的成分,蓝莓果实呈以花青甙为主的深蓝色，味酸甜，稍有粘性的果胶质，并有香味。,蓝莓果实中的成分,二、蓝莓的利用价值与综合开发,1、蓝莓的营养食用价值,蓝莓肉质细腻、甜酸适度、香气清爽、风味独特，鲜果、冷冻果皆可食用，且冷冻果具有将养分凝聚的特性，比鲜果更具营养价值。蓝莓果实营养丰富，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、维生素A81-100IU、维生素E 2.7-9.5g、SOD5.39IU，维生素含量高于其他水果；微量元素也很高，每百克鲜果中含钙220-920g、磷98-274g、镁114-249g、锌2.1-4.3g、铁7.6-30.0g、锗0.8-1.2g、铜2.0-3.2g；除此之外，蓝莓果实中还含有尼克酸、黄铜等特殊成分，营养极为丰富，是集营养与保健于一身的第三代果树品种，有“世界水果之王”。,1、蓝莓的营养食用价值,鲜果质量标准,感官指标：,理化指标：,蓝莓鲜果的储藏,合理的储藏方法能保证蓝莓产品的生产和经销企业正常连续对市场供货的需要，可以实现蓝莓鲜果的反季节供应甚至全年供应。,常见的贮藏方法：,鲜果在田间采收后，应迅速预冷至10以下低温状态，达到储藏温度后方可进入冷库储藏。冷藏过程中温度应尽量保持恒定，保持相对湿度为90%一95%。,鲜果采收分级包装后，可速冻储藏，加工成速冻果。冻藏的温度要求在18以下。适用于长期储藏。,增加储藏环境中CO2浓度，降低O2浓度。根据不同品种，选择不同的低温和相对湿度。气调储藏是储藏鲜果食品效果最好的储藏方式之一。,技术要点：,2、蓝莓的保健价值,蓝莓主要有以下9各方面的保健作用：,蓝莓保健产品的开发,目前，国内外蓝莓保健产品形式比较缺乏，主要是利用蓝莓中有效生理活性成分的提取物，制成片剂、胶囊、口服液等。,花青素产品的开发,本研究将蓝莓果低温减压浓缩后，再去除有机酸和果胶,并进一步浓缩、干燥而得到的粉末化商品。,本实验用花青甙类等功能性成分物质开发出 有益于于眼睛及心血管系统等疾病的功能营养保健胶囊。,3、蓝莓的加工利用价值,蓝莓除直接食用外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果干、果冻、果茶、饮料、冰淇淋、糕点等多种食品，也是食品加工业的配料。此外，蓝莓的树叶中也含有丰富的花青素，在绝大部分成熟果收获之后，利用蓝莓树枝上的残果和树叶加工成蓝莓果茶，具有清热、去火、排毒、增强人体免疫力的功效。其良好的保健作用，优于传统茶叶。这些加工品都具有很好的经济价值和市场前景。,蓝莓深加工产品的开发,蓝莓果酱加工技术,工艺流程：,在I00条件下烫漂5分钟，灭酶活果实破碎后，果实：蔗糖：水=2：2：1比例加糖和水熬煮按总量添加1琼脂和0.3柠檬酸加糖调整糖度至65煮沸10分钟趁热灌装排气后上盖密封，分三段冷却,技术要点：,产品应尽量避光保存，防止花青素光解反应。,蓝莓深加工产品的开发,蓝莓果汁加工技术,工艺流程：,技术要点：,100 条件下烫漂5分钟，灭酶活添加0.1果胶酶，在50条件下恒温2小时，促进花青素色素的浸出和果胶水解 打浆机打浆后过滤，加1明胶溶液，混匀后静置24小时加蔗糖和柠檬酸调整糖含量为16，酸含量为0.2 120 3秒高温瞬时杀菌,蓝莓深加工产品的开发,蓝莓果酒加工技术,工艺流程：,感官要求：,蓝莓深加工产品的开发,理化指标：,卫生要求：,蓝莓深加工产品的开发,蓝莓果醋加工技术,工艺流程：,蓝莓果醋的质量评定标准：,蓝莓深加工产品的开发,蓝莓酸奶加工技术,工艺流程：,感官要求：,蓝莓深加工产品的开发,理化指标：,卫生要求：,蓝莓深加工产品的开发,市场上常见的蓝莓深加工产品,4、蓝莓的美容护肤价值,蓝莓色素成分含量很高，因其耐光耐热，可用于制作化妆品，如生产口红的天然色素。果实中的熊果甙有增白和消除雀斑的作用，花色素苷和酚类成分因具抗氧化、抗皱、消除雀斑的作用，可用于化妆品生产。据报道，蓝莓是欧洲制造多种水果浓缩提取物高级化妆品的原料之一。,含蓝莓成分的化妆产品,5、蓝莓的休闲观赏价值,蓝莓不仅有高营养、保健作用，而且蓝莓从开花到果实收获期间，花美果香，极具观赏价值；蓝莓的植株高度一般在1.5-2.8m 之间，适合采摘。因此，蓝莓园已成为蓝莓主要生产国游客非常多的休闲观光之所。除此之外，蓝莓盆栽的研究已取得初步成果，现在蓝莓经过改良可成为家庭庭院栽培的重要观赏性果木，即美化了环境、丰富了庭院栽培品种，也为蓝莓种植业开辟了另一个巨大的销售市场。,三、国内外蓝莓产业现状与发展前景,1、世界蓝莓产业现状与发展前景,全球蓝莓市场现状,蓝莓的营养价值刺激着全球蓝莓需求量的增长。蓝莓的行业利润驱动着全球蓝莓供给量的增长。蓝莓行业应努力保证蓝莓的需求量跟得上供给量的迅速增长。,以北美洲为例：北美地区是蓝莓的发源地，同时也是蓝莓的主要产区，在过去的10年内，北美地区蓝莓的栽培面积以平均每年20%一30%的速度递增。,2005-2008年北美蓝莓栽培面积,北美蓝莓产量变化,2003-2008年全球蓝莓种植面积,2003年全球蓝莓种植面积约50万亩，2008年全球蓝莓种植面积约98万亩，五年内面积增长了100%。,2003年世界其他地方（北美以外地区）蓝莓种植面积约11.5万亩，2008年世界其他地方蓝莓种植面积约40.5万亩，五年内面积增长了356%。,2005-2015年全球蓝莓预计产量,2007年，全球蓝莓产量为500百万磅（约22.5万吨）2009年，全球蓝莓产量为810百万磅（约36.5万吨）2015年，全球蓝莓产量预计将达1500百万磅（约67.5万吨）,国外蓝莓的消费情况,以美国为例：1998年蓝莓美国人均年消费量13.8盎司（约392克）2008年蓝莓美国人均年消费量26.6盎司（约756克），十年内增长了93%。,蓝莓美国人均消费量持续增长,美国购买蓝莓的消费者所占比例,国外蓝莓产品开发情况,蓝莓新产品开发数量整体呈增长趋势，2008年，新进入北美市场的蓝莓相关产品超过了1400种，除了传统市场，开发蓝莓有关化妆品、宠物食品等非传统市场将有很大潜力。,新开发蓝莓产品数量统计,横坐标：年份纵坐标：新开发 蓝莓产品数量,1、世界蓝莓产业现状与发展前景,国外蓝莓产业发展前景,（1）世界蓝莓栽培面积还在迅速增加，北美30%，南美 50%，东欧30%。,（2）蓝莓的种植方式趋向于大型化和企业化，如美国公司，1300hm2，智利，13家公司控制全国栽培面积。,（3）蓝莓种植品种越来越专业，如：加工品种，鲜食品 种，精加工品种,（4）蓝莓保健价值的研究力度在增大，逐步开展人体临 床实验。,2、中国蓝莓产业现状与发展前景,我国蓝莓产业起步较晚，虽然发展迅速，但栽培面积和产量还非常有限。截至2007年底，我国蓝莓总产量仅为1000吨，仅占世界总产量的0.14%,就产品生产来讲，目前主要是以果酒供应市场，近三年来出现了蓝莓鲜果，但售价昂贵，蓝莓鲜果终端价格高达300400元/kg，而且销售量很小。,总产量（吨）,总产值（万美元）,我国蓝莓产量现状,我国蓝莓产业现状,2、中国蓝莓产业现状与发展前景,我国蓝莓市场机遇,蓝莓人均消费量还有增长的空间。国内市场有待进一步开发。蓝莓出口量还很少。以蓝莓作为主要成分可以开发出大量加工产品。蓝莓作为“健康天使”是消费的主要动力。,我国蓝莓产业化发展的优势,广阔的酸性土壤资源 据我国土壤资源普查统计，适宜栽培蓝莓的酸性土壤区域在1亿公顷以上。气候资源与蓝莓适栽区域 蓝莓各种类的生态适应性，蓝莓适栽区域有东北温带区、长江中下游亚热带区和西南地区。丰富的劳动力资源 蓝莓的栽植和果实采摘需要大量的劳动力，在西方国家由于劳动力缺乏，鲜果采收的劳动力成本较高，在我国劳动力则是一种优势资源。,我国蓝莓产业发展的未来,引进国外优良品种资源加快试验示范推广开展蓝莓创新研究工作加快建立良种选育和快繁基地加强果实保鲜和深加工技术研究加大蓝莓保健价值研究力度，逐步开展人体临床实验,开发蓝莓新的消费群体、新市场以及新用途保持消费者对蓝莓和健康的关注热度；利用多种水果和蔬菜协会进行蓝莓宣传拓展蓝莓相关活动，加大蓝莓广告媒体投入力度建立健全蓝莓食品质量和健康安全管理制度，为蓝莓产业的健康快速发展提供保障加强国际交流与合作，建立全球蓝莓产业化生产体系,蓝莓实用栽培技术,一、园地选择及土壤改良二、土肥水管理三、整形修剪技术四、花果管理五、鼠害和鸟害六、病虫害防治七、采收和贮藏加工技术,一、园地选择及土壤改良,1、园地选择与准备 2、土壤改良3、定植,园址坡度不宜超过10，土壤PH值4.0-5.5，最适土壤pH值为4.0-4.8。土壤有机质含量8-12，至少不低于5，土壤疏松，通气良好，湿润但不积水。如果当地降雨量不足时，需要有充足水源。沼泽地栽培时，为解决夏季积水问题，可采用条式台田方法栽培,1、园地选择与准备,园地选好后，在走植前一年结合压绿肥深翻，深度以20-25厘米为宜。深翻熟化。如果杂草较多，可提前一年喷施除草剂，杀死杂草。同时提前挖好定植穴，定植穴规格为50*50*50cm3，施入腐熟农家肥10-15kg，饼肥1-2kg，草炭2kg。,1、园地选择与准备,对于不符合蓝莓要求的土壤类型在定植前应进行土壤改良，以利于蓝莓生长。,2、土壤改良,（1）土壤PH值过高的调节土壤PH值过高是限制蓝莓栽培的一个重要因素，PH值过高常造成缺铁失绿，生长不良，产量降低甚至植株死亡。当PH值大于5.5时就需要采取措施降低PH值。最常用的方法是施硫粉或硫酸铝。,2、土壤改良,（1）土壤PH值过高的调节施硫粉要在定植前一年或至少定植当年进行，但施硫粉后当年一般不起作用。将硫粉按计算施用量均匀撤人全园土壤，深翻15厘米混匀。,2、土壤改良,（1）土壤PH值过高的调节根据吉林农业大学研究。在暗棕色森林土土壤PH值由5.9降至5.0以下，需施硫粉每公顷1300千克，其效果可以维持3年以上。按此计算，在暗棕色森林土壤上，每平方米15厘米厚土层降低1个PH，需施硫粉130克。其他类型土壤可参考此用量。如果施用硫酸铝，用量则为硫粉的6倍。土壤掺入酸性草炭；施用酸性肥料，覆盖锯末和烂树皮等都有降低PH值的作用。如果硫粉和草炭配合使用，效果更佳。,2、土壤改良,（2）土壤PH值过低的调节当土壤PH值低于4.0时，由于重金属元素过量而造成中毒，使蓝莓生长不良甚至死亡。此时需要增加PH值。常用石灰进行调节。当土壤PH值为3.3时，每公顷施用石灰8吨可使PH值增至4.0以上，产量提高20。,2、土壤改良,（3）改善土壤结构及增加有机质 土壤有机质含量低于5时，由于土壤板结粘重，而蓝莓又为须根系，不利于根系发育，需增施有机质或河沙改善结构。常用锯末、草炭、烂树皮或腐苔藓，定植时掺入土壤。,2、土壤改良,定植时期春栽和秋栽均可，其中秋栽成活率高。春栽则宜早。我市具体时间为11月上旬至翌年2月，即落叶后至发芽前为好。株行距蓝莓常采用1.5-2米x2.5-3米，亩栽120-150株。山地采用等高线栽培，平原采用长方形栽培。,3、定植,授粉树配置 兔眼蓝莓自花不实，必须配置授粉树，可选用高丛蓝莓品种。高丛蓝莓和矮丛蓝莓自花结实率较高，但配置授粉树也可提高果实品质和产量。配置方式采用主栽品种与授粉品种4-5：1栽植。定植后管理定植后用木条或竹条立柱固定，防风，及时浇水。,3、定植,二、土肥水管理,（一）土壤管理（二）施肥（三）灌水,（一）土壤管理,蓝莓根系分布较浅，而且纤细，没有根毛，因此要求疏松、通气良好的土壤条件。1、深翻扩穴，熟化土壤2、仿野生态栽培3、土壤覆盖4、中耕与培土5、除草,（一）土壤管理,1、深翻扩穴，熟化土壤：秋梢停止生长后进行。2、仿野生态栽培实行行间生草栽培或间作，行内用除草剂。草种采用苜蓿、三叶草、箭舌豌豆、印尼绿豆、黑麦草、狗牙根等豆科；生草有利于产量的提高，并且具有明显保持土壤湿度，便于机械作业的优点。缺点是不利于控制蓝莓僵果病。,（一）土壤管理,3、土壤覆盖土壤覆盖被广泛应用于蓝莓生产。土壤覆盖有增加土壤有机质，改善土壤结构，调节和保持土壤湿度，降低PH，控制杂草等多种作用。矮丛蓝莓土壤覆盖5-10厘米锯末，在3年内产量可提高30，单果重增加50，效果显著。,（一）土壤管理,3、土壤覆盖锯末是最常用的土壤覆盖物。在苗木定植后即可进行，将锯末均匀覆盖在定植带，宽1米，厚10-15厘米，以后每年再覆盖2.5厘米厚以保持原有厚度。最好是腐解好的锯末，可以迅速发挥作用，如果是新锯末需增施50氮肥。树皮或碎木屑作土壤覆盖物可获得与锯末一样的效果。树叶、稻草也可应用，但效果不如锯末。黑塑料膜与锯末结合使用比单纯用锯末效果好，但缺点是施肥不便。要求在夏季高温干旱来临前进行。,（一）土壤管理,4、中耕与培土每年中耕2次，夏季、春季各1次，深8-15厘米；培土在冬季中耕松土后，厚度8-10厘米。,（一）土壤管理,5、除草除草是蓝莓园管理中重要的环节，除草之后可使产量提高1倍以上。人工除草费用高，又易伤害根系。尤其是矮丛栽培，由于根状茎串生行走，若干年后整个果园连成一片，无法进行人工除草。因此，蓝莓栽培中广泛应用化学除草。除草剂的使用必须严格按照厂方说明进行。对新型除草剂，要经过试验后方能大面积应用。,常用除草剂,敌草隆 是蓝莓园中最常用的除草剂。它能够杀死大多数1年生阔叶杂草，包括荞麦和牧草。但对多年生杂草无效。敌草隆对蓝莓树体基本上无不良影响。使用适宜量为224千克/公顷，使用时间为从春季到果实采收前1周西玛津 能有效控制1年生杂草并且还有促进蓝莓树体生长的作用。使用剂量为4.5千克/公顷，使用时间在杂草出土之前，尤其是降雨后喷施效果更好。氯苯氨灵 用于控制1年生杂草。使用剂量为6.7千克/公顷。在春季萌芽前和秋季使用。春季使用对控制菟丝子等攀援杂草有效，但对1年生阔叶杂草无效。与其他类型除草剂配合使用效果好。,常用除草剂,26-二氯苯 对多年生杂草和冬季1年生杂草有效。使用剂量4.5-6.7千克/公顷。使用时间为11月中旬至3月初。但6月以后失去作用，需用敌草隆、西玛津作为补充。草甘膦 用于难以控制的多年生恶性杂草，如鹅观草。但在生长季应用易引起蓝莓枯梢，叶片失绿等药害。成年树土壤施入少量时，药害可持续1年。因此，草甘膦主要用于行间灭草。百草枯 为接触型杀草剂，用于控制多年生杂草。使用剂量为4颗粒112-168千克/公顷。春季萌芽前应用。但百草枯不能防止杂草种子萌发，所以应与西玛津、敌草隆配合使用。另外，它对树体产生药害，也用于行间灭草。,（二）施肥,蓝莓属于典型的嫌钙植物，当在钙质土壤上栽培时往往导致钙过多诱发的缺铁失绿。蓝莓属于寡营养植物，与其他果树相比，树体内氮、磷、钾、钙、镁含量很低。由于这一特点，蓝莓施肥中要特别防止过量，避免肥料伤害。蓝莓的另一特点是属于喜铵态氮果树，对土壤中的铵态氮比硝态氮有较强的吸收能力。蓝莓在定植时，土壤已掺入有机物或覆盖有机物，所以蓝莓施肥主要指追肥而言。在蓝莓栽培中很少施用农家肥。蓝莓生产果园中主要以氮、磷、钾肥为主。,（二）施肥,1、施肥的种类施用完全肥料比单一肥料可提高产量40。因此，蓝莓施肥中提倡氮磷钾配比使用。肥料比例大多趋向于1；1：1。在有机质含量高的土壤上，氮肥用量减少，氮磷钾比例以1：2：3为宜；而在矿质土壤上；磷钾含量高，氮磷钾比例以1：1：1或2：1：1为宜。,（二）施肥,1、施肥的种类蓝莓不仅不易吸硝态收氮，而且硝态氮还造成蓝莓生长不良等伤害。因此，蓝莓以施硫酸铵等铵态氮肥为佳。硫酸铵还有降低土壤PH值的作用，在PH值较高的砂质和钙质土壤上尤其适用。另外，蓝莓对氯很敏感，极易引起过量中毒，因此，肥料种类选择时不要选用含氯的肥料，如氯化铵、氯化钾等。,（二）施肥,2、方法和时期高丛蓝莓和兔眼蓝莓可采用沟施，深度以10-15厘米为宜。土壤施肥时期一般是在早春萌芽前进行，可分两次施入，在浆果转熟期再施1次,（二）施肥,3、施肥量蓝莓过量施肥极易造成树体伤害甚至整株死亡。因此，施肥量的确定要慎重，要视土壤肥力及树体营养状况而定。在美国蓝莓产区，叶分析技术和土壤分析技术广泛应用于生产。根据生产试验及多年研究结果，制定高丛蓝莓和兔眼蓝莓的叶分析标准值，从而避免了施肥的盲目性。,（二）施肥,3、施肥量第1年只在秋冬季施1次有机肥5kg；第2年，在3、5、8月份分3次施入速效肥，总量为50g，N:P2O5:K2O为1：1：1或3：1：2；秋冬季施入有机肥10kg；第3年，次数及时间同第2年，化肥用量100g，有机肥15kg；第4年。看树势、结果量，注重草炭肥、饼肥、微肥、叶面肥搭配。,（三）灌水,在东南沿海地区，年降雨量大、分布均匀，自然降雨基本上能满足蓝莓生长需要。但在干旱少雨地区栽培一定要有灌水设施。最理想的灌水方式是滴灌。蓝莓灌水需要注意水源和水质。深井水往往PH值偏高，且钠和钙含量高，长期使用会影响蓝莓生长和产量。可在灌水时用硫酸PH值调至4.5左右再灌。但应约间隔3次灌水灌1次酸水。,（三）灌水,丘陵、半山区可施保水剂，选用3-5mm粒径的聚丙烯酰胺型保水剂。具体方法：在定植穴（40*30*30）的底部和周边的有效根层土壤施入保水剂凝胶后，再定植苗木，有效期可长达2-3年。,三、整形修剪技术,蓝莓树形为丛状形。修剪可以调节生殖生长与营养生长的矛盾，解决冠内通风透光问题；增加单果重，提早成熟和商品价值。蓝莓新生枝缓放后，萌芽多。生长弱，极易衰老。因此在蓝莓修剪时，对衰老树和衰老枝宜重剪，以旧换新，及早恢复树势；对生长旺盛的树和壮枝，宜轻剪，以迅速扩大树冠和早结果。,三、整形修剪技术,修剪时间11月下旬至翌年1月下旬。修剪方法主要有疏剪、短截、疏花、疏果等。,幼年树整形与修剪,蓝莓的整形在定植后2年内进行，采用多主干自然形或丛生灌木型，培养5-8个主干，分枝离地面30厘米以上。幼树期的修剪主要目的是扩大树冠，增加枝量，促进根系发育。因此，幼树期修剪以去花芽为主。定植后第二、第三年春，疏除弱小枝条，第三四年仍以扩大树冠为主，但可适量结果。一般第三年株产应控制在1千克以下，结果枝条以壮枝结果为主。,成年树修剪,此时修剪主要是控制树高，改善光照条件。以疏枝为主，疏除过密枝、细弱枝、病虫枝以及根蘖。树势较开张品种疏枝时去弱留强，直立品种去中心干，开天窗，留中庸枝。大枝结果最佳结果年龄为2-3年生，超过时要及时回缩更新。弱小枝抹除花芽，使其转壮，成年树花芽量大，常剪去一部分花芽，一般每个壮枝剪留下3个花芽。,老树更新,定植约25年以后，树体地上部衰老。此时需要全树更新。即紧贴地面用圆盘踞将地上部全部锯掉。一般不留桩，若留桩时最高不超过2.5厘米。由基部重新萌发新枝。全树更新后当年没有产量，但第三年产量可比末更新树提高5倍。兔眼蓝莓的修剪与高丛蓝莓基本相同，但应注意控制树高，避免树冠过高不便于管理和果实采收。,平茬修剪,四、花果管理,1、果园放蜂蓝莓花为坛状，花冠联合，雄蕊低于花冠而柱头突出花冠。这一结构特点使其主要靠昆虫授粉。为蓝莓授粉的昆虫主要有蜜蜂和大黄蜂。在开花授粉期，应尽可能避免使用杀虫剂，以确保昆虫授粉。有条件时可以果园人工放蜂，以提高坐果率，每公顷放4-5桶。,四、花果管理,2、花期喷施硼肥在初花期、幼果期叶面喷施0.1%尿素+0.2%磷酸二氢钾+0.2%硼酸个1次可有效提高坐果率。,四、花果管理,3、利用植物生长调节剂在开花期应用赤霉素和生长素都有促进坐果的作用，应用比较成功的是赤霉素。在盛花期喷20毫克升的赤霉素(GA3或CA4)，不仅坐果率提高，还产生无籽果实，果实成热期提前。,四、花果管理,4、疏花疏果叶果比：4-5：15、防裂果适时采收 6、配置授粉品种兔眼蓝莓自花不实，需配置授粉品种。,五、鼠害和鸟害,蓝莓越冬时，尤其是土壤覆盖秸秆、稻草等时易遭鼠害。田鼠冬季啃树皮伤害树体甚至造成全株死亡。因此，入冬前，应根据鼠害发生的程度与频率撒施足量的鼠药。蓝莓成熟时，蓝色的浆果常招鸟食果，造成鸟害。比较简易的防治方法是在田间立稻草人。如果栽培面积小或庭园栽培，可以将整个园用尼龙罩起来。,六、病虫害防治,在蓝莓产区，由于各地气候条件及病原菌种类的不同，危害的病虫种类也有差异。引起蓝莓病害的有真菌性病害、病毒、细菌性病害和线虫病害。虫害有果蛆虫、蓝莓蛆虫等。我国为蓝莓新引种栽培区，在引种过程中要严格把好检疫关。我国引种方式基本上是引入试管苗，所以，引种栽培以来尚未发现严重病虫害发生。这里只介绍几种国外蓝莓常发生的病虫害，以供生产参考。,六、病虫害防治,僵果病 主要发生在北方蓝莓产区。真菌病害。早春新枝和花序由于真菌侵染枯萎，当果实接近成熟时，成为僵果并且脱落。防治方法为清理果园并集中烧毁枯枝落叶和病果；福美铁0.6千克溶于378升水中喷施。每公顷用量1.2-1.5千克。在芽开绽期使用2次，间隔为2-4周。白粉病 在所有蓝莓产区都有发生。真菌病害。被侵染的叶片变白粉状，并引起早期落叶。防治方法为在花后使用7.7福美铁，10-14天后再喷1次，每公顷用量6-10千克可有效控制白粉病。红叶病 主要发生在北方蓝莓产区。真菌病害。受害叶片变红，于夏季脱落，产量大幅度降低。2，4-D最为有效，应用浓度依据产品说明。,六、病虫害防治,花叶病 主要发生于北方高丛蓝莓，病毒病害。被侵染叶片呈黄绿相间斑点状花叶。有病植株没有产量。防治方法为清除受害植株或定植无病毒苗木。根癌肿病 发生在北方蓝莓产区及苗圃。细菌病害。在小枝、大枝和贴近地面的枝条部位出现肿瘤状突起。肿瘤黑色，粗糙且硬。最好的防治方法是从健康树上取条育苗。修剪时注意工具消毒。,六、病虫害防治,蓝莓蛆虫 主要发生在北方蓝莓产区。为一主要害虫。发生于浆果成熟期。幼虫危害浆果，一般每浆果寄生1个幼虫。受害果实早期脱落造成减产。蛆虫食果肉，引起浆果破裂。防治方法为在6月末浆果近成熟期，每公顷喷施0.5、0.45千克用量的马拉硫磷，10天后再喷1次。注意果实采收前1天不能使用。蓝莓蚜虫 蓝莓蚜虫只有1325厘米长，8足，软体。蓝莓蚜虫从芽中吸吮汁液。花畸形不能坐果。受害浆果只部分发育并且果皮变粗。果实变红，水泡状并停止发育。防治方法为每分顷喷施0.62千克硫丹溶于1200升水的容液。在果实采收后作用，6-8周后再喷1次,七、采收、贮藏及加工技术,1、采收 由于果实成熟期不一致，一般采收需要持续3-4周，通常每隔1周采1次。果实鲜销时，采用人工采摘。采收后放人塑料食品盒中，再放人浅盘中运输到市场。尽量避免挤压、曝晒。作加工用果实等果实全部成熟时采收，采用机械采收。,七、采收和贮藏加工技术,2、贮藏过分成熟的果实易腐烂。因此，一定要掌握适时采收，以延长保存期。果实采收后，及时清除杂质、青果等。低温贮藏 要求温度低于10。降温时要慢、要有预冷过程。过快降温，容易导致烂速冻贮藏 速冻贮藏是美国蓝莓最常用的方法。果实采收后，经分级、清选，在-18以下低温速冻。速冻后的果实生食风味略偏酸，但仍较好，可以供应市场。缺点是冷冻果费用较高。,七、采收和贮藏加工技术,3、果实加工蓝莓果实加工品有果酒、果汁、饮料、果酱，以及冰淇淋等。加工品种，比较有前途的是纯果汁饮料。蓝莓果肉细腻，种子极小，适于加工成果肉型饮料。在我国栽培蓝莓病虫害少，因此可少用农药，并且工业污染少，利用这些优势，可以生产无污染的高档蓝莓饮品。,谢谢,楚天寒冰QQ1024971421,谢谢,楚天寒冰QQ1024971421,